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| 胃癌高发区庄河县小咸鱼干中酷胺的致突变性 | |
| 引用本文： | 孙长颢,王选杰.胃癌高发区庄河县小咸鱼干中酷胺的致突变性[J].中华预防医学杂志,1995,29(4):205-208. |
| 作者姓名： | 孙长颢 王选杰 |
| 摘 要： | 用高压液相色谱法对胃癌高发区小咸鱼干中的酪胺进行了测定及其亚硝化以后的致突变性检测。结果发现其酪胺含量与致突变性之间有明显的相关性（ｒ＝０．９９３，Ｐ〈０．０１）；并进一步用薄层色谱法对咸鱼干中的酪胺进行了确证。 |
| 关 键 词： | 酪胺 胃肿瘤 小咸鱼干 致突变性 庄河县 |
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