2011-2013年贵州省食物中毒状况分析

目的了解2011-2013贵州省食物中毒发生的情况分析,掌握其食物中毒发生的规律特点,提出针对性的控制策略与措施。方法通过食源性疾病暴发报告系统收集2011-2013年贵州省食物中毒类事件报告资料,采用SPSS13.0软件进行统计分析。结果 2011-2013年全省共报告食物中毒事件215起,中毒人数2 340人,死亡77人;中毒多发季节在第二、三季度,中毒场所以家庭为主,中毒原因以细菌性、真菌性(毒蕈为主)、化学性食物中毒为主。原因不明食物中毒63起,与事件报告的及时性、样品采集、检测的时效和能力有关。结论应加强食品安全工作的宣传教育、管理,提高卫生行政和疾控部门、医疗机构等相关部门对食物中毒处置工作的能力,开展更具针对性的预防控制措施,降低贵州省食物中毒的发生。     

2013年贵州省某村庄一起疑似蜂蛹中毒事件的调查及思考

目的 通过对2013年贵州省某村庄一起疑似蜂蛹中毒事件的调查及思考,发现调查中存在的不足,为今后调查处置和预防类似事件的发生提供参考依据。 方法 采用现场流行病学、食品卫生学调查以及实验室检测和成年蜂的形态学鉴定等方法进行综合分析。 结果 该事件中8人食用青椒炒蜂蛹后相继出现相似的临床表现:头昏、恶心、呕吐、抽搐,严重时出现神志不清、口吐白沫、全身剧烈抽搐,中毒程度与蜂蛹摄食量有关,其中4人死亡,罹患率100%,病死率50%;实验室检测6份剩余样品中未检出毒鼠强和氟乙酰胺,小鼠急性毒性试验中小鼠未出现中毒或死亡;成年蜂经专家初步鉴定为细黄胡蜂,初步判定此次事件为一起疑似食用蜂蛹中毒事件。 结论 在调查处置疑似蜂蛹中毒事件中实验室毒物分析排查需科学充分;应考虑蜂巢周边有毒植物的生长情况;花粉毒性成分和蜂蛹毒素成分的检测将成为实验室工作研究方向;提高村民的食品安全意识和自我保护能力是关键。     

血糖检验结果的影响因素分析及处理对策

目的研究并分析影响血糖检验结果的因素及其处理对策。方法在某医院随机选取60例做血糖检验的临床资料,对比观察在不同的采血时间、血液放置时间和是否正确使用快速血糖测试仪得到的血糖检验结果是否有差异统计学意义。结果不同的采血时间其血糖检验的结果不相同,如饭后或者中晚餐前检验血糖较早上空腹时高,两者差异具有统计学意义;采血样本放置时间对血糖的检验结果也会有影响,如常温放置超过一个小时,血糖会比立刻送检降低3%~6%,差异具有统计学意义;正确使用快速血糖测试仪是保证血糖检验结果正确率的关键。结论血糖检验结果的影响因素出现在采血开始到临床实验整个过程中,检验人员应该对血糖的各种影响因素有较全面地了解,熟练操作,以提高其结果的可靠性。     

一起条盖盔孢伞中毒事件调查

目的：分析贵州省黔南州一起条盖盔胞伞食物中毒事件的现场调查结果,为做好这类事件的应急处置提供借鉴。方法收集、分析对本次事件开展的流行病学调查、现场卫生学调查、毒蕈样本形态学鉴定和临床救治资料。结果贵州省黔南州某公司员工进食野生菌导致食物中毒,经流行病学调查、野生蘑菇形态学鉴定,为一起自采误食条盖盔孢伞所致中毒事件。结论自采误食有毒野生蘑菇是导致本次食物中毒事件的原因。     

饮用水中氟化物离子选择电极法的常规和室间分析质量控制

目的:对离子选择电极法测定饮用水中氟化物的实验室常规质量控制和实验室间分析质量控制程序。方法:按照生活饮用水标准检验方法(GB/T5750.5)中氟离子选择电极法测定。结果:对数回归方程为y=Log-1(228.5-E/55.4),常规质控图的总平均回收率为99.2 mg/L,上控制限为105.9%,下控制限为92.5%,本实验室标准溶液与统一发放的标准溶液之间比较的差值为2.26(<5%)。结论:通过实施实验室常规质量控制和实验室间的标准溶液比较试,方法在一定条件下测定水氟的误差可控制在允许的置信水平内。     

HPLC测定饮料中安赛蜜、糖精钠和咖啡因含量的不确定度

目的对高效液相色谱法测定饮料中安赛蜜、糖精钠和咖啡因进行不确定度评定,确定引入测量不确定度的主要来源,以便在检测工作中引起重视并予以纠正。方法分析测量不确定度的来源,建立数学模型,并计算各分量引入的不确定度,合成标准不确定度和扩展不确定度。结果高效液相色谱法测定饮料中安赛蜜、糖精钠和咖啡因引入的扩展不确定度分别为0.43、0.44和0.31 mg/kg。结论标准和样品的重复测定以及回收率是测量不确定度的主要来源,故在测定时应对其加以控制。     

贵州省居民食用野生蘑菇知信行调查分析

目的 对贵州省部分人群食用野生蘑菇相关知识的知晓情况、态度及行为（知信行）进行调查,分析影响因素,为贵州省毒蘑菇中毒的预防与控制提供技术支持。方法 采用分层随机抽样,调查员通过纸质版问卷和微信问卷星两种方式对贵州省88个县（区）城镇年龄大于12岁、身体健康并在当地居住满半年以上的居民进行毒蘑菇中毒相关知识问卷调查,并采用x²检验对调查数据进行分析。 结果 在10 106名调查对象中,野生蘑菇食用率为55.04%,仅有27.09%的调查对象知晓贵州省有毒野生蘑菇类型;不同性别、不同居住地区及不同文化水平的调查对象对“区分毒蘑菇与可食用野生蘑菇”问题的知晓具有统计学差异(x²=147.666,P<0.001; x²=85.148,P<0.001; x²=9.290, P< 0.05)。结论 调查对象中半数以上居民食用过野生蘑菇,具备一定野生蘑菇的相关知识,但食用野生蘑菇的相关知识、态度和行为在不同性别、不同地区及不同文化水平中不一致。     

高效液相色谱法同时测定可乐饮料中乙酰磺胺酸钾、糖精钠及咖啡因

目的建立高效液相色谱法同时测定可乐饮料中乙酰磺胺酸钾、糖精钠和咖啡因的方法。方法用Lichrospher C18反相色谱柱分离,LC-10AT高效液相色谱仪对可乐饮料进行测定,面积外标法定量。结果乙酰磺胺酸钾、糖精钠、咖啡因在饮料中的回收率平均值分别为97．9％、102．8％和10t．4％。其精密度分别为3．0％、3．0％和3．7％。检出限分别为0．3μg／ml、0．4μg／ml和0．4μg/ml。结论该方法简单、检验结果准确可靠,检验数据重现性好。     

气相色谱法测定室内空气中挥发性有机物

目的建立一种用二硫化碳解吸,以FFAP毛细管柱测定室内空气中挥发性有机物(VOCS)的气相色谱法。方法室内空气中VOCS经活性炭采样管采集,二硫化碳解吸后用气相色谱法分离、测定。结果该方法的RSD为1.35%~4.85%,样品的回收率为95.5%~99.5%,VOCS9种组分检出限范围为0.003~0.008 mg/m3,定量下限范围为0.011~0.026 mg/m3。结论该方法简便、快速、灵敏度高,适用于室内空气中挥发性有机物的测定。     

2011 - 2016年贵州省食源性疾病暴发事件监测情况分析

目的 分析近6年来贵州省食源性疾病暴发事件的发病趋势和流行病学特征,为制定有针对性的防控措施提供科学依据。方法 对2011 - 2016年贵州省上报在食源性疾病暴发监测系统中所有食源性疾病暴发事件进行描述性流行病学分析。结果 2011 - 2016年全省共收到食源性疾病暴发事件报告486起,发病4 173人,死亡110人,罹患率为18.40%,病死率为2.64%。6 - 9月是发病高峰;农村家庭的报告事件数、发病人数和死亡人数最多;主要致病因素为有毒植物和细菌,以野生毒蕈最多;主要引发事件原因为误食误用。结论 夏秋季有毒植物中毒和细菌性食物中毒是我省食源性疾病暴发事件的防控重点,尤其应在高发季节和高发地区做好提前预警。针对重点人群进行相关食品安全防控知识的宣教,以减少此类食源性疾病暴发事件的发生,有效地降低发病和死亡,保证食品安全。