我国人民硒需要量的研究——一、生理需要量、最低需要量和最低供给量标准

硒在人体营养上的重要性近年来受到特殊的重视。在我国克山病和大骨节病地区,每年数以百万计的居民需要进行硒的补充,硒的人体需要量急待弄清。本文根据克山病病区及非病区大量主食硒的分析结果推测出人体每日最低硒需要量约为18μg,实际测定“健康岛”上居民的最低摄入防病量为16μg,两者均值为17μg。用不同水平硒蛋氨酸补充病区居民,观察血中GSHPx活力上升达最高恒定值时硒的摄入量约为40μg。考虑到病区居民对低硒可能存在的适应性,建议成人供给量标准暂定在每日40～240μg范围内。最高安全摄入量尚在研究中。     

我国人民硒需要量的研究 五、硒生理需要量的再研究和有关硒需要量问题的讨论

对本所12名职工分别补充不同剂量的亚硒酸钠(8人)和硒蛋氨酸(4人),每组男女各半。实验膳供给硒量男女分别为48.3±20.2和42.8±20.4μg/日。实验结果表明:不论补充哪一种形式的硒和补充剂量的大小,受试者血浆GSHpx活力在实验期始终保持不变。因此,本次观察天然膳食所得男子摄入量≤48.3和以往用补充的方法在低硒地区的结果是一致的,但若单独考虑本次实验结果成年男子应为60μg。此外,为了确定实验对象血浆硒水平是否在补充前已达到最高恒定水平,给另一组6人(男女各半),每天补充相当于20μg硒的亚硒酸钠,结果显示:受试者血浆硒对补充的硒有反应,在男女分别摄入硒的量达到68.3±20.2和62.8±20.4μg/日时,血浆硒达到最高恒定水平。文内简单地讨论了血浆GSHpx和补充亚硒酸钠后血浆硒的最高恒定水平的营养意义。     

中国成人硒需要量研究

目的 探讨使人体血浆硒蛋白P(SEPPI)达到饱和的硒摄入量,以评估硒需要量,为膳食硒参考摄入量DRIB的修订提供参考.方法 时98名低硒健康受试者(体重平均58kg)进行为期40w的双盲补硒实验.随机分为七组,补硒(以硒蛋氨酸形式)剂量分别为0、21、35、55、79、102和125 μg/d.定期检测血浆中谷胱甘肽...     

我国人民硒需要量的研究 四、推荐供给量标准的补充

最近Levander根据我们以往人体硒需要量研究结果,换算为美国人的硒需要量,但换算过程中,需要个体变异数字。本文报告了用不同方法计算前报告中平均硒摄入量的标准差,以及以往推荐的硒供给量标准的根据。根据计算结果结合我国广大高硒及低硒地区居民实际摄入硒的情况,更详细地分别提出成人最低硒需要量的观察值为每日17μg,建议成人硒供给量标准为每日50μg。     

大豆硒蛋白的生物学功能初探

目的:探讨大豆硒蛋白的生物学功能。方法:用纯昆明种小鼠及移植法建立的S180肿瘤动物模型,以不同剂量的天然大豆硒蛋白喂饲,通过机体抗氧化能力、免疫调节能力、对肿瘤的抑制作用及相关生理生化指标的检测考察大豆硒蛋白的生物学功能。结果:(1)补充剂量在硒0￣202.5μg/kgbw范围内,随着补充剂量增大,实验小鼠的白细胞计数、血红蛋白含量、胸腺重量显著增加;血清GSH-Px、SOD及肝脏GSH-Px酶活力增强;血清及肝组织脂质过氧化物(LPO)均明显降低。但补充剂量达607.5μg/kg后,实验条件下,各项评价指标逆转。(2)在硒0￣202.5μg/kg剂量范围内,随大豆硒蛋白补充剂量的增加,对S180肉瘤的抑制作用显著增强(补硒剂量在202.5μg/kg时其抑瘤率达78%左右),荷瘤小鼠的存活时间延长;(3)实验条件下,补充硒剂量达202.5μg/kg时,未见试验小鼠有任何中毒迹象。结论:补充硒剂量在202.5μg/kgbw范围内,大豆硒蛋白能显著增加体内抗氧化酶的活力、促进免疫器官发育、抑制S180肿瘤生长,且无任何毒副作用。     

硒对小鼠高碘性氧化损伤的干预作用研究

目的:研究高碘性甲状腺肿形成的机制并寻求合适的硒干预剂量。方法:140只Balb/c小鼠分为7组:正常组、高碘组(饮水含碘3000μg/L)和5个补硒组(饮水含碘3000μg/L,硒分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5mg/L),共喂养16w。放射免疫法测定甲状腺激素水平,测定血浆、肝脏、肾脏和甲状腺组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,丙二醛(MDA)水平。结果:高碘组GSH-Px、SOD活性下降,MDA含量升高,而经饮水补充0.2~0.3mg/L硒组各项指标与正常组无显著性差异。结论:高碘会导致小鼠抗氧化能力下降,而经饮水补充0.2~0.3mg/L硒是有效的干预剂量。     

PM_(2.5)诱导小鼠肺氧化应激损伤及硒的拮抗作用

目的探讨不同剂量PM_(2.5)诱导小鼠肺氧化应激及硒的保护作用。方法将清洁级昆明小鼠50只随机分为对照组、低剂量组(30μl 0.2μg/μl PM_(2.5)悬液)、中剂量组(30μl 1.2μg/μl PM_(2.5)悬液)、高剂量组(30μl 2.3μg/μl PM_(2.5)悬液)、硒+高剂量组,每组10只,其中对照组气管滴注生理盐水,各染毒组气管滴注不同浓度PM_(2.5),硒+高剂量组在进行硒预处理(35μg/kg)后气管滴注30μl 1.2μg/μl PM_(2.5)悬液。24 h后处死动物,取血清、肺泡灌洗液及肺组织,检测超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)水平。结果染毒后,中、高剂量组小鼠血清中GSH、SOD及GSH-Px水平低于对照组,高剂量组MDA、GSSG/GSH值高于对照组;硒预处理后,SOD活力高于高剂量组,差异有统计学意义(P0.05)。高剂量组小鼠肺灌洗液中SOD、GSH及GSH-Px水平低于对照组,各剂量组MDA含量高于对照组;硒预处理后,SOD活力高于高剂量组,MDA含量低于高剂量组,差异有统计学意义(P0.05)。中、高剂量组小鼠肺组织匀浆中GSH、GSH-Px水平低于对照组,GSSG/GSH值高于对照组,高剂量组SOD活力低于对照组;硒预处理后,GSH、SOD、GSH-Px水平高于高剂量组,GSSG/GSH值低于高剂量组,差异有统计学意义(P0.05)。结论不同剂量的PM_(2.5)可诱导小鼠出现不同程度的氧化应激,硒可在一定程度上拮抗其造成的氧化应激。     

纳米硒与亚硒酸钠在高碘致小鼠氧化损伤中的干预作用

[目的]研究比较纳米硒和亚硒酸钠对高碘致小鼠部分组织氧化损伤的干预作用。[方法]将48只雄性昆明小鼠被随机分为适碘组[50μg/L碘酸钾(KIO3)]、高碘组(3 000μg/L KIO3)、亚硒酸钠组(3 000μg/L KIO3+0.193 mg/kg硒)、纳米硒组(3 000μg/L KIO3+0.193 mg/kg硒),每组12只。4周后处死小鼠,测定血清、肝脏、肾脏组织的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、以及丙二醛(MDA)水平。观察甲状腺病理变化。[结果]与适碘组相比,高碘组血清、肝脏和肾脏中GSH-Px活力均明显下降,差异有统计学意义(P<0.05);肝脏中MDA含量下降,差异有统计学意义(P<0.05);肝脏和肾脏脏器系数均增加,差异有统计学意义(P<0.05)。与高碘组相比,亚硒酸钠组血清和肝脏中GSH-Px活力均明显升高,差异有统计学意义(P<0.05);肾脏中MDA含量增加,差异有统计学意义(P<0.05);肝脏脏器系数下降,差异有统计学意义(P<0.05);血清和肝脏中MDA含量均下降。纳米硒组血清、肝脏和肾脏中GSH-Px活力均明显增加,差异有统计学意义(P<0.05);血清和肝脏中MDA含量均明显下降,在肾脏中增加,差异有统计学意义(P<0.05);肾脏脏器系数下降,差异有统计学意义(P<0.05)。高碘组甲状腺组织出现弥漫胶质性甲状腺肿。[结论]高碘摄入可致小鼠氧化性损伤,补硒有一定干预作用,纳米硒的干预效果优于亚硒酸钠。     

大鼠对亚硒酸钠和富硒酵母吸收利用的比较研究

[目的]研究低硒大鼠对不同剂量的亚硒酸钠和富硒酵母的吸收利用效果。[方法]用低硒饲料(硒含量≤0.03μg/g)喂养大鼠建立低硒动物模型,然后分4个剂量2、4、8、16μg/kg体重灌胃,连续灌1个月,测定各组大鼠的血、肝和肾的硒含量,以及肝、肾的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及硫氧还蛋白还原酶(TrxR)含量。[结果]与对照组相比,在补硒4～8μg/kg体重的范围内,亚硒酸钠和富硒酵母均可显著提高血、肝和肾的硒含量(P﹤0.001,P﹤0.01,P﹤0.05),并且富硒酵母提高肝、肾硒含量的效果优于亚硒酸钠(P﹤0.05);富硒酵母组的肝、肾GSH-Px活性及TrxR含量与对照组相比均显著增加(P﹤0.001,P﹤0.01,P﹤0.05),其提高GSH-Px活性、增加TrxR含量的程度均高于亚硒酸钠(P﹤0.001,P﹤0.01)。[结论]在补硒4～8μg/kg体重的范围内,大鼠对有机硒富硒酵母的吸收利用较好。     

硒与缺硒对机体的影响

人体含硒总量约为 1 4～ 2 1 mg,广泛分布于除脂肪以外的所有组织中。各种组织器官中的硒含量与膳食摄入量及所处的地理环境有关 ,研究发现克山病病区居民的发硒含量为 0 .0 74μg/g,非克山病病区为 0 .8μg/g,高硒非中毒地区为 3 .7μg/g,高硒中毒地区为 3 2 .2 μg/g。人体对硒的需要量与中毒量非常相近 ,我国推荐硒的生理需要成人每天为5 0μg,儿童和青少年每天为 2 0～ 5 0μg,婴儿每天为1 5μg。机体硒水平有随增龄下降的趋势 ,因此 ,对老人应注意硒的适量摄入。美国建议老人每天硒供给量男性为 70μg,女性为 5 5μg。我国规定老人每天…     

硒与小儿肺炎关系的研究

为研究硒与小儿肺炎发生和发展的关系,测定了57例住院肺炎患儿和85例正常儿童的血浆、白细胞中硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及尿中硒含量,建立了实验动物模型,以验证和补充说明临床所得结果。结果:肺炎患儿血浆和白细胞中硒含量及GSH-Px活性均有不同程度的降低;尿中硒含量有所增加。感染支原体肺炎后,富硒组大鼠间质性肺炎的罹患率较低;给低硒组灌喂亚硒酸钠后,病情轻且病程短。说明患儿在肺炎时体内硒的消耗增多;动物实验提示:良好的硒营养状态可降低肺炎的发生率;肺炎早期补充硒,可使肺炎病情减轻且病程缩短。     

煤矿井下工人维生素B_1、B_2、C的需要量初探

目的探讨煤矿井下工人VitB1、VitB2、VitC的需要量。方法用饱和试验法对VitB1、VitB2 及VitC的需要量进行研究。结果当VitB1 、VitB2 、VitC的补充剂量为每日1.5mg、2.0mg、50mg时 ,实验期末实验组4小时负荷尿中排出量分别为491.51μg、1256.84μg、26.81mg ,明显高于对照组 ,经t检验有显著性差异(P<0.01)。结论加上膳食调查中各种维生素的摄入量 ,煤矿井下工人VitB1、VitB2、VitC的需要量分别为每日3.49mg、3.22mg、118.02mg。     

淮北市居民硒营养水平调查与评价

目的了解淮北市居民微量元素硒的营养水平状况,并为建立全国微量元素营养数据库提供有效的数据。方法于2003年9月—2004年6月,随机选取在淮北市出生或在淮北市居住10a以上健康居民513人,采用催化极谱法测定发硒含量,并划分硒丰度区;以发硒含量估算膳食硒摄入量,按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价。结果淮北市居民发硒含量为(0.3903±0.1045)μg/g,仅有51.9%(266/513)的居民发硒含量属于适硒区水平。淮北市居民膳食硒摄入量为(31.92±9.93)μg/d;除0～6岁人群外,其他各年龄段人群膳食硒摄入量远低于中国营养学会推荐的摄入量。达到推荐摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)标准的居民分别占19.9%(102/513)和32.9%(169/513),也远未达到满足群体中50%个体生理需要量的摄入水平。结论淮北市民从膳食中摄取的硒量严重不足,提醒市民应适当补充微量元素硒。     

高碘对小鼠抗氧化能力的影响及硒的干预作用

目的 研究高碘摄入对小鼠抗氧化能力的影响及硒的干预作用。方法 将40只Balb／c小鼠按体重随机分为5组：正常对照组、高碘Ⅰ组(3000μg／LI)、高碘Ⅰ(3000μg／LⅠ) Se组(1000μg／L Se)、高碘Ⅱ组(5000μg／L Ⅱ)以及高碘Ⅱ(5000μg／LⅠ) Se组(1000μg／L Se)，分别喂饲高碘水或高碘 硒水以及正常鼠饲料。3个月后，观察甲状腺病理变化，测定血清总T4(TT4)、总T3(TT3)、游离T3(FT3)、肝脏和脑组织的谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)水平。结果 高碘组小鼠出现弥漫胶质性甲状腺肿；与正常对照组相比，2个高碘组的血清TT4水平显著升高；而高碘Ⅱ组血清TT3水平显著降低；高碘组肝脏和脑组织GSH-Px活性降低，MDA含量升高。而补硒会升高GSH-Px活性，其中高碘I Se组GSH-Px活性显著高于高碘Ⅰ组。结论 高碘摄入会降低小鼠体内的抗氧化能力，补硒具有一定的干预作用。     

我国富硒大米的研究与开发

我国72%的地区为低硒和缺硒区,居民每天硒的摄入量不到40μg,国家禁止在食盐中添加硒以后,硒的摄入量每天减少6~10μg。大米是绝大多数居民的主食,每天从主食中获取硒的量占总膳食硒获取量的60%以上,但我国大米平均含硒量仅为0.025 mg/kg,每天只能获取6.25~12.5μg,仅占推荐摄入量(50μg)的12.5%~25%。开发生产富硒大米,把大米中的含硒量平均提高6倍以上,达到国家富硒大米标准要求,每天可以从主食中获取约40μg以上的硒,占推荐摄入量的80%以上。研究表明,硒能提高稻米产量和品质,增强抗病能力,富硒大米具有抗氧化、提高人体免疫力等营养功能。     

硒的化学形式对人血中含硒组分的影响

在低膳食硒地区的农村,对健康男性受试者进行了为期一年的补硒干预试验。所有受试者每天服硒200μg,以硒酸钠或硒蛋氨酸形式供给。血样分析结果表明,这两种形式的硒均能有效地提高低硒人体的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力,因而在预防克山病工作中可采用较为经济的硒酸钠;但补硒蛋氨酸后可见“富裕”硒进入了红细胞的Hb和血浆的白蛋白中,而补硒酸钠后未见“富裕”硒,因而为提高人体硒营养水平,以补充硒蛋氨酸形式的硒为宜。     

膳食蛋白质水平对硒利用的影响 Ⅱ、膳食蛋白质水平影响实验动物血和组织中硒含量和谷胱甘肽过氧化物酶活力原因的探讨

<正> 硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的必需组成部分。动物实验证明血和组织中GSH-Px活力与摄入硒量有密切关系。因此,测定血和组织中GSH-Px活力可作为评定机体中硒营养状况的一个指标。作者等在前报告中报导了大鼠饲料硒含量在0.03ppm时,动物血和组织中硒含量和GSH-Px活力随蛋白质水平上升而下降。由于血和组织中GSH-Px活力对评定硒营养状况的重要意义,本文将进一步探讨产生这一现象的原因。     

硒的人体最大安全摄入量研究 六、硒的最高界限摄入量和最大安全摄入量

体检349名成年居民结果,发现血硒水平在1.02μg/ml以下者无硒中毒病人,又5名指甲变形长期不能恢复正常者,他们中间最低血浓度为1.054μg/ml(硒日摄入量910μg)。生化检查结果发现当血硒浓度上升到1μg/ml(硒日摄入量850μg)时,凝血酶原时间延长的病例显著上升;此外,在血硒浓度接近0.9μg/ml(硒日摄入量743μg)时,血浆硒/红血球硒的比值下降至低血硒状态时的1/3至1/4。据上述结果,界限日硒摄入量应在750～850μg范围内。考虑到个体差异,建议用2.0作为安全因子,即最高安全摄入量为400μg。又考虑我国高硒区的某些具体情况如居民适应性及环境中某些拮抗元素的存在等,建议在高硒区用1.3作为安全因子,即最高安全摄入量约为每日550μg。     

硒的人体最大安全摄入量研究 六、硒的最高界限摄入量和最大安全摄入量

体检349名成年居民结果,发现血硒水平在1.02μg/ml以下者无硒中毒病人,又5名指甲变形长期不能恢复正常者,他们中间最低血浓度为1.054μg/ml(硒日摄入量910μg)。生化检查结果发现当血硒浓度上升到1μg/ml(硒日摄入量850μg)时,凝血酶原时间延长的病例显著上升;此外,在血硒浓度接近0.9μg/ml(硒日摄入量743μg)时,血浆硒/红血球硒的比值下降至低血硒状态时的1/3至1/4。据上述结果,界限日硒摄入量应在750～850μg范围内。考虑到个体差异,建议用2.0作为安全因子,即最高安全摄入量为400μg。又考虑我国高硒区的某些具体情况如居民适应性及环境中某些拮抗元素的存在等,建议在高硒区用1.3作为安全因子,即最高安全摄入量约为每日550μg。     

富硒麦芽对小鼠体内抗氧化能力的影响

目的研究富硒麦芽对小鼠体内抗氧化能力的影响。方法将30只健康SPF级雄性昆明小鼠按体重随机分成3组,分别为对照(基础饲料)组和0.3、1.0 mg/kg富硒麦芽组,每组10只。采用自由摄食方式进行染毒,连续饲养20 d。检测小鼠心脏、大脑、肝脏、肾脏、脾脏组织和血清中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)的活力和总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)的含量。结果与对照组比较,仅1.0 mg/kg富硒麦芽组小鼠心脏、大脑、肝脏、肾脏、脾脏组织和血清中的GSH-Px、SOD活力和T-AOC较高,MDA的含量较低,除脾脏MDA含量外,差异均有统计学意义(P0.05)。且随着饲料中含硒量的增加,小鼠心脏、大脑、肝脏、肾脏、脾脏组织和血清中的GSH-Px、SOD活力和T-AOC均呈上升趋势,而MDA的含量呈下降趋势。结论补充适量的富硒麦芽可以提高小鼠不同组织中的抗氧化能力。