上海市闵行区餐饮单位复合调味料使用情况调查

复合调味料是一种以多种调味料经特殊风味设计，工业规范化生产，可以赋予食品、菜肴特殊风味或调味的调味品。复合调味料是当前发展最快、最有潜力的新型调味产品。在现代食品工业、餐饮业和家庭厨房发挥着越来越重要的作用，在食品加工中是不可缺少的，与人民生活紧密相关。餐饮业的复合调味料是当前食品安全监管工作中的薄弱环节，是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的藏身之处，存在较大的食品安全隐患。