2014年我国食品安全风险监测技术机构小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇质量控制考核结果与分析

目的考察我国食品安全检测机构脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的实验室检测能力,分析统计方法对实验室间能力验证结果评定的影响,探讨不同实验方法的可比性。方法制备了天然污染小麦粉的高、中、低3个浓度水平的DON质量控制盲样,对全国47个省级疾病预防控制中心和粮食监测中心进行含量测定考核。根据考核结果用稳健统计算法A进行指定值、标准差和z比分数的计算;并用z比分数对参加考核实验室检测结果进行分析和评价。结果共43家检测机构按时提交了检测结果,A、B、C 3水平合格率分别是63.2%、93.8%和83.5%,考核总体合格率为79.1%。结论通过考核进行实验室间比对,了解我国DON检测水平的现状、各机构的检测水平差异和检测方法间存在的差异,探讨了不同统计学方法评价测试结果的适用性和可比性。     

沙棘油抗肿瘤作用及对小鼠NK和单核-巨噬细胞活性的影响

目的研究沙棘油的抗肿瘤作用及对小鼠NK细胞活性、单核-巨噬细胞吞噬功能的影响。方法第一组昆明种雌性健康小鼠136只,进行动物移植性肿瘤抑制实验。第二组选用108只BalB/c雌性健康小鼠进行免疫指标测定,其中48只进行NK细胞活性测定;另外60只小鼠作腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验。两组均经口给予小鼠(1g/kg体重/d;0.33g/kg体重/d;0.033g/kg体重/日;0g/kg)沙棘油。结果给予小鼠1g/kg体重/日的沙棘油30d(接种肿瘤细胞前后均给予受试物),可对荷瘤小鼠S-180肿瘤的生长有抑制作用(P0.05),在0.33g/kg体重/日、1g/kg体重/日剂量组可明显增强小鼠NK细胞活性(P0.01),1g/kg体重/日剂量组能显著提高小鼠的单核-巨噬细胞吞噬功能(P0.01)。结论沙棘油具有抑制小鼠S-180肿瘤的作用、明显增强小鼠NK细胞活性、能显著提高小鼠的单核-巨噬细胞吞噬功能。     

YAC-1细胞冻存方法的研究

目的研究YAC-1细胞保种的冻存方法。方法用3种不同的冻存方法对YAC-1细胞进行冷冻保存,在冻存1年内不同时间段对细胞存活率及复苏24小时后细胞的生长状况进行比较。结果用不同的冻存方法冻存YAC-1细胞,不同时间段复苏后细胞存活率不同,3种方法无显著性差异,生长状况均良好,为实验室选择适合的冻存方法提供了依据。     

乳果糖溶液对实验动物通便作用的研究

目的 观察乳果糖溶液对实验动物的通便功能.方法 使用雄性ICR小鼠,按体重均衡分为5组--阴性对照、模型对照和3个剂量组,剂量组分别经口给予乳果糖溶液0.2mL/kg BW、2.0mL/kg BW和6.0mL/kg BW,0.0mL/kg BW组(包括阴性对照组和模型对照组)以水代替受试物.7d后,经口给予复方地芬诺酯造模,实验中,记录每只小鼠小肠墨汁推进率、首粒排黑便时间、5小时内排便粒数和排便重量.结果 模型对照组与阴性对照组相比,差异具有极显著性(P＜0.01),造模成功.在2.0mL/kg BW和6.0mL/kg BW组与模型对照组相比,提高小肠墨汁推进率,缩短首粒排便时间,差异均有统计学意义(P＜0.01),增加小鼠排便粒数,差异有统计学意义(P＜0.05).对小鼠的体重增长和小鼠排便重量无不良影响,实验期间各组小鼠的粪便均为椭圆形粒状干便,无腹泻现象发生.结论 乳果糖溶液对小鼠具有明显通便功能,且对机体健康无不良影响.     

保健食品免疫功能评价的鼠种选择

在保健食品增强免疫力功能的检验方法中，试验动物推荐使用近交系动物。但由于远交系小鼠仅是近交系小鼠价格的1／3，所以迄今为止，许多增强免疫力功能的检验使用的是昆明种小鼠。在动物实验中，由于样本量较小，因此个体差异造成的随机变异对实验结果的判定带来很大影响。     

三种特殊饮用水对小鼠免疫系统的影响

目的　了解碱性离子水、矿溶生态水、活化水对机体免疫系统的影响。方法　根据《保健食品功能学评价程序和检验方法 1 996》 ,选用 1 2 0只 1 7 8～ 2 3 3g健康雄性Balb c小鼠 ,分为 4小组 ,每小组 30只 ,每天分别自由饮用纯净水 (对照组 )、碱性离子水、矿溶生态水、活化水 ,5 0天后进行小鼠脏器体重比值测定、迟发型变态反应实验、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验、半数溶血值 (HC50 )的测定和抗体生成细胞数的测定(Ⅰ组 )。另选用 1 2 0只 1 7 8～ 2 3 3g健康雄性Balb c小鼠 ,分组同前 ,5 0天后进行ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验和NK细胞活性测定 (Ⅱ组 ) ,再选用 1 2 0只 1 6 7～ 2 2 0g健康雌性Balb c小鼠 ,分组同前 ,5 0天后进行小鼠碳廓清实验 (Ⅲ组 )。实验数据用stata软件 ,多个实验组和一个对照组间比较 ,进行方差分析。结果　 (1 )三种特殊饮用水与纯净水比较 ,对雌性Balb c小鼠体重增长的影响不显著 ,但饮用碱性离子水和活化水的雄性小鼠的体重增长值均明显低于纯净水 (P <0 0 1和P <0 0 5 ) ;(2 )活化水与纯净水组间比较 ,胸腺体重比值明显增加 (P <0 0 5 ) ;腹腔巨噬细胞鸡红细胞吞噬指数明显增加 (P <0 0 1 ) ;NK细胞活性明显增加(P <0 0 1 )。 (3)其他指标与相应的纯净水比较差?     

蛋白核小球藻对小鼠细胞免疫系统的影响

目的:探讨蛋白核小球藻对健康小鼠细胞免疫系统的影响.方法:选用BalB/c正常小鼠,随机分组,经口给予小鼠不同剂量的小球藻粉水溶液0,0.15,1.50,4.50 g/kg·bw,每日1次,30 d后测量小鼠迟发型变态反应,co.LA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力.结果:迟发型变态反应试验中4.50剂量组与对照组比较差异有显著性(P＜0.01);ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力试验中0.15剂量组与对照组比较差异有显著性(P＜0.05).结论:蛋白核小球藻能增强健康小鼠细胞免疫系统的功能.     

北京市城区粮油食品黄曲霉毒素B_1污染调查

黄曲霉毒素是当前最受关注、研究最多的一类真菌毒素,具有极强的急性毒性和致癌性,而黄曲霉毒素B1(简称AFB1)由于其毒性最大、污染最重,是危害最大的一种黄曲霉毒素,国际癌症研究机构已经将AFB1列为人类致癌物。黄曲霉毒素能污染多种农作物,其中最易受到污染的应属玉米、花生及     

乳果糖溶液通便功能人体试食试验研究

目的观察乳果糖溶液的通便功能。方法采用双盲法将127例受试者按其便秘症状随机分为试食组和对照组，试食样品组服用受试样品，对照组不进行任何处理。连续服用7d后，观察两组排便次数、排便状况和粪便性状的变化。结果对照组试食前后排便次数均为0.3次／d，排便状况积分均为1.7分／便次，粪便性状积分均为1.1分／便次，差别无统计学意义；试食样品组试食前后排便次数分别为0.3次／d和0.7次／d，排便状况积分分别为1．7和0.5分／便次，粪便性状积分分别为1．1和0.4分／便次，差别均有统计学意义（P〈0．01）；试食后试食样品组与对照组的排便次数、排便状况和粪便性状差别均有统计学意义（P〈0．01）。试验前后对照组和试食组均未见不良反应，各项安全性指标均未见异常。结论乳果糖溶液对人体具有明显通便功能，且对机体健康无不良影响。     

高效液相色谱法测定果汁饮料中的糖精钠

食品中糖精钠测定的国家标准方法是高效液相色谱法，食品样品的预处理是关键。通过改进果汁饮料样品的前处理方法可以提高糖精钠的检出率。将果汁饮料进行稀释，用乙醚提取，碳酸氢钠反萃取，然后再进行离心、过滤后进样，测得柱压大幅升高。结果报告如下。