医食兼备话甘庶

甘蔗,亦称糖蔗、竹蔗、腊蔗等,属禾本科植物,系热带、亚热带和温带果品。我国种植甘蔗的历史至少有两三千年,粤、闽、台、桂、琼、湘、苏、陕、滇、浙、蜀、黔、皖、鄂等省均有种蔗业。甘蔗至少有 30余个品种。按蔗皮颜色分,有青蔗、红蔗、紫蔗、雪蔗、白蔗等;按产地分,有昆仑蔗、台湾蔗等;按用途分,有糖蔗、果蔗和果糖兼用蔗。 　　甘蔗是榨糖佳品,含糖量最少占其可食部分重量的 12％（良种糖蔗,含糖量高达 50％以上）。另外,甘蔗汁中含有多种氨基酸,维生素 B1、 B2、 B6、 C,脂肪,钙,磷,铁,多种有机酸,以及由 5碳…     

医食兼备话苹果

苹果不仅汁多味美、甜酸适口，而且芳香色艳、营养丰富，因而倍受人们青睐。据分析，每公斤苹果含胡萝卜素0．64克、脂肪0．8克、糖122克、蛋白质1．6克、钙90毫克、磷74毫克、铁2．4毫克。苹果一年四季均可买到，是人们生活中的首选水果。苹果不单可以生吃，而且能加工成苹果酒、苹果汁、苹果罐头、苹果脯、苹果酱、苹果干等。     

医食兼备话甘蔗

甘蔗,亦称糖蔗、竹蔗、腊蔗等,属禾本科植物,系热带、亚热带和温带果品.我国种植甘蔗的历史至少有两三千年,粤、闽、台、桂、琼、湘、苏、陕、滇、浙、蜀、黔、皖、鄂等省均有种蔗业.甘蔗至少有30余个品种.按蔗皮颤色分,有青蔗、红蔗、紫蔗、雪蔗、白蔗等;按产地分,有昆仑蔗、台湾蔗等;按用途分,有糖蔗、果蔗和果糖兼用蔗.     

医食兼备的西红柿

西红柿又名蕃茄。我国栽培西红柿已有三四百年的历史。据明代王象晋编写的《群芳谱》记载：西红柿是三四百年前由葡萄牙人带入我国的，开始供观赏，端上千家万户的餐桌只有七八十年的历史。西红柿营养丰富。据研究，每百克西红柿中含糖２．２克，维生素B１０．０３毫克，维生素B２０．０２毫克，尼克酸０．６毫克，维生素C１１毫克，胡萝卜素０．３１毫克，钙８毫克，磷３７毫克，铁０．４毫克。西红柿还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。特别是其维生素PP的含量，在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶辅酶的成分，参与机体氧…     

药食兼备话柠檬

食用柠檬的时候一定要科学,柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品,如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥一定的药物作用,如提高视力及暗适应性、减轻视疲劳等,而柠檬泡水喝更是益处颇多. 柠檬水是美容佳品 由于柠檬中的维生素含量极为丰富,用鲜柠檬泡水喝能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用.     

药食兼备话紫菜

<正>紫菜历来被人们视为海味珍品,有着很高的营养价值。我国食用紫菜已有千年以上的历史,早在1400多年前,北魏《齐民要术》中就已提到"吴都海边诸山,悉生紫菜"以及紫菜的食用方法等。至北宋年间,紫菜已成为进贡的珍贵食品。目前,欧、美、日等国已将紫菜誉为保健食品。紫菜中含有丰富的维生素B_(12)、B_1、B_2、A、C、E、PP等,还含有钙、磷、镁、铁、钾、锌、碘、锰等矿物质,以及胆碱、胡萝卜素、烟     

医食兼优话茼蒿

茼蒿,别名蓬蒿、蒿子杆,有蒿之清气,菊之甘香,又因花形似菊,故别有菊花菜之称,是一种医食兼优的蔬菜。 我国南方栽培茼蒿已有 1000多年的历史,是老百姓爱吃的大众蔬菜之一。其嫩茎、叶可做菜蔬,鲜香嫩脆,且含有丰富的营养成分。尤以胡萝卜素含量值得重视,每百克中含 2.54毫克,为黄瓜、茄子含量的 15～ 30倍。此外,茼蒿还含一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有裨益。 茼蒿的医用价值也令人刮目相看。明代李时珍谓其性味“甘、辛…     

医食俱佳话花生

花生含有维生素、卵磷脂、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等多种营养物质。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高１倍，比鸡蛋高４倍。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳的作用，对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症均有较好的食疗作用。在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量的植物油，高热煎炸，会使其甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者…     

食疗养生话海带

在人们的传统观念中,海带含碘量高,可有效预防甲状腺肿大,并且是女性乌发、美发的好食品,常吃海带可令秀发飘飘。其实,海带的特殊营养及药用价值远远不止于此。海带能防止脂肪在动脉壁沉积,具有降血压、降血脂的作用,在我国和日本的民间早就有食用蒸海带降血压的做法。海带中含有丰富的纤维素,是人体肠道中的“清道夫”,可及时清除肠道内的废物和毒素,并能有效防止直肠癌和便秘的发生。海带更是纯天然的美容食品。它含有丰富的矿物质,常吃能够调节血液中的酸碱度,防止皮肤油脂的过多分泌。海带内还含有多种维生素,其中在一般蔬菜瓜果中很少…