胃癌高发区庄河县小咸鱼干中酷胺的致突变性

用高压液相色谱法对胃癌高发区小咸鱼干中的酪胺进行了测定及其亚硝化以后的致突变性检测。结果发现其酪胺含量与致突变性之间有明显的相关性（ｒ＝０．９９３，Ｐ〈０．０１）；并进一步用薄层色谱法对咸鱼干中的酪胺进行了确证。     

中国居民对《膳食指南》知晓情况调查

中国营养学会１９８９年首次制定的《我国的膳食指南》,根据我国食物资源和人民群众营养状况以及营养科学要求,确定了膳食八原则。它对引导居民科学膳食起到了重要作用。但是,随着我国人群营养状况的变化和营养科学的新发展,中国营养学会对《我国的膳食指南》进行了修订,并于１９９７年４月向全国公布了《中国居民膳食指南》。为了解中国居民对膳食指南的知晓倩况及态度,为即将在全国范围内进行的《中国居民膳食指南》宣传工作提供科学依据,由中国营养学会青年委员会组织了本次调查。现报告如下。对象与方法　（１）调查时间：于１９…     

共轭亚油酸对肥胖大鼠PPARγ基因表达及血清瘦素水平的影响

目的　研究不同剂量共轭亚油酸 (CLA)对饮食诱导肥胖大鼠PPARγ基因、瘦素、血糖、血脂的影响。方法　选用雄性Wistar大鼠 ,随机分为对照组、高脂组、高脂 +CLA组 (每 10 0g饲料含CLA分别为 0 75g、1 5 0g、3 0 0g) ,于第 12周末处死动物 ,计算脂 体比 ,测定大鼠血糖、血脂及瘦素水平 ,并应用RT PCR的方法检测大鼠白色脂肪组织过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)的表达水平。结果　CLA可降低肥胖大鼠血糖、甘油三酯 (TG)、总胆固醇 (TC)及瘦素水平 ,增加脂肪组织PPARγmRNA的表达水平。结论　CLA可降低肥胖大鼠血糖、血脂 ,并可通过激活PPARγ下调瘦素水平 ,有改善肥胖大鼠的瘦素抵抗作用。     

膳食钙对高脂膳食大鼠血糖、血脂及激素的影响

目的　探讨不同剂量膳食钙对高脂膳食大鼠血糖、血脂及激素水平的影响。方法　将雄性Wistar大鼠随机分成 6组 ,每组 9只 ,分别喂以基础饲料A组 (5 %脂肪 ,0 5 %钙 )、高脂低钙饲料B组 (15 %脂肪 ,0 0 8%钙 )、高脂正常钙饲料C组 (15 %脂肪 0 5 %钙 )、高脂高钙饲料D和E组(15 %脂肪 ,1%和 1 5 %钙 )和高脂高钙 (15 %脂肪 ,1 5 %钙 ) +维生素D(6 0 0IU % )饲料F组。 9周后断头取血测血糖、血脂和血清胰岛素、甲状腺激素、生长激素和血浆神经肽Y。结果　与C组相比 ,其它各组大鼠体重和体脂含量均显著降低 (P <0 0 5 ) ,胆固醇和甘油三酯各组与C组相比显著降低 (P <0 0 5 ) ,高密度脂蛋白各组均无显著性差异 (P >0 0 5 ) ;C组血糖和胰岛素均增高 ,与C组相比 ,E组胰岛素显著降低 (P <0 0 5 ) ,D、E、F组FT3显著增加 (P <0 0 5 ) ,E、F组神经肽Y(NPY)显著降低 ,其余各组无显著性差异 (P >0 0 5 ) ,生长激素各组间无显著性差异 (P >0 0 5 )。结论　高钙膳食可能通过降低血清胆固醇和甘油三酯 ,改善高胰岛素血症 ,降低血浆NPY ,提高血清FT3的水平 ,从而抑制了高脂膳食诱导的肥胖。     

中澳联合培养卫生管理硕士研究生项目的评价研究

中澳联合培养卫生管理硕士研究生项目是国家试点项目,本评价研究通过对本项目学员的专项调查,从学员视角对项目的培养模式进行评价,以期对项目的改进及其它卫生管理教育和培训领域提供参考.     

分子营养学(上)

人类对生命现象与本质的认识经历了由整个机体水平向器官、组织、细胞、亚细胞结构及分子水平这样一个逐渐深入的过程。     

铬、鱼油对肥胖模型大鼠瘦素和胰岛素的影响

目的铬、鱼油参与并调节糖、脂肪代谢,选择铬、鱼油作为影响因素,观察其对饮食诱导肥胖大鼠的影响。方法将肥胖模型大鼠按体重随机分为4组,每组8只。分别为肥胖组、鱼油组、鱼油+铬组和铬组,另设基础对照组。在实验的第0周和第6周空腹采尾血,测定血清瘦素和胰岛素水平。结果3个实验组的胰岛素和瘦素水平在第0周时,与肥胖组差异无显著性(P>0.05),第6周时,显著低于肥胖组(P<0.05)。结论结果提示铬、鱼油有缓解肥胖大鼠高胰岛素和高瘦素水平的作用。     

早期饲料构成对大鼠甲状腺素及肉碱棕榈酰转移酶-ⅠmRNA表达的影响

目的:研究早期饲料构成对高脂膳食大鼠体重、体脂含量、血糖、甲状腺素FT4及肝脏肉碱棕榈酰转移酶-Ⅰ(CPT-Ⅰ)mRNA水平的影响。方法:新生Wistar雄性大鼠24d断乳,按体重随机分为A、B、C、D四组,分别给予高碳水化合物构成的基础饲料、高蛋白质、高不饱和脂肪酸、与高饱和脂肪酸构成的饲料喂养3w后,基础饲料喂养2w。按体重将A组随机分为A1、A2两组。A1组喂饲基础饲料作为对照组,A2与B、C、D组给予高脂饲料喂养6w,结束实验;A2组为高碳水化合物对照组。每组32头大鼠,动态观察体重、体脂含量、血糖、甲状腺素(FT4)及肝脏CPT-ⅠmRNA水平。结果:实验末期,C组大鼠体重、体脂含量和血糖显著低于A2组(P<0.05)、甲状腺素FT4水平明显高于A2组(P<0.05);B组体重、体脂含量明显低于A2组(P<0.05),甲状腺素FT4水平明显高于A2组(P<0.05),但血糖水平高于A2组(P>0.05);D组大鼠体重明显低于A2组(P<0.05),血糖、体脂含量和甲状腺素FT4水平与A2无差异(P>0.05)。动态观察表明,实验中C组大鼠肝脏CPT-ⅠmRNA水平持续升高。结论:早期饲料构成可能通过影响甲状腺素水平、持续改变CPT-Ⅰ基因表达,影响高脂膳食大鼠的体重和体脂含量。     

肺结核合并糖尿病52例临床疗效及相关性分析

目的 研究分析结核病合并糖尿病时的临床疗效特点及二者的相互关系.方法 回顾性分析2008-2013年我院收治的52例肺结核合并糖尿病患者的有关临床资料及特点.结果 肺结核合并糖尿病以Ⅱ型糖尿病为主,痰菌涂片阳性率高、空洞形成多、治疗后痰菌转阴速度慢、病灶吸收慢、空洞闭合少及抗痨疗程时间长.结论 对肺结核合并糖尿病患者在进行正规抗结核治疗的同时,应适当延长疗程,积极控制血糖是肺结核合并糖尿病患者治疗的关键.     

我国乳制品质量安全的影响因素及对策

近年来乳制品安全相关的重大公共卫生事件频繁发生,严重影响了消费者的健康.从乳制品生产加工过程入手,分析其各个过程中可能出现不安全因素和潜在危害物并提出相应对策,对我国奶业的健康发展提供指导性建议.