1532名中小学生家长营养知识-态度-行为调查

为了解中小学学生家长营养知识、态度及膳食行为的现况,为进一步开展营养宣传教育工作提供科学依据,采取分层整群抽样法,对1532名中、小学生家长进行了问卷调查.结果 ,学生家长营养知识水平较低,并且与文化程度有关,存在一定的城乡差别.家长具有良好的接受营养教育的态度.学生早餐质量较差,食用牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白食物的频率较低.但相对城市学生早餐质量好于农村学生,学生很少吃玉米、荞麦等粗粮,很少或不吃动物内脏、动物血.提示应对学生家长进行针对性教育,同时在学校对学生进行营养知识教育,使学生和家长互相促进,保证学生健康成长.     

食品安全风险监测技术机构农药残留质量控制考核结果与分析

目的了解监测技术机构对食品中农药残留检测水平,确保监测数据的准确性和可比性。方法制备3组相同基质不同浓度的农药残留质量控制样品,向每个参加单位发放一份含有毒死蜱、甲基对硫磷、甲基嘧啶磷、杀螟硫磷/三唑磷和联苯菊酯等农药的质量控制盲样;采用Z比分数法对检测结果进行评价;|Z|≤2为满意结果,2<|Z|<3为有问题结果,|Z|≥3为不满意结果。结果 162家监测机构参加考核,所有监测机构均按时提交了检测结果;毒死蜱的检出率和定量合格率分别为99.4%和93.8%;甲基对硫磷的检出率和定量合格率分别为96.3%和94.9%;联苯菊酯的检出率和定量合格率分别为95.7%和89.7%;杀螟硫磷的检出率和定量合格率分别为92.0%和89.6%;三唑磷的检出率和定量合格率分别为100%和91.9%。结论各监测机构在农药残留方面总体检测能力较强。未获得满意结果的机构能够及时发现检测分析中存在的问题,并进行有效的整改,保证今后数据的准确性。     

2017—2022年中国市售婴儿配方乳粉必需成分含量与新国标比较研究

目的 了解我国市售婴儿配方乳粉必需成分含量,比较其与新国标(GB10765—2021)的符合程度。方法 收集2017年1月—2022年6月期间已完成注册审批的所有0～6月龄婴儿配方乳粉477例,录入产品标签信息并统计分析各营养素含量分布情况,与新国标要求比对。结果 与GB 10765—2010比较,新国标有12项必需成分含量进行修订,其中10项指标进行了下限值的调整,5项指标进行了上限值的调整;下限值和上限值同时上调的指标有3项,分别为维生素D、胆碱和微量元素硒。市售产品与新国标12项新修订的必需成分比对,3项符合率为100%,另有3项符合率达到80%以上;部分产品中必需成分实际含量的符合率较低,均为不符合新国标下限值要求,如维生素D不符合率高达99.79%。此外,新国标将胆碱从可选择成分调整为必需成分,市售产品添加胆碱比例为84.7%。结论 新的食品安全国家标准《婴儿配方食品》必需成分限量值变化对我国市售产品的影响相对可控,市售产品必需成分含量整体符合程度较高;少数符合率低的必需成分,如维生素D、胆碱需给予高度关注。