湖北省1995-2010年居民碘盐监测数据分析

目的了解多年来湖北省居民食盐碘含量的变化情况,掌握食盐加碘防治碘缺乏病措施落实情况。结果居民户盐碘中位数自2002年以来符合国家规定的加碘量标准35±15mg/kg。碘盐覆盖率1997年以来均在98%以上,碘盐合格率和合格碘盐食用率2003年以来均在95%以上。结论 1995-2010年湖北省居民户碘盐质量处于稳定状态。     

红景天复合制剂对小鼠运动代谢指标的影响

目的：研究红景天制剂对一定负荷量运动下小鼠的抗疲劳作用。方法：观察小鼠灌胃2型后其负重游泳死亡时间和游泳结束后血清尿素氮（BUN）含量，以及游泳前、游泳结束后、游泳休息后10min对血乳酸和血糖的影响。结果：低剂量组能明显提高小鼠负重游泳时间，高剂量组可明显减少游泳结束后血乳酸值，低剂量组可明显减少休息10min后血乳酸值，低剂量组可明显减少游泳结束后血清尿素氮值，但中、高剂量组可明显减少休息10min后血糖值。结论：红景天复合制剂有一定的抗疲劳作用，但不宜过量服用。     

湖北省农村学龄前儿童营养改善效果评价

１９８６～１９９５年，在我省６县（市）的部分农村地区对５２１８名学龄前儿童进行了营养改善研究。在改善中重点抓了营养培训、教育和改善工作，十年共培训营养工作者１７４０人次，为３８６对中青年夫妇举办儿童父母课堂２３次，宣传达２万人次，印刷宣传材料１万余份。十年建立家庭菜园１．３ｋｍ２，水果产量增加４２１３２５０ｋｇ，家禽、畜增加３３７５３ｋｇ，大豆增加２２２７８ｋｇ。使改善组整体膳食结构趋向合理，低体重儿减少５３．４％，身高（长）不足儿减少２７．２％，贫血人数减少４３．８％，营养改善取得良好效果。     

儿童型营养补充剂对学龄儿童生长发育和营养状况的影响

目的了解儿童型营养补充剂对儿童生长发育和营养状况的影响,为儿童生长发育的干预研究提供依据。方法选取湖北浠水县300名健康学龄儿童补充儿童型营养补充剂,选取500名同质儿童为对照组,通过问卷调查、体格测量等方法,对实验前后（干预1a）的实验组和对照组进行比较。结果营养补充剂干预1a后,实验组与对照组儿童的平均身高、体重均有明显增长;但实验组男女儿童的身高增长比对照组明显。实验组各年龄段儿童的血红蛋白含量明显高于对照组。儿童型营养补充剂干预后儿童贫血患病情况有所改善,经过1a的干预,实验组总的贫血患病率从26.2%下降到5.6%。结论儿童型营养补充剂在促进学龄儿童生长发育和营养状况方面具有一定的作用。     

某健齿露防龋功能性评价的实验研究

目的　评价某健齿露对龋齿的预防作用。方法　离体试验 :将一定浓度的样品加入变形链球菌培养管中 ,培养一定时间 ,经革兰氏阳性染色和分光光度计测量观察变形链球菌的生长情况 ,测定其百分粘附率 ,并用酸度计测定细菌产酸后pH值。动物试验 :采用变形链球菌建立大鼠龋损模型 ,设立空白对照组 ,低、中、高三个剂量组 ,每日给样 ,连续 4 0天后处理动物 ,观察各组大鼠磨牙患龋情况 ,参照keyes经典龋齿计分标准进行龋齿计分。结果　变形链球菌生长正常 ,但易形成长链 ,粘附率降低。pH值升高 ,大于 6。动物实验表明 :实验组与对照组龋损程度、龋齿计分之间差异有显著性 (P <0 0 1)。结论　该样品能减少龋损的形成 ,有效降低大鼠龋病的发生、发展 ,有一定的防龋功能。其防龋机理在于该样品可促进变形链球菌凝集 ,抑制变形链球菌在玻璃上的粘附 ,降低变形链球菌产酸。     

广东、吉林、四川、湖北四省居民食品安全教育前后知信行的比较

目的　了解广东、吉林、四川和湖北 4省居民在食品安全健康教育前后的食品安全知识 -态度 -行为 (KAP)等方面的变化。方法　用自制的居民KAP调查问卷 ,在食品安全健康教育前后分别对 4个省的 4个县市随机抽取 40 87名居民进行问卷调查 ,并对调查结果进行比较分析。结果　通过食品安全健康教育活动的开展 ,4县市居民食品安全方面知识、态度、行为状况均有明显改善。经比较 ,干预后被调查者在食品安全方面知识得分、态度得分及行为得分均有明显提高。被调查者食品安全方面知识得分及格率从 3 5 5 %提高到78 2 % ;态度得分及格率从 3 2 8%提高到 89 5 % ;行为得分及格率从 42 8%提高到 77 4%。结论　长期、广泛、形式多样的食品安全教育是改善我国城乡居民食品安全KAP状况的有效途径。     

全谷物食物与慢性病防控

随着人们对健康要求的提高,也随着慢性病的高发生率,人们寻求能防控慢性病的途径和视野越来越宽.全谷物食品有利于防控慢性病的报道日益受到人们的关注.已有科学研究证实,摄食全谷物食品确有一定的健康益处[1].1 全谷物食物(品)的基本组成和定义所有的谷类食物中:小麦、燕麦、黑麦、大麦等都是以谷粒形式存在的.谷粒的结构包括3层,外面是麸皮,中央是胚,两者之间是胚乳.胚乳主要含淀粉、蛋白质,胚(芽)主要含维生素、矿物质和油脂,而麸皮的主要成分是纤维素[2].当一种全谷物食品包含的胚乳、胚(芽)和麸皮的相对重量比例与天然植物完整的种子相同.即当这三种成分的相对比例与天然颖果相似时,即为全谷物食品[2].如糙米,燕麦,全麦面包,完整颗粒的玉米(玉米原粒压制的玉米片)等[2]均认为是全谷物食品.美国全谷物委员会认为:全谷物应含有谷物种子中具有的全部组分与天然营养成分,包括大麦、荞麦、小麦、玉米(爆米花)、粟米等.     

预防慢性病须从控制体重超重和肥胖入手

随着经济条件的改善,人们的温饱问题己解决,随着社会的进步,科学技术的发展,人们劳动强度和身体活动量大大减少,致使慢性病的发病率与日俱增。不论是死亡人数还是社会、家庭、财政等诸多负担,慢性病均数倍于任何其它类别的疾病。因此,慢性病的预防已显得尤为重要,成为全世界范围内人们广泛关注的焦点。     

湖北省居民体质指数与血脂水平的状况研究

目的了解湖北省城乡居民超重和肥胖现状及其对血脂水平、血脂异常患病率的影响。方法以＂2002年中国居民营养与健康状况调查＂湖北省城乡不同年龄居民为调查对象,共3738人。以现场测定身高、体重、空腹血脂水平为主要诊断指标,确定超重/肥胖、高脂血症患病状况。结果全省城乡居民超重率男性为25.0%,女性为26.3%;肥胖率男性为7.1%,女性为6.6%。湖北省城乡低体重、体重正常、超重、肥胖居民的甘油三酯平均水平分别为0.77mmol/L、0.98mmol/L、1.33mmol/L、1.63mmol/L,高密度脂蛋白胆固醇平均水平分别为1.45mmol/L、1.43mmol/L、1.31mmol/L、1.18mmol/L,总胆固醇水平分别为3.54mmol/L、3.88mmol/L、4.19mmol/L、4.31mmol/L,高脂血症患病率分别为3.5%、9.7%、25.8%、45.5%;其中18岁以下未成年居民为3.2%、8.1%、21.7%、14.3%,18岁及以上成年居民分别为8.8%、10.1%、26.0%、47.1%。全省城乡居民超重率女性高于男性,肥胖率男性略高于女性。甘油三酯和总胆固醇水平随着体质指数的增加而上升,高密度脂蛋白胆固醇随着体质指数的增加而下降。结论高脂血症患病率随着体质指数的增加而上升,超重、肥胖居民的高脂血症患病率明显高于低体重和正常体重的居民。     

中老年人群血清胆固醇水平及其相关因素的研究

目的　探讨中老年“健康”人群血清总胆固醇 (TC)、高密度脂蛋白—胆固醇 (HDL- C)、低密度脂蛋白—胆固醇 (L DL- C)水平及与相关个体因素的关系。方法　随机抽取 340人 ,横断面调查方法进行问卷调查、体格检查和血脂水平测定。结果　 4 5岁以上的 340人 (男 183人、女 15 7人 )血清胆固醇水平均在正常范围内 ;女性 TC、HDL- C及 L DL- C水平均显著高于男性 (P<0 .0 5 ) ;70岁以上老人 HDL- C水平均显著高于其它年龄组。逐步回归分析显示 :显著影响 TC水平的个体因素为年龄、性别 ,影响 L DL- C的因素为年龄、性别和体重指数 (BMI) ,影响 HDL- C水平的因素为年龄、饮酒、BMI。结论　超重和肥胖、经常大量饮酒是升高血胆固醇的重要因素。健康教育和行为干预过程中应强调良好的生活方式和维持适当的体重。