| 脂肪酶催化水解法浓缩鱼油DHA甘油酯的研究 |
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| 引用本文： | 石红旗,缪锦来,李光友,刘发义,刘澄凡.脂肪酶催化水解法浓缩鱼油DHA甘油酯的研究[J].中国海洋药物,2001,20(4):15-21. |
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| 作者姓名： | 石红旗 缪锦来 李光友 刘发义 刘澄凡 |
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| 作者单位： | 1. 国家海洋局第一海洋研究所,
2. 青岛化工学院, |
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| 基金项目： | 青岛市科技攻关项目 (编号 95 -1 2 -1 ) |
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| 摘 要： | 研究了脂肪酶催化水解法制备 DHA甘油酯产品的工艺条件。比较了 6种脂肪酶选择性水解鱼油的效果 ,以国产解脂假丝酵母 (Candida lipalytica L ipase)脂肪酶为最佳。在选定脂肪酶的情况下 ,试验了反应温度、反应时间、酶用量、油水比、乳化剂种类等影响水解反应的主要因素 ,提出了鱼油水解的适宜条件为 :脂肪酶用量 30 0 u· g-1油 ,乳化剂为 Ca(OH) 2 ,油水比为 0 .4 m L· g-1油 ,4 5℃下搅拌 12 h。用本工艺制得的富含DHA的甘油酯产品中 ,DHA和 EPA含量分别为 34 .0 %和 13.9% ,总含量为 4 7.9%。 DHA甘油酯产品经高效液相色谱分离、红外光谱分析确证为甘油酯混合物 ,包括单甘油酯 (MG) ,二甘油酯 (DG)和三甘油酯 (TG)3种形态。
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| 关 键 词： | 二十二碳六烯酸甘油酯 解脂假丝酵母脂肪酶 催化水解法 浓缩 鱼油 DHA甘油酯 脂肪酶 |
| 文章编号： | 1002-3461(2001)04-0015-07 |
Study on concentration of docosahexenoic acid in glyceride by hydrolysis of fish oil withlipases |
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| SHI Hong-qi,MIAO Jin-lai,LI Guang-you,LIU Fa-yi,LIU Cheng-fan.Study on concentration of docosahexenoic acid in glyceride by hydrolysis of fish oil withlipases[J].Chinese Journal of Marine Drugs,2001,20(4):15-21. |
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| Authors: | SHI Hong-qi MIAO Jin-lai LI Guang-you LIU Fa-yi LIU Cheng-fan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | docosahexenoic acid glyceride Candida lipalytica Lipase hydrolysis concentration fish oil |
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