如何防范地沟油的危害

目前,地沟油已经成为突出的食品安全问题。有媒体报道,全国每年有数百万吨地沟油被端上老百姓餐桌。公安部门一年多来捣毁和抓获了许多犯罪嫌疑人。地沟油是一种垃圾油,极不卫生,是过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。其主要危害物是黄曲霉素,经常食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。     

地沟油的检验方法

近年来,地沟油回流餐桌已成为大众关注的热门话题,对人们的健康造成很大的威胁。目前,由于不法商贩对地沟油精炼方式的多样性,以及检验地沟油方法的局限性,地沟油问题的彻底解决仍需要深入研究。参阅国内外关于地沟油检验方法的相关文献,对地沟油中各指标的检验方法进行综述,并对不同方法进行归纳总结和分析,探究地沟油未来的发展方向,如何变废为宝。     

打击“地沟油”不妨借鉴色情网站治理经验

据统计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨,而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,每吃10顿饭就可     

医界快讯

<正>看着菜单躲地沟油据《广州日报》报道,在广东某大型连锁高档餐馆工作的厨师小柴(化名),因看不惯老板大肆使用地沟油,拿起手机,进行了数月的"潜伏"拍摄,揭露了该餐馆回收地沟油的三重"黑心循环",即洗锅水回收,黑色废油回收和厨房洗地水回收。     

科技创新、产业政策与食品安全：“地沟油”问题的治理之道

近年来,我国政府为治理地沟油投入众多财政和行政资源,但地沟油回流餐桌现象仍屡禁不止,同时,治理面临着餐厨废弃物回收制度存在缺陷、监管难度大等挑战。本文认为,导致这一状况的重要原因是过于强调单一的打击和处罚,忽视了将其与科技创新与产业政策有机结合。本文从科技创新、产业政策和政府监管角度分析影响餐厨垃圾与废弃油脂治理的具体因素,并针对政府提出切实可行的政策建议：搭建平台提高企业科技创新能力,利用财政政策扶持产业,建立废弃油脂回收产业中长期规划,推行生物柴油配额制度与完善废弃油脂回收管理制度。食品安全治理是一个多元化治理工具的组合过程,不能只靠传统的政府监管,还需与食品科技和产业政策进行匹配。     

浅谈“地沟油”的监管

为减少或杜绝"地沟油"流向餐桌,本文从"地沟油"的定义与危害、监管现状、法律法规、流向餐桌的原因、对策等方面进行分析,探索"地沟油"的有效监管办法。     

健康眼

公安部侦破地沟油大案据人民网:9月14日,公安部指挥浙江、山东公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件,一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。据了解,这也是公安机关首次全环节破获以地沟油为原料制售食用油的重大案件。     

地沟油 来自何方去向何处

近日,经过4个月的调查,公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获了一起涉及14个省、团伙生产销售食用地沟油案件,捣毁6个生产销售"黑工厂"、"黑窝点",逮捕了32名嫌疑人,查获地沟油炼制的食用油100余吨——至此,一条集淘捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。     

微波消解-原子吸收光谱法测定地沟油中5种微量元素

目的:探讨地沟油与食用油中5种微量元素之间的差别。方法:选取不同种类的食用油5份和自制猪油1份(均称食用油),收集地沟油和煎炸老油各3份,准确称取各样品0.3~0.4 g,采用微波消解法制成可供测定的溶液,用原子吸收光谱法测定铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)、铅(Pb)和铁(Fe)的含量。结果:在实验选定浓度范围内,5种微量元素回收率为97.6%~102.4%,相对标准偏差为0.6%~2.5%。煎炸老油中5种微量元素的含量和大豆油相近;6种食用油中Cu、Zn、Mn和Pb的含量与地沟油差别不大;地沟油和煎炸老油中Fe的含量比6种食用油高(P<0.01)。结论:地沟油中Cu、Zn、Mn、Pb元素含量与食用油的含量差别不大,而Fe元素含量增高,可能因地沟油在炼制、运输过程中与铁制品长期接触有关。     

电子地图助推餐饮食品安全监管

随着时代的发展,我国的网络信息化建设突飞猛进,如智能手机、支付宝、打车软件等网络新鲜产物的普及,大大改变了我们的生活。作为食品药品监管者,也应顺应历史潮流,跟上时代的步伐。电子地图作为一种网络惠民工具,不仅能方便人民群众随时随地查询地址,运用在食品药品安全监管上,还能起到很好的监督管理作用,特别是餐饮行业,显得尤为突出。电子地图的运用有利于落实监管人员责任,提高工作效率。