上海市卢湾区中小学生营养午餐调查

上海市卢湾区中小学生营养午餐调查任蓓麟，胡明华，戴马清，蔡美琴，许秀娴，程五凤为了改善中小学生的营养状况，进一步提高其体质，不少城市正在逐步推行营养午餐制，上海市是率先开展营养午餐的城市之一，在全市不少的中小学校，都可见到营养午餐的供应，为了了解这些...     

成人肥胖干预前后对比研究

肥胖不仅在发达国家中普遍存在，在一些发展中国家，在营养不足存在的情况下亦出现了肥胖和与膳食相关的慢性病急剧上升。肥胖与许多慢性病的危险因素及其聚集密切相关。是冠心病和缺血型脑卒中独立的危险因素。因此，了解肥胖成人的膳食结构、营养状况、饮食行为及危险因素，探讨干预措施．对提高社区居民的健康水平具有重要意义。为此，我们于2002年3月～2003年3月进行了“成人肥胖调查与研究”。现报告如下。     

中式快餐营养成分分析

近年来,随着上海市民生活节奏的加快、经济水平的提高,许多市民的早餐、午餐,甚至晚餐逐惭趋向于以快餐的形式完成.此类食品卫生可口、快捷方便,颇受上班族、学生族的喜爱.而膳食结构的改变,"富裕型"慢性病的高发已成为威胁人们健康的迫切问题.因此,我们在2000年3月至2001年1月对中式快餐的营养成分进行调查与分析.通过这些食物的摄入量,计算营养素的含量,并与中国居民膳食营养参考摄入量(DRIs)[1]比较.     

两个社区肥胖成人干预措施研究

[目的 ]　研究成人肥胖特点 ,探索有效干预措施。　 [方法 ]　对上海市卢湾区 2个社区体重指数 (BMI)≥ 2 5的肥胖成人采取整群抽样法、询问法和问卷式调查 ,并随机抽取其中 3 0 %的肥胖者进行干预前后的对比分析。　 [结果 ]　干预后干预组的健康认知程度提高 ,同时有行为发生改变的趋势。表现在对肥胖危害认识和中国居民膳食指南的知晓率明显提高 (P <0 .0 1) ,脂肪摄入量明显下降 ,且摄入总量低于对照组 (P <0 .0 5 ) ;运动频率明显提高 ,完全不运动者由干预前的 5 2 .3 8%下降至干预后的 19.0 5 % (P <0 .0 5 ) ;血清生化方面 ,高密度脂蛋白 -C(HDL -C)有显著上升且明显高于对照组 (P <0 .0 0 5 ) ,而低密度脂蛋白 -C(LDL -C)明显的下降 (P <0 .0 0 1)。　 [结论 ]　脂肪摄入过量、运动频率过低、对肥胖控制和预防相关知识的缺乏是当前成人肥胖特点也是控制的关键点。提示在社区进行肥胖干预是可行有效的     

老年知识分子营养与健康状况调查

大学中的老年知识分子,是教学和科研的指导力量,开展对他们的营养和健康状况的调查,为今后做好他们的保健工作,使其廷年益寿,为国家多做贡献。我们于1982年夏未秋初对中山大学60岁以上的知识分子进行了一次营养与健康状况的调查。     

广州市重型机器厂工人营养状况调查

为了解目前重工业工人膳食营养与健康状况,我们于1982年7月,对广州市重型机器厂的铸钢、铸铁两车间工人进行了一次调查,包括膳食调查、体格检查和实验室生化检验。内容与方法一、膳食调查:采用询问法,连续五天对每餐主、副食物及零食之重量记录,然后根据《食物成熔分表》计算出平均每人每日各种营养素摄入量,并加以统计分析。共调查了292名,其中男213名,女79名,均以重体力劳动为主。     

广州市老人院老人营养状况调查

合理的营养是保证老人身体健康、延年益寿的物质基础,为了解广州市老人院老人的膳食营养是否合理,我们于1982年8月对该院老人进行了一次膳食营养状况的调查,现把资料整理报告如下。内容和方法调查内容包括膳食调查、体格检查和生化检验三项。一、膳食调查:采用查账法和询问法同时进行。用查账法查阅一个月该食堂食品的消费总量,根据该时期的进餐人数、进餐者的性别和年龄,同时用询问法查询每一老人在该时期内,自     

广州地区运动员营养状况调查

为了指导运动员按照合理营养安排膳食提供根据。我们于1982年7月下旬,对广东省体工队属下的运动员,进行了一次营养状况调查。内容和方法调查内容包括膳食调查,体格检查和生化检验。一、膳食调查:对运动员专用食堂的膳食调查采用五天称量记账法,同时还考虑到不同运动员,对各种营养素的需要量有很大的差别,所以我们选择了需要控制体重的男举重和女体操、具     

卢湾区中小学生肥胖超重与西式快餐营养成分关系的探讨

[目的 ]　了解本区中、小学生肥胖、超重现况及与西式快餐营养成分间关系。　 [方法 ]　对中、小学生采用问卷式调查 ,身高、体重摘自校医务室近期健康档案。评价依据卫生部“中国学生 7～ 2 2岁身高标准体重值”。随机抽取 3家快餐店 2 4种快餐样品称量获得数据 ,用SY - 2营养软件处理分析。评价标准参考中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)。　 [结果 ]　本区学生肥胖超重现患率分别为 2 2 .2 2 %和 1 1 .36 % ,中小学生进食快餐比例高达 86 .60 %。肥胖、超重与西式快餐的每月进餐次数多少有关 (P <0 .0 5)。中、西式快餐营养素含量与DRIs比较 ,结果显示其不尽合理。　[结论 ]　长期进食高脂肪快餐是导致本区中、小学生肥胖、超重的重要因素之一。应开展健康教育 ,提高青少年自我保健意识 ,科学合理选择快餐     

广州市第五染织厂纺织女工营养状况调查

1959年全国第一次营养调查时,曾对广州市一些工厂的工人,进行了营养调查,至今已二十多年。为了解目前工人营养是否合理,我们调查组选择广州第五染织厂工人进行了营养状况调