一起农村聚餐引发食物中毒的思考 |
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引用本文: | 徐汉顺,刘俊华,胡晓东.一起农村聚餐引发食物中毒的思考[J].河南预防医学杂志,2014(2):176-178. |
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作者姓名: | 徐汉顺 刘俊华 胡晓东 |
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作者单位: | 江苏省无锡市滨湖区卫生局;江苏省无锡市滨湖区疾病预防控制中心;江苏省无锡市滨湖区卫生监督所; |
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摘 要: | 目的探讨农村家庭聚餐预防食物中毒的有效途径。方法对一起农村聚餐食物中毒调查,分析农村家宴的食品安全隐患。结果农村家宴制作存在从业人员缺乏管理、食品采购把关不严、加工过程交叉污染、餐具容器不消毒等食品安全风险。结论农村家宴食品安全监管指导存在盲区,需要从完善制度、加强关键点控制、严肃责任追究等方面强化管理。
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关 键 词: | 农村 家宴 食物中毒 食品卫生监管 |
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