盐生植物翅碱蓬花青素类物质研究

目的对来自盐生植物翅碱蓬花青素类活性物质的性质进行研究。方法采用红外争可见光谱分析，颜色反应、稳定性分析、金属离子影响分析等方法进行了研究。结果翅碱蓬色素可见光区最大吸收波长545．5nm，具有花青苷类特征。翅碱蓬色素的颜色反应和不同酸度溶液中的显色性质，与花青素类化合物相近。翅碱蓬色素溶于水，甲醇，乙醇，微溶于丙酮，不溶于石油醚。对自然光的稳定性差。温度升高对色素稳定性不利。在氧化剂争还原剂存在下，氧化还原稳定性不高。Fe^2＋，Mg^2＋、Cu^2＋、Mn^2＋金属离子对色素颜色影响不明显。结论翅碱蓬色素为水溶性花青素类色素，色素本身易于氧化，翅碱蓬花青素可以作为天然食用色素的重要来源。     

脂肪酶催化水解法浓缩鱼油DHA甘油酯的研究

研究了脂肪酶催化水解法制备 DHA甘油酯产品的工艺条件。比较了 6种脂肪酶选择性水解鱼油的效果 ,以国产解脂假丝酵母 (Candida lipalytica L ipase)脂肪酶为最佳。在选定脂肪酶的情况下 ,试验了反应温度、反应时间、酶用量、油水比、乳化剂种类等影响水解反应的主要因素 ,提出了鱼油水解的适宜条件为 :脂肪酶用量 30 0 u· g-1油 ,乳化剂为 Ca(OH) 2 ,油水比为 0 .4 m L· g-1油 ,4 5℃下搅拌 12 h。用本工艺制得的富含DHA的甘油酯产品中 ,DHA和 EPA含量分别为 34 .0 %和 13.9% ,总含量为 4 7.9%。 DHA甘油酯产品经高效液相色谱分离、红外光谱分析确证为甘油酯混合物 ,包括单甘油酯 (MG) ,二甘油酯 (DG)和三甘油酯 (TG)3种形态。     

耐盐碱植物——茵陈蒿种子营养成分共轭亚油酸的制备研究

对耐盐碱植物茵陈蒿种子的营养成分进行分析评价，并利用其种子油制备共轭亚油酸，结果表明，茵陈蒿种子蛋白质含量为30．81％，氨基酸组成充分，优于鸡蛋蛋白，种子油不饱和脂肪酸含量高（＞90％），其中亚油酸含量达到78．89％，有很高的营养保健功能，用种子油制备共轭亚油酸，亚油酸转化为共轭亚油酸的转化率达到86．96％，共轭亚油酸含量将近70％，茵陈蒿种子油可以作为制备共轭亚油酸的原料。     

青岛市大气气溶胶中210Pb活度浓度变化特征及辐射剂量估算

目的 了解青岛市大气气溶胶中²¹⁰Pb的变化特征,评估吸入²¹⁰Pb对人体辐射的影响。方法 利用高纯错（HPGe）γ能谱仪测量采集的气溶胶样品来监测2015年4月至2016年3月青岛市大气气溶胶中²¹⁰Pb的活度浓度。结果 监测期间大气气溶胶中²¹⁰Pb活度浓度的变化范围为0.06~1.61 mBq/m³,平均值为（0.70±0.50）mBq/m³。大气气溶胶中放射性核素²¹⁰Pb的活度浓度2015年12月至2016年2月较高,8月至11月较低。气溶胶中²¹⁰Pb对成年人年待积有效剂量贡献为6.35×10^-6 Sv。大气气溶胶中²¹⁰Pb活度浓度平均值稍高于联合国原子辐射影响科学委员会（UNSCEAR）1988年报告书给出的全球近地面大气²¹⁰Pb平均活度浓度推荐值（0.50 mBq/m³）。青岛市大气气溶胶中²¹⁰Pb活度浓度月变化与厦门市具有相似规律。结论 青岛市大气气溶胶中²¹⁰Pb变化特征与大气环境污染状况具有一致性。气溶胶中²¹⁰Pb对成年人年待积有效剂量贡献比较低。但对于长期处于较高²¹⁰Pb活度浓度空气环境中的人群,²¹⁰Pb沉积在肺部的长期辐射影响应引起重视。     

PPARγ、TNFα与胰岛素抵抗

胰岛素抵抗是指一定量的胰岛素与其特异性受体结合后生物效应低于正常情况,机体对胰岛素在促进葡萄糖摄取和能量有效利用方面出现障碍。胰岛素抵抗状态下,机体对胰岛素的正常反应性降低,造成β细胞代偿性分泌增加,当这种代偿性分泌能力最终衰竭而不足以控制血糖时,就会发展为Ⅱ     

共轭亚油酸对肥胖模型大鼠减肥作用的研究

以Wistar大鼠为模型鼠，建立了肥胖大鼠模型。经口给予肥胖大鼠共轭亚油酸36d，低、中、高剂量组均能极显著减少体重的增长，低剂量组能显著性降低体内脂肪重量。中、高剂量组均能极显著性降低体内脂肪重量，且对大鼠无明显损害。高剂量组能显著降低腿部肌肉组织脂肪含量，增加蛋白质含量。表明共轭亚油酸具有一定的减肥作用。