甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测

[目的 ]了解甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况。 [方法 ] 2 0 0 1年对甘肃省不同地区、不同养殖方式的 82份猪肉、1 0 4份猪肝样品 ,采用高效液相色谱法检测 4种激素残留量。 [结果 ]猪肉、猪肝中克伦特罗检出率分别为 3 66%、9 61 % ,己烯雌酚检出率分别为 3 66 %、2 88% ,睾丸素检出率分别为 8 54 %、1 9 2 3 % ,黄体酮检出率分别为 1 7 0 7%、2 1 1 5 %。激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区 ,个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者。 [结论 ]甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍 ,应强化监督管理     

猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测分析

[目的]了解肉猪养殖中盐酸克伦特罗使用情况和猪肉制品中的残留水平。[方法]用气质联用法检测。[结果]10份中毒样品阳性，残留量均值0．309mg／kg;167份市售猪肉制品(猪肉、猪肝和猪肺)5份呈阳性(3．0％)，残留量均值0．051mg/kg;2份猪饲料和3份猪尿呈阳性。[结论]肉猪养殖中违法使用盐酸克伦特罗现象严重，畜肉制品中残留较高。     

动物性食品中兽药残留水平及膳食安全性评价

目的 :了解成都地区动物性食品中兽药残留水平 ,探讨其污染来源 ,评价其膳食安全性。方法 :采用分层多级整群随机抽样 PPS(按容量比例概率抽样 )确定 ,高效液相色谱法测定样品 ,测定结果依 GB16 86 9— 2 0 0 0及最大允许限量 (MRL )和日允许摄入量 (ADI)评价。结果 :氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、林可霉素、四环素类、磺胺类等 18药物均被检出 ,总阳性检出率为 8.387% ;残留量最高为 2 1.32 0 (金霉素 ,猪肝 ) ,最低为 0 .0 2 3mg/ kg(磺胺 ,鸡肉 )。其中 ,林可霉素、氯霉素、四环素类阳性检出率分别为 8.0 0 %、1.71%和 6 .85 7% ;其阳性超标率分别为 92 .86 %、10 0 %和 73.91%。磺胺类阳性检出率为 12 .5 86 % ;呋喃唑酮检出率为 8.84 9% ;喹乙醇检出率为 5 .30 9%。其阳性超标率分别为 85 .71%、90 .0 0 %和 83.33% ;城乡牛肉、鸡肉中林可霉素残留量分别达到 MRL 10 .2 2倍、12 .8倍、12 .4 3倍和 2 8.2倍 ;城乡猪肉中土霉素、金霉素残留量分别达到 MRL的14 .5 8倍、11.3倍、5 .4倍和 2 .4倍 ;城市牛肉、猪肉、鸡肉中甲氧苄啶残留量分别达到 MRL的 8.75倍、1.3倍和 1.4倍 ,农村牛肉、猪肉、鸡肉中甲氧苄啶残留量分别达到 MRL的 3.7倍、6 .6倍、4 .5倍 ;城乡猪肉、猪肝中喹乙醇残留量分别达到 MRL的 6     

2007～2009年济南市部分市售食品中二氧化硫残留状况调查

[目的]了解济南市市售食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据。[方法]2007年4月至2009年3月,在济南市采集市售6类食品,检测二氧化硫残留量。[结果]检测6类207份食品,168份检出二氧化硫,检出率为81.16%;超标的30份,超标率为14.49%。[结论]济南市市售食品中二氧化硫检出率与超标率均较高。     

2018年甘肃省果蔬农产品中DTCs农药残留情况调查

目的了解2018年甘肃省市售果蔬农产品中DTCs农药残留情况,为市场监管部门制定政策法规提供科学依据。方法按采样要求选择有代表性的果蔬农产品共计281份,严格按照植物性样品中DTCs类农药残留量测定的标准操作程序(溶剂解析-气质联用法)进行测定,所有数据采用SPSS 19.0软件进行统计分析。结果本次共检测281份样品,分春、秋2个批次,其中春季检测133份,DTCs检出78份,检出率为58.65%(78/133);秋季共检测样品148份,DTCs检出46份,检出率为31.08%(46/148)。按样品种类不同,蔬菜的总检出率[55.10%(54/98)]较水果[37.00%(37/100)]和食用菌[39.76%(33/83)]高(χ^2=7.490,P<0.05)。结论2018年甘肃省市售果蔬农产品中DTCs农药残留均有检出,蔬菜检出率较水果跟食用菌高,虽未超出国家标准限值,但仍需持续加大监测力度,有必要对其安全性做出风险评估。     

普洱市HIV感染者合并HBV、HCV、HGV感染检测结果分析

[目的]了解普洱市HIV感染者合并感染病毒性肝炎的情况,探讨行为改变对预防HIV及各型病毒性肝炎传播的意义,为今后的研究和防治工作提供基础依据。[方法]对544份HIV感染者、531份对照人群血清采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测HBsAg、抗-HCV、抗-HGV,分析感染及重叠感染状况。[结果]HIV感染者的HBsAg、抗-HCV、抗-HGV阳性检出率分别为8.46%、50.37%、27.21%;对照组的HBsAg、抗-HCV、抗-HGV阳性检出率分别为4.52%、1.32%、0.56%。HIV感染者和对照组HBV、HCV、HGV阳性检出率差异有统计学意义。HBsAg阳性检出率在不同性别、年龄、职业、民族、暴露间差异无统计学意义。HCV阳性检出率在不同性别、职业、民族、暴露间差异有统计学意义。HGV阳性检出率在不同性别、年龄、职业人群中差异有统计学意义。[结论]HIV感染者合并感染HBV、HCV、HGV的阳性检出率高于对照组人群;静脉吸毒、不安全的性行为是感染HIV、HBV、HCV、HGV的主要原因。HBV、HCV、HGV通过不同方式、渠道传播的能力不同,HCV、HGV的传播能力明显强于HBV;行为干预是控制艾滋病流行的主要手段,也是控制HBV、HCV、HGV在人群中流行的关键措施。     

猪肉、肝脏中部分重金属监测结果分析

目的了解涪陵地区猪肉及肝脏中砷、铅和汞等重金属污染现状。方法随机采集黑猪饲料和配合饲料饲养的猪肉、肝样品各30件,饮用水10份、土壤5份,用氢化物-原子荧光法、等离子体原子发射光谱法和直接测汞仪法分别测定砷、铅和汞含量。结果砷、铅和汞含量均值黑猪肉分别为0.037mg/kg、0.161mg/kg、1.800μg/kg,黑猪肝分别为0.067mg/kg、0.339mg/kg、3.339μg/kg;配合饲料猪肉分别为0.073mg/kg、0.203mg/kg和2.738μg/kg,配合饲料猪肝分别为0.100mg/kg、0.456mg/kg和4.722μg/kg。黑猪猪肉及猪肝中的砷、铅和汞含量均低于配合饲料猪肉和猪肝;土壤和饮用水均低于国标限量要求。结论应采取有效措施控制饲料中重金属含量,减少对猪肉及肝脏的污染,减少对人体健康的危害。     

南宁市畜禽内脏食品及牛奶污染物监测分析

目的 了解广西南宁市市售的畜禽内脏组织中抗生素、激素、重金属残留及其病理变化情况.方法 随机抽取南宁市场上销售的鸡、鸭、猪肝,生鲜牛奶;应用酶免疫吸附法检测激素,应用氢化物原子荧光光度法检测砷含量,应用双硫腙分光光度计法检测铅含量,应用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量,应用苏木素-伊红染色法做组织病理切片,在显微镜下观察病理改变.结果 从8个市场共收集样品371份.其中33份鸡肝、35份鸭肝、34份猪肝样品的铅检出率分别为72.72%,85.00%,73.53%;31份鸡肝和30份鸭肝样品的镉检出率均为100%;33份鸡肝、34份鸭肝和27份猪肝样品的砷检出率分别为93.34%,11.76%和33.33%;33份鸡肝样品中27份砷检测值超标,超标率为81.82%.70份鲜牛奶样品有4份检出速效氯霉素,检出率为5.72%.28份鸡肝、20份鸭肝样品全部检出乙烯雌酚.结论 南宁市的畜禽食品污染严重,存在安全隐患.     

福州地区婴幼儿腺病毒性肠炎的调查研究

[目的]对福州地区婴幼儿腺病毒性肠炎进行调查研究。[方法]用双夹心ELISA法对婴幼儿腹泻粪便标本650份进行检测。[结果]1994-2000年检出率分别为3.7%、6.8%、2.5%、2.5%、9.4%、6.0%和5.7%,总检出率为4.8%,其中77.4%为1岁6个月以内的婴幼儿,该病全年均可发生,以3月,8月,10-12月份多见,临床表现与轮状病毒性肠炎相似。[结论]腺病毒是福州地区婴幼儿腹泻的重要病原之一。特别是1岁6个月以内的婴幼儿。     

甘肃省农村地区基层医生妇女保健服务能力现状与提升对策研究

[目的]了解甘肃省农村地区基层医生妇女保健服务能力现状，分析其能力特点和存在的主要不足并探讨对策。[方法]2020年8月，采取分层整群抽样的方法，选取甘肃省农村地区(临洮县、渭源县、会宁县)的基层卫生机构医生作为调查对象，利用自评方式开展线上问卷调查。问卷内容包括基层医生个人基本情况，妇女保健服务能力(包括计划生育及避孕指导、孕期健康指导、围绝经期综合征的预防与诊治、“两癌”筛查)。[结果]共回收问卷886份，有效问卷805份。调查对象中，基本具备计生指导能力的有698例(86.7%),具备孕期指导能力的有711例(88.3%),具备围绝经期综合征预防与诊治能力的有645例(80.1%),具备两癌筛查能力的有549例(68.2%)。[结论]甘肃省农村基层医生妇女保健中围绝经期健康和两癌筛查服务能力较低；女性基层医生基本具备妇女保健服务能力的比例高于男性；农村基层医生队伍结构需要优化，尤其是村卫生室医生，女性医生不足，年龄结构偏大，不利于妇女保健服务提供。     

2006～2009年北京市大兴区市售食品食源性致病菌监测结果分析

[目的]了解北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况。[方法]以随机购买的方式获得样品,按照GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》进行金黄色葡萄球菌等6种食源性致病菌监测。[结果]2006~2009年合计检测735份样品,检出目标菌72株,总检出率为9.80%。不同年份间检出率的差异有统计学意义(P0.01)。在检出的72株致病菌中,金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、沙门菌检出率分别为5.17%、3.40%、1.22%,而O157∶H7、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌均未检出;生牛奶、生肉类、水产品、散装熟肉制品的检出率分别为28.75%、15.93%、4.21%、2.00%,生食蔬菜、冰激凌、速冻产品、豆制品、鲜榨果蔬汁均未检出;养殖场、肉制品厂、农贸市场、超市、食品厂、餐厅检出率分别为25.00%、17.91%、11.01%、6.58%、2.74%、0.75%,不同单位样品检出率的差异有统计学意义(P0.01)。[结论]生牛奶及生肉类食品中食源性致病菌污染较严重。     

上海市2008年猪肉相关食品中镉污染特征分析

[目的]了解上海市猪肉相关食品中的镉污染状况。[方法]在全市各大型超市、卖场、菜市场中抽取猪肉相关食品190份进行镉的检测。[结果]猪肉相关食品镉含量基本符合污染物限量国家标准,猪内脏类食品中镉含量较高,其中猪肾镉含量为0．020～0．520mg／kg,猪肝镉含量为0．012～0．260mg／kg。[结论]按照我国相应标准限量判断,本次调查中猪肉相关食品的镉污染并不严重,但考虑到监测的数量和品种有限,有必要继续加强上海市相关产品污染物监测工作,科学指导销售和食用,保障人民群众健康。     

直接入口食品中变形杆菌污染状况调查

[目的]了解直接入口食品中变形杆菌的污染状况。[方法]对丰台区9类餐饮业7种直接入口食品进行了调查,检测方法按照WS/T9-1996进行。[结果]调查的1129件食品中检出变形杆菌117株,检出率为10.36%,其中奇异变形杆菌占71.8%;夏秋季检出率高于冬季,8月份高达33.57%;熟肉制品及凉拌菜中变形杆菌检出率高,分别为20.00%和12.07%,炝拌菜、爆炒菜和盒饭全餐中则未检出变形杆菌。[结论]直接入口食品中变形杆菌的污染比较严重,以奇异变形杆菌为主,夏秋季严重,污染的高危食品主要是熟肉制品及凉拌菜。     

珠海地区海产品副溶血性弧菌污染状况调查分析

[目的]了解珠海地区海产品中副溶血性弧菌(VP)的生态分布和污染状况.[方法]按照CB/T4789.20-2003及GB/T4789.7-2008进行采样和检验.[结果]318份样品检出VP103株,平均检出率32.4%;不同样品检出率是:海鱼类17.7%,甲壳类41.2%,贝壳类56.7%,软体类8.5%,贝壳类和甲壳类检出率显著高于海鱼类和软体类(P<0.01);不同场所检出率是:市场33.7%,餐厅30.7%,两类场所检出率差异无统计学意义(P>0105).[结论]珠海地区海产品VP污染较为严重,存在饮食安全隐患,应进一步加强对海产品加工制售环节VP主动监测和污染控制工作.     

云南省农村义务教育学生营养状况调查

[目的]了解云南省农村义务教育学生营养状况,为进一步制定学生营养干预措施提供科学依据。[方法]采用分层整群随机抽样方法,于2012年选取云南省县区的6908名义务教育阶段学生进行身高与体重测量,依据年龄段身高、年龄段体重及年龄段体质量指数(BMI)值评价营养状况。[结果]云南省农村地区被调查的6908名义务教育阶段学生中,营养不良的1275名(占18.5%),其中生长迟滞、消瘦和生长迟滞合并消瘦的检出率依次为7.9%、9.0%和1.5%;超重和肥胖403人(占5.8%),其中超重占4.0%,肥胖占1.8%。男生的营养不良率高于女生,且差异有统计学意义(P<0.05)。其中生长迟滞合并消瘦的男生的检出率是女生的1.6倍。汉族和少数民族学生之间营养不良状况的差异有显著差异(P<0.05),少数民族学生的营养不良检出率(21.6%)高于汉族学生(15.9%)。不同经济片区的超重和肥胖检出率差异有统计学意义。[结论]云南省义务教育阶段学生营养不良检出率较高,存在年龄、性别、民族和地区间差异,应开展全面而有针对性的干预措施,改善学生营养状况。     

甘肃省少数民族地区居民就医行为研究

[目的]了解甘肃省少数民族地区居民就医行为、原因及治疗费用. [方法]采用分层随机抽样的方法抽取甘肃省2个少数民族县、5个非少数民族县,70个村的1 888名患者作为研究对象. [结果]临夏地区未就诊人次明显高于陇南地区和定西地区(X2=80.025,P=0.000＜0.05),临夏地区相对定西地区和陇南地区患者选择纯自我医疗方式较多(X2=25.642,P=0.000＜0.05),临夏地区自我医疗花费高于定西地区(H=16.265,P=000＜0.017).临夏地区患者首先选择个人诊所(34.7%),其次为村卫生室(33.2%). [结论]临夏地区居民在就医行为方面与其他地区存在不同,患病后未就诊、自我医疗者高于其他地区,经济水平成为其主要影响因素.     

泉州市熟肉制品微生物污染现状

[目的]了解泉州市市售熟肉制品的食品卫生现状,以治理餐桌污染。[方法]2005年8~9月,采集熟肉制品40份,检测卫生微生物学常规项目以及溶血性肠球菌检测。[结果]大肠菌群超标率42.5%(17/40),9份样品中检出溶血性肠球菌,分别为屎肠球菌和粪肠球菌。市售熟肉制品中大肠菌群超标率与溶血性肠球菌检出率相关。未检出沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌。[结论]泉州地区市售熟肉制品存在不同程度的微生物污染。应加强生产、销售过程的卫生管理,防止食源性疾病发生。     

2008年平顶山市农产品农药残留状况调查

[目的]了解农产品农药残留状况,为食品农药残留的监测与控制措施提供有效的支持。[方法]2008年,在平顶山市各县(市)区随机抽取市售农药进行分类;随机抽取农产品进行农药残留检测,其中蔬菜、水果在种植基地、农贸批发市场和集贸零售市场采样,用农药速测卡检测;原粮和肉类在农贸批发市场、集贸零售市场采样,用气相色谱检测。[结果]检查市售农药192份,其中129份为有机磷农药,占67.19%。检测各类样品532份,有机磷农药或氨基酸酯类超标的43份,超标率为8.08%。有机磷或氨基酸酯类农药超标率,各类蔬菜为11.73%,水果为3.77%,原粮为3.39%,肉类为1.85%。蔬菜和水果中,3月、5月、8月、11月采集的分别为6.94%、8.14%、17.54%、6.82%(P0.05);在种植基地、农贸批发市场、城乡结合部集贸市场采集的超标率,蔬菜分别为10.00%、8.04%、13.89%(P0.05),水果分别为12.50%、7.14%、0.00%。有机磷农药检出率,原粮为9.32%,猪肉为7.69%,鱼类为26.67%;有机磷农药超标率,原粮为3.39%,猪肉为0.00%,鱼类为6.67%。[结论]平顶山市农产品有机磷等农药残留比较严重。     

2002～2006年某院上消化道恶性肿瘤患病情况分析

[目的]了解2002～2006年黔南地区不同民族上消化道恶性肿瘤的发病情况及变化特点. [方法]回顾分析黔南州人民医院2002～2006年电子胃镜室检查上消化道恶性肿瘤的病例. [结果]①13 684例胃镜检查中,检出恶性肿瘤393例,检出率为2.87%.②男性上消化道恶性肿瘤检出266例,检出率为3.67%,女性检出127例,检出率为1.97%.③各年龄组上消化道恶性肿瘤检出率以70岁最高为6.5%.④各民族上消化道恶性肿瘤检出率汉族为3.94%,明显高于少数民族(P<0.01).[结论]该地区上消化道恶性肿瘤的发病呈逐年上升趁势.男性上消化道恶性肿瘤检出率较高(P<0.01).年龄变化以70岁发病最高,与年龄呈梯级增长.汉族恶性肿瘤高于少数民族(P<0.01).     

2009年广州市与江门市餐饮业生食类水产蓄养箱养殖水微生物污染调查

[目的]了解餐饮业生食水产品水产蓄养箱中养殖水的水质卫生情况,为今后水产蓄养箱卫生标准的制订提供参考依据。[方法]2009年4月下旬,在位于珠江三角洲的广东省江门市、广州市部分不同档次的40家餐饮单位进行调查。[结果]检测养殖水40份,菌落总数范围为6078 000 cfu/ml,中位数3 400 cfu/ml;大肠菌群范围为〈30-〉11 000 MPN/100 ml,中位数1 520 MPN/100 ml;33份检出肠道致病菌,检出率为82.50%,其中沙门菌检出率为10.00%,副溶血性弧菌检出率为77.50%。肠道致病菌检出率,广州市、江门市分别为80.00%、85.00%（P〉0.05）,卫生级别A级、B级、C级餐饮单位分别为6/8、80.00%、88.24%（P〉0.05）,盐水、淡水的养殖水分别为90.00%、75.00%（P〉0.05）。[结论]广州市、江门市餐饮业生食类水产蓄养箱养殖水微生物污染严重。