农村贫困地区学龄前儿童营养监测与工作改善研究

１９９０～１９９３年对山东省农村贫困地区３０００余名学龄前儿童开展了营养监测与改善工作。基线调查表明，儿童膳食植物性食物占９０％以上，动物性食物摄入量少且品种单调。每日蛋白质、热量及其它大部分营养素的摄入量未达到供给量标准．营养不良发生率为１４．９％～１６．８％，血红蛋白低下率平均为６２．２％。针对存在问题，实施了营养干预措施。１９９３年调查表明，血红蛋白低下率已降至１３．３％，群众营养知识水平已有较大提高。建议进一步加强营养知识宜教，国家应该从立法上对营养工作给予保障。     

国以民为本民以食为天《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》出台

为正确引导我国食物结构调整,促进食物生产和消费的均衡协调发展,改善营养结构,提高全民营养水平,增进人民身体健康,国家农业部、卫生部、科技部、国家计委、国家经贸委、教育部、财政部等单位,编制了《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》。经国务院批准后于2001年12月6日向全国发布实施。《纲要》首次把食物与营养作为一个完整配套的全民健康系统工程公布于众,充分体现了国家对提高全民族人民健康水平和身体素质极大的重视和关切,也顺应了新时期全国人民追求营养和健康的民意趋势。     

中国营养改善行动计划

中国营养改善行动计划一、前言（一）食物与营养是人类生存的基本条件，也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，我国食品生产以及人群的营养与健康状况有了较大的改善。１９９２年全国营养调查结果表明，我国人均热能...     

嘉兴市中小学生饮食行为现状

目的 了解嘉兴市中小学生膳食结构与饮食行为现状，找出存在问题，为开展学校营养教育提供依据。方法 自行设计问卷，根据随机抽样原则，对嘉兴市2所中学，1所小学共854名中小学生进行早餐质量，中晚餐膳食结构与饮食行为调查。结果 中小学生早餐营养质量好的仅占8．3％，差的占51．6％；午餐营养质量好的占24．1％，晚餐营养质量好的占31．7％；15．0％的学生平均每周不吃早餐2．4次，91．8％的学生平均每周吃零食5．4次，18．6％的学生饭前吃零食，32．7％的学生吃过零食后正餐食量明显减少，78．1％的学生有特别偏爱的食物，79．2％的学生有不喜欢吃的食物。结论 学生与家长的营养教育亟需加强。     

青岛市婴幼儿527名出生和喂养情况回顾分析

[目的]开展“青岛市居民营养与健康状况调查”，掌握青岛市城乡婴幼儿的出生与喂养情况。[方法]按照“2002年中国居民营养与健康状况调查工作手册”，按工作方案中的人户调查，采用询问法。[结果]青岛市新生儿早产儿城市占7．64％，农村为8．12％；0～12h抱奶的新生儿城市为45．3％，农村为64．4％；4月龄内母乳喂养的儿童城市占53．5％，农村为79．0％；近一半的儿童其它食物添加的时间及摄人频率较差。[结论]青岛市婴幼儿的出生情况较理想；喂养情况存在的主要问题是母乳喂养率较低，其它食物添加的时间及摄人频率较差，应加强营养教育，及时合理地添加其它食物。     

从居民营养状况探讨食物结构改革战略

为正确引导食物结构调整，促进食物消费与生产协调发展，不断提高人民的营养水平和身体素质，采用研究居民历年食物消费和膳食营养评价的方法，发现河北省营养问题是优质蛋白质偏少，城市居民膳食脂肪偏多，某些微量营养素不足及食盐摄入量居高不下。据此，针对性地提出该省食物结构改革战略目标是坚持以植物性食物为主，粮菜多样化，适度增加动物性食品和豆类，降低食盐用量，城市居民还要降低脂肪消费。对实现目标的措施也做了论述。     

公众营养看点：两代婴儿潮营养消费热说明了什么

营养是指人类摄取食物以维持生命活动的整个过程。公众营养是指一个国家或地区居民食物营养的供给和保障水平，以及与其相应的公众体格、智力生长发育和健康的总体状况。     

营养配餐是实现我国膳食指导方针的途径

要改革我国目前膳食结构中不合理的部分,单纯靠国家有关机构提出营养素供给量标准是不够的,因为它只有营养工作者才能够掌握,广大人民群众并不知道哪些食物吃多少量才能够满足这一标准。为此,需要根据我国国情制定国家膳食指导方针,并通过具体的实例,示范给广大人民群众。膳食指导方针与国民的健康更直接相关,它指导全国人民应该吃什么,什么食物应该吃多少,通过膳食营养来预防疾病,维持健康,延年益寿,其内容简明扼要,与每日所摄取的膳食有密切关系,所以更容易为广大人民所接受。目前,世界各国,尤其是发达国家的政府,都很重视国民营养。美国国会中设有营养委员会,制订与营养有关的政策和法规,并出版了作为膳食指导方针的“美国膳食目标”;日本在二次大战后制订了营养法,规定了营养师与营养士制度;瑞典是在全球第一个提出膳食指导方针的     

营养的益与损

“民人以食为天”,这句话出自《史记·郦生传》。把老百姓的吃饭问题比做“天”,是因为千百年来吃饭问题一直是困扰着我们这个泱泱大国的严重关切的问题。过去历朝历代的统治者,都曾为解决这个问题绞尽脑汁,耗竭心血,变法布革,终未果。新中国成立后,特别是经过改革开放,生产力大解放,经济大发展,使我国创造了用世界上7％的耕地,养活了世界22％的人口的伟大奇迹,终于基本解决了广大人民群众赖以生存的温饱问题。 温饱问题的解决,只是维持生命的底线需求,要达到广大人民群众梦寐以求的健康和长寿的向往,必须提高摄取食物的质量。换句话说,就是要讲究营养。食物的营养是人的身体和智力生长发育的物质基础。用一句高度概括的话说:“健康长     

营养教育现状之我见

营养,是人类生存、人体健康、民族繁衍的决定性因素之一。人民的营养水平如何,是衡量一个国家或地区的经济发展水平、科学技术水平和文化教育水平的重要标尺。改善人民营养状况和提高人民营养水平的基本目的,是改善人民健康状况和提高人民健康水平。营养教育(Nutritional education),是改善与提高人民健康水平与健康状况的极为重要的工作手段和措施;是健康教育的一个重要组成部分。从世界范围总体情况来看,凡是营养教育工作搞得好的国     

安徽医科大学学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的：了解医科大学生的营养知识、态度和饮食行为及其之间的关系。方法：采用问卷调查方法，对某医科大学学生780名进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果：大学生对营养知识缺乏全面深入的了解，营养知识问题回答正确率最低为22．6％；对营养知识不想了解或无所谓的占9．1％，只有29．7％的学生选择食物时考虑食物的营养价值或自身的营养需要。但他们多具有较好的营养态度，愿意接受更多的营养和健康方面的知识。结论：应采取多种开式对医科大学中强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导。     

食物营养调查实验室现场测定血红蛋白的质量控制

2005年中国疾病预防控制中心公共卫生监测与信息服务中心和国际生命科学学会中国办事处开展了全国40个国家食物营养监测点食物营养调查。下城区是浙江省唯一的一个监测点。这是第5次全国营养调查，内容包括家庭基本情况、母乳喂养、辅食添加情况，儿童身高、体重及儿童与母亲血红蛋白测定等，并进行食物与营养相关危险因素研究。为了保证实验室血样采集质量和血红蛋白测定的准确、可靠，必须建立完善、严格的质量控制体系。     

1998年国家食物与营养监测报告系统

国家食物与营养监测报告系统是1998年国家食物与营养监测系统的重要组成部分。它的功能是利用现代的信息技术将调查表的内容计算机化，并使用相应的程序对获得的数据进行科学分析，从而得到有用的信息。它主要包括食物与营养监测系统调查表的计算机录入程序，儿童生长发育指标计算和数据分析，以及数据传输程序等几个主要模块。该系统还是一个开放的系统，用户可利用系统提供的工具，结合自己的情况，对数据进行进一步的分析和计算，或开发自己的监测系统。     

14条饮食防癌建议

按照《食物、营养与癌症预防》中提出的建议去做，最终可使全世界的癌症发病数减少30％至40％，相当于每年减少3。0万至4。0万癌症病例。最具权威的通过生活方式防癌的组织世界癌症基金会与美国癌症研究所．邀请了世界多国著名营养学家、流行病学家和癌症学家，历经20余年时间，提交了《食物、营养与癌症预防》的报告，其中提出了进食、控制体重、体力活动、食     

K44次旅客列车乘务员膳食营养结构调查及评价

目的了解列车乘务员的膳食营养状况，为提供合理的膳食结构，平衡营养提供科学依据。方法通过对K44次旅客列车上212名乘务员在出乘运行途中3日内摄入的食物总量运用现场查帐法进行调查。计算出人均日摄入各种营养素的量，与推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)比较。结果K44次旅客列车乘务员人均每日摄入的各种营养素，除钙、核黄素(维生素B2)，视黄醇当量(维生素A)的摄入相对不足以外，其他营养素的摄入量基本充足。摄入的营养素主要来源于植物性食物，占74．24％；其次来源于动物性食物，占16．04％；豆类食物来源占9．72％。结论K44次旅客列车乘务员的膳食营养与中国营养协会推荐的RDA标准相比较，除钙、维生素B2、维生素A的摄入相对不足外，其他营养素的摄入量基本充足。     

江门市130例老年人膳食摄入和肥胖、高血压的现况调查

目的 通过对江门市部分老年人膳食，营养及健康状况的调查，为今后开展以社区为中心的营养健康促进计划提供依据。方法 抽样调查江门市130例老年人。膳食调查采用2d记录＋24h回顾法调查老年人的食物种类及摄入量。营养及健康状况的调查采用体格检查。结果 不同性别年龄组每标准人日热能，脂肪摄入量均高于RDA（膳食推荐供给量），脂肪占总热能的比例为33．58％，钙，锌摄入量偏低，分别占RDA的61．59％和78．03％，肥胖人数占总人数48．5％。高血压和冠心病则分别占总人数的53．8％和37．7％。结论 江门地区老年人膳食，营养及健康状况欠佳，必须对老年人进行生活与饮食健康教育及卫生监护。     

好习惯是健康的银行(十二) 杂食颐天年——养成杂食的习惯

“人无远虑,必有近忧”,此话用于我们的膳食是再贴切不过了。膳食结构、科学饮食是关系到我国民族素质和人民健康的大问题,对此,国家已有长远的战略部署和设想。中央把调整食物结构作为我国的基本国策,1993年又成立了国家食物与营养专家咨询委员会。营养是人们从生到死,生命长河中不可臾离的健身延寿的物质基础。每个家庭和个人也不应只满足于一餐一时、一朝一夕的膳食改善,而应从长计议,看到合理膳食的远期效应。     

什么是营养强化食品

食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称为营养强化食品。目前世界上已有60多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。     

肉品营养的误区

肉品营养的误区同济医科大学营养学教授周韫珍要口味，还是要健康？８０年代以来，我国人民膳食营养结构有了显著改善，１９９０年，每人每日供给的热能达到２６８０千卡，蛋白质７０．２克，脂肪５６．８克，已达到世界平均水平，解决了温饱问题。但我国食物消费基本上还...     

广州哺乳母亲的饮食习惯

本文调查了广州市一个街区380名乳母的饮食习惯。在380名乳母中,愿意用母乳喂养孩子的母亲占89.2％,但在四个月内能单独以母乳喂养孩子的仅占53.8％。乳母饮食习惯与其乳汁分泌状况有一定的关系。大部母亲都注意并取得较好的营养照顾。产后在饮食上合理补充与未注意必要的补充者差别明显(P<0.01),但摄入肉、蛋、鱼类食物每月共计在16市斤以上时,再增加此类食物的食入量未见有明显的影响(P>0.1)。单独注意肉食并以大量这类食物集中于产后第一个月,对第二个月以后的营养不予重视的饮食习惯是不合适的,哺乳母亲对豆类、蔬菜、奶类的合理食用是一个值得注意的问题,本文作了讨论并认为对哺乳母亲饮食的指导是重要的。