上海市部分地区老年人营养与健康状况调查分析

[目的]了解上海市老年人营养和健康状况。[方法]采用2002年全国营养调查上海地区资料,对老年人的营养与健康状况进行分析。[结果]老年人每人每天粮谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、水产类、奶类及其制品、干豆类、豆制品、食用油、盐的摄入量分别为381.36 g、394.86 g、133.24 g、140.49 g、146.65 g、114.04 g、1.75 g、28.93 g、50.17g和9.78 g,每人每天能量摄入量为2762 kcal,蛋白质、脂肪、视黄醇当量、维生素B1和维生素B2、维生素C、钙、铁的摄入量分别为101.58 g、105.21 g、794.69μg、1.23 mg、1.29 mg、100.02 mg、742.35 mg、30.76 mg;来自脂肪的能量超过了中国居民膳食营养素参考摄入量和世界卫生组织推荐的30%的上限,优质蛋白质的比例超过1/3。老年人的营养不良率、超重率、肥胖率和向心性肥胖率分别为5.09%、35.33%、5.17%和17.43%;高血压患病率、知晓率、治疗率分别为57.31%、68.13%、62.32%;血脂异常患病率为24.19%,其中低高密度脂蛋白血症、高三酰甘油血症、高胆固醇血症患病率和血胆固醇边缘升高率分别为7.23%、15.21%、7.46%、6.97%;糖尿病患病率为14.17%,空腹血糖受损率为2.18%。[结论]老年人营养缺乏和营养过剩并存,营养相关性慢性非传染性疾病的预防和控制迫在眉睫。     

上海市部分学龄儿童营养与健康状况分析

随着经济的发展，生活水平的提高，儿童营养得到了明显的改善。然而，随着生活方式和社会环境的改变，各种疾病和外在因素的影响导致儿童血脂异常的比例逐渐增加。血脂异常是导致儿童肥胖的主要原因之一。1997年世界卫生组织（WHO）肥胖顾问委员会重申肥胖是一类疾病，并指出是当今全球侵害人类健康的流行疾病之一。很多研究已经表明，血脂异常是超重和肥胖的危险因素，儿童期超重和肥胖又是预测成年期肥胖及其相关健康危险的重要指标，儿童期超重和肥胖已成为我国大中城市一个主要的公共卫生问题，严重威胁人类健康和生命安全。[第一段]     

上海市居民血红蛋白调查结果分析

贫血是一种常见病、多发病，据世界卫生组织1997年统计，全世界有超过30％的人口患有贫血。血红蛋白测定是评价人群是否贫血的指标，因此被列为我国国家食物与营养监测系统的监测指标之一。2002年，卫生部、科技部和国家统计局联合进行了第四次中国居民健康和营养状况调查。上海市有3个区被抽中作为本次调查对象，于2002年8月～2002年10月进行了调查。现将该调查中居民血红蛋白含量的测定结果作如下分析。     

上海市部分地区成年人食物消费现状分析

随着经济体制的改革，我国社会经济得到了快速发展，人民生活水平不断提高，居民消费观念改变，人群各种食物的消费量有了较大变化。为了解上海市居民食物消费现状及存在问题，为进一步研究膳食与健康的关系提供基础资料，我们对上海市部分地区成年人的食物消费现状进行了分析。     

上海市部分地区不同职业人群营养与健康状况分析

职业与营养相关性疾病一直是营养学界关注的问题之一。随着现代社会生活节奏的加快，以前不多见的营养过剩引起的相关疾病也逐渐增多，并日益成为现代重大公共卫生问题之一。上海市由于特殊的城市地位，其职业人群营养与健康问题也一直受到公众关注。我们利用2002年“第四次全国居民营养与健康状况调查”上海抽样调查资料，对上海市居民中职业人群的营养与健康状况进行了统计分析，研究在上海市不同职业人群中存在的营养与健康问题，并提出相应的对策或干预措施。     

我国7城市中小学生食物喜好的分析

目的了解我国大城市中小学生食物喜好现状及影响因素,为营养干预工作提供科学依据。方法采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集其对各类食物的喜爱和厌恶特点。结果小学生、初中生和高中生有食物喜好的比例分别为71．1％、66．6％和58．1％。中小学生喜欢吃的食物种类主要为肉类、水果和零食,喜欢吃的主要原因为口味好、健康／有营养和闻起来香;不喜欢吃的食物主要为蔬菜、肥肉和刺激性气味类食物,不喜欢吃的主要原因为口味不好、闻起来不香和不健康／没有营养。对待不喜欢吃的食物,小学生和初中生选择“只吃一点”的比例最高,分别为42．6％和45．3％;高中生选择“一点也不吃”的比例最高,为55．4％。结论城市中小学生存在不合理的食物喜好倾向,要对他们加强宣传教育,养成良好的饮食习惯。     

胎儿营养不良与成年期冠心病

人类营养水平和健康状况密切相关.在全世界范围内,包括中国,随着经济的发展、生活方式的改变和人口老龄化的加剧,以高血压、心血管疾病、肥胖、糖尿病、肿瘤等为代表的慢性病已成为严重威胁人类健康的重要公共卫生问题.以我国为例,20世纪80年代后,我国城市人群慢性病死亡占据了总死亡的一半以上(1984年占64.89%,1996年占60.31%),成为引起人群死亡的主要原因[1].现在,合理营养、科学的生活行为方式等是被普遍接受和采用的预防和控制慢性病的方法,并已取得一定的效果.     

上海市居民膳食结构变化趋势分析

[目的]了解1982~2002年上海市居民膳食结构的变化趋势。[方法]利用1982、1992和2002年全国营养调查上海地区资料,对上海市居民的膳食结构状况进行分析。[结果]20年来随着居民生活水平的提高,上海市居民的膳食结构也发生了很大的变化。能量和蛋白质的摄入能够满足需要;优质蛋白质的比例上升;蔬菜和水果的摄入量均有较大幅度提高;畜禽肉类和水产品的摄入量增加;奶类及其制品和豆类及其制品的摄入量也有增加。但同时畜禽肉类等动物性食物在食物中所占的比重越来越大,谷类食物在膳食中的比重逐渐减少,油脂和盐消费过多,蔬菜水果消费仍不足,奶类及其制品和豆类及其制品的摄入量尚需增加。钙、维生素A等营养素缺乏依然存在;脂肪供能比达到36%,超过中国居民膳食营养素参考摄入量和世界卫生组织推荐的30%的上限。[结论]还需进一步加强营养干预,调整膳食结构,预防营养相关性疾病的发生。     

上海市3936例成人体质指数分析

肥胖是一种常见营养障碍性疾病，为心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性病的重要危险因素。体质指数（BMI）与体脂密切相关，且身高、体重易于获得。因此，BMI已成为目前国际上推荐的判断超重或肥胖的重要指标之一。2002年，卫生部、科技部和国家统计局联合进行了第四次中国居民健康和营养状况调查。上海市有3个区被抽中作为本次调查的对象，现将该调查中居民体质指数结果作如下分析。