2014年我国食品安全风险监测技术机构小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇质量控制考核结果与分析

目的考察我国食品安全检测机构脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的实验室检测能力,分析统计方法对实验室间能力验证结果评定的影响,探讨不同实验方法的可比性。方法制备了天然污染小麦粉的高、中、低3个浓度水平的DON质量控制盲样,对全国47个省级疾病预防控制中心和粮食监测中心进行含量测定考核。根据考核结果用稳健统计算法A进行指定值、标准差和z比分数的计算;并用z比分数对参加考核实验室检测结果进行分析和评价。结果共43家检测机构按时提交了检测结果,A、B、C 3水平合格率分别是63.2%、93.8%和83.5%,考核总体合格率为79.1%。结论通过考核进行实验室间比对,了解我国DON检测水平的现状、各机构的检测水平差异和检测方法间存在的差异,探讨了不同统计学方法评价测试结果的适用性和可比性。     

霉变谷物中霉菌毒素的污染调查

应用酶联免疫吸附测定法和薄层色谱法,对安徽、河南部分地区1991年因特大洪涝灾害造成粮食霉变而引起食物中毒的小麦和大米样品,进行了霉菌毒素[黄曲霉毒素B_1(AFB_1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、T-2毒素(T-2)及赭曲霉毒素A(OA)等]的检测。在测定的样品中,检出了高含量的DON和T-2。其中,霉变小麦中,T-2的污染阳性率为96.9%。最高含量为1064.4μg/kg,平均含量为212.1μg/kg;6份霉变大米中,T-2平均含量达532.0μg/kg。     

蛋白核小球藻对小鼠细胞免疫系统的影响

目的:探讨蛋白核小球藻对健康小鼠细胞免疫系统的影响.方法:选用BalB/c正常小鼠,随机分组,经口给予小鼠不同剂量的小球藻粉水溶液0,0.15,1.50,4.50 g/kg·bw,每日1次,30 d后测量小鼠迟发型变态反应,co.LA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力.结果:迟发型变态反应试验中4.50剂量组与对照组比较差异有显著性(P＜0.01);ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力试验中0.15剂量组与对照组比较差异有显著性(P＜0.05).结论:蛋白核小球藻能增强健康小鼠细胞免疫系统的功能.     

三种特殊饮用水对小鼠免疫系统的影响

目的　了解碱性离子水、矿溶生态水、活化水对机体免疫系统的影响。方法　根据《保健食品功能学评价程序和检验方法 1 996》 ,选用 1 2 0只 1 7 8～ 2 3 3g健康雄性Balb c小鼠 ,分为 4小组 ,每小组 30只 ,每天分别自由饮用纯净水 (对照组 )、碱性离子水、矿溶生态水、活化水 ,5 0天后进行小鼠脏器体重比值测定、迟发型变态反应实验、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验、半数溶血值 (HC50 )的测定和抗体生成细胞数的测定(Ⅰ组 )。另选用 1 2 0只 1 7 8～ 2 3 3g健康雄性Balb c小鼠 ,分组同前 ,5 0天后进行ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验和NK细胞活性测定 (Ⅱ组 ) ,再选用 1 2 0只 1 6 7～ 2 2 0g健康雌性Balb c小鼠 ,分组同前 ,5 0天后进行小鼠碳廓清实验 (Ⅲ组 )。实验数据用stata软件 ,多个实验组和一个对照组间比较 ,进行方差分析。结果　 (1 )三种特殊饮用水与纯净水比较 ,对雌性Balb c小鼠体重增长的影响不显著 ,但饮用碱性离子水和活化水的雄性小鼠的体重增长值均明显低于纯净水 (P <0 0 1和P <0 0 5 ) ;(2 )活化水与纯净水组间比较 ,胸腺体重比值明显增加 (P <0 0 5 ) ;腹腔巨噬细胞鸡红细胞吞噬指数明显增加 (P <0 0 1 ) ;NK细胞活性明显增加(P <0 0 1 )。 (3)其他指标与相应的纯净水比较差?     

保健食品免疫功能评价的鼠种选择

在保健食品增强免疫力功能的检验方法中，试验动物推荐使用近交系动物。但由于远交系小鼠仅是近交系小鼠价格的1／3，所以迄今为止，许多增强免疫力功能的检验使用的是昆明种小鼠。在动物实验中，由于样本量较小，因此个体差异造成的随机变异对实验结果的判定带来很大影响。     

抑制肠蠕动的小鼠模型的建立

针对检验保健食品润肠通便功能的实验要求,用５ｍｇ／ｋｇＢＷ复方地芬诺酯即可建立稳定的抑制肠蠕动的小鼠模型,在灌服墨汁２５ｍｉｎ后,计算小鼠小肠墨汁推进距离。     

离子对高效液相色谱法分析米曲霉发酵液中的曲酸

为建立米曲霉培养液中曲酸的离子对高效液相色谱法 ,采用 0 0 1mol L磷酸氢二钠及 2mmol四丁基溴化胺做流动相 ,选择 2 2 6nm紫外吸收波长 ,测定米曲酶发酵液中的曲酸 ,曲酸在C1 8色谱柱上获得良好的分离。本方法检出限为 0 0 1 2 μg ml;麦芽汁 蛋白胨、麦芽汁 酵母膏、马铃薯 酵母膏 蔗糖三种培养液中回收率分别为 98 2 %、1 0 3 4%、97 2 % ;RSD分别为 0 51 %、0 45 %、0 43 %。     

高丽红参对小鼠抗疲劳作用的研究

现代医学研究证明 ,人参的有效成分为人参皂甙 ,并富含脂肪、糖类、多种氨基酸和多种维生素 ,药用价值极高 ,具有美容、抗衰老、抗癌、健身、益智、安神、延寿的显著功效。通常用于治疗心血管疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、健忘失眠、性功能减退等。为研究人参在抗疲劳方面的作用 ,特选用高丽红参进行动物试验。1　材料与方法1 1　受试物　受试物系以高丽红参为原料 ,浸透糖类和蜜的制品 ,具固有的色泽和香味。经检验其人参皂甙的含量为2 0 g/1 0 0g。1 2　剂量设置　实验设 3个剂量组 ,0 0 83 ,0 833 ,2 50 0g/(kg·bw) 受试物粉碎后…     

保健食品抗辐射功能评价中存在的问题及对策

保健食品抗辐射功能评价自确立以来至今已有 6年 ,在评价中得到了详实的数据和结果。但目前抗辐射保健食品评价审批工作中遇到许多问题 ,本文就其中存在的几个问题提出修改意见。1　抗辐射保健食品功能评价中存在的问题日前 ,卫生部法监司颁布的“保健食品功能学评价程序和检测方法一抗辐射作用”中规定亚急性试验、亚慢性试验或慢性试验。亚急性试验的试验原则是一次性大剂量全身6 0 Co -γ射线照射引起的急性辐射损伤。结果判定是亚急件试验项目中 2项结果为阳性 ,则可判定该受试物对较高剂量一次辐射有拮抗作用。亚慢性或慢性试验原则为…