南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅污染状况的调查分析

目的:了解南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅污染状况.方法:随机采集南宁市各农贸集市出售的鸡、鸭、猪肝,用国标法GB/T5009.12-2003,湿法消化,二硫腙比色法检测.结果:在102份样品中,铅检出率为76.9%,平均含量为0.041 mg/kg;其中鸡肝含量为0.037 mg/kg,鸭肝含量为0.028 mg/kg,猪肝含量为0.059 mg/kg,猪肝与鸡肝含量有显著性差异(t=2.37,P＜0.05),猪肝与鸭肝含量有非常显著性差异(t=5.59,P＜0.01).结论:南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅含量较低,污染不严重.     

南宁市主要食品中重金属污染状况的调查

目的:调查南宁市主要食品中铅、砷、镉、汞重金属污染状况。方法:随机采集南宁市各超市及农贸市场出售的大米、米粉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、鲜蛋、蔬菜等,用国标法检测铅、砷、镉、汞指标。结果:在94份样品中,铅检出率19.1%,超标率1.06%;砷检出率26.6%,超标率10.6%;镉检出率52.1%,超标率7.45%;汞检出率17.0%,超标率5.32%。结论:南宁市主要食品的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标,其中镉检出率最高,砷超标率最高。     

柳州市市售禽类内脏中镉含量分析与评价

目的:了解柳州市市售禽类内脏镉污染状况。方法:按照国家标准方法GB 5009.15-2014对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量。按GB 2762-2017《食品安全国家标准食物中污染物限量》统计镉含量超标情况;利用单因子污染指数评价污染程度。结果:共检测8类56件禽类内脏,禽类内脏中镉含量符合国家标准的有28件,合格率为50.0%。镉的单项污染指数值大小如下:鸭心(2.904)猪肾(1.758)鸡肾(1.654)猪肝(1.648)鸭肾(1.367)鸭肝(1.158)鸡心(0.994)鸡肝(0.848)。结论:柳州市市售猪肝、猪肾、鸡肝、鸡肾、鸡心、鸭肝、鸭肾、鸭心均检出重金属镉,说明存在不同程度的镉污染,长期食用将会对人体造成一定伤害,应引起重视。     

2017年-2018年临沂市常见食品中重金属和砷的污染调查分析

目的调查临沂市2017年-2018年常见食品中铅、镉、汞等重金属和砷的污染现状。方法按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞、砷的含量,并对检测结果评价。结果检测食品575份,共检测铅、镉、汞、砷2 285项次,检出铅、镉、汞、砷114项次,总检出率为4.98%,超标8项次,总超标率为0.35%。各监测项目中超标率从高到低依次为铅、镉、汞、砷,各类监测食品中,检出率从高到低依次为茶叶、豆类、蔬菜、水果,其余未检出。共检测食品中铅样品560份,5份超标样品,超标率为0.89%,其中豆类样品超标率最高,为3.00%;共检测食品中镉样品575份,3份超标样品,超标率为0.52%,其中豆类样品超标率最高,为1.00%;共检测食品中汞、砷样品575份,均未超标。结论临沂市常见食品中重金属和砷的污染程度较低,但仍存在一定程度的重金属污染,应引起关注并加强监管。     

2013 - 2017年烟台市食品中镉、汞和砷的含量检测分析

目的 了解烟台市2 807份食品中镉、总汞和总砷的污染状况。方法 采用随机采样的方法于2013 - 2017年间采集烟台市售17类2 807份食品,依据国标规定的操作程序进行检测。结果 镉总体合格率为99.75%（2 770/2 777）。超标样品为6份梭子蟹和1份扇贝。藻类、水产品和食用菌镉含量较高,均值分别为0.756 mg/kg、0.0901 mg/kg和0.0487 mg/kg;乳及乳制品、水果及其制品和饮料镉含量较低,均值分别为0.000625 mg/kg、0.000142 mg/kg和未检出。总汞总体合格率为99.96%（2 666/2 667）。超标样品为1份姬松茸（干制品）。水产品、藻类和食用菌总汞含量较高,均值分别为0.0761 mg/kg、0.0310 mg/kg和0.0106 mg/kg。蔬菜及其制品、水果及其制品和饮料总汞含量较低,均值分别为0.000272 mg/kg、0.000195 mg/kg和未检出。总砷总体合格率为100%（2 677/2 677）。藻类、水产品和食用菌总砷含量较高,均值分别为35.410 mg/kg、1.0087 mg/kg和0.0575 mg/kg。豆类、蛋类和饮料总砷含量较低,均值分别为0.00467 mg/kg、未检出和未检出。2013 - 2017年镉检出率分别为77.84%、61.90%、62.06%、31.52%和28.33%。2013 - 2017年总汞检出率分别为13.77%、15.00%、29.76%、9.69%和14.44%。2013 - 2017年总砷检出率分别为14.77%、7.38%、45.57%、11.50%和12.68%。结论 烟台市2 807份食品中镉、总汞、总砷的污染水平较低。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

2014年北京市部分食品中Pb、Cd、总As、总Hg检测结果

目的了解北京市部分食品中Pb、Cd、总As、总Hg污染物的污染情况,并对检测结果进行分析。方法按照2014年北京市食品安全风险监测计划对5种食品(猪肝、牛肝、羊肝、羊肾和苹果)中的铅、镉、总砷、总汞进行检测及分析。结果 2014年共检测5种食品210件样品,铅的检出率为100.0%,羊肝中的铅污染最为严重,合格率仅为64.7%;除苹果中的镉检出率为72.0%外,其余4种食品中的镉检出率均为100.0%;牛肝的总砷检出率最高,其次是猪肝、羊肝、苹果、羊肾,检出率范围为0~50.0%;牛肝、羊肾的总汞检出率为100.0%,羊肝为88.2%,猪肝为82.9%,苹果的总汞检出率最低,为64.0%。结论食品中的铅污染最为严重,相关部门应采取针对性措施,加强对重点食品的监测和管理。     

2014—2016年某地部分食品中金属污染情况分析

目的了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据。方法对威海市2014—2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析。结果铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3%、89.8%、40.13%及21.72%,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26%和2.91%。畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高。结论食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管。     

2011年北海市海产品污染状况

目的了解北海市海产品污染状况。方法采集北海市市售海产品共90份进行重金属(铅、无机砷、镉、总汞)、甲醛、食源性致病菌(霍乱弧菌、副溶血性弧菌、沙门菌、单增李斯特菌、创伤弧菌和金黄色葡萄球菌)等项目的检测。结果在所检测的90个样品中,合格率为46.7%。铅、无机砷、镉、总汞、甲醛、食源性致病菌的合格率分别为93.3%、94.4%、65.6%、100.0%、94.4%、80.0%,铅、无机砷、镉、总汞的检出率分别为82.2%、54.4%、87.8%、98.9%,甲醛仅在甲壳类干制品中检出。90份样品中共检出副溶血性弧菌18株。结论结果显示,重金属在海产品中存在不同程度的积累,对人体健康存在潜在的威胁。且海产品中存在一定程度的致病菌污染,可能是导致食源性疾病的高危食品。     

甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测

[目的]了解甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况。[方法]2001年对甘肃省不同地区，不同养殖方式的82份猪肉，104份猪肝样品，采用高效液相色谱法检测4种激素残留量。[结果]猪肉，猪肝中克伦特罗检出率分别为3.66%,9.61%，己烯雌酚检出率分别为3.66%,2.88%，睾丸素检出率分别为8.54%,19.23%，黄体酮检出率分别为17.07%,21.15%，激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区；个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者。[结论]甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍，应强化监督管理。