山西省消费者食品安全认知与维权意识的调查

目的：通过对山西省农村与城市消费者食品安全认知及维权意识现状的调查,为食品安全的监督管理工作提供参考依据。方法：采用问卷对山西省农村与城市消费者对于食品安全的关注程度、食品安全知识的认知等重要因素进行调查,利用SPSS11．0统计软件进行数据统计分析。结果：相比城市消费者,农村消费者更倾向于将价格因素作为购买食品的首选条件;消费者整体维权意识较差。结论：相关部门应加强对消费者的食品安全宣传力度,普及食品安全知识,维护消费者的身心健康和合法权益。     

山西省农村食品安全现状调查

对山西省农村食品安全现状进行调查研究,结果显示,农村食品种植养殖环节隐患依然存在,农村消费者缺乏有关食品安全的知识,消费观念有待转变,市场流通环节存在漏洞,农村消费者权益保护工作亟待加强。     

二道区农村食品安全现状及卫生监督管理探讨

为加强二道区农村食品安全及卫生监督管理,二道区卫生监督所近几年来对二道区农村的食品卫生监督管理工作开展全面调查摸底,由于各乡镇与城区相距较远,二道区监督管理队伍人员较少,监督     

一起细菌性食物中毒的调查分析

目的 调查分析一起食物中毒的途径和原因,为食品安全监管提供依据.方法 根据GB 14938-94<食物中毒诊断标准及技术处理总则>和流行病学调查分析.结果 经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起由普通变形杆菌引起的细菌性食物中毒.结论 进一步加强对农村自办家宴的监管,将农村餐饮服务队纳入食品安全重点监管范围,加大食...     

一起农村聚餐引发食物中毒的思考

目的探讨农村家庭聚餐预防食物中毒的有效途径。方法对一起农村聚餐食物中毒调查,分析农村家宴的食品安全隐患。结果农村家宴制作存在从业人员缺乏管理、食品采购把关不严、加工过程交叉污染、餐具容器不消毒等食品安全风险。结论农村家宴食品安全监管指导存在盲区,需要从完善制度、加强关键点控制、严肃责任追究等方面强化管理。     

农村土厨师食品安全知信行调查

目的了解农村厨师食品安全知识、态度及行为状况,为加强农村食品安全管理提供依据。方法 2014年对313名农村厨师的食品安全知识、态度及行为进行问卷调查。结果 313名农村厨师食品安全知识总知晓率为59.30%,食品安全态度信念总持有率为73.48%,食品安全行为形成率为57.67%。不同性别、年龄、文化程度和技艺获得途径在食品安全知识知晓率差异有统计学意义(P0.05),不同年龄和从业年限者食品安全态度信念和食品安全行为差异均无统计学意义(P0.05)。结论农村厨师食品安全知识知晓率、食品安全行为形成率较低,必须加强健康教育,普及食品安全知识,提高食品安全行为。     

江苏农村地区食品安全知信行问卷调查

目的了解农村消费者对食品安全的认知、态度与行为现状,揭示农村食品安全现状及其深层次原因,探讨提高农村食品安全水平的对策与建议。方法开展2 697名居民问卷调查。结果调查地区消费者食品安全知识总体知晓率为26.30%;地区经济越发达,食品安全知识知晓率和食品安全关注率越高。结论消费者食品安全知识匮乏,维权意识差、成本高、难度大,农村食品安全形势严峻,需加大农村地区食品安全知识的宣传普及,充分发挥群众监督作用,充分保障农村地区食品安全。     

农村土厨师团队食品安全认知、行为态度和需求调查分析

目的通过对湖州市吴兴区织里镇从事农村家庭宴席制作的土厨师团队成员,进行食品安全认知、行为态度和需求情况调查,探讨农村土厨师食品卫生安全知识培训管理对策。方法统一制订调查表,采用面对面访谈,对其食品安全知识认知、行为态度和需求进行调查并对结果进行分析。结果对从事农村家庭宴席要遵守什么法律、从业人员患病毒性肝炎是否调离和从业人员是否勤剪指甲、勤理发的正确率分别为90.4%、85.6%和71.2%,其他各项调查内容正确率均70%。结论开展《食品安全法》及相关法律知识、卫生知识的培训、教育,使农村土厨师团队成员学法懂法,提高农村家庭宴席自律水平,加强引导和监督管理,全面增强食品卫生安全意识,促使农村土厨师切实履行食品卫生安全第一责任人。     

2015年商丘市梁园区农村集体聚餐现状分析

目的积极响应国家食品安全社会共制方针,了解农村基层食品安全状况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生。方法对商丘市梁园区共8个乡镇8个办事处其中(2个涉农)农村集体聚餐现状进行调查。结果农村集体聚餐以家庭式为主,无监管措施,所购食品原料主要在农贸市场且没有索票,餐具未消毒,从业人员文化程度低且未健康体检和培训。结论加强乡镇(社区)食品安全管理机构和乡镇(街道)食品安全协管员、村(社区)食品安全信息员队伍,履行农村集体聚餐备案义务。建立厨师登记管理制度、建立农村集体聚餐分类全程指导制度,逐步形成"事前有申报、过程有监管、事后可追溯"的农村集体聚餐食品安全管理工作机制,有效预防食源性疾病的发生。     

湖南省农村居民食品安全知识、态度、行为及需求调查

[目的]对湖南省农村居民食品安全知识态度行为及需求现状进行调查研究。[方法]采用问卷调查和小组访谈的方法,对茶陵县部分农村居民进行调查。[结果]大部分农村居民缺乏有关食品安全知识,主要担心的问题是蔬菜中农药残留问题,对于农村消费者权益保护有较高的法律意识和防范意识。[结论]政府应采取多种措施加强食品安全卫生知识宣传和加大卫生监管力度。     

农村食品安全监管队伍培训现状及需求调查

目的了解中国农村(县、市、区)食品安全监管人员培训需求。方法 2010年4月10日-2010年4月30日,在7个项目试点地区通过问卷调查方式对1 511名食品安全监管人员进行调查。结果 92.5%(1 397人)食品安全监管人员认为有必要参加食品安全监督执法方面的岗位培训;42.5%(642人)食品安全监管人员认为目前监管队伍存在的主要问题是人员能力素质不够,需要培训;是否参加过任前培训与考试的食品安全监管人员的法律法规知识得分差异有统计学意义(t=15.20,P<0.001);是否参加任前培训与考试的食品安全监管人员的执法意识得分差异有统计学意义(t=44.62,P<0.001)。结论应加强对食品安全监管人员的培训,促进农村食品安全监管队伍建设,提高农村食品安全监管人员能力。     

两县村级医务人员食品安全相关知识调查

[目的]初步掌握村级医务人员的基本情况和食品安全相关知识了解情况;同时培训调查对象,通过他们向广大群众进行宣传,传播食品安全相关知识.从而从防治多方面着手控制农村食品不安全事件的发生。[方法]采用描述流行病学方法随机选取苍溪与彭山两地村级医务人员为观察对象,采用自填问卷的方法调查社会人口学特征、食品安全相关知识了解情况以及对该知识的认知态度。[结果]两县村级医务人员食品安全相关知识得分情况平均为40.0,其中苍溪平均为40.5,彭山为39.6,两县差异无统计学意义(t=0.357,P=0.721)。不同学历的得分情况不同,差异有统计学意义(F=8.479,P=0.000)。93.38%的调查对象对学习相关知识表示需要。[结论]调查显示村级医务人员对食品安全相关知识了解较少,应对他们加强培训,从而达到通过他们向群众进行宣传教育的目的。     

洪泽县农村食品安全监管工作存在的问题及对策

通过对洪泽县农村食品安全监管工作情况的调查研究,分析出了农村食品安全监管工作在监管力量、运行机制、食品安全意识、检测设施和工作经费等方面存在的一些薄弱环节,提出了构建长效机制、健全社会监管网络、加大经费投入、强化牵头及抓好宣传教育等措施,促进农村食品安全监管效能的提升.     

浅议我国农村食品安全问题

文章根据调查．从农村生产加工环境的污染、农村食品的购销渠道及包装，着重分析了农村食品安全现存的问题，同时对农村食品安全管理的不足做了简要阐述，并针对上述问题提出了建议和对策，用于解决农村食品安全面临的主要问题。     

黔东南州农村中学初中生食品安全认知、行为现状和教育途径调查

目的了解黔东南州农村初中生食品安全认知、行为和农村中学食品安全教育途径现状,分析原因,提出加强食品安全教育的建议。方法按照整群分层随机抽样法,抽取黔东南州农村部分中学共1 080名初中生进行问卷调查。结果知道"QS"标志和认为白开水是最佳饮品最解渴的比例初二最高(P0.05),认为自己食品安全意识很强的比例初一最高(P0.05),食品安全行为所有项目年级差异均有统计学意义;购买食物时会仔细查看有效期和保质期的比例女生比男生多(P0.05)。学校近2年举办过"食品安全"知识竞答和学生关注学校广播里食品安全知识宣传的比例初一最高(P0.05)。结论黔东南州农村初中生的食品安全认知与行为水平亟待加强,农村中学进行食品安全教育显得十分必要和紧迫。     

大东区前进乡66家餐饮单位食品安全情况调查

目的了解大东区前进乡餐饮业食品卫生状况,从而有针对性地对农村餐饮单位食品安全薄弱环节进行监督。方法采用随机抽查的方法对前进乡66家餐饮单位的食品安全管理、卫生设施、餐（饮）具消毒状况进行调查。结果大型餐饮单位卫生管理状况较好,有证率、卫生设施配备率均为100%,餐（饮）具检测合格率83.3%;中小型餐饮单位卫生管理状况较差,中型餐饮单位有证率27.3%、卫生设施配备率在45.5%～72.7%之间、餐饮具检测合格率为60.6%;小型餐饮单位有证率20.4%、卫生设施配备率在42.6%～48.1%之间、餐饮具检测合格率为42.3%。结论大、中、小型餐饮单位的食品安全状况逐级下降。监管部门应加强农村餐饮单位的食品安全管理力度,提高餐饮业的卫生状况。     

浅谈双辽市乡镇流动餐饮服务“大棚车”

为了加强对乡村流动餐饮服务大棚车的管理,预防和控制群体性食品中毒等食源性疾病的发生,依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规程》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的相关法律法规、《餐饮业量化分级管理》及吉林省食品药品监督管理局关于餐饮业"五统一"规范化管理,对双辽市乡镇流动餐饮服务"大棚车"现况进行调查分析。乡镇流动餐饮服务"大棚车"已成为农村餐饮服务食品安全监管环节不容忽视的问题,为餐饮服务食品安全监管敲响了警钟。     

农村家宴食品安全监督管理的对策探讨

目的探讨农村自办家宴聚餐食品安全监督管理对策。方法通过对农村自办家宴聚餐存在的食品安全隐患分析,提出农村自办家宴聚餐食物中毒预防的有效途径。结果农村自办家宴聚餐普遍存在卫生设施简陋、从业人员缺乏管理、原料采购把关不严、加工过程交叉污染、超负荷运作、餐具容器不消毒等食品卫生问题。结论农村自办家宴聚餐食品安全监管指导需要从完善制度、加强关键点控制、加强宣传教育和落实应急准备等方面深化管理。     

2006～2007年济宁市农村食品安全现况调查

[目的]了解济宁市农村食品安全现状,找出影响食品安全的原因,保证农村食品安全。[方法]2006年3月至2007年4月,我们对济宁市10个乡镇的农村食品安全情况进行调查。[结果]调查食品生产加工企业109户,证照不全的占57.80%,无检验室的占67.89%,食品出厂不检验的占35.78%、委托检验的占28.44% 调查食品经营企业847家,证照不全的占21.25%,有＂三无＂产品的占4.72%,有过期、变质、霉烂食品的占2.95% 调查饭店193个,生熟食品存放加工未分开的占29.02%,餐具未按规定消毒的占52.85% 调查食堂32个,生熟食品存放加工未分开的占37.50%,餐具未按规定消毒的占37.50% 调查养殖场328个,兽药残留均无法测定 调查屠宰厂48个,定点屠宰的占77.08% 调查农贸集市28处,查处＂三无＂产品79个,过期、变质、霉烂产品60个。[结论]济宁市农村食品安全存在较多问题。     

佛山农村居民食品安全意识调查分析

该文对佛山农村居民食品安全意识进行问卷调查,结果表明：佛山农村居民的食品安全意识仍较差,农户对农药、兽药等农业投入品的认知模糊,这给初级农产品的安全生产带来很大隐患。培养和提高佛山农村居民食品安全意识的措施主要有：加大在农村的食品安全宣传力度,加强在农村的培训,完善食品安全信用监管机制,积极探索建设农村食品供应网。