祁东县130例老年人膳食摄入和肥胖、高血压的现况调查

目的通过对祁东县部分老年人膳食、营养及健康状况的调查,为今后开展以社区为中心的营养健康促进计划提供依据。方法抽样调查祁东县130例老年人。膳食调查采用2d记录＋24h回顾法调查老年人的食物种类及摄入量。营养及健康状况的调查采用体格检查。结果不同性别年龄组每标准人日热能、脂肪摄入量均高于RDA（膳食推荐供给量）,脂肪占总热能的比例为33.58%,钙、锌摄入量偏低,分别占RDA的61.59%和78.03%;肥胖人数占总人数的48.5%。高血压和冠心病则分别占总人数的53.8%和37.7%。结论祁东县老年人膳食、营养及健康状况欠佳,必须对老年人进行生活与饮食健康教育及卫生监护。     

苏州市部分老年人膳食摄入及肥胖、高血压的现况调查

我们对苏州市112例老年人进行膳食摄入及肥胖、高血压的现况调查。结果表明：不同性别年龄组每人日热能，脂肪摄入量均高于膳食推荐供给量(recommened dietary allowance，RDA)，脂肪占总热能的比例大于30．00％。钙、锌摄入量偏低，分别占RDA的61．59％和78．03％。肥胖人数占总人数的45．50％，高血压和冠心病则分别占总人数的49．10％和33．30％。提示：对老年人必需进行生活与饮食健康教育及卫生监护。     

驻马店市部分孕妇膳食营养状况调查

[目的]了解驻马店市孕妇营养状况及部分与营养有关疾病的患病情况。[方法]2000年6月至2002年11月，采用7日膳食称量法对260名孕妇的膳食营养状况进行调查．检查血红蛋白，询问有无缺钙的症状。[结果]热能和蛋白质摄入基本达到RDA；钙、铁、锌、维生素A、维生素B2摄入量不到RDA的80％，其他营养素基本达到RDA；产热营养素中，脂肪热能占31．8％；孕中期贫血率为23．85％，52．3％出现缺钙症状。[结论]驻马店市孕妇总体营养状况良好，部分孕妇脂肪摄入较多。     

仪征化纤地区中年女性营养状况调查

采用7日询问法,对仪征化纤地区107名中年女性进行了膳食调查，并测其身高、体重、血红蛋白、红细胞数及红细胞压积。结果表明：热能、钙和锌的摄入量较低，分别占RDA的82．2％、49．0％、67．5％；早餐热能偏低；脂肪供热偏高，蛋白质来源较好，优势蛋白质占49．5％；BMI显示肥胖占22．4％。     

无锡市居民膳食结构调查

目的：了解无锡市居民的膳食及营养状况。方法：采用称重法结合3d24h回顾法进行膳食调查，并同时测量调查对象的身高、体重和血压。结果：居民每人每日畜禽肉类等动物性食品和油脂消费量过高，脂肪占总热能的比例为45．3％，维生素A、B2、C，钙摄入量偏低，分别占RNI的67、5％、57．1％、75、8％和59．9％。肥胖和高血压病分别占总人数的21．2％和23．1％。结论：无锡市居民膳食结构不合理，应加强宣传教育，促进饮食健康。     

89例中老年高脂血症患者膳食调查与分析

目的 通过调查分析中老年高脂血症患者膳食摄入情况及膳食结构，为今后营养健康教育提供依据。方法 2004年采用记录法记录89例中老年高脂血症患者3d的膳食摄入情况。结果 本次调查的中老年高脂血症患者能量摄入基本合理，膳食结构尚需调整。碳水化合物摄入量提供热能比例偏低（为52．60％），而脂肪和蛋白质提供热能比例偏高（脂肪32．33％，蛋白质15．07％）。钙、维生素A、膳食纤维摄入量相当不足。结论 应加强高脂血症患者的营养健康教育普及宣教工作，指导高脂血症患者更合理的膳食摄入。     

全寄宿与散居学龄前儿童膳食结构及营养评价

目的:了解全寄宿与散居学龄前儿童膳食结构与营养状况及膳食管理员和学生家长对《中国居民膳食指南》的知晓率。方法:采用5日称量计帐法,分别对某全托幼儿园寄宿与园外散居的2~6岁儿童膳食情况进行调查,计算平均人日各种营养素摄入量,并对儿童进行体格检查和化验血红蛋白含量,进行比较评价。结果:全寄宿与散居儿童热能和蛋白质摄入量分别占RDA的126%、105%以上,脂肪摄入量分别占总热能的40.2%、36.8%,提示热能、脂肪摄入量偏高;钙摄入量不足RDA的80%;全寄宿儿童的V itA、V it E、V it D摄入量明显不足。调查对象对《中国居民膳食指南》知晓率为16.2%,特别是农民、工人知晓率低,为6.8%以下。结论:全寄宿儿童膳食结构和营养状况除脂溶性维生素摄入量偏低外,其他基本符合生理需求,与散居儿童营养不良、肥胖、贫血检出率之间无统计学意义,全寄宿儿童膳食结构基本合理,但应加强膳食监控,强化指导,使之科学营养。     

射击运动员营养体格和赛前心理状况调查

对某部队射击队４３名运动员进行了营养调查。结果发现，脂肪摄入量占总热能的４４．０％，女性贫血率高达５５．０％，此种高脂型膳食结构和女性高发贫血是此次营养调查的突出问题。体格测量显示，瘦弱和超重者分别占２３．３％和７．０％。     

上海地区中小学生营养与肥胖状况调查

目的：本文通过对3所中学和3所小学学生的营养与肥胖状况调查，以了解目前上海地区部分学生的营养状况和肥胖的发生率。方法：采用膳食调查和体格检查，并对数据进行统计分析。结果：平均每人每天热能、蛋白质和铁的摄入量超过RDA标准，但钙和维生素B1的摄入量不足。按体质指数评价标准，小学男生肥胖发生率为21．8％，女生为14．5％；中学男生为18．3％，女生为16．9％。结论：相关性检验发现，肥胖与总热能的摄入量有关，尤其是与晚餐的热能摄入量呈高度相关。另外与膳食中碳水化合物的摄入量及偏食习惯也有关。     

河南医大特困生与普通生膳食营养状况分析

对河南医科大学42名特困生和42名普通生进行了膳食营养状况调查。结果表明：膳食能量的摄入量与推荐供给量标准（RDA）比较，特困生仅达80％，显示不足，普通生达RDA的90％以上，基本满足要求。能量来源的69．6％～70．9％为碳水化合物，11．6％～12．4％为蛋白质，17．5％～18．0％为脂肪，其中来自脂肪的能量偏低，应适当提高。蛋白质的平均摄入量达RDA的80％以上，基本满足需要，但是优质蛋白不足。钙、锌元素摄入量为RDA的60％，严重不足；硫胺素、核黄素、抗坏血酸摄入量为RDA的80％，视黄醇当量低于60％，几种维生素的摄入量普遍不足。膳食结构亦不尽合理，应改进膳食给构，增加副食摄入，提高优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等的摄入量。