医学院校《食品理化检验技术》实践技能操作考核评分标准的制定

食品理化检验技术是一门实践性很强的课程,实践技能操作考核评分标准的制定以工作岗位要求和可操作性的原则为依据,以液体食品中总酸含量的测定项目为例,制定出了该项目的实践技能操作考核评分标准,为客观公正地评定学生的技能操作成绩提供参考。     

八味沉香滴丸制备方法研究

目的:研究影响八味沉香滴丸制备的因素,确定最佳制备工艺。方法:以药物与基质的比例、滴速、药液温度为考察因素,以滴丸圆整度和溶散时限为指标,采用正交设计试验法对影响因素进行考察。结果:优选出的最佳工艺条件为A2B2C2D1,即药物与基质的比例为1:3,滴速为20滴/min,药液温度为85℃,滴距为4 cm。结论:制备所得的八味沉香滴丸的溶散时限小、外观质量好,丸重差异小,符合《中国药典》中关于滴丸的质量要求,可用于八味沉香滴丸的制备。     

48名幼儿缺钙食疗分析

目的 随机抽取年龄在0.5-3岁缺钙婴幼儿48名,了解本地区学龄前儿童缺钙情况,及时提出合理的饮食治疗干预措施.方法 分析48名婴幼儿的缺钙情况,总缺钙率为25.00%.其中男24名,缺钙5名,缺钙率20.83%;女24名,缺钙7名,缺钙率29.17%.提出合理的饮食治疗措施,增加富含钙的食品,改善其钙营养状况,然后进行疗效观察.结果 积极有效的食疗补钙能明显改善缺钙儿童的缺钙现象.     

二十九味能消散质量标准研究

目的:建立二十九味能消散的质量控制方法。方法:采用TLC对二十九味能消散中肉豆蔻、乳香、大黄、胡椒碱进行了定性鉴别;采用高效液相色谱法测定羟基红花黄色素A的含量。结果:薄层色谱斑点清晰,阴性对照无干扰,专属性强;红花中羟基红花黄色素A的线性范围为10.78～107.8g,r=0.9998,平均加样回收率为98.37%,RSD为1.17%(n=6)。结论:本研究建立的薄层色谱方法及高效液相色谱法专属性强、准确度高、重现性好,可用于二十九味能消散的质量控制。     

漯河医专在校大学生膳食营养与健康调查

目的了解在校大学生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供依据。方法采用问卷调查结合访谈的方式，对400名在校大学生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果大学生对营养知识缺乏全面深入的了解，每日三餐营养摄入量分布不均，营养失衡，不吃早餐问题突出，膳食结构不合理，能量摄入不足。结论大学生营养状况较差。膳食结构不合理，应加强营养知识教育，使其合理饮食，提高营养水平。     

医学类高职学生膳食营养调查

目的了解学生对营养知识的掌握情况及其对学生营养状况的影响,为今后学生营养干预提供科学依据。方法采用问卷调查方法,结合访谈,对400名在校学生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果学生对营养知识缺乏全面深入了解,每日三餐营养摄入量分布不均,营养失衡,早餐问题突出,饮食习惯不合理,能量摄入不足。结论学生营养状况较差,膳食结构不合理。提高营养知识知晓率,是改善学生营养现状的有效措施。     

HACCP原理在学生食堂食品安全保障中的应用

目的：在学生食堂中应用HACCP管理体系,保证食品安全,预防食物中毒发生。方法：应用HACCP原理对学生食堂食品加工过程进行危害分析,并针对性地提出预防和控制措施。结果：确立了4个关键控制点,原料采购及接受、烹调、成品供应中的食品和从业人员,并制订出HACCP计划表。结论：应用HACCP管理体系,将主要精力放在关键控制点上,可以提高学生食堂的安全管理水平。     

以就业为导向推进肉制品加工技术课程改革

根据肉制品加工技术课程的特点,结合肉制品加工企业工作岗位群要求,从转变教学理念、优化教学内容、更新教学方法和改革实验教学等方面进行课程教学改革探索。实践表明,课程改革能有效地提高学生的就业竞争力。     

大学生健康状况及常见疾病调查

目的:了解大学生的健康状况及常见疾病,为高校的预防保健工作提供参考.方法:用问卷方式,从我校在校生中随机抽取414名学生进行调查.结果:调查学生中,21.14%的学生身体健康状况良好,78.86%的学生出现有亚健康症状.大学生最常患的疾病是上呼吸道感染,其次是近视.结论:大学生的健康状况不容乐观,高校应大力开展健康、卫生宣传和教育,努力使大学生身心健康.