洋葱是食物里的“心脏支架”

洋葱营养丰富,具有很高的食疗价值。鲜为人知的是,洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。根据表皮颜色,洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种。数据显示,紫皮洋葱蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮和白皮洋葱高,但后两者胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。     

糖尿病合并肾功能受损患者一日食谱

水晶饼 【原料】麦淀粉50克、青菜50克、胡萝卜25克，香菇适量。     

基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病营养治疗中的应用

目的:建立以控制血糖负荷和总能量为特征,体现食物血糖应答差异的新型食物交换系统,探索其在糖尿病人饮食管理中的应用价值。方法:根据食物血糖指数(glycemicindex,GI)与碳水化物含量计算血糖负荷(glycemicload,GL),比较GI与GL的相关性以及对食物血糖效应的影响。融合GL和食物交换份方法的特点,提出基于GL的新型食物交换份。结果:粮谷类、豆类及制品的GI与GL%有较好的一致性,相关系数分别为0.64、0.55。而蔬菜、水果类食物的GI与GL%无明显相关性。基于GL的食物交换份既保留了传统交换方法简单易行的特点,又充分考虑了碳水化物在质和量方面的差异,有助于在控制总能量的同时,定量预测或调整混合膳食的血糖应答效应。结论:基于GL的食物交换份有较高的应用前景,值得实践和推广。     

能全力在老年病人肠内营养支持中应用

0　引　　言目前肠内营养与肠外营养相比 ,正以费用低廉、并发症少、有利于维持肠道粘膜屏障和免疫功能等更受临床重视 ,尤其是在老年病人。但老年病人肠内营养时 ,常因小肠粘膜萎缩而发生营养素摄入不足和一些肠内营养并发症 ,如腹泻、便秘。本文以含膳食纤维的能全力作为肠内营养配方 ,观察其疗效及对肠道习惯改变的影响。1　对象与方法1.1　一般资料　 2 0例老年肠内营养病人 ,男 15例 ,女 5例 ,平均年龄 72岁。其中因脑溢血和脑梗死而发生脑神经功能受损 ,不能自主进食者 16例 ,均经鼻胃管 ;因经口进食引起吸入性肺炎者 4例 ,均行经胃造…     

抗氧化别忘辅酶Q10

提起抗氧化作用．很多人都会想到维生素C、维生紊E等营养素．但是在我们的生命活动中，还有一个不可缺少的重要物质．就是辅酶Q10。辅酶Q10是上世纪中期在美国被发现的．是一种广泛存在的脂溶性抗氧化剂．它的结构类似维生素K。它是细胞呼吸和代谢的激活剂．具有提高人体免疫功能．增强抗自由基能力、延缓衰老、增强人体活力等多方面功能。     

121例老年人维生素B_1负荷试验结果分析及与某些B_1缺乏症象的相关性探讨

<正> 在以大米为主食的地区,即令在发达国家亦易产生维生素B_1缺乏。老年人由于进食搭配不匀,摄入量不足、咀嚼及吸收功能减退,以及因发热或碳水化合物摄入量多而消耗增加等因素更可导致维生素B_1缺乏。上海主食为大米,上海老年人维生素B_1缺乏情况如何,显然是一个值得重视的课题。本文报导上海第一福利院及宜昌街道老年之家(分别代表     

低血糖指数膳食改善超重老年糖尿病患者氧化应激水平

目的:观察低血糖指数的膳食对2型糖尿病患者氧化应激状态的影响。方法:2004-10/11在上海市静安区二个社区卫生服务中心招募受试者,经医生明确诊断为2型糖尿病、病程超过6个月,体质量指数≥24kg/m2的老年糖尿病志愿者43名,受试者对试验知情同意。采用随机交叉试验随机分配至低血糖指数饮食组和高血糖指数饮食组,每种膳食分别连续使用4周,间隔洗脱期4周,比较试验前后患者超氧化物歧化酶、脂质过氧化产物丙二醛和谷胱甘肽过氧化物酶含量的变化。结果:受试者依从性好,除1人因试验期间发现肿瘤而退出试验,42名志愿者按设计要求完成试验。膳食干预后低血糖指数饮食组和高血糖指数饮食组的超氧化物歧化酶活力分别升高了15.68%和21.33%,丙二醛水平分别下降23.94%和21.55%,谷胱甘肽过氧化物酶活力分别升高了15.74%和17.09%;干预后低血糖指数饮食组丙二醛下降水平与高血糖指数饮食组比较差异有显著性意义(P<0.05),而超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性两组间差异无显著性意义(P>0.05)。结论:在控制总能量的基础上给予平衡膳食能够改善其氧化应激水平,采用低血糖指数食物有助于氧化应激水平的改善。     

医疗营养与饮食护理（9）

肝脏病的膳食处理肝脏是机体物质代谢的中心。各类营养物质,各种营养素、激素、药物都经肝脏吸收、代射、转化、解毒和储存.当肝脏因毒物、病毒感染.营养不良或缺氧等各种原因而受到损害时.可引起机体全身物质代谢的紊乱.下面介绍几种肝病的膳食处理.     

医疗营养与饮食护理（3）

医院膳食的种类和内容(二) 二、治疗膳食 1.高蛋白膳食:适用于营养不良、贫血、结核病、烧伤、伤寒、肝炎恢复期,手术前后,以及孕妇、乳母等生理性蛋白质需要量增加者。本膳食特点:①每日膳食供应的蛋白质比正常膳     

医疗营养与饮食护理(17)

饮食调养与中医食疗现代的护理在祖国医学中属护养、调摄、调理的范畴,它可以分为保健养生及病后护养两大类,从其内容看,它包括精神护养、起居调摄、饮食调养、病后