硒在食管癌高发区鹤壁市郊不同人群体内红细胞中含量分析

<正> 自1911年 Von Wassermann 研究亚硒酸钠对肿瘤的抑制作用报道以来,关于硒(Se)与肿瘤的关系,国内外不少学者开展了这方面工作,多数研究结果表明硒对肿瘤的发生、发展具有一定的拮抗作用。为了进一步探讨硒在食管癌病人及癌前各期体内水平,观察在肿瘤生长不同阶段硒在体内的动态状况,我们于1987年4月～1987年12月在食管癌高发区河南省鹤壁市郊对试验对象进行了体内红细胞(RBc)中硒的测定分析。     

林县不同饮水类型与老年人食管癌人年死亡率的调查

林县不同饮水类型与老年人食管癌人年死亡率的调查朱明君，王旗，李文杰林县是全国食管癌高发区之一，发病率在１１０／１０万左右，死亡率约为１００／１０万。在调查中发现，食管癌的发病似乎与饮用水的类型有关，为此，我们对林县城关，东岗两乡饮用浅井水、河渠水（包...     

学龄前儿童机体铁营养状况及膳食的影响因素

目的了解学龄前儿童机体铁的营养状况及膳食影响因素.方法膳食调查采用称重记帐法,连续调查5d.发铁含量测定采用原子吸收光谱法.结果膳食中铁的摄入量为22.01mg/人日,达膳食营养供给量(RDA)的220%,其中植物性铁占82.48%,动物性铁仅占17.52%.发铁含量均值为(26.19±12.42)μg/g,发铁不足率为33%.结论被调查对象铁营养状况不良,铁的食物来源不合理,应增加血红素铁、维生素C及维生素B2的摄入量,以提高铁的生物利用率.     

冠心病人血清β-胡萝卜素水平的调查分析

冠心病人血清β┐胡萝卜素水平的调查分析河南医科大学营养与食品卫生教研室（郑州４５００５２）王旗李文杰林英朱明君陈萍萍时宝庆近年来，β－胡萝卜素对许多疾病的预防作用已日益为人们所关注。国外人群流行病学及实验动物研究表明：β－胡萝卜素有预防心血管疾病的作...     

林州市食管癌高发区人群维生素营养状况的动态变化研究

目的了解林州市食管癌高发区人群维生素营养状况的动态变化。方法采用生态学对比研究的方法,在林州市选择曾经进行过营养调查的8个乡,每乡2村,每村随机抽取30户居民为研究对象,采集血样和4h负荷尿,测定血清维生素A,血浆总抗坏血酸,红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数分别采用三氟乙酸比色法,2,4二硝基苯肼法和Sauberlich法,尿中核黄素,还原型抗坏血酸,总抗坏血酸排出量分别采用荧光法,2,6二氯酚靛酚滴定法和2,4二硝基苯肼法,测定结果与1982年、1983年和1984年的调查结果进行比较分析,采用t检验或χ2检验。结果任村、东姚和河涧三个乡的居民血清维生素A显著高于1982年的结果(P<0.01);姚村、任村和河顺三个乡的居民4h负荷尿核黄素排出量显著高于1983年或1984年的结果(P<0.01);以4h负荷尿核黄素排出量和红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价核黄素营养状况发现东姚、河涧、姚村、任村四个乡的居民核黄素缺乏的人数显著低于1982年或1983年的结果(P<0.01);以血浆总抗坏血酸水平及4h负荷尿中抗坏血酸排出量平均值评价维生素C营养状况发现东姚、河涧、姚村、任村和河顺五个乡的居民总抗坏血酸缺乏的人数显著低于1982年或1983年的结果(P<0.01)。结论食管癌高发区林州市居民维生素A,B2,C的营养状况有了明显的改善。     

河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

本文报道了我省开展的食物营养成分测定研究课题,它采用了国际上通用的先进检验方法,共测定了河南省常见食物样品17类155份。其测定项目有一般营养成分、氨基酸、脂肪酸等28项。它的分析结果已为我国新出版的“食物成分表”提供了分析数据;同时也为我省编制“食物成分表”提供可靠的技术资料。并指出了河南省主要食物中各种营养素的含量水平和各种营养素含量较高或较低的食物。它将为我省的农业、畜牧、种养殖、食品工业、医院、政府经济部门以及人民生活中的应用和发展起着决定性的指导作用。     

食管上皮细胞增生和癌症病人发硒水平的观察

对鹤壁市郊区食管癌上皮细胞增生和癌症病人的发硒进行测定,结果为轻度增生、重度增生、食管癌病人3组与正常组发硒含量的比值分别为0.8609、0.7384、0.6812,各组发硒水平经统计学处理,有极显著性差异(P<0.01)。提示食管上皮细胞的增生越严重,发硒含量越低。     

河南省172种食物中核黄素含量测定

采用荧光法对河南产１８类１７２种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示：核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中，尤其以猪、牛、羊等动物的肝脏及肾脏含量为最高，其含量均在每１００ｇ１ｍｇ以上。菌藻、干果、干豆类食物中核黄素含量也较为丰富，在每１００ｇ０．１０～０．４０ｍｇ之间。其余种类的食物中核黄素含量较低，均小于每１００ｇ０．１０ｍｇ。本结果为河南省居民合理调配膳食提供科学依据。     

饮用不同类型水源水老年人的食管癌患病率调查

本文通过对林县城关、东岗和原康三乡饮用浅井水、河渠水、山泉水的６５岁及以上年龄的１２５４名老年人进行了食管癌发病率的调查。结果发现：饮用浅井水的老年人食管癌的患病率为１２．３％，饮用河渠水老年人为７．５％、饮用山泉水的老年人为３．４％。本次调查结果与国内外文献报道是一致的。结果提示老年人食管癌的患病与饮水类型有关。     

硒和谷胱苷肽过氧化物酶在食管癌高发区不同人群红细胞分布水平

本实验选定食管癌高发区河南省鹤壁市郊为实验现场。实验对象由沈琼教授提供。经食管拉网,脱落细胞镜检,将实验对象分为正常(32例)、轻库增生(32例)、重度增生(32例)和食管癌患者(31例)四组。各组平均年龄(岁)分别为48.84±9.08、49.34±10.32、50.00±11.20和50.84±7.44(P=0.2521,P=0.8597),各组性别比例(男/女)分别为17/15、17/15,17/15和20/11(F=0.4500,P=0.7178)。