胃肠疾病患者膳食营养评价

目的了解胃肠道疾病患者的膳食营养状况,并对膳食结构及营养与疾病的关系进行探讨。方法采用24h回顾法,以逐个询问的方式调查患者在住院期间的膳食情况,所得数据用计算机营养软件处理,并与RNIS进行比较。结果两组患者的膳食结构尚可,但各种营养素的供给量不尽理想。A组维生素E,B组的铁的摄入量超过RNIS,A组的铁,B组的维生素A的摄入量相对不足,两组的钙摄入量绝对不足。结论不合理的膳食结构及质量可导致疾病乃至癌症的发生与发展,而合理的膳食结构、平衡膳食的应用及合理的进餐方式是值得人们关注和遵循的。     

大连医学院大学生营养调查

为了解我院大学生的膳食情况及营养状态,于1987年5月7至9日,对本院63名学生进行了营养调查. 1 对象与方法 1.1 对象调查对象年龄为20—25岁,身体健康.男37名,女26名。 1.2 方法 1.2.1膳食调查采用查账并结合询问法,由伙食科提供出库副食的数量,据分菜份数,算出每份菜的各种食物重量。让学生记录自己所吃主食量及副食菜名,用IBM PC/XT     

某部核材料保管分队膳食营养调查

目的：为了研究发迹膳食营养结构对核辐射的抵抗能力,为从事辐射防护和后勤管理人员提供合理营养的科学依据。方法;按照军队膳食营养调查方法,用查账法和称量法对某部核保管分队人员的食物结构,营养水平进行了调查。结果：食物消耗量的均值超标。热能摄入量１．４６ＭＪ．人＾－１．ｄ＾－１,满足中等劳动训练需要,小于执行任务时热能消耗值;三大营养素百分比与军用标准比较不相一致。     

上海市卢湾区老年公寓营养宣教与配膳管理的干预研究

[目的 ]　探讨老年公寓营养宣教与配膳管理干预效果和干预的可行性。　 [方法 ]　在上海市卢湾区的老年公寓中选取公办和民办各 1所 ,并各配 1所作对照。定性调查采用定性研究中的个人访谈方式进行资料收集 ;定量调查采用询问法、问卷法、查账法及血清生化指标检测。干预措施 :互动式访谈管理、编制营养宣教手册、集中健康教育、专题辅导、食谱分析与矫正、个别指导等。　 [结果 ]　干预组在营养管理方面的认识和态度上较对照组均有提高 ;干预组的营养知识显著提高 ;干预组营养素摄入量及膳食结构合理性提高 ;老年人贫血情况得到改善。　 [结论 ]　该综合性干预方案是有效的 ,对改善社区老年公寓居住老人的营养健康状况有促进作用 ,可用于指导社区老年公寓的营养宣教与配膳管理     

广州市荔湾区幼儿园膳食营养和生长发育水平的调查分析

目的了解广州荔湾区幼儿园膳食营养供给对儿童生长发育的影响。方法采用称重法和询问法进行膳食调查,并对儿童进行体格检查。结果两所幼儿园的膳食营养存在部分营养素供给不足的地方,但儿童的生长发育都向好的方向发展。结论提出合理的膳食营养建议,提高儿童的营养水平,更好的促进生长发育。     

应用DDP法评价军校学员膳食结构与营养水平

作者对本校部分学员进行了膳食营养与结构的调查,报告如下。1对象与方法1．1对象随机抽选94和95级部分学员220名,均系男性。1．2方法采用询问法调查学员每日3餐食谱及各营养素摄入量,连续一周。用我军每人每日膳食营养素供给量标准（RDA）[1]和亚太地区食物与营养！冈络专家委员会推荐的理想膳食模式（DDP）［’］综合评价各种营养素的供给情况及膳食结构的合理与否。2结果分析营养膳食模式的DDP评分接近于100分,表示营养状况良好,低于70分表示该膳食模式较差｛’］,本次调查显示,学员的综合评分为96．历分,依据DDP方法评价学…     

蒙阴县农村80岁以上老年人膳食营养状况调查

为了解农村 80岁以上老人膳食结构和营养水平 ,改善老年保健工作 ,1999～ 2 0 0 0年对蒙阴县部分乡镇老年人用改良膳食调查法进行了膳食调查。1　对象与方法1 1　对象　根据蒙阴县各乡镇的经济发展水平和自然生态环境 ,选择旧寨、高都、巨山、垛庄 4个乡镇 ,对农村散居的 80岁以上老年人逐人入户调查。共调查12 1人 ,其中男性 5 5人 ,女性 66人 ;最高年龄男性 96岁、女性 92岁 ,平均男性 82 9岁、女性 84 4岁。1 2　方法　用改良膳食法 (称重法与五日询问回忆法相结合 ) ,对调查对象进行四季动态调查。根据 1991年《食物成分表》(全国代表…     

北京市某幼儿园幼儿营养状况调查

为了解北京市幼儿园儿童的营养状况，找出存在的问题，以便对儿童膳食营养提出合理的改进意见，指导幼儿营养，我们于1994年5月对首都医科大学幼儿园68名儿童进行了膳食营养状况调查。1对象与方法1．1对象：首都医科大学幼儿园2～6岁儿童68名，大班22名，中班21名，小班25名，均为日托。1．2内容与方法：膳食调查采用查帐法和询问法[1]，对1994年5月份的膳食和同期就餐人数记帐，同时采用一人一表记录7天在家中的膳食，根据各年龄段热量的不同以4岁为标准将人数折合，计算每人每日各种营养素的摄入量，并按1988年修订的营养素供给量标准进行…     

某连演习期间膳食营养不足原因分析

为了解濒海演习部队膳食营养状况 ,我们调查了参演部队某连膳食营养情况 ,结果报告如下。1　内容与方法　选择参演部队某连队 ,按部队参加军事演习属极重度劳动 ,二类区一类灶标准 ,日补贴每人 1 .5元。调查内容包括 :平均每人每日摄入各种食物重量、营养素含量 ,总热量的分配 ,供给标准和当地物价。膳食营养调查采用查帐法 ,将该连参演期间半年内全部食谱及膳食帐目和进餐人数的资料列出菜单 ,共计 2 339项 ,运用“Exce1 2 0 0 0”系统进行营养成分计算 ,求出每日营养人均值。将各种食物和摄入量按照当地适用的食物成分表计算出每人每日热…     

重庆市中老年人群膳食结构分析

目的了解重庆市城乡中老年人群膳食结构和营养状况,为开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法选用2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,运用食物频率询问法调查887名40岁及以上居民,对每个调查对象过去1年中的各类食物摄入频率和摄入量进行询问。结果重庆市城乡中老年人群膳食结构的主要特点是:城乡居民在膳食比例上存在着差异,主食以谷类为主,蔬菜、水果、豆制品、奶及奶制品摄入偏低,油脂和盐摄入过量,农村居民尤为严重。结论重庆市中老年人群的膳食结构不太合理,应加强宣传教育提高营养知识水平,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。     

膳食结构的变化对高脂血症患者血脂水平的影响

目的 观察营养干预前后高脂血症患者膳食结构变化,并分析该种变化对其血脂水平的影响。方法 用询问法调查32例患者的膳食情况,并通过制订食谱等形式对其进行营养干预,半年后观察膳食结构的变化,同时检测血脂变化的情况。结果 营养干预改变了前组患者的膳食结构,使之趋于合理。血脂水平降低以甘油三酯为主。血脂降至正常占28．1％,有效占46．9％,无效占25％。结论 普及营养知识．进行适当的营养干预,改变膳食结构能在一定程度上降低高脂血症患者的血脂水平,是临床治疗的基础。     

用简化的食物频率询问法进行膳食评价

用简化的食物频率询问法,对河南省南阳市及安徽少年 安庆市的１２２３４名农村４０岁及以上中老年人的膳食进行调查,经过培训的熟练调查员约用８～１０分钟即可地一名对象的询问。所得到的食物及营养素摄入量,能代表调查对象的日常膳食摄入情况。对评价营养与慢性病的关系更有意义。此方法适于大规模的个体膳食调查。但要注意地区聚类食物成分表的编制、数据库的建立、调查员的培训及调查对象的配合等问题。     

军队膳食营养调查方法

本标准规范了军队膳食营养调查方法。与《中国人民解放军人日膳食营养素供给量》及《中国人民解放军人食物定量标准》相配套，目的是统一军队膳食营养调查方法，使其方法规范化和调查结果有可比性。膳食营养调查方法包括称量法、记帐法和询问法３种。     

1998年成都市农村老年饮食与健康调查

目的:为研究膳食对营养及健康的影响。方法:以成都龙泉驿区54对在当地居住二十年以上,年龄在50～69岁的农村老年夫妇为对象,用24小时膳食询问法进行膳食调查,同时进行体格检查,血压测定。结果:该调查人群膳食热能供给充足,蛋白质供给处于全国中等水平,钙摄入不足,食盐及油脂摄入过高;健康问题为高血压患病率高于全国同等状况平均水平。结论:高血压患病可能与当地脂肪摄入过多及喜食咸菜等高盐食物有关     

膳食与10岁儿童中的心血管疾病危险因素变量间的关系

本报告为对美国 Bogalusa 地区心脏病调查研究的一部分。目的为研究营养因素与儿童中高水平的血压和血脂间的联系,以便在年轻时从膳食着手在防止冠心病高血压的工作中提出方向。作者从该地区3,524名儿童中随机抽样185名,平均年龄10.5(9～11)岁,其中65名黑孩子(33女32男);120名白孩子(56女、64男)。进行了24小时改良的膳食询问调查,分析了膳食中9种营养素的摄入量、进餐方式与膳食危险因素(血压、血清脂类)间的     

牧区老人营养与心血管疾病关系的研究

为了解牧区老年人营养与心血管疾病的关系,1989年4月,我们对内蒙古巴林右旗白音塔拉地区107名60岁以上老人进行了询问病史、膳食调查、体格及生化检查。     

120例内科住院病人的膳食调查

合理营养系维持身体健康,防治疾病的物质基础。病人的营养状况直接关系到疾病的转归。为了解本院内科住院病人的膳食状况,于1997年8月至1998年4月,对我院120例内科住院病人进行膳食调查,现报告如下。一、对象与方法1．调查对象：选择不输液、进普食的120例内科住院病人进行膳食调查。年龄17一83岁。2．调查方法：膳食调查采用记帐询问法,连续5天进行24小时膳食记录。结果输入YL－2型营养专用计算机,算出每人每天各种营养素的摄入量。并与中国营养学会1988年10月修定的推荐每日膳食中营养素供给量标准进行比较。二、结果1．120例病人…     

广州地区运动员营养状况调查

为了指导运动员按照合理营养安排膳食提供根据。我们于1982年7月下旬,对广东省体工队属下的运动员,进行了一次营养状况调查。内容和方法调查内容包括膳食调查,体格检查和生化检验。一、膳食调查:对运动员专用食堂的膳食调查采用五天称量记账法,同时还考虑到不同运动员,对各种营养素的需要量有很大的差别,所以我们选择了需要控制体重的男举重和女体操、具     

广州市海珠区幼儿园0～2岁幼儿营养调查

<正> 1982年7～8月间对广州市海珠区幼儿园0～2周岁的幼儿进行了营养调查。 膳食调查:用4天称重法结合询问法调查幼儿200人,求得每人每日食物摄入量,见     

河南科技学院学生膳食营养状况

大学阶段是学生身体发育的重要阶段,合理营养、平衡膳食是身体健康的物质基础。为了解在校大学生的膳食营养状况,笔者对河南科技学院大学生进行了膳食调查,并对调查结果进行了分析,旨在有针对性地提出建议,提高大学生的健康水平。1对象与方法1.1对象以河南科技学院的629名大学生为调查对象,调查对象的选取覆盖各个年级。1.2方法采用询问法与称量法[1]相结合的方法对调查者进行了春、秋两季,为期各1周的膳食调查,时间为2004年10月11~17日和2005年4月11~17日。调查内容为每日三餐所有食物的种类、数量和质量,三餐之外进食的零食均计入在内。依…