南汇区致病性弧菌调查分析

目的了解南汇地区腹泻患者致病性弧菌带菌情况及食品及水样中存在致病性弧菌情况，为防病提供依据。方法对泥城、航头监测点的腹泻患者肛拭、食品和海河水等样品按照圈标方法进行致病性弧菌检测。结果腹泻患者监测阳性率为3．82％。食品致病性弧菌检出率为7．4％，水样7．95％。结论腹泻病人与环境中致病性弧菌污染存在相关关系，有季节性差异。应注意氧化酶阴性菌株，避免漏检并注意饮食应卫生。     

郑州市腹泻患者、宿主动物及食品中肠出血性大肠埃希菌O157∶H7监测

为了解郑州市腹泻患者、宿主动物及食品感染或污染O157：H7状况，建立全市流行病学监测网，在辖区内采集动物（牛、羊、猪、鸡、狗等）、门诊腹泻患者粪便及市售食品进行监测。     

巧手按摩缓解小儿腹泻

看着还不会说话的婴儿受到腹泻的折磨，当妈的心里都急坏了，恨不得能替孩子生病。吃了治疗腹泻的药物，辅食也专门做了止泻的食品，却不能马上取得效果。这时，妈妈的一双巧手就派上用场了，用适当的按摩方法给小儿抚触，也能缓解腹泻带来的不适。     

宁波市江北区感染性腹泻与食品污染相关性分析

<正>感染性腹泻是临床常见的疾患,是由病原微生物及其产物引起,以腹泻为主要症状并广泛存在、流行于世界各地的肠道感染性疾病,也是当今全球性重要的公共卫生问题之一[1]。随着经济发展和人们生活方式的改变,感染性腹泻的流行规律和特点在不断发生新的变化,由食品污染引起的感染性腹泻越来越多。为了解感染性腹泻与食品污染的相关性,本课题组通过对江北区2011—2013临床感染性腹泻病原的检测与流行病学调查,同时对相关食品进行病原检     

徐州市大肠杆菌O157∶H7感染性腹泻爆发因素分析

目的研究O157∶H7感染性腹泻疫情爆发与腹泻病人、宿主动物、苍蝇、食品携带(污染)O157∶H7状况的相关程度。方法调查1999—2011年O157∶H7感染性腹泻疫情资料,采集疫情爆发点和监测点腹泻病人、宿主动物粪便标本和苍蝇、食品标本分离菌株。采用趋势χ2检验和Spearman’s等级相关进行统计分析。结果腹泻病人、宿主动物粪便标本、苍蝇、食品带菌连续性监测结果证实了其与O157∶H7感染性腹泻爆发的关系。结论江苏省徐州市O157∶H7感染性腹泻爆发与腹泻病人带菌率、苍蝇带菌率、食品带菌率关联强度大。苍蝇与污染的食品对疾病的传播作用明显。     

一名食品从业人员粪便中检出两株不同血清型沙门菌的报告

沙门菌是重要的肠道病原菌，是食物中毒和腹泻的重要病原菌之一。根据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，我市每年都要对食品从业人员进行健康体检。1999年8月，我们在对食品从业人员进行健康体检时发现，其中有1名食品从业人员粪便中同时检出两株不同血清型沙门菌。现报道如下。     

染色食品的鉴别方法

专家介绍，染色馒头的有害成分主要是柠檬黄、甜蜜素等等。如长期食用这种食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾桩、肝脏产生一定伤害。其实，染色馒头被曝光之前，已有多种染色食品出现在各类市场上，     

东南亚旅行与腹泻

食用被病原菌污染的食品是引起旅行者腹泻的重要途径.在东南亚地区旅行时,引起旅行者腹泻的主要病原菌是ETEC、沙门氏菌、志贺氏菌和霍乱弧菌.出血性大肠杆菌和其它肠道病原菌也不容忽视.旅行地的基本卫生设施、安全食品和水的供给情况,以及旅行者自身的文化卫生素养和健康状况,共同构成了旅行者腹泻的主要危险因素.因此,改善旅行环境、提供安全食品和提高旅行者的自身防护意识是防治措施的关键所在.正确选择旅行社也有一定帮助.此外,旅行中出现腹泻时,要提倡口服补液疗法.     

从真空包装食品中检出罕见的非脱羧勒克菌

2004年11月中旬，有人向疾控中心反映，在食用从某超市购买的真空包装食品后发生腹痛，腹泻等症状。并向我们提供了一包同时购买，同样品种，还未开封的真空包装食品。经检测发现一种较为罕见的菌种-非脱羧勒克菌，现将检验经过报告如下。     

冰箱冷藏室细菌、真菌污染情况调查

冰箱冷藏室细菌、真菌污染情况调查淄博市卫生防疫站（２５５０２６）林国玲，王连忠，张一水，刘静吃了在冰箱放置的食品后引起腹泻已屡见不鲜。食品的污染是否来自冰箱？为此我们进行了抽样调查。随机抽取我市饭店、宾馆的冰箱３０台，家庭用冰箱１０台，以涂抹法采取冰...     

患者大便与可疑食品同时检出副溶血弧菌的报告

我区内发生的这两例腹泻患者，都同餐食用了凤爪、海参，并在食入后同时发病，先是上腹部疼痛，继之腹泻，并伴有恶心、呕吐等症状。根据临床症状和实验室细菌学鉴定，二者患急性期粪便及可疑食品中均检出副溶血弧菌，本文就这一检验结果及检验方法进行如下报告。１临床表现 １     

姜黄试纸法定性测定食品中硼砂硼酸实验分析

硼砂又名四硼酸钠，分子式为Na2B4O7·10H2O，为白色或无色结晶粉末，在酸性条件下转变成硼酸，食用后引起食欲不振，呕吐、腹泻、休克及昏迷等病症，成人中毒量约1～3g，致死量约为15g。《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。     

面琪粥在腹泻治疗中的疗效分析

<正>腹泻是一种常见病、多发病,国内外都在积极研究营养治疗腹泻的方法,笔者在十余年临床工作中,对腹泻患儿给予食用特制面琪粥,发现特制面琪粥是治疗腹泻的理想食品。为了进一步研究和推广特制面琪粥治疗腹泻,现总结报告如下:     

武汉市大肠埃希菌O157:H7监测分析

肠出血性大肠埃希菌(EHEC)O157：H7是一种新型的致病性菌，能引起人类出血性腹泻和溶血性尿毒综合征。为了掌握武汉市肠出血性大肠埃希菌O157：H7在宿主动物、腹泻病人及食品中的带菌和菌株毒力基因情况，本文于2003年进行了肠出血性大肠埃希菌O157：H7宿主动物带菌情况调查。并在腹泻及肾衰患者中进行病原检索和食品监测。现将调查结果报道如下。     

1起由气单胞菌引起的食物中毒调查

2004年7月12日1：00，接到潍坊市寒亭区某乡镇卫生院报告，位于本乡镇的一食品加工厂陆续送来以呕吐、腹泻为主的病人，怀疑为食物中毒。卫生监督、检验人员赶赴医院和食品加工厂食堂进行调查、取样，根据流行病学调查、临床表现、实验室检验结果，认定系气单胞菌引起的食物中毒。     

细菌性食物中毒调查

一、概况 2001年8月26日下午1点，天津市红桥区公共卫生监督所接到报告：一居民全家13口人，于8月25日晚在某饭店就餐后，陆续有11人出现腹痛、腹泻等症状。接到报告后卫生监督员立即赶到现场，进行了流行病学调查，同时对该饭店进行现场检查，取证、采集样品，并对经营中使用的容器、刀具等及食品从业人员的手进行涂抹化验，并对可能造成食源性疾患的冷荤间、剩余冷荤菜及可能被污染的刀具、容器依法进行控制，对33名食品从业人员进行粪便的采集。在调查过程中，又陆续接到报告，另一家10口人于8月26日中午和晚上也因食用该饭店的食品，有9人出现腹痛、腹泻症状；8月28日又有一户居民全家60余人，于8月26日晚餐，因食用该饭店食品，有24人出现腹……     

儿童诺瓦克样病毒感染临床特征及危险因素

目的了解儿童诺瓦克样病毒（Norwalk—like virus，NLVs）感染的临床特征及危险因素。方法收集临床诊断为病毒性腹泻患儿的粪便标本并填写调查表。对收集的标本分别采用ELISA检测轮状病毒（Rotavirus，RV）、RT-PCR检测NLVs。对调查表资料采用1：1配对病例（NLVs）一病例（RV）及1：1配对病例对照研究，分析NLVs感染的临床特点及危险因素。结果648份标本中检出RV339份（52．31％），NLVs80份（12．35％）。分析表明，NLVs所致腹泻的临床特征有别于RV腹泻。前者最早出现呕吐症状者居多（62．82％），并且有呕吐症状者多于后者。而RV腹泻患儿最早出现的症状以腹泻为主（65．38％）。发热、最高温度、发热天数、腹泻天数、是否输液治疗及就诊次数均为RV感染患儿高于NLVs感染患儿。对NLVs腹泻可能的危险因素进行单因素及多因素条件Logistic回归分析，最终筛选出4项危险因素。分别为吃生冷食品、与腹泻患者接触、吮手习惯及较少洗手。结论NLVs是导致儿童腹泻的重要病原体。其所致腹泻的临床特征不同于RV腹泻；RV腹泻临床症状较NLVs腹泻严重，但NLVs腹泻所造成的家庭经济负担不容忽视。     

上海市鼠伤寒沙门菌流行特征及分子分型研究

[目的]研究上海市2006—2007年鼠伤寒沙门菌腹泻病例株的分子流行病学特征。[方法]追溯2002—2007年食品中分离的鼠伤寒沙门菌来源,比较鼠伤寒沙门菌食源株与腹泻株的抗生素耐药性;对全球沙门菌监测(GSS)病例和食品中分离的鼠伤寒沙门菌进行血清、耐药表型和脉冲凝胶电泳(PFGE)分子分型。[结果]经培养确认的鼠伤寒沙门菌腹泻病例数,在2006—2007年本市非伤寒沙门菌型病例构成中仅次于肠炎沙门菌,食品菌株多源于禽(64.4%)和畜肉制品(17.8%),其多重耐药菌株显著高于腹泻株(P0.05)。PFGE将7株食品株和44株腹泻株分为23种带型,优势型为1型(8株)、2型(6株)、29型(4株)、49型(8株)和6型(4株),与食源菌株完全匹配的仅有49型、6型共7个病例(15.9%,7/44)。PFGE-1型腹泻株在2006和2007年分别为2例和6例,2型分别为4例和2例。[结论]上海市鼠伤寒沙门菌腹泻病例存在高度散发和分散爆发的流行特征,没有与本地食品菌株相匹配的优势克隆型分别是PFGE 2型和1型,与市售生鲜类肉食品污染株之间的遗传同源性低。推测传染源可能由输入性传染源对食品等媒介形成二次污染所致。建议加强流行病学调查,以揭示潜在的传染源和传播途径。     

香港海鸥形菌及其研究

香港海鸥形菌（Laribacter hongkongensis）是Kwok-yung Yuen等2001年在国际上首次发现并命名的食源性致腹泻病原菌,可引起社区性肠胃炎和旅行者腹泻等症状,症状表现与空肠弯曲菌感染相似,大部分病人出现水样腹泻,感染途径与食用鱼类食品密切相关。     

达州市2007-2010年沙门菌监测结果分析

目的掌握达州市腹泻病例中的沙门菌感染率和菌型分布,提高腹泻病例和暴发疫情的实验室检测能力。方法从监测点腹泻病例粪便（或肛拭法）中分离沙门菌并进行生物学鉴定。结果4年共监测腹泻1291例,检出沙门菌52株8个血清型,总感染率为4．03％。临床就诊和暴发疫情腹泻病例沙门菌感染率分别为1．24％和23．60％。检出肠炎和鼠伤寒沙门菌各15株和10株,分别引起腹泻暴发疫情7宗和4宗,是我市流行的主要沙门菌血清型和腹泻暴发疫情的主要致病菌,凉拌菜和卤肉制品是腹泻暴发的高危食品。结论达州市流行的沙门菌血清型别众多,做好沙门菌监测对提高腹泻爆发疫情的应急反应具有十分重要的现实意义。严格生熟操作分开,防止烹调后食品的再次污染是减少食物中毒发生的重要措施之一。