上海市闵行区餐饮业鲜榨果蔬汁卫生学调查

鲜榨果汁已成为现代生活的时尚和餐饮消费的主角,有着庞大的消费人群。最近有媒体报道,“名为鲜榨果汁,实际鲜有果汁”,鲜榨果汁实为10余种食品添加剂加水勾兑出的混合物,勾兑已成为行业的潜规则。     

上海市闵行区餐饮单位复合调味料使用情况调查

复合调味料是一种以多种调味料经特殊风味设计,工业规范化生产,可以赋予食品、菜肴特殊风味或调味的调味品。复合调味料是当前发展最快、最有潜力的新型调味产品。在现代食品工业、餐饮业和家庭厨房发挥着越来越重要的作用,在食品加工中是不可缺少的,与人民生活紧密相关。餐饮业的复合调味料是当前食品安全监管工作中的薄弱环节,是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的藏身之处,存在较大的食品安全隐患。     

上海市闵行区某南北干货批发市场现状及监管对策

南北干货批发市场作为食品专业市场，在食品监管部门的日常监管中没有象农副产品批发市场那样给予更多的监管力度和频次，有所忽视。但随着“毒黄花菜”事件的曝光，南北干货的质量问题越来越为人们所关注，保障南北干货的质量安全正逐渐提升到食品监管部门工作的议事日程。为此，我们以闵行区年销售量最大的某南北干货批发市场为例，通过对管理层和摊主的实地调查、巡查等多种方式，解析南北干货在交易过程中存在的食品安全隐患，探索较大型南北干货批发市场食品安全监管的长效机制。     

宜都市1993～2007年结核病流行病学分析

湖北省宜都市是结核病高发地区之一.在3次全国结核病流行病学抽样调查中,抽样点1990年患病率为1 229/10万,高于该年全国调查平均患病率(367/10)[1].自1993年9月启动结核病防治项目以来,至2007年年底累计治疗管理结核病病人5 526例.     

浅谈“瘦肉精”的危害及控制措施

<正> 如何保证食品的安全和卫生是当前全球关注的主题。世界各国正在加紧研究防范措施,并通过制定法规、标准,推出新的检测手段来控制食品的安全卫生。“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)是当前食用农产品中问题最多的,食用含有“瘦肉精”残留的猪肉和内脏,对人体健康可造成不同程度的危害,必须实施全程监控,并运用先进的技术手段,以保障肉食品的安全。     

闵行区集体用餐配送单位食品卫生现状调查

为配合新颁布的《上海市集体用餐配送监督管理办法》的实施，2005年8月上旬对全区24家从事集体用餐配送生产经营活动单位的盒饭、桶饭进行一次全面的调查评估，以了解集体供餐单位的基本设施条件和管理现状，找出存在的问题和差距，为鼓励和引导其向规模化、产业化、规范化发展提供科学的依据。     

保健食品企业生产普通食品使用非食品原料情况调查

目的:规范企业生产行为,消除该领域普通食品添加非食品原料的无序状态,确保消费者食用安全和保健食品行业健康发展。方法:根据法律法规的要求,设计现场调查表,对普通食品和保健食品的配方成分、普通食品的原料使用情况等开展调查。结果:5户保健食品企业生产普通食品132个品种,保健食品47个品种,生产加工普通食品是企业的主业;其中,有3户企业的普通食品全部委托加工生产,涉及41个品种,占普通食品31.1%,委托加工无法实施有效监管;对200件普通食品与保健食品的相同功效成分进行了梳理,有19个种类;21件普通食品中违规添加保健食品原料,主要为蜂胶、芦荟和褪黑素三个种类,违法添加率15.9%。结论:具有保健功效的普通食品应纳入保健食品的管理范畴,需制定委托加工监督管理方面的法律法规,加强对普通食品的监管,加大抽检力度,建立信息化网络平台。     

吃出来了吗——供博食物中的科技含量——上海市局闵行分局应用科技手段监管供博中心厨房纪事

2010年上海世博会是展示中国综合实力和政府形象的一次盛会,确保食品安全是保证世博会成功举办的重要基础。对于上海市食品药品监管局闵行分局来说,确保世博会期间城市运行食品安全和世博园区用餐者的安全是一次巨大的考验。闵行分局在市局的统一部署下,从2008年起大力推进食品安全保障科技建设,并在世博会全面应用,其中现场电子化监管、食品安全溯源、温度实时监控、视频远程监控等系统在世博食品安全保障中.     

我国当前食品安全监督管理制度的不足及对策浅析

食品安全事故呈上升趋势，严重危害了人民群众的身体健康和生命安全，干扰了市场经济秩序，凸现了我国当前食品安全监督管理制度的不足。为此，当前急需对我国食品安全监管体制进行改革。本文首先对我国当前食品安全监管制度存在的不足进行了分析，并在此基础上提出了完善对策和建议。     

上海县粮食、蔬菜中农药残留监测动态

上海县粮食、蔬菜中农药残留监测动态上海市上海县卫生防疫站２０１１００孙家友由于大量使用农药，出现了农药污染问题。尤其是一些理化性质稳定，难于分解的农药（如有机氯及含汞、铅的农药）使用后，一部分以未分解或未转化为无毒形式残留在农产品（谷物、作物茎叶）、...