2012-2013年河南省受理的保健功能食品 重金属污染分析及评价

摘要:目的　了解保健（功能）食品中重金属污染状况。方法　采用GB/T5009和GB5009规定的检测方法,对2012-2013年受理的保健（功能）食品进行了铅、砷和汞含量测定,使用SPSS13.0对测定结果进行统计分析。结果　两年共检测981份样品,总合格率92.05%,铅、砷和汞检出率分别为51.19%、70.41%和61.27%,超标率分别为5.16%、4.54%和0.98%,含量均值分别为（0.42±0.51）mg/kg、（0.27±0.67）mg/kg和（0.04±0.08）mg/kg。5种剂型保健（功能）食品铅、砷和汞检出率皆以丸剂最高,分别达84.12%、100.00%和93.75%,五种剂型间检出率差异均有统计学意义（P均为＜0.01）,超标率也以丸剂最高,分别为23.53%、40.00%和18.75%,其差异均有统计学意义（P均为＜0.01）。铅、砷和汞检出和超标主要集中在植、动物类保健（功能）食品,其中,植物类铅、砷和汞检出率分别为61.67%、79.18%和66.33%,超标率分别为7.04%、5.95%和1.53%;动物类检出率分别为43.90%、72.95%和67.95%,超标率分别为2.44%、4.92%和0.00%。结论　河南省保健（功能）食品重金属超标不严重,但检出率较高,以丸剂、使用植物和动物性原料的保健（功能）食品污染相对较重。     

试述几种中药的功能特点

临床中常遇一些中药名称相近,功能相似,或同属一类,而功能各有特点,用途不一,如果能熟练地掌握好每种中药的特点,对辨证论治,提高疗效,会大有裨益。兹试述如下。1 白芷与辛夷均为芳香辛通之品,都能散风寒、通鼻窍、止头痛,为治风寒表证头痛鼻塞之要药。二药不同点是:自芷温燥之性较强,入胃经善治头面之疾,用于燥湿止痛,寒     

河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

本文报道了我省开展的食物营养成分测定研究课题,它采用了国际上通用的先进检验方法,共测定了河南省常见食物样品17类155份。其测定项目有一般营养成分、氨基酸、脂肪酸等28项。它的分析结果已为我国新出版的“食物成分表”提供了分析数据;同时也为我省编制“食物成分表”提供可靠的技术资料。并指出了河南省主要食物中各种营养素的含量水平和各种营养素含量较高或较低的食物。它将为我省的农业、畜牧、种养殖、食品工业、医院、政府经济部门以及人民生活中的应用和发展起着决定性的指导作用。     

氰离子检测管的研制

氰离子检测管的研制王爱月，张焱水中氰离子浓度的检测是环境水质、工业废水排放的重要指标。容量法或分光光度法操作程序复杂，不便于现场检测，为此，我们研制了简易检测管法。该方法灵敏度高，专一性强，能快速和较准确地测定水中氰化物含量。现将有关氰离子检测的研制...     

高效液相色谱法测定保健食品中谷胱甘肽含量的方法研究

目的：建立保健食品中谷胱甘肽的高效液相色谱测定方法。方法：采用symmetry C18柱分离;流动相为磷酸二氢钠和辛烷磺酸钠混合溶液：乙腈=96：4;流速1.00 ml/min;紫外检测器,检测波长210 nm。结果：本方法检出限为0.125μg/ml,加标回收率在97.2%～103.0%之间,RSD在1.27%～3.17%之间。结论：该方法简便、快速、准确,适用于保健食品中谷胱甘肽含量的测定。     

紫外分光光度法测定槐角丸中总黄酮的含量

本实验以芦丁为标准品，样品经乙醚脱脂后，用乙醇提取总黄酮，加１０％硝酸铝形成络合物，于２７１ｎｍ波长处测定槐角丸中总黄酮的含量。平均回归率９９．１％，ＣＶ％为１．６４（ｎ＝５）。     

河南省181份油条卫生指标检测结果分析

目的:了解河南省油条卫生质量。方法:选取河南省部分市县饭店、早餐点、学校食堂炸制的油条,采用GB/T5009规定的方法测定了油条中铝、总砷、铅、酸价和过氧化值。结果:所检181份样品的综合合格率为8.84%。其中,铝检出率96.1%,含量均值623 mg/kg,超标率89.5%;总砷检出率76.8%,含量均值0.10 mg/kg,超标率9.39%;铅检出率26.5%,含量均值0.80 mg/kg,超标率2.21%;酸价检出率100%,含量均值0.95 mg/g,超标率4.42%;过氧化值检出率100%,含量均值0.12 g/100 g,超标率3.87%。结论:河南省油条合格率较低,不合格原因主要是铝超标。