2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析

目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。     

南宁市主要食品中重金属污染状况的调查

目的:调查南宁市主要食品中铅、砷、镉、汞重金属污染状况。方法:随机采集南宁市各超市及农贸市场出售的大米、米粉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、鲜蛋、蔬菜等,用国标法检测铅、砷、镉、汞指标。结果:在94份样品中,铅检出率19.1%,超标率1.06%;砷检出率26.6%,超标率10.6%;镉检出率52.1%,超标率7.45%;汞检出率17.0%,超标率5.32%。结论:南宁市主要食品的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标,其中镉检出率最高,砷超标率最高。     

2017年-2018年临沂市常见食品中重金属和砷的污染调查分析

目的调查临沂市2017年-2018年常见食品中铅、镉、汞等重金属和砷的污染现状。方法按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞、砷的含量,并对检测结果评价。结果检测食品575份,共检测铅、镉、汞、砷2 285项次,检出铅、镉、汞、砷114项次,总检出率为4.98%,超标8项次,总超标率为0.35%。各监测项目中超标率从高到低依次为铅、镉、汞、砷,各类监测食品中,检出率从高到低依次为茶叶、豆类、蔬菜、水果,其余未检出。共检测食品中铅样品560份,5份超标样品,超标率为0.89%,其中豆类样品超标率最高,为3.00%;共检测食品中镉样品575份,3份超标样品,超标率为0.52%,其中豆类样品超标率最高,为1.00%;共检测食品中汞、砷样品575份,均未超标。结论临沂市常见食品中重金属和砷的污染程度较低,但仍存在一定程度的重金属污染,应引起关注并加强监管。     

宁波市鲜活水产品重金属含量调查及评价

目的：对宁波市场水产品中的重金属含量进行调查和评价。方法：随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用国标中规定的食品中重金属检测方法进行测定。结果：铅检出范围为ND～2.921 mg/kg,超标率0.4%;砷检出范围为ND～6.673 mg/kg,超标率19.1%;镉检出范围为ND～0.34 mg/kg,未超标;汞检出范围为ND～0.192 mg/kg,未超标;铜检出范围为0.098～85.9 mg/kg,超标率0.4%;锌检出范围为0.146～187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰检出范围为0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁检出范围为ND～2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬含量的检出范围ND～8.272 mg/kg,超标率22.6%。砷、锰、铁超标率在蟹类中要高于鱼类和虾类（P〈0.01）。海水养殖产品中砷超标率高于淡水产品,淡水养殖产品中锰和铁超标率高于海水产品（P〈0.001）。结论：宁波市鲜活水产品含量超标的重金属主要是砷、锰、铁和铬,长期食用将损害人体健康。     

宁德市2011年食品污染物中铅、镉监测结果分析

目的分析宁德市各类食品中重金属铅和镉污染水平和趋势,为开展食品安全风险评估和采取防控措施提供依据。方法从各类超市、农贸市场、餐饮单位等处采集10类155份样品开展重金属铅和镉的监测。结果 10类155份样品中,铅检出率87.1%,超标率12.3%,平均0.461mg/kg（0.005-5.66mg/kg）,含量最高为茶叶类（5.66mg/kg）,禽畜肝脏类超标100.0%;镉检出率47.7%,超标率6.5%,检出范围0.001-0.566mg/kg,平均0.055mg/kg,最高含量为紫菜（0.566mg/kg）,仅粮食类镉超标12.5%。结论宁德市售食品存在铅、镉的轻度污染。     

2014—2016年某地部分食品中金属污染情况分析

目的了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据。方法对威海市2014—2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析。结果铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3%、89.8%、40.13%及21.72%,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26%和2.91%。畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高。结论食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管。     

北京市海淀区猪肾中铅砷镉污染状况

目的了解海淀区猪肾中重金属铅砷镉的污染情况。方法按照《北京市食品污染物监测体系项目工作方案》要求,在全区范围内采集30份样品,参照GB/T5009-2003方法进行测定。结果30份样品中,砷检测结果均低于国家食品卫生限量标准,最大值0.45mg/kg;铅检测结果有3份超标,超标率10.0%,最大值0.68mg/kg;镉检测结果有29份超标,超标率达96.7%,最高的超标34倍。结论该区销售的猪肾中受铅、砷污染情况并不严重,而受镉污染的情况比较严重。应加大畜禽肝、肾脏部位重金属的监测和力度,指导市民科学饮食。     

2013—2017年渭南市市售8类食品中重金属污染状况

目的了解渭南市市售食品中重金属污染状况。方法根据2013—2017年渭南市食品安全风险监测方案,共采集8类539份市售食品,采用国家食品安全标准方法对铅、镉、总汞和总砷进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价。结果样品中重金属铅、镉、总汞和总砷的检出率分别为42.5%(229/539)、68.1%(367/539)、39.9%(215/539)和37.5%(202/539),其中铅和总汞有超标情况,超标率分别为1.3%(7/539)、1.7%(7/404),超标样品为蔬菜、水果、谷物制品。结论渭南市市售蔬菜、水果、谷物制品等食品存在重金属污染情况,应引起高度重视。     

河南省181份油条卫生指标检测结果分析

目的:了解河南省油条卫生质量。方法:选取河南省部分市县饭店、早餐点、学校食堂炸制的油条,采用GB/T5009规定的方法测定了油条中铝、总砷、铅、酸价和过氧化值。结果:所检181份样品的综合合格率为8.84%。其中,铝检出率96.1%,含量均值623 mg/kg,超标率89.5%;总砷检出率76.8%,含量均值0.10 mg/kg,超标率9.39%;铅检出率26.5%,含量均值0.80 mg/kg,超标率2.21%;酸价检出率100%,含量均值0.95 mg/g,超标率4.42%;过氧化值检出率100%,含量均值0.12 g/100 g,超标率3.87%。结论:河南省油条合格率较低,不合格原因主要是铝超标。     

2013年河南省化妆品中重金属含量分析

摘要:目的　了解化妆品中铅、砷、汞的分布情况。方法　采用化妆品卫生规范（2007年版）检验方法,对2013年河南省化妆品企业送检的化妆品进行铅、砷、汞含量的检测,并对其结果进行分析。结果　214份样品中铅、砷、汞的检出率分别为2.3%,51.4%,43.5%,均值分别为0.153 mg/kg、0.090 mg/kg、0.038 mg/kg,共检出2份不合格样品,合格率为99.1%。结论　化妆品中铅、砷、汞普遍存在,需进一步加强重金属监测力度。     

农贸市场动物性食品安全风险评估研究

目的了解某市农贸市场动物性食品重金属污染情况,为食品安全风险评估提供依据。方法参照全国食品污染物监测系统推荐监测项目,对某市农贸市场肉类、蛋类、奶类、水产品四大类17种食品进行铅、镉、汞含量测定。结果共检测136份食品,铅、镉、汞检出率为97.79%、97.66%、77.34%,超标率为5.18%、2.68%、1.79%。铅超标的食品是酱鸭、皮蛋、海水鱼、海虾;镉超标的食品是猪肾、猪肝;汞超标的食品是海水鱼、海虾。结论某市农贸市场动物性食品重金属污染物以铅、镉为主,污染程度较轻,需加强监测。     

北京市大兴区2010年-2011年食品中金属污染物状况分析

目的:了解北京市大兴区食品污染物中重金属污染状况。方法:按照北京市食品污染物监测计划并结合大兴区实际情况,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对大兴区各生产厂家、超市、农贸市场等各类食品中铅、镉、汞金属进行检测。结果:2010年-2011年共监测231件样品,铅超标率4.33%;镉的超标率5.19%;汞的超标率2.16%。结论:金属污染物普遍存在,不同种类的食品污染不同,对人体健康构成潜在危害,应加强监测、管理。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

微波消解测定食品中铅、镉、砷、汞的方法探讨

[目的]通过对微波消解条件的最优化研究,以达到快速、简便、准确的测定食品中铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)。[方法]采用标准样品进行不同处理方法间的对比实验,来证明新方法的准确度、精密度满足现行标准要求。[结果]微波消解前处理,回收率和相对标准偏差(RSD)分别为Pb:89．3％-106．7％,6．87％;Cd:93．4％-116．2％,7．23％; As:89．2％-113．5％,9．05％;Hg:91．9％-111．2％,7．70％。与国标法比较差别没有显著性。[结论]微波消解技术具有快速、简便、准确的特点,是能适用于食品中微量元素测定前处理要求的新技术。     

深圳市市场主要水果重金属的污染状况

目的测定深圳市市场主要水果中Ph、Cd、Hg和As等重金属的含量,并进行污染状况评价。方法随机抽取深圳市市场主要水果样品463份,采用国标方法测定水果中Pb、Cd、Hg和As等重金属的含量,同时采用单因子污染指数法对不同种类水果的污染状况进行评价。结果深圳市场主要水果中Pb、Cd、Hg和As等重金属检出率分别为1．73％、24．41％、0和12．74％,不同种类水果重金属检出情况有较大差异;除苹果中As和李子中Pb有超标外（超标率分别为4．17％和20．00％）,其余水果重金属均不超标。各类水果中Ph、Cd、Hg和As等重金属的单因子污染指数均小于1。结论深圳市市场主要水果中Pb、Cd、Hg和As等重金属污染程度较低,但仍需注意潜在的重金属污染风险。     

绍兴地区市售茶叶及代用茶中有害元素含量调查

目的 测定绍兴地区市售茶叶及代用茶中Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As和Al共7种有害元素的含量,并对污染水平进行分析。 方法 2016-2017年随机采集绍兴地区的商店、农贸市场等地的茶叶样品85份(其中绿茶58份,红茶11份,青茶12份,黑茶4份),代用茶样品158份(其中大麦茶48份,花茶73份,苦丁茶37份),采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定样品中7种元素的含量,按GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》评价检测结果。 结果 四种茶叶中Pb、Cd、Hg和As的含量差异均无统计学意义(P>0.05);Ni、Cr和Al含量最高的茶叶分别是绿茶、黑茶和青茶,中位数分别为5.59、0.70和1 265 mg/kg;绿茶、红茶和青茶中As的超标率分别为20.69%、18.18%和16.67%。苦丁茶中Cd、Ni和Al均为代用茶中最高,中位数分别为0.93、1.72和158 mg/kg;花茶中Pb和Cr均为代用茶中最高,中位数分别为0.31和0.19 mg/kg;大麦茶、花茶和苦丁茶中砷的超标率分别为2.08%、4.11%和2.70%;大麦茶和苦丁茶中Pb超标率分别为14.60%和2.70%;苦丁茶中Cd超标率为43.24%,最大值23.7 mg/kg。 结论 绍兴地区市售茶叶中As及苦丁茶中Cd污染情况需引起重视,建议继续加强监测力度,寻找污染来源并采取适当的控制措施。     

解放军某部食堂蔬菜中重金属的污染状况

目的了解解放军某部食堂蔬菜中重金属的污染状况。方法以微波消解系统处理蔬菜样品,采用原子荧光法检测铅、砷和汞的含量,并与国家标准对比。结果在44份样品中,铅检出率为86.4%,超标率为6.8%;砷检出率为84.1%,超标率为27.3%;汞检出率为79.5%,超标率为11.4%。结论解放军某部食堂蔬菜中铅、汞污染程度较轻,砷污染程度较重。     

2006—2007年上海市市售食品污染物监测结果分析

[目的]掌握上海市市售食品污染状况。[方法]在全市监测网点抽检各类食品，开展重金属及有害元素、农药残留、真菌毒素、食品加工产生污染物和致病菌等130余项污染物的监测。[结果]2006～2007年的监测结果显示，食品中砷、汞、铬、硒、黄曲霉毒素M1脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、N-亚硝胺、三氯丙醇等化学污染物和O157：H7大肠杆菌、空肠弯曲菌等致病菌的污染处于低水平；大部分食品中铅、镉、砷及调味品中三氯丙醇的污染低于全国2000年和2003～2004年监测水平；目前的主要污染问题包括皮蛋等食品中铅（0．421mg／kg）、畜禽肾脏和肝脏中镉（分别为0．094、0．781mg／kg）、花生中黄曲霉毒素B1（4．693μg/kg）、熏烤肉中苯并（a）芘（1．721μg/kg）、茶叶中三氯杀螨醇（检出率为31．84％）、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯农药（超标率分别为4．38％、2．42％）、生畜禽肉中金黄色葡萄球菌、沙门菌、单增李斯特菌（检出率为3．64％～6．13％）和水产品中副溶血性弧菌（检出率为5．65％）[结论]市售食品污染水平总体较低，但部分食品中仍存在污染，应采取针对性措施，以提高食品安全性。     

苏南农村地区土壤、大米和井水重金属污染现状

摘要:目的 了解苏南农村地区土壤、大米等重金属污染情况。方法 采用分层整群抽样方法,在苏南农村东、南、西、北、中5个方位及市区采集环境及食物样品,用ICP-MS检测其中重金属含量。结果 18份土壤样品重金属Cd、As、Pb平均含量为（1.150±0.860）mg/kg,（46.232±40.313）mg/kg,（55.855±32.690）mg/kg,超标率分别达77.78%、38.89%和27.78%,Cr、Hg含量均低于限值;内梅罗污染指数评价显示,苏南农村土壤整体达轻度污染,其中2、5号点土壤达重污染,1号点达中污染,其余各点土壤重金属污染已处警戒范围。井水、大米中重金属低于GB5749-2006和GB2715-2005标准限量。结论 苏南农村地区井水、大米尚未受Cd、As、Pb、Cr、Hg 5种重金属污染,但土壤已不同程度受到Cd、As、Pb污染,Cd＞As＞Pb,应引起重视。     

成都市PM_(2.5)中金属元素吸入暴露的慢性健康风险评估

目的评估PM_(2.5)中金属元素吸入途径的慢性健康风险,为制定相关政策保护人群健康提供科学依据。方法在成都市开展PM_(2.5)中金属元素的成分监测,基于经典"四步法"评估PM_(2.5)中金属元素的慢性健康风险。结果成都市PM_(2.5)浓度为(130.0±57.7)μg/m~3,PM_(2.5)中As、Pb、Mn、Hg、Al、Se的浓度分别为(18.0±13.0)、(95.0±76.4)、(41.1±29.3)、(0.71±1.17)、(242±287)、(4.8±4.6)ng/m~3;As、Mn的慢性非致癌风险分别为1.20、0.82,As、Pb的致癌风险分别为3.32×10-5、4.88×10-7,Hg、Al、Se的健康风险较低。结论成都市PM_(2.5)污染较为严重,其As、Mn、Pb的健康风险较高,应予以重视。