强身健体的粗粮——珍珠米

在与人类生存密切相关的粮食作物中,玉米是世界上种植面积很广的一种。玉米也叫苞米,还有一个更好听的名字叫珍珠米。它不仅可以供人们食用,还广泛应用于医药保健,是人们十分亲密的伙伴。 在玉米的植株和果粒中含有丰富的维生素B1,B2,磷,胡萝卜素,叶红素,谷固醇。皂角甙等多种成份,能起到促进胆汁分泌的作用。玉米棒子也有助于减少胆囊粘性,     

健体珍品话玉米

越来越多的研究证实,玉米的营养保健作用比原来人们的认识高得多。玉米的主要营养成分有:蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素B1、核黄素,以及人体内不能合成的微量元素、氨基酸等。     

你了解玉米吗

玉米为禾本科植物玉蜀黍的种子,其颗粒如珠,色泽似玉,药食俱优。据考证,玉米约在公元十六世纪传入中国,为当时外国人晋见皇帝的贡品,与稻麦稷黍菽并称六谷。 玉米营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的胡萝卜素、维生素B、钙、铁、铜、锌、锰等。玉米胚中含脂肪52％(玉米胚占种子三分之一),仅次于大     

从慈禧太后的膳食嗜好看古人的营养观

在慈禧太后的膳食嗜好中,有一种小糖窝头很受她的偏爱,这种窝头原本是来自民间的玉米加黄豆做成的窝头,御膳房添加了白糖之后便成了慈禧太后的得意食品。小糖窝头为什么会受到慈禧太后的宠爱呢?从外表上看,小糖窝头色泽鲜黄,引人食欲,从内在质量讲,它是在含糖量较高的玉米面里又添加了白糖,从而使其味道鲜美,吃起来香甜可口。小糖窝头的构成成分玉米和黄豆,各自都含有丰富的营养成分,并有一定的药理作用。玉米含有丰富的淀粉、植物性蛋白、脂肪、糖类、纤维素和无机盐钙、磷、镁、铁以及微生素A、B1、B2、B6等多种营养成分,还含有大量的亚…     

固相萃取-液质联用法测定土鳖虫中12种真菌毒素

目的 建立动物药土鳖虫中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、伏马毒素B1、B2、桔青霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮等12种真菌毒素的高效液相色谱-串联质谱同时测定方法。方法 土鳖虫样品加入80%乙腈溶液匀浆提取,用水稀释上清浓缩液后使用HLB固相萃取柱净化富集;以乙腈-5mM醋酸铵（pH=3.0）为流动相经C18色谱柱梯度洗脱分离,采用电喷雾（ESI）离子源、多反应监测（MRM）及正负离子模式采集数据。结果12种真菌毒素的线性良好,低、中、高3个水平的加标回收率在68%-110%之间,RSDs为1.5%-13%。抽查4批市售土鳖虫样品,结果 有3批土鳖虫样品黄曲霉毒素有检出,并且超出限量标准。而赭曲霉毒素A、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和伏马毒素类均对土鳖虫有不同程度的污染,其中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的污染较为严重,分别超出限量的30%和60%。结论 土鳖虫易受黄曲霉毒素、伏马毒素以及玉米赤霉烯酮等真菌毒素的污染,本研究以土鳖虫为例建立的检测方法,以期为动物类中药的真菌毒素污染的含量测定提供技术支持及理论依据。     

中药饮片中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的液质联用检测分析

目的 应用高效液相色谱-串联质谱联用技术,建立中药饮片中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和玉米赤霉烯酮等5种霉菌毒素的同时检测方法,并对市售中药饮片进行分析.方法 样品经84％乙腈提取,浓缩后不经纯化步骤直接进C18色谱柱分离,选用4.0 mmol/L NH4Ac-0.1％甲酸水溶液和甲醇作为流动相,在20 min内经线性梯度洗脱将5种真菌毒素得以分离.质谱采用ESI源,在选择反应监测模式下进行正负离子同时检测.结果 经方法学验证,5种真菌毒素在各自定量范围内呈现良好的线性关系,r＞0.990,平均回收率在62.4％ ～ 124％之间.结论 该方法具有预处理简便、快速等优点,适用于多种中药饮片中黄曲霉毒素B1、B2 G1、G2和玉米赤霉烯酮的测定.     

霉变玉米黄曲霉菌的分离培养和黄曲霉素B1含量测定

通过对一次发霉玉米霉菌的分离培养、培养性状的观察、霉菌形态特征的镜检,确定可疑的发霉玉米是由黄曲霉菌的污染并产生黄曲霉毒素。采用免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法(GB/T18979-2003)检测,黄曲霉素B1含量为1.8μg/kg。     

秸秆生物反应堆在三七连作障碍上的初步研究

目的初步探索秸秆生物反应堆在三七连作障碍上的应用,最终期望能够通过该试验方法来缓解三七连作障碍问题,为三七连作障碍的后期研究提供科学依据。方法 A处理为常规对照,未种植过三七;B处理和C处理前茬种植过三七,其中B处理做玉米秸秆与菌种混匀后填埋处理,C处理作常规对照。结果从农业性状和病害发病率综合数据上得出,B处理优于A处理和C处理。在产量上(干重):B(206.10 kg)A(184.35 kg)C(142.80 kg),相比于A处理,B处理增产11.80%;相比于C处理,B处理增产44.33%。结论玉米秸秆生物反应堆能够降低三七根腐病发病率和提高三七产量,对缓解三七连作障碍问题具有指导性意义,值得后续跟进研究。     

玉米不同部位化学成分、药理作用、利用现状 研究进展

玉米是中国重要的粮食作物之一,玉米淀粉的提取已经工业化,但其副产物玉米须、玉米皮、秸秆等仍利用不足。随着技术设备条件的优化及产业化条件的成熟,玉米副产物具有十分广阔的开发应用前景。其中玉米须和玉米皮都具有降血压、降血脂及抗氧化的药理作用,而玉米秸秆可用于生产饮料、食用菌及能源等。本文针对我国目前面临的玉米作物综合利用发展中副产物处理难的问题,阐述了玉米不同副产物的化学成分、药理作用及利用现状的研究进展,为今后的开发利用提供指导。     

玉米系列食品生产技术

1玉米饼干本饼干是以玉米渣和精粉为主,配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的,它玉米清香,滋味甜绵,还有舒适的玉米咀嚼感。     

玉米须的化学成分

玉米须是禾本科玉蜀黍植物玉米（Zea mays L．）的花柱和柱头。它是我国传统的中药材，《中国药典》1977年收载。玉米全国均广泛栽培，主产北方各省，玉米须资源十分丰富。玉米须能利尿、泄热、平肝、利胆等，不仅“入阳明胃经”，而且归肾、肝、胆经。功能利水消肿，清肝利胆。目前临床上广泛用于高血压、肝炎、胆道结石、鼻炎、糖尿病及哮喘等多种疾病的治疗。现代药理研究证实玉米须有利尿、利胆、降血压、降血糖、抗癌、止血等作用。为进一步开发和利用玉米须资源，我们对玉米须的化学成分进行了系统研究，前文报道了从其脂溶性部位分离得到三萜和甾醇类成分，本文报道从其非脂溶性部位分离得到9个化合物。     

土豆营养好 发芽风险高

正土豆是百姓餐桌上最常见的食品之一,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白,还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆中含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,疏通肠道,治疗习惯性便秘及保健作用。土豆中含多种维生素和微量元素,如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C和钾等。土豆发芽是否可以食用?土豆挖掉发芽部分再食用可以吗?这些是百姓们经常热议的话题。     

食粗粮讲究多

正品种多样。吃粗粮要多样化、交替食用,因为每种粗粮营养价值侧重点不同,如玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等,但所含烟酸为结合型,如果食用前不进行碱处理,就不能被人体利用,等同于烟酸缺失;小米含有大量维生素B1、维生素B2,具有调养作用,但其氨基酸组成不理想,赖氨酸过低而亮氨酸过高,也不能长期食用。另外,一成不变的吃法既容易造成胃口疲劳,又容易导致营养不良,不妨换点花样,比如今天喝小米绿豆粥,明天喝黑米粥,后天换荞     

玉米须食疗方

玉米须为玉米的花穗,中医处方称＂玉米须＂。它性味甘平,具有利尿、泄热、降压、止血、止泻、和胃、平肝、利胆等功效。其能扩张末梢血管,降低血糖,增加胆汁分泌,促进胆汁排泄。     

家常美食玉米粥

玉米营养丰富玉米含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、尼克酸等。尼克酸又叫烟酸,它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化道的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤的癞皮病。玉米中的尼克酸含量比大米高很多,但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用,但在做玉米的时候加点小苏打就能使尼克酸释放出来,被人体充分利用。同时,小苏打还可帮助…     

玉米须黄酮类成分的提取分离与结构鉴定(Ⅰ)

玉米须ZeamaysL 为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和柱头 ,含有多种化学成分 ,如挥发油、皂苷、生物碱、黄酮类、多聚戊糖、尿囊素、有机酸等。其味淡、性平 ,有利尿、泄热、平肝、利胆之功效 ,可用于治疗肾炎、胆结石、糖尿病、黄疸、麻疹、乳糜血尿、血崩等症[1] 。现代药理研究证明玉米须有显著的利尿[2 ] 、降血糖[3] 、抑菌[4 ,5] 、降压[6 ] 、增强免疫[6 ] 、抗癌[7] 等功效。玉米须是我国传统的中药材 ,全国各地均广泛栽培玉米 ,因此 ,作为玉米副产物的玉米须的资源十分丰富 ,但对它的开发利用非常有限 ,仅少量入药外 ,大部分被白白…     

玉米须总皂苷降糖作用研究

玉米须为禾本科植物玉蜀黍ZeamayL .的干燥花柱和柱头,性平、味甘,具有消肿利尿、平肝利胆之功,现代研究表明其有降血糖、止血、利尿、平肝利胆、降血压等功效[1,2 ] 。玉米须含脂肪油、皂苷、苦味糖苷、挥发油、多糖、β谷甾醇、豆甾醇等成分[3 ] ,玉米须水煎剂降糖作用确切,临床上也有较多应用。皂苷在玉米须中约占3.18% ,是其主要的水溶性成分之一。本实验观察了玉米须总皂苷的降糖作用。1　实验材料1.1　药物玉米须总皂苷,     

土豆好吃疗效多

土豆,学名马铃薯,是人们喜爱的大众化蔬菜之一,被营养专家称为“十全十美的食物”。营养丰富每100克鲜土豆含淀粉18.8克,约相当于大米、玉米的1/4。干态土豆蛋白质含量相当于玉米,高于大米。但土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。吃法多样在我国,土豆主要用来烹调各种菜肴,如素炒…     

利尿降压降糖佳品——玉米须

玉米须出《四川中药志》一书。其味甘性平,入心、小肠经。玉米须甘淡渗泄,功专利尿透湿消肿,还可退黄。适于水肿、小便不利、黄疸等症。 玉米须配桑皮、茯苓皮、陈皮等,可用于肾炎水肿。配茵陈、郁金、黄柏、栀子等,可田于黄疸型传染性肝炎。但最常用于治疗各种水肿,也可单味煎水内服。 据现代医学研究表明:玉米须有利尿作用和显著的降压、降血     

玉米须降糖、降压、降脂、保肝作用研究

玉米须是玉米的干燥花丝和柱头,资源丰富,简便易得;药物有效成分较多,主要含有黄酮类、多糖类、甾醇类、皂苷类、生物碱类、有机酸类、烷烃类、氨基酸等。药理作用广泛而确切,主要有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂、保肝利胆、利尿排石等作用。为促进玉米须药物资源的开发利用,更好的用于防病治病,现将玉米须降血糖、降血压、降血脂及保肝作用做一概述,为今后临床应用,开发研究提供科学依据。