煤矿工人营养方便食品的研究

<正> 煤矿工人,长期从事井下作业。矿井内外温差大,工作时间长,劳动强度大,作业环境中的粉尘、噪音、有害气体、高温潮湿等不良因素侵袭着工人的健康,加之,饮食卫生条件往往受到一定限制。因而,感冒、支气管炎、关节炎、腰腿痛、慢性胃炎、植物神经紊乱、煤矽肺等,常为矿工的多发病。建立合理营养和饮食是保证矿工身体健康,提高劳动生产效能的重要措施。本文仅对我们初步研制的矿工营养方便食品,通过试验,观察食用前后工人营养水平的改变,从而评价其营养效果。     

吉林省四平市人群寄生虫感染情况的调查

按全国人体寄生虫分布调查实施细则的要求和方法对我市13个调查点进行了调查,共检查6550人,其中寄生虫感染者1719例,其感染率为26.2％,共查见寄生虫8种,即溶组织内阿米巴、结肠内阿米巴、蛔虫、蛲虫、鞭虫、姜片虫、华支睾吸虫和带绦虫,其感染者依次为42例(0.6％)、11例(0.2％)、1499例(22.9％)、141例(2.2％)、12例(0.2％)、12例(0.2％)、3例     

燕麦纤维和燕麦麸降脂作用的比较

健康ＳＤ断乳大鼠经高脂膳食诱导制成高脂血症模型，观察燕麦麸和燕麦纤维对大鼠血脂、脂蛋白及脂质过氧化的影响。结果表明：２０％燕麦麸、５％和１０％燕麦纤维能够显著降低高脂大鼠血ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ及ＬＰＯ水平，提高血中ＨＤＬ－Ｃ及ＬＰＯ水平，同时还具有清除血中ＴＧ的作用，对ＡＰＯ－ＡＩ和ＡＰＯ－Ｂ也产生有益的影响．提示：燕麦麸具有一定的降脂作用，而燕麦纤维为燕麦降脂的主要有效成分。     

沙棘果汁及硒强化沙棘果汁对高脂血症大鼠脂质及脂质过氧化作用的影响

给实验性高脂血症大鼠喂饲沙棘果汁及硒强化沙棘果汁，观察其对大鼠机体脂质代谢及脂质过氧化作用的影响．结果表明：沙棘果汁及硒强化沙棘果汁可显著降低大鼠血中ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ含量，提高ＨＤＬ－Ｃ水平，各实验组大鼠血清及肝脏脂质过氧化物（ＬＰＯ）水平显著低于高脂组，谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－ＰＸ）活性以硒强化沙棘果汁组增高更为显著（Ｐ＜０．０５）．提示：沙棘果汁及硒强化沙棘果汁能有效地降低高脂大鼠血ＴＣ水平，提高ＨＤＬ－Ｃ水平，并能抑制其体内脂质过氧化作用．     

重组复合纤维对高脂血症大鼠脂代谢的影响

目的 :　研究不同剂量水平的重组复合纤维 ( AFC)对高脂血症大鼠脂代谢的影响 ,从分子水平探讨 AFC降脂机制 ,寻找安全剂量。方法 :　断乳 SD大鼠 60只 ,雌雄各半 ,经高脂饲料诱导成高脂血症模型后 ,按体重和血浆总胆固醇均衡的原则分为 5组 ,以高脂饲料和正常饲料为对照组 ,其余三组分别饲以不同水平 ( 5%、1 0 %、2 0 % )的重组复合纤维 ,观察重组复合纤维对大鼠血清、肝脏胆固醇及粪胆汁酸代谢的影响 ,应用半定量逆转录聚合酶链反应 ( RT- PCR)观察肝脏Apo- AI基因表达的情况。结果 :　 ( 1 ) 2 0 %的重组复合纤维可显著降低大鼠的体重 ;( 2 )不同剂量水平的重组复合纤维均可显著降低大鼠的血浆总胆固醇 ( TC)和肝脏胆固醇 ( LCH)水平 ,2 0 % AFC的作用最强 ;( 3)大鼠粪胆汁酸的含量与 AFC的剂量水平成反比例 ;( 4 )高剂量水平的重组复合纤维可显著促进肝脏 Apo- AI基因的表达 ,而低剂量水平的重组复合纤维不能刺激其表达。结论 :　各剂量水平的重组复合纤维均具有长期稳定的降脂效果 ,高剂量水平的重组复合纤维降脂作用最强。肝脏载脂蛋白 - AI基因表达增加可能是重组复合纤维降脂机制之一。     

加铬复合纤维对Ⅱ型糖尿病大鼠治疗作用观察

目的　探讨加铬重组复合纤维 (AFC- Cr)降低实验性非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)大鼠胰岛素抵抗 (IR)的作用。方法　体重 2 50 g左右的雄性 Wistar大鼠 33只 ,随机选7只饲以基础饲料为 A组 (正常对照组 ) ,余 2 6只尾静脉注射 (2 5mg/ kg bw)链脲霉素 (STZ)饲以高糖、高脂及 1 %胆固醇饲料诱导成类似 NIDDM大鼠模型后 ,按体重和胰岛素敏感指数 (ISI)均衡的原则分为三组 :B组 (糖尿病对照组 )、C组 (糖尿病干预组 )、D组 (糖尿病治疗组 )。观察 AFC- Cr对大鼠糖、脂代谢、胰岛素敏感性及肝糖原等的影响。结果　 AFC- Cr不影响摄食量 ,可降低体增重和肝体比 ;与 B组相比 ,明显改善糖耐量 ,降低血清果糖胺 ,降低胰岛素水平 ,提高 ISI;饲以AFC- Cr大鼠的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇及脂质过氧化物含量明显降低 ,高密度脂蛋白胆固醇轻度升高 ;与 NIDDM模型组相比 ,饲以 AFC- Cr大鼠的肝脂肪变性明显减轻 ,肝糖原合成增加。结论　 AFC- Cr具有降低实验性 NIDDM大鼠血糖、血脂、果糖胺 ,减少体内脂质过氧化物等 ,减轻 IR的综合作用。     

抗氧化维生素对大鼠脂代谢及清道夫受体表达的影响

目的 :　观察不同水平的 VE、VC对 SD大鼠血脂代谢、脂质过氧化和清道夫受体( SR) m RNA表达的作用。方法 :　将诱导成高脂模型的 SD雄性大鼠分为 5个组 ,分别饲以含不同剂量的 VE( 1 5 0 mg/kg diet、35 0 mg/kg diet)、VC( 1 0 0 0 mg/kg diet、2 0 0 0 mg/kg diet)高脂饲料和阳性对照组 8w。结果 :　 VE组和 VC组低剂量均可降低血清中 TC、LDL- C、致动脉粥样硬化指数 ( AI)和 Apo- B及脂质过氧化物水平 ,并可升高 HDL- C、HDL - C/LDL- C,同时能抑制肺组织SR- m RNA的表达 ;而增高 VC剂量对上述指标无显著性作用。结论 :　VE、VC能降低血清 TC与 LDL- C、抑制 LDL氧化和 SR- m RNA表达。     

大豆蛋白质对大鼠血浆和肝脏胆固醇含量的影响

本实验给雌性断乳大鼠分别喂以含和不含１％胆固醇的饲料，并比较了大豆蛋白和酪蛋白对大鼠血浆和肝脏胆固醇含量的影响。结果表明，当饲料中无胆固醇时，酪蛋白可增加大鼠肝脏胆固醇含量。含１％胆固醇的饲料也可明显升高酪蛋白组大鼠肝胆固醇含量。而大鼠血浆胆固醇含量不受食物蛋白质来源的影响。胆汁中胆固醇含量与饲料中胆固醇水平高低有关，而与蛋白质来源无关。结果提示：大豆蛋白质能够降低动物肝胆固醇含量。     

复合膳食纤维对大鼠肠道形态结构及功能的长期影响

为观察长期进食复合膳食纤维 (DFC)对高脂血症大鼠肠道形态结构及功能的影响。选健康、断乳SD大鼠 60只 ,雌雄各半 ,经高脂饲料诱导形成高脂血症模型后 ,按体重及血胆固醇水平均衡的原则分为 5组 ,分别以基础饲料及小麦纤维作为对照组 (A、B)其余 3组给不同剂量的DFC(C～E组 ,总膳食纤维含量分别为 4 %、1 6 %、64 % ) ,实验期为三月 ,通过测量分析及光镜、电镜形态观察的方法 ,研究DFC对大鼠肠道结构与功能的影响。结果显示 ,1 DFC含量较高剂量的D、E两组动物粪重显著增加 ,小肠壁重量显著高于正常及高脂对照组 ,E组动物盲肠壁重量显著高于正常及高脂对照组 (P <0 0 5) ;2 不同水平DFC组大鼠小肠绒毛变短、变宽 ,粘膜肌层增厚 ,最高剂量的E组动物小肠绒毛出现水肿 ;各水平DFC组动物直肠光镜下无明显形态学改变 ;3 各水平DFC组大鼠小肠微绒毛不同程度变短 ,排列紊乱 ,局部缺失 ,细胞器肿胀 ,以线粒体病变最为明显 :基质肿胀、嵴断裂、有的消失 ,重出现空泡变 ;4 直肠微绒毛改变不明显 ,线粒体改变同小肠。结论长期摄入高剂量DFC在增加粪便量排出的同时会影响大鼠肠道的形态结构 ,可能会对肠道的某些功能产生不利影响 ,实际应用时应以低剂量为宜     

复合膳食纤维对高胆固醇血症大鼠肝脏的影响

目的 观察复合膳食纤维(DFC)对高脂血症大鼠肝脏结构及功能的长期影响。方法 健康成年SD大鼠84只，雌雄各半。经高脂饲料诱导形成高脂血症模型后，按体重及血胆固醇水平均衡的原则分为7组，其中2组分别以基础饲料及小麦纤维作为正常和高脂对照组，其余5组给不同剂量的DFC，实验期为3个月。通过生化分析及形态观察的方法，研究DFC对大鼠肝脏结构与功能的影响。结果(1)实验第60d时，DFC含量最高的G组(64％DFC)的血浆ALT活性显高于正常和高脂对照组，其余各DFC组的血浆ALT活性、各DFC组AST活性与正常及高脂对照组比较均无显性差异；(2)实验第90d时，较高剂量的3组(分别含DFCl6％，32％和64％)的血浆ALT、AST活性显高于正常对照组，其中最高剂量组的血浆ALT活性显高于高脂对照组，而较低剂量的2组(DFC含量分别为4％，8％)的血浆ALT、AST活性在实验各个阶段与对照组比较均无显性差异；(3)各DFC组的血浆ALT及AST活性在实验第60d及90d时均随DFC含量的增加而增高，呈现明显的剂量—反应关系；(4)各剂量DFC组肝细胞脂肪变性不明显，但呈现不同程度的气球样变，较高剂量组(32％)肝细胞可见到嗜酸性变。结论 长期摄入高剂量DFC会导致高脂血症大鼠肝脏形态结构和功能的改变，因此实际应用时应该以低剂量为宜。