“长胎不长肉”有秘诀？

最近网上流传着一份某大明星怀孕期间的营养餐单，据说能够“长胎不长肉”，明细如下——     

广州市40~65岁中老年人膳食大豆异黄酮摄入与血脂关系的横断面研究

目的 研究广州市中老年人大豆异黄酮摄入与血脂的关系.方法 用食物频数问卷分析395名40～65岁广州市居民每日大豆异黄酮及其他食物和营养素的摄入量,抽取空腹静脉血测定血脂.结果 134名男性和261名女性的大豆异黄酮摄入分别为11.95(0～61.96)mg/d和14.90(0～82.52)mg/d.按照大豆异黄酮摄入量将研究对象等分为低、中、高三组,在校正了总能量摄入和脂肪供能比后,三组间TC、LDL-C差异有统计学意义(P值分别为0.002、0.008),并存在剂量效应关系(趋势分析P值分别为<0.001、0.012);高摄入组与低摄入组相比,TC、LDL-C分别下降7.06%、10.13%.在进一步校正年龄、BMI和腰臀比后,上述结果无明显改变.结论 膳食大豆异黄酮摄入与血浆TC、LDL-C负相关.     

血糖生成指数对社区糖尿病患者膳食和营养结构的影响

目的探讨在2型糖尿病（T2DM）患者中开展以食物血糖生成指数（GI）知识为基础的营养教育和膳食指导,对患者的膳食和营养结构的影响。方法随机选取T2DM患者126例,对照组和实验组各63例。对照组采取传统的食物交换份法教育为主,实验组以GI知识宣传教育作为主要教育方法。营养教育和膳食指导9个月,观察患者的低GI膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化。结果与对照组相比,实验组教育后低GI食物选择显著增加,全天总GI值降低,能量、碳水化合物（CHO）、钙、镁、锌、维生素B1、维生素C和膳食纤维摄入量增高,脂肪降低。结论在T2DM患者中进行基于GI知识的营养教育,可降低患者全天总GI值,有效地改善患者膳食和营养结构。     

中国娃娃，吃“洋奶粉”更好？

“我经常去香港购买宝宝奶粉,一次买较多回来,足够宝宝吃几个月？我老公说,港版的奶粉比国内的好。”     

周岁宝宝饮食新计划

宝宝满周岁,告别了婴儿期,进入了幼儿期。幼儿期是指宝宝1周岁至3周岁这个时期,是宝宝身体和情智发育的重要时期,也是宝宝免疫力成熟的关键时期。古话说“三岁定八十”,意思是孩子到了3岁,健康状况和性格已经定型。现代医学也证明,孩子3岁之前养成良好的饮食习惯．通过食物获得充足的营养,会更健康,3岁后更少生病。     

汤的泡沫，精华还是糟粕

煲汤时，汤面上会漂浮很多泡沫。有的人总要在汤刚开始沸腾时．就不停地把那层泡沫撇掉．而有人说汤上漂浮的泡沫其实都是汤里的精华。     

中山医科大学入学新生营养状况

目的 了解中山医科大学入学新生的营养状况，以便针对存在的问题及时采取干预措施。方法 随机抽取265名大学新生进行膳食调查和体格检查。结果 与“推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）”比较，男生的蛋白质、铁、维生素B1用维生素PP，女生的铁和维生素PP摄入量达到并超过的80％；男女生其余营养素摄入量均低于RDA的80％，其中，钙和维生素C摄入量低于RDA的50％。蛋白质和热能来源,早餐热能偏低。女生营养不良率和贫血率均显著高于男性。结论 应增加热能食品、奶类及奶制品以及新鲜蔬菜水果的摄入量。     

“盐”论之营养盐靠不靠谱？

“吃盐就能补钙、锌、铁？”张姨很纳闷，她在超市的食盐货架前逗留了很长时间，还是没有想好到底要买哪种盐。钙营养盐、锌营养盐、补血盐、加硒盐、低钠盐等，琳琅满目。让她眼花缭乱，无从选择。     

某运动学院运动员营养知识调查

目的 了解某高校运动学院部分重点运动员的营养知识,以便实施有针对性的营养教育和干预。方法 用自行设计的调查问卷,对广东省某运动学院体操、游泳、举重运动项目的 全部运动员共69人进行现场调查。结果 运动员营养知识相对不足,仅5.7%的运动员能够正确选择含钙特别多的食物,23.2%的运动员熟悉《中国运动员膳食营养素及食物适宜摄入量》,28.9%的运动员知道食物科学搭配的要求,36.2%的运动员可以正确选择能快速补充糖分的食物,39.1%的运动员知道运动期间出汗多,应如何正确补充水分;运动员获得营养知识的主要途径为看电视及看书,分别占总数的65.2%及60.9%;100.0%的运动员认为营养保健有利于运动水平的提高;93.0%的运动员愿意改变不良的饮食习惯;90.0%的运动员愿意参加营养知识讲座。结论 该学院重点运动员的营养知识水平有待提高,建议利用运动员较好的营养态度,及时进行营养知识教育,以便尽快改善运动员的营养行为,促进训练技能的提高。     

多烯脂肪酸对海马神经元细胞脂肪酸构成和生长的作用

目的 :　观察长链多不饱和脂肪酸花生四烯酸 (AA)和 /或二十二碳六烯酸 (DHA)对体外培养新生大鼠海马神经元脂肪酸构成和生长发育的作用。方法 :　采用无血清培养液培养新生大鼠海马神经元 ,实验组分别在对照组的无血清培养液中添加 4μmol/L AA、4μ mol/L DHA或总浓度为 4μmol/L、比例为 1∶ 2～ 1 6∶ 1的 AA和 DHA。采用毛细管气相色谱法分析神经元中脂肪酸的构成 ,NSE染色鉴定神经元并利用图像分析技术 ,测量神经元胞体大小和突起长度。结果 :　当培养液中 AA和 DHA总浓度为 4μmol/L、比例为 1∶ 2～ 1 6∶ 1 ,海马神经元中 AA百分含量、AA/DHA比值与培养液中 AA和 DHA比例均呈正相关 ;当培养液中 AA和 DHA总浓度为4μmol/L,比例为 2∶ 1或 4∶ 1时 ,海马神经元的胞体面积、最大长径、最大短径和平均突起长度均显著高于单一添加 4μ mol/L AA、4μmol/L DHA、对照组以及其余各比例组。结论 :　 AA和DHA具有显著促进体外培养海马神经元生长发育的作用