吉林省西部草原小尾寒羊羊肉品质研究

目的 通过对羊肉中营养成分和重金属的分析,以探究羊肉是否被草场中的重金属污染,从而对吉林省西部草原小尾寒羊羊肉品质进行评价. 方法采用国家标准方法和美国ExCell电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）对处理后的样品进行检测. 结果数据表明羊肉蛋白质含量达19.12%,脂肪含量达2.08%,矿物质丰富,基本上没有受到重金属元素的污染. 结论吉林省西部草原小尾寒羊羊肉具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富、食用安全等特点.     

吉林省西部草原小尾寒羊的营养成分及重金属含量的调查分析

目的:对吉林西部草原小尾寒羊肉进行评定分析,为吉林省西部草原小尾寒羊的开发和利用提供科学依据。方法：吉林省西部草原有4种草场类型：平原草甸草原草场类Ⅰ(1)型（羊草型）、平原草甸草原草场类Ⅰ(2)型（羊草+杂草型）、平原草甸草原草场类Ⅱ型和丘陵台地干草原草场类Ⅲ型。每种类型草场各采3只羊,共12只,取其背长肌、前肢臂三头肌和后肢股二头肌作为样品,检测样品肉中水分、灰分、蛋白质、脂肪、矿物元素及重金属含量。结果：吉林省西部草原4种草场类型小尾寒羊样品肉中蛋白质平均含量为（19.14±0.88）%;脂肪平均含量为(2.06±0.30)% ,四种草场类型样品肉常规营养成分含量差异无显著性（P>0.05）;样品肉中矿物质元素含量丰富,四种草原类型间钾、镁、铁、镍、钼、锰和铬的含量差异无显著性（P>0.05）,钙、钠、磷、钴、铜、锌、硒、碘和硼的含量差异有显著性（P<0.05）;样品肉中重金属镉、砷、汞的含量符合无公害畜禽肉食品卫生国家标准;结论：吉林省西部草原小尾寒羊羊肉营养成分全面,能够提供丰富的优良蛋白质和矿物质,脂肪含量适中,食用安全。     

枸杞等6种中药的重金属检测研究

目的：建立中药中重金属含量测定方法。方法：用紫外分光光度法测定枸杞、甘草、川贝母、丹参4种植物药，蜈蚣、僵蚕2种动物药中重金属的含量。结果：0．1～10．0μg/ml质量浓度范围内，对照品重金属绍的吸收度与浓度有良好的线性关系．d姻986。平均回收率为99．52％，RSD=1．13％（n=6）；枸杞、甘草、川贝母、丹参的重金属含量分别为26．57％、29.98％、25．63％．28．96％．而蜈蚣、僵蚕的重金属含量偏高，分别为47．62％、59．23％。结论：分光光度法操作简便、灵敏度高，可用于中药重金属含量测定。     

河池市居民营养与健康状况调查

目的 了解广西河池市居民膳食营养状况，为制订营养改善策略提供科学依据。方法 运用多阶分层整群随机抽样法，抽取3个社区进行膳食营养与健康状况调查。共调查542户，1629人。依国家卫生部、科技部和统计局2002年组织的“中国居民营养与健康状况调查”统一标准，用称重法获每家庭连续3d调味品消费量；24h回顾法获得每人各类食物进食量；测量身高、体重和测定血红蛋白、血糖、血脂等。结果河池市居民每标准人日摄能量为10655．8kJ，达中国营养学会中国居民营养素推荐摄入量（RNIs）的106．0％；蛋白质、脂肪日摄入量分别为87．0、97．8g，分别占日摄能量的13．9％和35．2％；视黄醇当量、核黄素和硫胺素日摄入量分别为849．3,ug、1．1mg、1．2mg，分别达RNIs的104．4％、77．6％和89．6％；钙、铁、钠日摄入量分别为454．1、26．1和5228．6mg，分别为适宜摄入标准（AI）的47．6％、142．6％和238．1％；动物性食物提供的蛋白质占50．9％；脂肪中动物性脂肪占58．4％；营养不良率为9．1％，贫血率为10．3％，肥胖率为2．9％，超重率为15．5％。结论 河池市居民日常膳食中能量、蛋白质摄入量，视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量基本达标，但脂肪提供能量偏高，有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势。且仍存在一定程度的营养不良率及贫血率。提示河池市居民面临营养不足和营养不平衡两个挑战。     

八味沉香胶囊中总蛋白质的含量测定

目的：研究测定八味沉香胶囊中总蛋白质含量的方法。方法：将供试品消化后，采用半微量凯氏定氮测定法测定八味沉香胶囊中总蛋白质含量（以含氮量计算）。结果：八味沉香胶囊蛋白质总量为0．54％，平均加样回收率为99．90％，RSD=0．66％（n=5）。结论：本法结果可靠，精密度高，重现性好，可作为该品的质量控制方法。     

恒河猴促滤泡激素生物测定法的建立和应用

目的建立恒河猴促滤泡激素（FsH）生物测定法。方法利用FsH体外生物测定法，测定了恒河猴血清中FSH含量。结果测定方法的灵敏度为0．02ng／管．批内和批间误差分别为（2．53±1．25）％和（4．02±2．17）％，证明该方法准确性高；恒河猴血清中FsH含量反应曲线和hFSH标准曲线平行良好。说明该方法可以用来检测恒河猴血清中的具有生物活性的FsH变化．反映了动物正常的生理状态；回收实验表明．在该测定方法中加入5ng、10ng、20ng hFSH时的回收率分别为（101．28±5．66）％、（99．78±4．51）％、（100．61±5．42）％，说明测定结果的可靠性。结论本实验所建立的FSH体外生物测定法灵敏度高．稳定性强。     

米袋子药店（之二）

6．粳米：异名大米、硬米，为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。粳米约含75％以上的淀粉，8％的蛋白质，0．5％～1％的脂肪；尚含有少量B族维生素，维生素的含量因稻的种类和种植地点不同而异。     

RP-HPLC法测定当归芍药散中芍药苷的含量

目的：建立测定当归芍药散中芍药苷含量的方法。方法：采用反相高效液相色谱法．色谱柱为ODS Diamonsil C18（150min×4．6mm，5μm），流动相为甲醇-0．5％醋酸（30：70），检测波长为230nm，流速为1．0ml／min。结果：芍药苷在20-100μg／ml浓度范围内有良好的线性关系（r=0．9996）；平均回收率为（99．9±1．6）％，RSD为1．14％。结论：本法测定当归芍药散中芍药苷的含量，结果准确、可靠。     

电感偶合等离子质谱法测定常通口服液中砷含量

目的测定中约常通口服液中重金属砷的含量。方法电感偶合等离子质谱法。结果与结论重金属砷在5～25ng／ml浓度范嗣内线性关系良好（F0．9998），平均回收率为98．94％（n=5，RSD=2．58％）。常通口服液中重金属砷含量符合规定。     

RP—HPLC法测定人血浆中头孢拉定的浓度

目的：建立测定血浆中头孢拉定浓度的高效液相色谱法。方法：色谱柱为DiamonsilC18柱（200mm×4．6mm，5μm）；流动相：0．05mol／LKH2PO4-乙腈（85：15）；柱温：35℃；流速：1．0ml／min；检测波长：262nm；进样量：20μl。结果：头孢拉定在0．5-40．0μg／ml范围内有良好的线性关系，r=0．9999；血浆中药物最低检测浓度为0．25μg/ml（S／N=3）：提取回收率为75％；血浆中三种浓度回收率分别为（106．0±6．3）％、（103．0±4．6）％、（97．5±1．2）％，日内、日间RSD分别为419％-26％、1．0％及7．9％、3．2％、1．9％。结论：本法操作简单、快捷、专属性强，方法灵敏度和准确度均较高，适用于头孢拉定血药浓度及生物利用度的测定。     

曲咪新乳膏中两种成分的含量测定研究

目的建立高效液相色谱法测定曲咪新乳膏中醋酸曲安奈德及硝酸咪康唑的含量。方法（1）采用C18色谱柱；以甲醇：水（75：25）为流动相；流速1．0mL/min；柱温为室温；检测波长为240nm测定醋酸曲安奈德的含量。（2）采用C18色谱柱；以乙腈：甲醇：0．5％的醋酸铵溶液（42．5：42．5：15）为流动相；流速1．0mL／min；柱温为室温；检测波长为230nm测定硝酸咪康唑的含量。结果醋酸曲安奈德在7．68～38.38μg／mL范围内线性关系良好（r=0．9996，n=5），平均回收率为99．8％（RSD=0．52％）；硝酸咪康唑在85．10。425．52μg／mL范围内线性关系良好（r=0．9993，n=5），平均回收率为99．9％（RSD=0．81％）。结论反相高效液相色谱法测定曲咪新乳膏中醋酸曲安奈德及硝酸咪康唑的含量方法简便、灵敏、准确。     

山茱萸总皂苷的提取分离与含量测定

目的：考察不同提取方法对山茱萸总皂苷测定的影响，为准确测定山茱萸皂苷的含量提供可行方法。方法：（1）甲醇回流法；（2）乙醚脱脂－甲醇回流提取法；（3）超声法；（4）大孔树脂法；（5）乙醇回流法。上述方法分别用人参皂苷Re、齐墩果酸作对照，比色法测定不同提取液中总皂苷的含量；结果：（1），（2），（3）和（5）提取法所测总皂苷含量为5．95％，6．98％，2．87％，3．12％；3．80％，3．92％，6．17％和8．13％。（4）法测定总皂苷含量为1．52％和1．73％。结论：不同提取方法对山茱萸总皂苷含量的测定有较大的影响。     

帕金森病患者脑脊液蛋白质组学的研究

目的：通过脑脊液蛋白质组学实验技术体系,筛选并鉴定帕金森病患者脑脊液特异蛋白,初步探讨帕金森病的发病机制。方法：选自广州医学院第一附属医院神经内科与脑深部电刺激术（deepbrainstimulation,DBS）治疗中心帕金森病患者和对照组脑脊液为研究对象,进行双向凝胶电泳,经银染、图像分析寻找差异蛋白质,并进行质谱分析鉴定。结果：鉴定得到4种差异蛋白质,分别是CENP—E、Tetranectin非钙离子C型凝集素样结构域、假想蛋白FLJ38159和KIAA1640。帕金森病组中KIAA1640蛋白含量占总蛋白含量的比例（0．09±0．05）％高于对照组（0．03±0．00）％,CENP—E（0．04±0．02）％、Tetranectin非钙离子C型凝集素样结构域（0．04±0．02）％、假想蛋白FLJ38159（0．11±0．06）％蛋白含量均低于对照组[（0．08±0．01）％,（0．07±0．02）％,（0．17±0．04）％],P〈0．05。结论：本研究鉴定出4种差异蛋白,这些蛋白可能参与帕金森病的发病,但具体机制及其在帕金森病发病中的作用有待进一步研究。     

原子吸收光谱法测定新疆肉苁蓉中的铅、镉和铜

目的：考察新疆肉苁蓉中重金属铅、镉和铜的含量。方法：湿法直接消解肉苁蓉粉末,消化液（HNO3：HCIO4=4：1）用火焰原子吸收法（FAAS）直接测定其中的Pb、Cd和Cu。结果：新疆3个主产地的肉苁蓉中都含有一定量的重金属,但未超出限量范围。Ph、Cd、Cu的加样回收率分别为97．65％,102．5％,97．61％;RSD分别为9．0％,3．0％,3．1％（13．=5）。结论：测定方法简单、易行、快速、准确,为肉苁蓉中重金属元素的测定提供了一种可靠方法。     

大鼠营养干预性骨质疏松症模型的研究

为了用营养干预的方法制作骨质疏松动物模型，并通过生化、骨密度测定以及病理学检查等鉴定骨质疏松模型，将3周龄Wistar大鼠按体重随机分为5组，每组8只，饲料配方参照AOAC方法。第1组为对照组（蛋白质18％，钙1.0%）；第2组为低蛋白低钙组（蛋白质8％，钙0.025%）；第3组为低蛋白中钙组（蛋白质8％，钙1．0％）；第4组为高蛋白低钙组（蛋白质27．0％，钙0．025％）；第五组为高蛋白中钙组（蛋白质27％，钙1．0％），其余全价饲料均一致。动物饲养20周，记录其体重变化情况，实验结束，进行大鼠全身骨密度测定，SPECT骨显像，血清Ca、P、Mg、AKP、BGP、E2测定，尿HOP、Ca测定，股骨骨密度、长度、体积、湿重、去脂干重、灰重和骨钙含量测定。胫骨及第三腰椎的病理学检查。测定结果表明，低蛋白低钙，高蛋白低钙的两组动物的各项检测结果均和对照组差异有显著性，符合骨质疏松的表现，证实营养干预成功地制备了骨质疏松动物模型。本文结果也证实，骨质疏检是以骨量减少为特征，骨组织显微结构改变和骨折危险频度增加的疾病。虽然在低钙状态下，无论进食高蛋白还是低蛋白，都可建立骨质疏松动物模型，但高蛋白饲料组的生长状况接近于对照组动物，故制作骨质疏松模型时以高蛋白饲料为宜。     

陕西靖边地椒重金属含量测定

目的测定陕西靖边产地椒中的重金属铅（Pb）、镉（Cd）、铜（Cu）的含量,为其质量标准研究提供依据。方法采用ICP-MS法同时测定上述3种微量元素的含量。结果对于各测定元素,标准曲线的R2=0．9992-0．9993,线性良好,仪器精密度好。结论该方法操作简便快速,可用于地椒中3种重金属含量的检测。     

夏、寒杂交羔羊羊肉品质的试验研究

目的 本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析,为其良种繁育提供科学依据.方法 选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只,测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率、熟肉率、质地剖面及膻味等指标,进行比较.结果 夏寒杂交F1代羔羊的羊肉品质要好于小尾寒羊的羊肉品质.结论 夏寒杂交F1代羔羊比小尾寒羊更有推广的前景和意义,如果继续改良羔羊,生产夏寒杂交羔羊F2代,会有更明显的效果.     

急性脑梗死患者C反应蛋白升高与预后的关系

目的：探讨急性脑梗死患者血清C反应蛋白（hsCRP）水平的变化与病情程度及预后的关系。方法：测定89例急性脑梗死患者和40名健康人的hsCRP含量并进行对照，分析其与病情、预后的关系。结果：对照组CRP浓度〈8mg／L（4．21±1．78mg／L），急性脑梗死组中51例CRP增高（30．33±2．53mg／L），异常率为57．30％；依病情程度不等，CRP的异常率及含量依次增高（均P〈0．01）；急性脑梗死预后好转组CRP的异常率为41．18％，明显低于无好转组（78．95％）（X^2=12．70，P〈0．005），结论：急性脑梗死患者早期血液中CRP浓度的增高显示病情重、预后差。早期测定CRP有助于判断预后。     

自动蒸馏滴定系统测定食品中蛋白质含量的分析

目的 建立自动蒸馏滴定系统测定食品中蛋白质含量的分析方法。方法样品经过消化处理后,采用VELPUDK152自动蒸馏滴定系统进行蒸馏滴定,根据酸的消耗量求出蛋白质的含量。结果在含氮量0-30mg浓度范围内,方法线性良好（r〉0．999）,检出限为0．108mg（含氮量）,分别对低中高三个浓度各进行12次测定的变异系数分别为3．32％、3．12％和1．87％,回收率为95．12％～106．94％。结论用自动蒸馏滴定系统测定蛋白质含量的操作简便,检出限低,结果准确,灵敏度高。     

苦瓜中氨基酸和无机元素的含量分析

测定苦瓜中蛋白质、氨基醚及２０种无机元素的含量。结果表明，蛋白质含量为１４．８９％；人体必需氨基酸８种；人体必需微量元素中的Ｃｕ，Ｚｎ，Ｇｒ，Ｃｏ，Ｎｉ，Ｍｎ，Ｌｉ等含量较高。这为评价苦瓜的品质并更好地开发利用苦瓜提供了实验依据。