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本文报告广州市1981年致乏库蚊生理龄期与成蚊季节消长的关系。广州市致乏库蚊在1~4月为密度 相似文献
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广州市河粉生产卫生状况调查和相关因素分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:为调查和整顿广州市河粉生产市场,并为制定河粉(或湿米粉)卫生标准及生产卫生规范提供基础依据。方法:对30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查。结果:相当一部分企业存在生产布局欠合理、卫生设施不足等问题;90 %的厂家使用感官性状陈旧的大米作为河粉生产原料;二氧化硫残留和微生物计数较高是影响河粉卫生质量的主要问题;卫生状况较好的生产企业河粉微生物指标合格率高(P <0 .0 5) ,人员劳动负荷与河粉大肠菌群计数有正相关关系。结论:改善生产企业卫生状况,配备完善卫生设施,严格生产原料和添加剂的管理是改善河粉卫生质量的关键措施。 相似文献
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广州市食用植物油卫生学调查简报谭铭雄,黎庆强广州市食品卫生监督检验所于1992年1月至1993年10月对三家精练油厂(公司)和二家土榨花生油厂每季进行监测,按GB5009.22.37—85检验标准测定植物油的AFTB1、酸价,过氧化值、砷、溶剂残留量... 相似文献
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广州市河粉中二氧化硫残留量的调查 总被引:3,自引:0,他引:3
目的了解广州市河粉中二氧化硫残留量情况,为制定河粉(或湿米粉)中二氧化硫残留量的卫生标准提供参数。方法对广州市30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行河粉二氧化硫残留量的调查。同时了解企业生产和卫生状况,并对其大米原材料及河粉成品抽样检测。结果河粉茵落总数计数较低的组,其二氧化硫残留量较高,与高组比较差异有统计学意义;而大米感官性状的差异、生产状况的好坏与二氧化硫残留量之间无明显关系。结论亚硫酸盐由于其兼具改善感官性状和防腐双重作用,在河粉生产中添加并非完全为掩盖食品缺陷,如果被允许在河粉(湿米粉)中使用,应严格限制其二氧化硫残留量。 相似文献
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目的了解广州市快餐连锁店冷饮的卫生质量,为监督执法提供有力可靠的科学依据,探讨快餐连锁店冷饮微生物污染的规律。方法对2005—2008年广州市某快餐连锁店监督抽检的冷饮样品575份进行微生物指标分析;数据采用SPSS.13.0软件包进行统计学处理。结果冷饮样品微生物指标合格率为83.3%,其中果汁类冷饮的合格率为80.0%;总体是大肠菌群超标比菌落总数为多。结论2005—2008年该连锁店冷饮卫生质量不稳定:上规模、管理规范的连锁经营,其卫生质量远高于散户小型饮料店。加强企业自身管理、引入HACCP概念.有利于提高食品安全质量。 相似文献
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目的 为保障酱油的卫生、安全,探讨HACCP体系在酱油生产过程中的应用效果。方法 选择广州某发酵工艺酱油生产企业作为研究对象,按照国际食品法典委员会(CAC)发布的《HACCP系统及其应用导则》,通过现场调查,了解加工工艺,对酱油生产的整个过程进行危害分析。结果 确定了生产酱油的5个关键控制点:(1)接收脱脂大豆和麸皮;(2)菌种的选用;(3)灭菌;(4)包装材料的清洗和消毒;(5)灌装;并对每一关键点进行分析和实验摸索,确定了相应的关键限值;建立了监控程序、纠偏措施、文件记录档案和验证程序。结论 本研究建立的HACCP体系合理有效,能够充分保障酱油的卫生、安全。 相似文献
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广州市30家河粉生产企业卫生状况调查 总被引:1,自引:0,他引:1
目的 调查和整顿广州市河粉生产市场。方法 对广州市30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查,并对其原材料(大米和食用油)以及河粉成品抽样检测。结果 相当一部分企业存在选址不当、生产布局欠合理、卫生设施不足等问题;90%的厂家使用黄变米作为河粉生产原料;二氧化硫残留和微生物计数较高,这些是影响河粉卫生质量的主要问题。结论 改善生产企业卫生状况,严格生产原料和食品添加剂的管理是改善河粉卫生质量的关键措施。 相似文献
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