四川省西部山区农村寄宿制学校食育干预效果评价

目的通过对四川省西部山区农村寄宿制学校学生进行食育干预,提高学生的营养健康知识和技能,培养其科学的饮食习惯。方法整群抽取四川省蒲江县长秋山区农村寄宿制学校3所,并随机分为食育教育模式干预学校、普通营养教育对照学校及空白对照学校,研究对象为3所学校的2~8年级全部学生。结果经过1年时间的干预,食育干预学校学生营养健康知识知晓率有明显改善,"清楚知道《中国居民膳食宝塔》每层食物的"的知晓率上升最明显,相比基线调查上升了59.1%,高于对照组;在态度方面,食育干预学校学生喜欢吃含糖饮料的下降了19.0%;在行为方面,"学生购买食物前经常看营养标签"的上升了22.8%,"最近1周每天吃早餐"的上升了22.8%,均高于对照组。结论食育干预对学生的营养健康态度、食物喜好改变,还是饮食及健康相关行为方面的改善效果明显,而且食育干预效果优于普通营养教育对照学校。     

成都市中学生饮酒行为状况

了解成都市中学生饮酒现状,为制定饮酒相关的政策和干预措施提供依据.方法 使用中学生饮酒行为调查问卷,采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取成都市22所初中、14所高中和8所职业学校,共5 959名学生进行问卷调查.结果 有67.67%的调查对象曾饮过酒,近1年内学生曾饮酒率为54.37%,近30 d内饮酒率为27.67%,学生醉酒率为29.22%.有22.73%的饮酒者第1次饮酒的年龄≤7岁.普通初中和高中学生主要饮酒获得途径是自己购买(37.50%和40.31%)和从家里拿(35.94%和31.63%),而职业中学学生主要是自己购买(43.09%)和朋友请客(36.93%).普通初中、普通高中、职业中学学生饮酒场合主要是朋友同学聚会(49.10%,64.88%和81.61%)和家庭聚会(50.38%,53.54%和49.12%).结论 成都市中学生饮酒行为普遍,饮酒年龄也呈现低龄化.应尽早对其开展相关健康教育,以期达到更好的干预效果.     

成都市城区居民主要调味品摄人情况分析

目的分析成都市城区居民主要调味品(油、盐等)的摄入情况,为开展营养宣传和干预提供科学依据。方法抽取成都市部分家庭进行膳食调查获取家庭调味品消费量,并根据一定比例将调味品消费量分配至个人。结果成都市城区居民油、盐平均每摄入量分别为48.4g/标准人日和11g/标准人日,超过中国居民膳食指南推荐摄入量的居民比例分别为54.0%和66.2%;45岁以上年龄组油、盐摄入超标率明显高于45岁以下年龄组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论成都市城区居民油、盐摄入量超标严重,中老年人更为严重,应加强营养宣传和控制。     

成都地区农民农药使用知识、态度和行为调查

目的 调查成都市农民农药使用知识、态度和行为,为指导农民安全合理用药提供依据.方法 按照PPS规则进行多阶段整群抽样,选择成都市双流、崇州、彭州、蒲江4县主要种植蔬菜水果的230位农民作为调查对象,采用问卷调查方式对他们农药使用知识、态度和行为进行调查.结果 共调查230人;农药相关基础知识及格率40.4%;愿意采取有效措施避免农药对人体及环境的毒副作用占79.9%;90.6%的农民购药首要考虑的问题是防治效果;采用正确配置农药浓度的45.2%;农民施药采取较完善个人防护措施的32.1%;农药包装容器使用后丢弃的占66.1%,焚烧的占30.0%,深埋的占16.5%.结论 成都地区农民农药相关基础知识匮乏,环保意识不强,配兑农药不规范,安全用药及防护意识不够.     

食育干预改善西部农村寄宿制学校学生营养状况效果

了解西部山区农村寄宿制学校食育干预效果,为改善农村地区中小学生膳食营养状况提供参考.方法 整群抽取四川省蒲江县长秋山区农村寄宿制学校3所,随机分为食育教育模式干预学校、普通营养教育对照学校及空白对照学校,研究对象为3所学校食堂和在校就餐的学生,分别于干预前后采用连续3d称重记帐法进行调查.结果 通过将近1 a的干预之后,除了水果类食物摄入无改善外,食育干预学校的膳食无论从食物摄入量、能量和营养素摄入量,还是膳食结构来看都较基线调查有所改善,特别是食用油和盐的控制效果较好(平均每人每天摄入量分别为27.5和4.9 9),奶类和蛋类食物摄入量也大大增加(平均每人每天摄人量由干预前的3.5和0g增加到干预后的52.4和174.7 9).但还存在一些有待改善的地方,特别是一些微量元素的摄入量偏低,如核黄素和钙的平均每人每天摄入量为11和471.9 mg;低于参考摄入量.另外2所学校的膳食也有所改善,但是食用油和盐的摄入量过高的问题仍然存在,动物性食品摄入量偏高且品种单一.结论 食育对于改善农村寄宿制学校学生的膳食营养状况有很大帮助.     

2014年成都市动物性水产品及外环境中4种弧菌的 污染情况分析

摘要:目的　了解成都市动物性水产品及其外环境中部分弧菌（创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌）在养殖、销售、加工等各个环节中的分布和可能污染源,为风险评估提供可靠的基础数据。方法　选择有代表性的3个养殖场、3个销售场所和3家餐饮店,分别采集鲜活/非鲜活淡水鱼/海水鱼及鲜活鱼类的水体/水底沉积物,检测创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌和溶藻弧菌。结果　成都市动物性水产品及其外环境中4种弧菌的总体检出率为38.8%,创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌的检出率分别为17.5%、29.1%、1.9%、5.8%;养殖场所、销售场所、餐饮环节中弧菌的检出率分别为14.7%、45.5%、55.6%;弧菌在鱼肠/鳃中的检出率（94.7%）高于在鱼肉中的检出率（32.5%）,差异有统计学意义（χ2＝20.01,P＜0.001）;弧菌在非鲜活淡水鱼中的检出率（75.0%）高于鲜活淡水鱼（26.9%）,差异有统计学意义（P＝0.033）;淡水水体和海水水体的平均盐度分别为0.19%、17.7%,平均钠含量分别为19.0 mg/L、3138.3 mg/L;弧菌阳性样品与阴性样品在温度、平均盐度和钠含量上的差异无统计学意义（t温度＝0.000,t盐度＝0.585,t钠＝0.540,P＞0.05）。结论　成都市动物性水产品及外环境中弧菌的检出率较高,发生食物中毒的风险较高,需要采取一系列措施以防止食物中毒的发生。     

成都市小学生营养知识水平调查分析

目的 调查成都市小学生膳食营养与健康知识知晓情况,为开展营养健康教育提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样的方法抽取成都市2所小学的958名学生进行问卷调查.结果 成都市小学生营养知识知晓率为84.53％,良好行为形成率为77.83％,学生获得营养知识的主要途径是家长、学校和广播电视.结论 无论是营养健康知识或行为,成都市小学生都存在一定的问题,但他们有改善自己膳食结构的愿望,应当进一步加强对小学生的营养知识健康教育.     

农民工子女小学生健康相关行为调查

目的 了解成都市农民工子女小学生健康相关行为情况,为针对性开展相应的健康教育提供依据.方法 采用自行设计的“民工子弟小学生的健康相关行为知识问卷”,对成都市1所民工子弟校133名5～6年级学生的健康知识和健康行为习惯进行问卷调查.结果 民工子弟小学生的生活常识掌握较好,意外伤害常识的掌握情况较差.饮食上牛奶、肉类、水果的摄入较少；用眼行为方面有60.15％的小学生看书写字姿势不正确,15.79％每天看电视玩电脑超过2h.小学生最突出的心理问题从高到低依次为“遇到考试心情紧张”(54.14％),“父母晚回家焦躁不安”(48.12％)、“受到委屈独自生闷气”(45.86％).结论 民工子弟仍然存在一些饮食、用眼方面、心理和意外伤害的处理方面的问题.应加强学生的健康教育,对学生灌输饮食、用眼保健、日常习惯和意外伤害处理方面的知识.     

“5.12”特大地震后成都饮水安全保障的紧急应对及反思

[目的]作为完善应对饮用水突发卫生事件方案的借鉴。[方法]针对灾后严重的卫生问题,制定应急技术工作指南,紧急培训后开展饮水调查和监测工作。[结果]灾害造成都江堰的集中式供水系统100%受损,其他重灾区供水系统受损也达到14%～50%。通过采取紧急应对措施:应急供水、强化消毒、广泛宣传、及时分析评估、多部门联动,使灾后水质监测合格率快速回升。[结论]灾后饮用水的紧急应对措施有效可行,建议制定紧急饮用水基本安全的判定标准,细化技术方案,综合利用卫生资源。