耐火材料作业工人水溶性维生素需要量的研究

目的探讨耐火材料作业工人水溶性维生素B1（VB1）、维生素B2（VB2）、维生素C（VC）的需要量。方法对81名工人进行体格检查、膳食营养状况调查。随机分为4个实验组和1个对照组，用饱和实验法观察VB1、VB2、VC的需要量。结果当VB1、VB2、VC的补充剂量为每日1、1、50mg时，实验期末实验组4h负荷尿中3种维生素排出量分别为0．43、0．93和17．01mg，与对照组比较，差异有统计学意义（P〈0．05）。结论耐火材料作业工人VB1、V15、VC实际需要量分别为1．82、1．56、169．72mg。     

应用尿负荷实验对北京268例单纯性肥胖者维生素营养状况的评价

目的采用尿负荷实验评价单纯性肥胖者水溶性维生素营养状况。方法268例单纯性肥胖者采用24 h回顾法调查维生素B1(VB1)、B2(VB2)、C(VC)摄入状况,在未经膳食干预条件下清晨空腹口服混合维生素片(含5 mg VB1、5 mg VB2、500 mg VC),收集4 h尿液分别测定尿维生素含量并计算排出总量,判断营养不足或缺乏者所占比例。结果受试者VB1、VB2摄入量不足成人居民适宜摄入量的70%;25.4%受试者VB1不足或缺乏,70%以上VB2和VC较为充裕,不足或缺乏者占7%,男、女间差异无显著性。结论单纯性肥胖者VB1摄入状况和营养状况不容忽视,有必要进行更深入的研究及适当的维生素补充或营养知识宣教。     

高效液相色谱法测定血清维生素B1和维生素B2含量

目的研究高效液相色谱测定血清中维生素B1(VB1)和维生素B2(VB2)的方法。方法采用C18反相色谱柱,以甲醇+磷酸盐缓冲溶液(pH3.5)作为流动相;二极管阵列检测器检测;采用Sep-park C18小柱吸附的样品前处理方法,考察了保留时间,洗脱液体积和比例对样品前处理效果的影响。结果方法的回收率82.67%～96.89%,变异系数<10%;线性相关系数分别为0.9985和0.9995,线性关系良好。测定正常人和肥胖人血清中VB1和VB2的含量,结果显示肥胖人血清中两种维生素的含量显著低于正常人。结论建立了HPLC测定血清中VB1和VB2的方法,肥胖人体内缺乏VB1和VB2。     

潜艇人员营养素摄入及脂质过氧化水平分析

目的 了解不同训练类型潜艇人员的膳食营养及机体脂质过氧化的状况.方法 选择某潜艇部队海训艇人员20人,陆训艇人员16人,后勤人员20人,通过膳食调查了解能量和营养素摄入情况.采集血样,测定超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)含量、红细胞溶血度和淋巴细胞增殖活性等.结果 海训艇与陆训艇人员的蛋白质、维生素C(VC)、维生素E(VE)、硒的营养素摄入量充足,维生素A(VA)、维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)摄入量不足.海训艇人员SOD值和淋巴细胞增殖活性低于陆训艇和后勤人员,而MDA含量和红细胞溶血度则较二者升高,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 潜艇人员抗氧化维生素摄入不足,海训艇人员脂质过氧化水平较陆训艇和后勤人员升高.     

面粉中维生素B1和B2高效液相色谱测定的样品前处理方法优化

目的 优化面粉中维生素B1（VB1）和维生素B2（VB2）测定的样品前处理方法 。方法 以0.1 mol/L盐酸为提取液,样品提取液经中和、酶解、定容过滤后得VB2待测液,VB2待测液经铁氰化钾衍生,正丁醇萃取后得VB1待测液,分别取0.5 mlVB2和VB1待测液用甲醇定容得进样溶液,采用 Waters symmetry C18色谱柱( 4. 6 mm×250 mm,5.0 μm) 分离,荧光检测器检测。结果 VB1和VB2的定量限分别为0.003 mg/100 g和0.006 mg/100 g。VB1在0.025～0.4 μg /ml范围内,线性关系良好( r = 0.9989) ,VB2在0.001 ～ 0.1 μg /ml 范围内,线性关系良好( r = 0.9996) ,3 个添加水平的回收率VB1在83.9% ~ 91.2%之间,VB2在78.9% ~ 87.3%之间,相对标准偏差 RSD 均＜4.9%。结论 该方法前处理简单,准确度高,适用于面粉中VB1和VB2的同时测定。     

农村定向培养中专学生的膳食营养状况

为了解经济条件较差的学生的膳食营养状况，对沈阳市体育运动学校农村定向培养师资班的58名男生（15～18岁）进行人体测量、三天称重法膳食调查、24小时尿中维生素C、维生素B2排出量检测。结果表明，膳食中食物种类单一，动物性食品少。热能摄入量平均每人每日为12301kJ（2490kcal），蛋白质的平均摄入量为74．7g，钙、维生素A、维生素B1、维生素B2缺乏严重，仅达供给量的50％左右。24小时尿中维生素C平均含量为29.6±17．3mg，维生素B2平均含量为143．6±56.9μg。     

中学生尿碘水平及心身发育状况调查

环境缺碘除能引起地方性甲状腺肿和地方性克汀病外，对正常人群也会产生潜在性影响，尤可影响儿童的智力和体格发育。为此，我们对生活在碘缺乏地区的中学生进行了尿碘水平及心身发育状况进行调查。1对象与方法1．1对象：按随机抽样原则，抽取邯郸市某中学（已供碘盐）12－15岁学生为研究对象。尿碘及心理检测调查135人，身高体重测量调查239人。12方法：1．2．1尿碘测定：尿样应用碱灰化硫酸体接触法。测定步骤为：（1）干燥；（2）灰化；（3）提取；（4）标难曲线制备；（5）比色；（6）结果计算。1．2．2身高体重测量：按（中国学生体质…     

城乡婴幼儿维生素B_1、维生素B_2和烟酸机体营养状况分析

目的了解城市和农村地区婴幼儿维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)和烟酸的机体营养状况及其差异,为制定婴幼儿营养干预措施提供依据。方法抽取山东省某市0～3岁婴幼儿106名,农村0～3岁婴幼儿290名。取婴幼儿晨尿40ml,采用荧光法测定尿液中VB1、VB2和烟酸的含量。结果城市婴幼儿VB1、VB2和烟酸偏低和不足的百分比分别为1.9%、8.0%和9.1%,农村分别为4.5%、56.7%和27.1%。城乡婴幼儿机体VB1含量的中位数分别是495.00和420.56μg/g,其中12月～和24月～组城市高于农村(P<0.05)。城乡婴幼儿机体VB2含量的中位数为303.07和70.88μg/g,各年龄组婴幼儿VB2城市均高于农村(P<0.05)。城市及农村婴幼儿机体烟酸含量的中位数分别为6.31和4.22mg/g,其中6月～组、12月～组、18月～、24月～组婴幼儿烟酸含量存在城乡差异,城市高于农村(P<0.05)。结论城市和农村地区婴幼儿VB1、VB2和烟酸机体营养状况城乡差异显著,且城市均好于农村,农村地区VB2和烟酸缺乏比例较高。     

糖尿病儿童膳食调查结果分析

目的 了解胰岛素依赖型糖尿病儿童的膳食情况。方法 采取称重法，对同期门诊患儿16例和住院患儿20例的饮食情况进行调查。结果 （1）住院组病儿膳食中三大营养素的比例符合要求，而门诊组病人蛋白质、脂肪的摄入量偏高；（2）膳食中矿物质的摄入量住院组高于门诊组；（3）膳食中维生素A、B、C的摄入量住院组高于门诊组，而维生素B2的摄入量两组病人均明显不足。（4）糖尿病控制指标住院组优于门诊组。结论 对糖尿病病人的膳食管理应采取以下干预措施：（1）加强营养知识的宣传教育，让病人学会合理安排自己的饮食，纠正不良的饮食习惯；（2）饮食中应相应增加奶制品及豆制品的摄入量，以补充Ca的不足；（3）常吃粗杂粮和蔬菜，以补充B族维生素及膳食纤维的不足；（4）如果在计划饮食的基础上某些营养素的摄入量仍不能得到满足，建议给病人合理补充维生素和矿物质制剂。     

城乡乳母乳汁4种B族维生素含量及母婴营养状况对比分析

目的通过检测城市及农村乳母乳汁维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸含量,了解乳母及婴幼儿的营养水平,为改善乳母及其婴儿的维生素营养状况提供科学依据。方法 2012年4—7月,选择山东省城乡母乳喂养的身体健康乳母及其婴幼儿为调查对象,共92对,其中某城市34对,某农村58对,收集以上健康乳母的乳汁及乳母和婴幼儿尿液。检测母乳维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸的含量以及乳母及其婴幼儿尿液中维生素B1、维生素B2和烟酸含量。结果城市乳母乳汁维生素B2、维生素B6和烟酸含量明显高于农村乳母。检测分析显示城市乳母乳汁维生素B2为149.77μg/100 g,明显高于农村乳母的85.09μg/100 g(P0.05);维生素B6和烟酸含量分别为15.29μg/100 g、40.83μg/100 g,也分别高于农村乳母乳汁含量(6.69和24.48μg/100 g)(P0.05);然而,城市和农村乳母乳汁维生素B1分别为5.54μg/100 g和4.80μg/100 g,未见明显差异;尿液分析结果显示城市乳母及婴幼儿机体维生素B2和烟酸显著高于农村地区(P0.05);而维生素B1水平农村婴幼儿高于城市(P0.05);乳母维生素B1水平城乡无显著差异。城市乳母维生素B1、维生素B2和烟酸不足检出率分别为23.5%、32.3%和17.6%,农村乳母分别为29.3%、82.8%和53.4%;城市婴幼儿维生素B1、维生素B2和烟酸不足率为2.9%、2.9%和11.8%;农村婴幼儿分别为5.1%、51.8%和25.8%。结论城市和农村乳母机体维生素B1不足率较高,乳汁维生素B1含量较低;而农村乳母和婴幼儿维生素B2和烟酸不足率明显高于城市。     

孕妇血清 Fol、VB12和 Hcy水平与胎儿 CHD相关性研究

目的 比较胎儿先天性心脏病（ CHD）的孕妇和正常孕妇血清叶酸（ Fol）、维生素B12（ VB12）和同型半胱氨酸（ Hcy）水平,以了解3种物质的代谢水平与胎儿CHD的关系。方法 根据有无胎儿CHD将研究对象分为病例组（ n＝46）和对照组（n＝43）。病例组为经B超诊断为孕CHD胎儿确诊的孕妇,对照组为经B超诊断胎儿发育正常的孕妇。检测89例研究对象血清标本Fol、VB12和Hcy水平,比较病例组和对照组血清Fol、VB12和Hcy水平差异。结果 病例组的Fol水平高于对照组,差异有统计学意义（t＝2．426,P＝0．017）;病例组Hcy水平高低于对照组,但差异无统计学意义（P＞0．05）。血清Fol≥44．5nmol／L的孕妇与＜38．6nmol／L的孕妇相比,胎儿CHD发生率降低36倍;Hcy的OR＝1．036（95％CI：0．807～1．329）,但并未增加胎儿CHD发生的危险性（P＞0．05）;VB12的OR＝1．007（95％CI：1．001～1．013）,增加胎儿CHD发生的危险性（P＝0．015）。 Fol和VB12对CHD的发生都有关联,差异均有统计学意义（P＝0．046,P＝0．020）,但是曲线下的面积都＜70％,用这两个指标单独进行诊断无很大价值。结论 孕妇高水平Fol是妊娠胎儿CHD的保护因素,VB12是妊娠胎儿CHD的危险因素,血清Fol和VB12联合检测对胎儿CHD的发生更有预测价值。     

广西城乡居民膳食营养素摄入与代谢综合征的关系

目的探讨广西城乡居民膳食营养素摄入水平与代谢综合征的关系，为有针对性提出膳食营养防治策略提供科学依据。方法按照多阶段随机抽样法．分别抽取广西4个城市和4个农村县共3026名18岁及以上的城乡居民进行调查：采用24h回顾法进行膳食调查；对调查对象进行体检和血糖、血脂检测。结果被调查居民中代谢综合征（MS）患者107人，患病率为3．54％，其中城市居民MS患病率为5．21％，农村为1．90％，差别有统计学意义（P〈0．01）。城市居民MS患者能量、铁营养素摄入与正常人群相比无明显差异．经多因素Logisic回归分析发现，膳食蛋白质（OR=1．256，95％CI：1．042～1．514）、铁（OR=1．432，95％CI：1．127—1．820）摄入过多是城市居民MS重要的膳食危险因素，而维生素B2是保护因素（OR=0．712．95％CI：0．590～0．860）；而农村居民MS患者能量、蛋白质、钠、钾、硒和烟酸、维生素B1、维生素B2摄入量均显著高于正常人群，蛋白质（OR=1．854，95％CI：1．435—2．396）摄入过多是农村居民MS危险因素，而膳食钙（OR=0．612，95％CI：0．398-0．939）是保护因素。结论膳食营养因素与广西城乡居民发生MS关系密切，膳食蛋白质摄入过多是广西城乡居民MS的危险因素，其他膳食营养因素存在城乡差异；对城乡居民采取针对性膳食营养干预措施将取得更好的防治效果。     

某军医院校学员营养及体能状况

部队医学院校学员作为后勤保障部队 ,不但要具备较高的专业科学文化知识 ,还要具有强壮的体魄。合理膳食有利于增强官兵体质 ,减少伤病。为了解军医院校学员营养和体能状况 ,笔者对某军医学院学员进行了营养调查和体能测定。1　对象与方法1 .1　对象　解放军某医学院集体就餐学员 380人 ,其中男学员 2 4 2人 ,女学员 1 38人 ,年龄 1 9～ 2 1岁。1 .2　方法　膳食调查采用称重法。营养水平调查测量体重 ,并采用 4h尿负荷实验[1 ] 测定水溶性维生素B1 、维生素B2 、维生素C。体能测定女学员项目有 1 0 0m跑、3 0 0 0m跑、立定跳远、投弹、1m…     

410名青年战士维生素及矿物质营养状况调查与评价

目的了解部队青年战士维生素及矿物质营养状况,为膳食营养改善措施的制定提供科学依据。方法以某部队410名青年战士为研究对象,肘静脉采血,分离血清,原子吸收分光光度法测定血清钙、镁、铁、锌、硒含量;4 h尿负荷试验评价维生素B1、B2及维生素C的营养状况。结果 (1)血生化检测结果显示,调查对象血清钙及硒含量均低于正常参考值;血清镁含量处于正常范围的下限;血清铁、锌含量均处于正常值范围。(2)尿负荷试验结果显示,调查对象维生素B1缺乏者为19.27%,不足者为49.27%;维生素B2缺乏者为21.95%,不足者高达63.41%;维生素C不足者为31.22%。结论部队青年战士普遍存在硫胺素、核黄素、钙及微量元素硒营养不良等问题,应积极调整膳食结构、适量补充营养强化剂,以改善其营养状况。     

成年人膳食矿物质摄入与机体矿物质营养状况的关系初探

目的探讨膳食矿物质摄入与机体矿物质营养状况的关系。方法采用24 h回顾法调查研究对象3 d膳食,计算其营养素摄入量,并进行评价;同时收集研究对象血液和尿液,测定其中矿物质钙、镁、铁、锌、铜、锰、硒水平。结果研究对象中男性锌、硒、维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)和维生素C(VC)摄入不足的比例分别为35.8%、19.4%、71.6%、61.2%和70.1%;女性分别为6.8%、27.0%、59.5%、36.5%和36.5%。男性膳食钙、镁、铁、铜、锰和维生素E的平均摄入量分别为AI的67.8%、91.5%、140.8%、101.0%、187.4%和199.1%,膳食钙存在摄入不足;女性膳食钙、镁、铁、铜、锰和维生素E的平均摄入量分别为AI的56.2%、75.4%、92.9%、94.0%、157.7%和181.7%。膳食铁与血浆铁含量存在正相关关系(r=0.263,P<0.05),膳食铜与尿铜之间存在负相关关系(r=-0.298,P<0.05),膳食中其他元素均与该元素在血浆、红细胞和尿液中含量无相关性(P>0.05)。结论调查对象存在膳食营养素摄入不足,应适当补充微量营养素。膳食矿物质摄入与机体该元素水平之间无直接相关关系。     

B族维生素，从头到脚的关爱

1 百年历史 提起维生素，人们脑海里马上会浮现出一大串字母：A、B、C、D、E……而说到B族维生素，恐怕很少人能够完整地将它们数出来。B族维生素是一类不同性质的化合物，家族中常见的成员有维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B9（叶酸）、维生素B12（钴胺素）等。     

南海驻礁人员膳食营养综合干预效果评价

目的 比较采用综合干预措施后南海驻礁人员膳食营养状况的变化,检验干预效果,为制定合理的医疗卫生保障方案提供依据.方法 按照相关调研方法,对驻礁人员的膳食状况、体质指数及体脂率、血清维生素A、尿液维生素B1>、B1及维生素C含量等进行调查和检测,比较干预前后各项指标变化情况.结果 干预后膳食能量及三大产能营养素摄入量明显提高,达到军队推荐标准.维生素A、B1>、B2摄入量由于干预前仅为军队推荐标准的70%提高至接近军队推荐标准.VB1、VB2低于正常标准的人数占调查总人数的比例分别由干预前的85.56%和72.78%降至11.11%和9.44%(P<0.01);体质指数明显改善,超重和肥胖人数比例分别由于预前的30.37%和17.09%降至21.17%和7.74%(JP<0.01),体质指数正常的人数比例由干预前的51.84升至70.66%(P<0.01).结论 对南海驻礁人员采取膳食营养综合性干预取得较好的效果.     

血清B族维生素含量与癫痫相关性分析

目的 探讨B族维生素（B1、B6、B12）与癫痫发生的相关性.方法 选取2013年1至10月新诊断的癫痫患儿（均未服用抗癫痫药物）与非癫痫患儿各50例,应用LK3000V维生素检测仪分别检测各组血清B族维生素（B1、B6、B12）浓度.结果 癫痫患儿血清中维生素B1和B12的浓度分别为（132.81 ±7.31） nmol/L和（221.41±26.09） pg/ml,与非癫痫患儿血清中维生素B1和B12浓度[（130.44±5.12） nmol/L和（197.87±19.36） pg/ml]相比,差异无统计学意义（P=0.095,P=0.077）.癫痫患儿血清中维生素B6的浓度为（44.61 ±2.49） μmol/L,显著低于非癫痫患儿的血清维生素B6浓度（64.63±5.71） μmol/L （P=0.031）.结论 血清维生素B1、B12含量与癫痫无相关性,而血清维生素B6含量低下可能增加癫痫发作的风险.     

强化挂面改善学龄前儿童营养状况的实验观察

目的 了解儿童营养强化挂面对改善学龄前儿童营养状况的效果。方法 采用称重法对某幼儿园儿童进行膳食调查,并测定尿中维生素B1、维生素B2及维生素C营养水平。结果：儿童膳食中最易缺乏的维生素A、维生素B1、维生素B2的摄入量有明显的6提高。实验前、后尿中维生素B1、维生素B2、维生素C营养水平差异具有显性（P＜0.01）。结论：该产品对改善儿童维生素A、维生素B1、维生素B2营养状况作用明显,是一种值得推广的儿童食品。     

南航男大学生心理状态调查

为了解我国男生的某些心理状态及其与异性和同性的交往状况，对我校部分男大学生进行了调查。1对象与方法以我校部分专业1－4年级男生为调查对象，自编问卷，随机抽样，由年级老师发考问卷，内容包括对形体、性发育及性能力、男子汉气派、男性魅力等的自我评价，对异性的态度，与异性及同性的交往状况等。共发问卷340份，收回222份，占64．7％。2结果2．1自我评价：2．1．1形体：39人（17．6％）对自己的外形（容貌、身高等）满意；101人（45．5％）基本满意；69人（31．1％）不太满意；9人（4．1％）不满意；4人（1．8％）未作回答。2．1．…