补充牛磺酸对高胆固醇血症大鼠脂代谢的影响

目的 研究不同剂量水平的牛磺酸对高胆固醇血症大鼠脂质代谢的影响。方法 将断乳SD大鼠40只，经高脂饲料诱导成高胆固醇血症模型后，按体重和血浆总胆固醇均衡的原则分为5组，以高脂饲料和正常饲料为对照组，其余3组分别在高脂饲料的基础上添加不同水平（0．6％、1．35％、3％）的牛磺酸，观察牛磺酸对大鼠脂质代谢的影响，实验持续5周。结果 与高脂对照组相比，不同剂量水平的牛磺酸均可显影响大鼠血浆脂质水平，降低AI；0．6％剂量水平的牛磺酸可显升高大鼠血浆HDL－C、Apo-Al，降低血浆Apo-B水平；1．35％和3％剂量的牛磺酸对降低血浆TC、LDL－C、TG及肝脏TC，升高HDL－C／LDL－C的比值，促进粪胆汁酸排泄效果较好，其中3％剂量水平的牛磺酸效果最明显。结论 补充牛磺酸对高胆固醇血症大鼠有很好的降脂作用。     

补充牛磺酸对大鼠脂质代谢及神经递质作用的研究

目的研究补充不同水平的牛磺酸对大鼠脂质代谢及神经递质的影响。方法32只断乳雌性别大鼠，经基础饲料适应性饲喂1周后，按体重及血浆总胆固醇水平基本一致的原则分为4组：对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。对照组为基础饲料组，实验组在基础饲料中分别补充0．6％、1．35％和3．0％的牛磺酸，实验持续5周后处死，检测脂质代谢及神经递质指标。结果补充不同水平的牛磺酸对大鼠脂质代谢指标影响不同，补充0．6％的牛磺酸可明显降低血浆TC、LDL—C，补充3．0％的牛磺酸在降低肝脏TC的基础上升高Apo—AI效果最好；饲料中补充牛磺酸可以提高大鼠脑牛磺酸及蛋白质的积累水平，同时增加NO、AChE的水平，而抑制5—HT和5—HIAA从水平。结论补充不同水平的牛磺酸对大鼠脂质代谢指标的影响不同，牛磺酸可调节大鼠部分神经递质的释放水平。     

牛磺酸与妊娠

牛磺酸是一种含硫β-氨基酸,不参与蛋白质的肽链构成,但却存在于机体几乎所有细胞内,是最为丰富的游离氨基酸.对杂食动物(如人,啮齿类),牛磺酸可从食物中摄取(肉、鱼、奶),也可由蛋氨酸和半胱氨酸自身合成,因此属半必需氨基酸.血浆水平与饮食中牛磺酸含量呈显著相关,素食者血浆水平只有杂食者的一半.体内牛磺酸的总量受肾脏调节,多余的牛磺酸随尿排除,摄入不足时通过近曲小管刷状缘上的牛磺酸转运蛋白重吸收增加,尿中排出量减少.牛磺酸在肝脏和肌肉组织中含量最高.其最为熟知的作用是在消化道中降解胆固醇,促进脂肪吸收.牛磺酸还是细胞内最重要的渗质,维持细胞形态和体积,使细胞不受内环境渗透压的变化而改变.其它已知的功能还包括充当神经递质,抗氧化作用.已经证明,牛磺酸在中枢神经系统、视网膜和心血管系统的发育中起着十分重要的作用[1,2].胎儿各个器官的发育同样离不开牛磺酸,母亲牛磺酸缺乏时对胎儿和新生儿均产生不利影响.     

牛磺酸影响视网膜谷氨酸、γ-氨基丁酸含量

目的 探讨在不同光照状态及膳食添加牛磺酸时，血浆及视网膜牛磺酸、谷氨酸(Gluramate，Glu)、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric，GABA)含量的变化。方法 将断乳大鼠随机分为3组：对照组、牛磺酸低剂量组、牛磺酸高剂量组，在大鼠饲料中添加牛磺酸，营养干预4周后，用氨基酸分析仪检测光照及暗适应时血浆及视网膜中牛磺酸、Glu、GABA的含量。结果 暗适应后，视网膜牛磺酸含量下降，Glu含量升高，GABA含量无改变。膳食添加牛磺酸后，血浆及视网膜牛磺酸含量升高，光照时的视网膜Glu含量增加，暗适应时的视网膜Glu含量下降；光照及暗适应时的视网膜GABA含量均增加。结论 视网膜牛磺酸、Glu含量与光照状态有关，GABA含量与光照状态无关，牛磺酸可能通过调节视网膜Glu、GABA含量而调制视网膜信号传递。     

牛磺酸与大鼠脑发育关系的研究

将断乳大鼠随机分成两组,(Ⅰ)补充(0.6％)牛磺酸组,(Ⅱ)对照组。从大鼠的行为、大脑发育及人体细胞体外培养三个方面对牛磺酸与大鼠脑发育的关系及其机制进行了探讨。结果表明:①补充牛磺酸组大鼠在学习、记忆等方面均显著优于对照组大鼠(P<0.01)。②补充组大鼠在脑重量上显著优于对照组大鼠(P<0.05)。③补充组大鼠大脑中游离牛磺酸、锌、铜、铁及其它16种游离氨基酸含量显著高于对照组大鼠(P<0.01)。④牛磺酸具有促进细胞代谢活性的作用,牛磺酸与锌的复合效应具有抑制细胞代谢活性的作用。推测:牛磺酸-锌/牛磺酸具有细胞代谢活性调节因子的作用。在细胞水平上牛磺酸可促进细胞的增殖活性,在整体水平上表现为补充牛磺酸大鼠在脑重量上显著高于对照组;在行为上则表现为补充组大鼠在学习、记忆能力上的提高。由此认为牛磺酸具有促进大脑发育的作用。     

补充牛磺酸对正常大鼠脂代谢的影响

为研究不同牛磺酸水平对正常大鼠血脂的影响 ,将 40只断乳SD大鼠用基础饲料喂养一周后 ,按体重和血浆总胆固醇均衡的原则分为 4组 ,对照组进食正常饲料 ,其余 3组分别在基础饲料的基础上添加不同水平 (6、1.35和 3g kg饲料 )的牛磺酸 ;实验 5周后 ,观察牛磺酸对大鼠血脂的影响。结果表明 ,与正常对照组相比 ,不同剂量的牛磺酸均可显著影响大鼠血浆脂质水平 ;6g kg牛磺酸降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇效果最明显 ,13.5g kg牛磺酸可显著降低血清甘油三酯、载脂蛋白 B水平 ,促进粪胆汁酸排泄 ;30g kg牛磺酸对降低大鼠肝脏总胆固醇、升高血清载脂蛋白效果较好。     

牛磺酸对染矽尘大鼠肺组织一氧化氮合酶表达的影响

目的探讨饮食中添加牛磺酸对染矽尘大鼠肺组织诱导型一氧化氮合酶(iNOS)表达的作用。方法采用气管暴露法建立矽肺动物模型，部分动物在饲料中添加牛磺酸(牛磺酸组)；高效液相色谱法测定动物血浆中牛磺酸含量。链霉抗生物素蛋白一过氧化物酶法(SP法)结合组织芯片技术检测矽肺动物模型的肺组织iNOS的表达，用Image-Pro Plus图像分析系统对iNOS定量分析。结果牛磺酸组大鼠各时间点血浆中牛磺酸含量高于对照组和染矽尘组，差异均有统计学意义(P＜0．05)。染矽尘组大鼠支气管肺泡灌洗液(BALF)中总NOS活力、iNOS活力和肺组织iNOS阳性面积百分比都在染尘后第14天左右达高峰，分别比对照组增加1．84u／ml、1．12u／ml和5．42％，差异均有统计学意义(P＜0．05)。牛磺酸组与染矽尘组相比，BALF总NOS活力、iNOS活力和肺组织iNOS阳性面积百分比差异均无统计学意义(P＞0．05)。结论牛磺酸对矽尘所诱导的大鼠肺组织iNOS蛋白表达的增加未见明显影响。     

缺血缺氧致脑损伤的机制及牛磺酸的保护作用

缺血缺氧性脑损伤是临床上常见的疾患，其发病机制复杂。牛磺酸是细胞内的自由β-氨基酸，在大脑发育过程中具有神经营养因子和神经保护性因子作用。近年研究表明，牛磺酸在脑缺血缺氧中能拮抗兴奋性氨基酸的神经毒性、具有调节Ca^2 稳态的作用、减少一氧化氮(NO)和自由基产生、抗脂质过氧化、降低脑缺血中细胞凋亡的发生及影响缺氧诱导因子的表达，对脑缺血再灌注神经元损伤具有保护作用。     

牛磺酸研究进展

牛磺酸是一种含硫的β－氨基酸，自从被确立为人体条件必需氨基酸的营养学地位后，越来越成为人们关注和研究的焦点。牛磺酸不仅分布广泛，而且对多器官和系统有着非常重要的作用。牛磺酸在可兴奋组织中有很高的浓度，细胞内牛磺酸的衰弱已经和发育缺陷、视网膜损伤、免疫缺陷、心血管疾病等联系在一起。目前对牛磺酸的研究已经进入一个崭新的阶段。     

057 牛磺酸抗肝毒性作用的分子生物学研究进展

牛磺酸是具有多种生理功能的一种氨基酸，对多种组织、器官、细胞具有保护作用。肝脏是人体重要的解毒器官，牛磺酸可对抗多种毒物引起的肝脏损害。本文从体内和体外试验两方面对近5年来牛磺酸抗肝毒性作用的分子生物学研究新进展进行综述。     

食品中牛磺酸测定方法的研究

根据日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪共用柱（４．０ｍｍｘ１５０ｍｍ）６０ｍｉｎ程序蛋白水解液分析法以及牛磺酸的特性建立了测定食物中牛磺酸的２５ｍｉｎ短程序法。经过精密度和准确度试验，重现性好，变异系数小。在牛磺酸浓度０．２ｍｏｌ／Ｌ时，峰位置和峰面积的变异系数（ＣＶ值）分别为０．１６％和１．８５％（ｎ＝１０），明显低于规定技术指标（１．０％和２．５％）。对０．１、０．２、０．３、０．４ｍｏｌ／Ｌ浓度的牛磺酸加标回收试验，回收范围为９５％～１０８％（ｎ＝１２）。用本法与原法同时测定１６种不同食品的牛磺酸含量，结果基本一致。表明本方法准确、可靠、快速、简便、经济，适于对海产食品、谷类、豆类、蔬菜、水果以及坚果类等食物样品的牛磺酸测定。通过样品前处理方法（提取法和水解法）的比较，两法结果接近，相关系数ｒ＝０．９９９２，呈高度相关，因此可应用于食物分析．     

啤酒中牛磺酸的荧光测定及稳定性研究

目的探讨啤酒中牛磺酸的荧光测定方法以及牛磺酸在啤酒中的稳定性。方法以啤酒为基质。牛磺酸为添加剂，分别配制成5个浓度水平牛磺酸啤酒，各分装2份。1份放于4℃保存，另1份置棕色试剂瓶室温保存，放置6个月后与同样方法现配置的牛磺酸啤酒进行平行对照测定；待测样品经去泡、离心等处理后，采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸，与邻苯二甲醛（OPA）／2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定。结果该方法相对标准偏差≤2．4％，回收率〉95％，最小检出限为0．023mg／L；放置6个月的和现配置样品中的牛磺酸含量差异无统计学意义（P〉0．05）。结论该方法快速、简便而且重现性好，可用于测定啤酒中添加的牛磺酸；牛磺酸在啤酒基质中非常稳定，具备开发牛磺酸保健啤酒的可行性。     

牛磺酸对大鼠高血压预防作用的研究

目的：探讨牛磺酸对大鼠高血压的预防作用。方法：用N-硝基-L-精氨酸甲酯（L-NAME）制备高血压模型，测量各实验组尾动脉收缩压、血浆内皮素、神经肽Y、血管紧张素Ⅱ、一氧化氮、一氧化氮合酶、血管紧张素转换酶、超氧化物歧化酶、丙二醛。结果：高血压组血压显著高于牛磺酸组和对照组，L-NAME可使血浆ET、NPY、AngⅡ、MDA、ACE水平显著升高，使血清NO、NOS、SOD含量显著减少。应用牛磺酸预防后可明显逆转上述指标的变化，使血压下降。结论：牛磺酸能有效预防大鼠高血压的发生。     

食品吕牛磺酸测定方法的研究

根据日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪共用柱（４．０ｍｍ×１５０ｍｍ）６０ｍｉｎ程序蛋白水解液分析法以及牛磺酸的特性建立了测定食物中牛磺酸的２５ｍｉｎ短程序法。经过精密度和准确度试验，重现性好，变异系数小。在牛磺酸浓度０．２ｍｏｌ／Ｌ时，峰位置和峰面积的变异系数（ＣＶ值）分别为０．１６％和１．８５％（ｎ＝１０），明显低于规定技术指标（１．０％和２．５％）。对０．１、０．２、０．３、０．４ｍｏｌ／Ｌ     

高效液相色谱法测定食品中的牛磺酸

牛磺酸经邻苯二甲醛－乙硫醇衍生后，用μ－ＢｏｎｄａｐａｋＣ１８柱分离，３３０ｎｍ处检测。磺基水杨酸、过量衍生剂及二十种氨基酸不干扰测定。试验研究了牛磺酸衍生物的稳定性，结果发现硼酸钠缓冲液的浓度越高（ｐＨ＝９．５），则牛磺酸衍生物越稳定，牛磺酸浓度越低，其衍生物降解速度越快。采用较浓的硼酸钠缓冲液（０．４ｍｏｌ／Ｌ）以及控制反应至进样的时间和操作的一致性，可排除衍生物不稳定对测定的影响。本方法最低检出量为８ｎｇ，变异系数小于８％，方法回收率为９０．７％～１０５．１％。     

牛磺酸研究的进展

牛磺酸是一种含硫的β -氨基酸 ,自从被确立为人体条件必需氨基酸的营养学地位后 ,越来越成为人们关注和研究的焦点。牛磺酸不仅分布广泛 ,而且对多器官和系统有着非常重要的作用。牛磺酸在可兴奋组织中有很高的浓度 ,细胞内牛磺酸的衰竭已经和发育缺陷、视网膜损伤、免疫缺陷、心血管疾病等联系在一起。目前对牛磺酸的研究已经进入一个崭新的阶段。     

母鼠牛磺酸耗竭与补充对仔代脑发育的影响

方法：Ｗｉｓｔａｒ大鼠随机分成三组：１．牛磺酸耗竭组（ＧＥＳ组），母鼠孕１５日至哺乳第１７日向饮水中加入ＧＥＳ（浓度为１％），并给予牛磺酸缺乏膳（饲料牛磺酸含量为０）；２．对照组（Ｃｏｎ组）饲料牛磺酸含量为０．０６％，饮水中不含添加物；３．牛磺酸补充组（ＴＳ组），饲料牛磺酸含量为０．６％，饮水中亦不含添加物。对仔代出生及断乳时的脑重、脑牛磺酸与游离氨基酸含量、脑微量元素Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ含量及学习记忆能力进行测定。牛磺酸测定采用离子交换层析法；氨基酸测定采用ＨＰＬＣ法；微量元素Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ测定采用原子吸收火焰法；乳鼠学习记忆能力测定采用Ｙ迷宫进行。结果：ＧＥＳ组仔鼠出生及断乳时的脑重、脑牛磺酸与微量元素Ｚｎ含量均低于对照组；在Ｙ迷宫中的学习记忆能力低于母鼠牛磺酸补充组。母鼠牛磺酸补充对仔鼠出生时的脑重、脑牛磺酸含量及与微量元素Ｚｎ含量均无影响；但至断乳时，仔鼠大脑牛磺酸含量、微量元素Ｚｎ、Ｆｅ含量高于正常对照组。     

牛磺酸和微量营养素干预对人体蛋白营养状况及暗适应功能 …

目的：研究低照度作业人员营养干预对血浆蛋白、血浆游离氨基酸含量及夜视功能影响。方法：驻渝某雷达团战士３４人，年龄１８￣２９岁，分为实验组和对照组，实验组人员每天加服一定剂量牛磺酸及多种微量营养素。实验期限为４周，分别在服药前、服药４周及服药４周检测受试人员快速暗适应时间、结果：代照度作业人群，服用牛磺酸和多种复合微量营养素制剂２周后，快速暗适应功能即大幅度提高，服用４周后效果更佳。营养干预后，实验     

牛磺酸的生理功能及其应用

牛磺酸是一种磺化氨基酸，广泛分布在人和动物体内的各个组织中，以松果体，垂体，视网膜，肾上腺等组织的浓度为最高。许多资料证明牛磺酸对生长发良很重要，以猫的实验证明牛磺酸缺乏时，将伴随发生视觉系统、生殖系统、神经系统和心血管系统等一系列生理功能的退行性变化。对于婴儿的研究也表明，喂母乳和牛磺酸配方膳的婴儿其生长发育明显优于只喂标准配方膳或只喂母乳的婴儿。研究发现牛磺酸还有预防动脉粥样硬化和解毒作用。由     

牛磺酸和微量营养素干预对人体蛋白营养状况及暗适应功能的影响

目的 :研究低照度作业人员营养干预对血浆蛋白、血浆游离氨基酸含量及夜视功能影响。方法 :驻渝某雷达团战士 34人 ,年龄 1 8～ 2 9岁 ,分为实验组和对照组 ,实验组人员每天加服一定剂量牛磺酸及多种微量营养素。实验期限为 4周 ,分别在服药前、服药 2周及服药 4周检测受试人员快速暗适应时间。结果 :低照度作业人群 ,服用牛磺酸和多种复合微量营养素制剂 2周后 ,快速暗适应功能即大幅度提高 ,服用 4周后效果更佳。营养干预后 ,实验组 PAB、CER、TRF三种血浆蛋白均有所升高 ,而蛋氨酸 ( Met)、异亮氨酸 ( Iie)和亮氨酸 ( Leu)等必需氨基酸含量则降低。结论 :适当补充牛磺酸及 VA、B族维生素、VC、微量元素 Zn、Se能有效提高低照度作业人群暗适应功能