35种辐照食品人体食用安全性评价研究

本文报告78名志愿者(受试者及对照者各半)进行了90d食用35种经钴-60源的γ射线辐照食品的观察研究结果。根据不同要求,辐照吸收剂量为0.1～8kGy不等,剂量不均匀性为1.34～1.40。辐照食品占总膳食中重量比例为60.3％。观察指标计11项。根据数据分布情况分别采用配对秩和试验、配对卡方法和t检验法。作者等认为,在本实验条件下辐照食品对人体是安全的。     

测定血浆皮质醇含量评价辐照食品的安全性

食品经~(60)Co-γ射线照射后,可以延长其保存期限,这对减少食品损失,丰富市场供应具有重要意义。本试验通过血浆皮质醇含量测定来评价辐照食品对机体的肾上腺皮质功能有无影响,作为安全性评价的一部分。 对象与方法 1.动物实验 选用重约50 g左右的Wistar大鼠187只,分四组:甲组(56只)全部用辐照食品饲养;乙组(54只)仅蔬菜为辐照食品;丙组(60只)用未辐照食品饲养,食谱同上,作对照组;丁组(17只)饲     

家用调味品对霍乱弧菌抑制作用试验

霍乱是一种由霍乱弧菌引起的烈性传染病。此病的污染源主要是病人和带菌者,一旦污染水源、食物、餐具和手可将本病传播,此病极易迅速传播,造成流行,霍乱弧菌包括两个生物型:古典生物型(Classical biotype)和埃尔托生物型(EL-Tor bio-type)。霍乱弧菌古典生物型对外环境抵抗力较弱,埃尔托生物型抵抗力较强,针对食品的卫生安全,为了了解酒、盐、醋等家用调味品对埃尔托弧菌抑制作用,本试验采用平皿稀释法以埃尔托弧菌(小川株)为试验菌进行了抑菌试验。现将结果报告如下:1方法1.1试验用调味品及相关仪器食用白醋精(天津市利民调料酿造集团有…     

~(60)Co辐照灭菌伤复膜最佳辐照剂量选择实验

我们在~(60)Co辐照灭菌伤复膜的辐照剂量选择实验方面,分析总结了~(60)Co用于中成药灭菌的报道,参考世界食物法规委员会关于“10KGY以下辐照食品是安全的”规定,并根据该药物的特点,实验中设计了六级辐照剂量。即:20万、40万、60万、80万、100万、120万rad。并对该药物的三批样品进行辐照前后、外观性状、含量、菌数的比较,实验结果表明,以60万rad辐照灭菌伤复膜最为合适。     

金川牌健生啤酒毒理学安全性实验研究

目的评价金川牌健生啤酒作为保健食品的安全性,为其后续试验提供毒理学安全依据。方法依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》,通过小鼠经口急性毒性试验、致突变试验、大鼠30d喂养试验对金川牌健生啤酒进行检测。结果小鼠经口LD50>21.5g/kg.BW,属无毒级物质;致突变试验结果为阴性;大鼠30d喂养试验表明各剂量组体重增长、食物利用率、脏体比、血液学及血清生化指标与对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05)。病理检查主要脏器未发现与实验有关的病理性改变。结论从食品毒理学安全性角度评价,金川牌健生啤酒无毒、无致突变作用,因此从试验结果推断长期饮用金川牌健生啤酒是安全的。     

观辣树叶的急性毒性及遗传毒性研究

目的对观辣树叶进行急性毒性及遗传毒性研究,保障观辣树叶的食用安全,为观辣树叶直接作为食品提供安全性评估资料。方法采用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验。小鼠急性毒性试验剂量10.0g/kg体重,观察14d内动物的死亡情况;Ames试验分5个剂量,分别为每皿8、40、200、1 000和5 000μg,接种后,在37℃下培养48 h,计数每皿的回变菌落数;小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验均设3个剂量组,分别为0.83、1.67和3.33g/kg体重,分别观察骨髓涂片中细胞的微核发生率和精子涂片中精子畸形类型及相应的数量。结果观辣树叶雌雄性小鼠经口最大耐受剂量(MTD)10.0g/kg体重;Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验及小鼠精子畸形试验三项遗传学毒性试验结果都为阴性。结论观辣树叶急性毒性分级为实际无毒级,在本研究的剂量范围内未见明显遗传毒性作用。     

诺尼果汁的毒性实验研究

目的为了确定诺尼果汁的食用安全性。方法采用小鼠急性经口毒性试验、30d喂养试验、致突变试验(小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验)、致畸试验进行检测。结果小鼠急性经口毒性MTD>16.0g/kg.bw。三项致突变试验结果为阴性。30d喂养试验未显示明显毒性。致畸试验对孕鼠无明显母体毒性、对胎鼠无明显胚胎毒性和致畸性。结论诺尼果汁属无毒级,是安全性食品。     

香菇深层发酵产物的毒性研究

食用菌的深层发酵研究国内始于1980年，而用于系列保健食品方面刚刚起步。为对香菇的发酵产物应用安全性提供依据，按国家卫生部有关规定，以Wistar种大、小白鼠进行了毒性试验。LD_(50)＞20g/kg；20天蓄积试验无剂量-反应关系，解剖未见靶器官病理改变；微核仅称豪-杰氏小体，与溶媒蒸馏水作用近似；姐妹染色单体互换和Ames试验未出现致突变作用。综上结果认为香菇发酵产物是安全的，可供食品保健应用。     

食品中单核细胞增生李斯特菌分离及药敏试验的研究

目的：了解食品中单核细胞增生李斯特氏菌(Lm)的污染状况及药敏情况。方法:菌株分离鉴定应用国家卫生标准检验方法、API法和多聚酶链反应(PCR)；药敏试验采用Kirby—Bauer法。结果:李斯特氏菌(李氏菌)总污染率为5．18％(16／309)，其中生肉和水产品均为8％、熟肉制品为11．51％、生牛奶为3．51％、乳制品和蔬菜均未检出，Lm检出率为1．29％(4／309)，经PCR测定4株Lm同时含有内化素基因和李氏溶血素O基因，并且溶血试验与小鼠致病力试验均为阳性。药敏试验选用12种抗生素，4株Lm对庆大霉素、万古霉素、卡那霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、红霉素、氯霉素、四环素、头孢噻吩、头孢唑啉敏感；对依诺沙星和呋喃妥因耐药。结论:李氏菌在多种食品中均有不同程度的污染，4株Lm小鼠致病力阳性；溶血试验和PCR测定的溶血素基因是鉴别Lm的一个重要方法，Lm对多种抗生素敏感，对依诺沙星和呋喃妥因耐药。     

辐照猪肉的致突变性—安全性评价（二）

用辐照剂量为９．５ＫＧｙ＾６０Ｃｏγ射线照射的真空包装猪肉进行Ａｍｅｓ试验、ＳＣＥ试验和骨髓ＰＣＥ微核试验。三种试验均为阴性。结果表明辐照猪肉对人体细胞和实验小鼠无致突变作用。     

SAFETY EVALUATION OF 35 KINDS OF IRRADIATED HUMAN FOODS

Results of double.blind observations on volunte- ers eating 35 kinds of iuadiated foods as their main diet for 90 days are reported. They included 70 medicarl students and 8 staff members of Shanghai Medical University and were randomly divided into two groups. One group was supplied with irradiated food, the other served as controls, taking the same diet of nonirradiated foods. The 35 kinds of irradiated foods consisted of grain, meat products, vegetables, fruit, dried fruit, etc. The absorption dose of irradiation of the processed foods varied from 0.1 t0 8.0 kGy. The irradiated foods accounted for 60.3% of the total intake by weight. All subjects were satisfied with their diets and no adverse effects on health were noted. Clinical and laboratory examinations included routine blood and urine tests, blood biochemical examinations, hepatic and renal function tests, endocrinologicak assays, cdllular immunity tests and mutagenic studies including the incidences of polyploid cells, chromoso- mal structural aberration, rates of sister chromatid exchanges, micronuclei test and urine Ames test. The results of this investigation showed that these foods are safe for human consumption.     

Safety evaluation of irradiated foods in China: a condensed report

Eight trials, with 439 human volunteers who consumed irradiated foods including rice, potatoes, mushrooms, peanuts, and Chinese sausages, as well as diets composed of multiple irradiated foods (irradiated at dosages of 0.2 to 8 kGy) that accounted for 60-66% of the entire diet, were carried out for 2-3 months according to a unified protocol. No adverse effects on body weight, blood pressure, ECG, hematology, blood enzyme activities, serum lipids or blood or urine 17-hydroxycortisol contents and no chromosomal aberration of peripheral blood lymphocytes were found. It is especially worthwhile to note that there was no change in the polyploidy after consumption of irradiated diets. On the basis of these results and a comprehensive analysis of the physical and chemical characteristics of irradiated foods, temporary hygienic standards for irradiated rice, potatoes, onions, garlic, Chinese sausages, peanuts, and mushrooms were promulgated by the Chinese Ministry of Public Health.     

Lead in pet foods and processed organ meats. A human problem?

The finding that canned pet foods contain considerable amounts of lead is important, since it had been alleged that some of these products are used for human consumption. The lead content of canned dog and cat food ranged from 0.9 to 7 ppm, and ingestion of 170 gm (6 oz) could provide up to 0.95 mg of this toxic element. The lead probably comes from organ meats used in the manufacture of pet foods. The lead content of liverwurst ranged from 1.6 to 7.6 ppm.     

辐照冻鸭毒理学安全性评价研究—90天喂养试验及染色体畸变分析

北京填鸭含脂肪量约占体重的40%,而辐照分解产物的含量与脂肪含量的多少有关。为了确保食用安全,我们用经~(60)钴γ-射线2500戈瑞辐照的冻(?)肉和油,以刚离乳的 Wistar 大鼠进行了90天喂养试验和大、小鼠的染色体畸变分析。结果表明喂饲辐照冻鸭肉和油的大鼠外表和行为与对照组没有任何区别,在生长发育,食物利用系数,血液的常规指标和生化指标,以及脏体比、脏器的病理检查等与对照组比较均无统计学上的显著性差异。大鼠骨髓染色体及小鼠睾丸染色体畸变分析,在实验组与对照组之间亦无统计学上的显著性差异。本研究表明该辐照冻鸭对实验动物无不良影响。     

对乙酰氨基酚联合外照射对脑胶质瘤细胞照射后代增殖的影响

目的 观察对乙酰氨基酚联合外照射对脑胶质瘤SHG-44细胞株照射存活后代增殖的影响,探讨对乙酰氨基酚作为复发性恶性脑胶质瘤放射治疗增敏剂的可能性.方法 培养人脑胶质瘤SHG-44细胞株经6 MV X线DT10 Gy照射后的存活后代细胞(SHG-44-10细胞),测定其群体倍增时间;在培养SHG-44-10细胞中加入对乙酰氨基酚,进行集落形成实验和流式细胞仪检测,分析其放射敏感性和细胞周期的变化.结果 与SHG-44细胞相比较,SHG-44照射后代细胞克隆形成率降低,倍增时间延长,对放射的敏感性明显降低.而加入对乙酰氨基酚培养后,SHG-44照射后代细胞对放射的敏感性可增加.SHG-44照射后代细胞再次照射后12 h,G2/M相细胞比例增高,24 h比例下降,而加入对乙酰氨基酚培养后G2/M相细胞12 h、24 h均维持较高的比例.结论 (1)SHG-44细胞照射后存活后代细胞增殖延缓,放射敏感性下降.(2)小剂量对乙酰氨基酚可提高SHG-44细胞照射后存活后代细胞的放射敏感性,其可能的机制为诱导细胞阻滞在对放射敏感的G2/M期并能诱导它的凋亡.(3)对乙酰氨基酚有可能成为治疗复发性脑胶质瘤的放射增敏剂.     

Swallow syncope: reflex or reflux?

A 51-year-old man presented with symptoms of syncope on consuming solid foods. He had a 5 year history of intermittent symptoms on eating only solids and his cardiovascular investigations revealed bradycardia during food ingestion. He was treated by insertion of a pacemaker with cessation of his syncopal symptoms.     

冷冻辐照异体骨修补颅骨缺损的实验研究及临床应用

在动物实验基础上,临床应用冷冻辐照同种异体颅骨瓣修补颅骨缺损20例,疗效满意。结果表明异体颅骨瓣经低温冷冻,γ射线辐照灭菌,能有效地降低组织的抗原性,保持骨的生物机械性能,保持骨形成蛋白生物活性,植入后不易吸收,收到与自体骨移植相似的成骨效果,是目前修补颅骨缺损的理想材料。     

四物汤中糖类物质对辐射小鼠造血功能的影响

目的初步探讨四物汤中糖类物质与四物汤补血作用的关系。方法四物汤部位分离采用醇沉法、萃取法和大孔吸附树脂法。用辐射小鼠血虚证模型考察活性。结果将前期发现的具有提高辐射血虚模型小鼠外周血白细胞数和促进骨髓造血祖细胞增殖作用的四物汤部位C 2(正丁醇部位),用吸附树脂法分离为C 2-1(糖部分)和C 2-2(非糖部分)两个部位。活性研究表明部位C 2-1具有提高模型小鼠外周血白细胞数和促进骨髓造血祖细胞增殖的作用,部位C 2-2仅显示促进骨髓造血祖细胞增殖的作用。按照部位C 2中糖类的组成和质量分数,将D-果糖、D-葡萄糖和蔗糖混合,活性研究表明混合糖具有促进模型小鼠骨髓造血祖细胞增殖的作用,但对外周血白细胞的作用不显著。结论单、双糖类物质对四物汤促进辐射小鼠造血功能的作用有一定贡献。