广西高校社会化食堂食品安全问题及对策

采用访谈法和调查法,了解广西高校社会化食堂的经营管理情况、组织制度建设、许可证情况、食堂环境、从业人员健康管理、落实索证索票制度情况、清洗消毒情况、食品加工制作管理情况等,发现高校学生食堂卫生状况两极分化严重,食材的采购不规范,卫生管理制度落实度低,食堂工作人员食品卫生知识欠缺,并提出建立健全的高校食堂卫生安全管理责任制,从业人员要系统培训等相应对策,为社会化食堂更加合理健康的发展提供理论依据。     

给世界一个微笑

各位朋友：大家好!我叫刘德华，1961年出生在香港的一个农村，那个地方叫大浦。小时候，我发现我是很有钱的，家里有孔雀，有超过两百只的猪，有我数不清的鸽子。我家还有很多地，这些地租给人家耕种，我们可以赚到一些钱。     

广西沿海地区2016年学龄前儿童下肢爆发力影响因素

掌握广西沿海地区3~6岁学龄前儿童下肢肌肉力量发展的主要影响因素,为有针对性地开展学龄前儿童体质健康指导工作提供参考依据.方法 采用分层整群抽样的方法,抽取钦州、北海、防城港共15所幼儿园874名3~6岁学龄前儿童进行体质测试,并对家长或看护人进行当面一对一问卷调查,使用单因素分析和多元线性回归分析等统计学方法对儿童下肢爆发力的影响因素进行分析.结果 对影响学龄前儿童下肢爆发力的指标进行相关性分析,发现儿童的性别、年龄、身高、体重以及出生时体重和身长、胎龄、父母亲受教育程度、父母亲年龄、母亲的身高和体重共13个指标相关性有统计学意义(P值均<0.05),将指标纳入多元线性回归分析,发现学龄前儿童年龄、性别、体重、身高、父亲受教育程度、母亲年龄对学龄前儿童下肢爆发力有影响作用(P值均<0.05).结论 生长发育状况和父亲受教育程度等是广西3~6岁学龄前儿童下肢爆发力发展的重要影响因素,出生时优生优育和父母亲身高体重等对学龄前儿童下肢爆发力的预测作用不显著.     

广西7 414名成人体质量超重和肥胖特征及其影响因素

背景：肥胖病作为一种全球性的慢性疾病,引起了人们的广泛关注。近年来国内成年人出现了严重的肥胖趋势,而肥胖的具体特征及相关影响因素缺乏系统的报道。 目的：分析广西成年人超重和肥胖情况以及其影响的危险因素,为科学指导防治肥胖和减少各种慢性病的危险因素提供理论依据。 方法：对2005年广西国民体质监测中20~59岁城乡成年人进行问卷调查和测试身高、体质量、腰围、臀围等指标,分析不同年龄、不同工作种类人群的超重和肥胖特点,对可能影响超重、肥胖的因素进行多因素非条件Logistic回归分析。 结果与结论：从年龄来看,广西成年人随着年龄增大男女超重率呈增大的趋势。男性在30~59岁,女性在40~59岁超重率维持在较高水平。肥胖率在6%以内,处于比较低水平,主要是属于腹部肥胖型。从工作种类来看,男性农民的超重率和肥胖率均低于城市的体力劳动者和非体力劳动者。女性农民的超重率低于城市的体力劳动者和非体力劳动者。非条件Logistic回归分析结果发现影响超重和肥胖的共同因素是年龄、性别、工作种类、平均每周体育锻炼次数和平均每天累计步行时间。结果表明广西人群在中年以后超重和肥胖率较高,属于腹部肥胖型。整体上男性农民的超重和肥胖较低。应该重点对中年人群中开展超重和肥胖的干预工作,采取积极的生活方式,防止超重向肥胖发展,从而减少超重和肥胖的发生。 关键词：超重;肥胖;体质监测;Logistic回归;成年;广西     

广西老年人身体素质的调查

目的 了解广西老年人的身体素质现状,为提高广西老年人的体质提供理论依据.方法 用国家体育总局指定的全国国民体质监测专用仪器测定广西60～69岁城乡老年人共1 236人的身体素质,包括:握力、坐位体前屈、闭眼单脚立和选择反应时.结果 60～64岁年龄段男性老年人的握力、坐位体前屈、闭眼单脚立和选择反应时比65～69岁好(P＜0.01);60～64年龄段女性老年人的握力和闭眼单脚立均优于65～69岁年龄段(P＜0.01),而坐位体前屈和选择反应时没有显著性差异;城镇老年人的握力和反应时比农村的要好(P＜0.01);闭眼单脚立和坐位体前屈城乡没有显著性差异.结论 广西老年人随年龄增加身体素质下降明显,城镇老年人上肢肌力和反应能力优于农村,城乡老年人的平衡和柔韧素质差别不大.     

广西7 414名成人体质量超重和肥胖特征及其影响因素

背景:肥胖病作为一种全球性的慢性疾病,引起了人们的广泛关注.近年来国内成年人出现了严重的肥胖趋势,而肥胖的具体特征及相关影响因素缺乏系统的报道.目的:分析广西成年人超重和肥胖情况以及其影响的危险因素,为科学指导防治肥胖和减少各种慢性病的危险因素提供理论依据.方法:对2005年广西国民体质监测中20～59岁城乡成年人进行问卷调查和测试身高、体质量、腰围、臀围等指标,分析不同年龄、不同工作种类人群的超重和肥胖特点,对可能影响超重、肥胖的因素进行多因素非条件Logistic回归分析.结果与结论:从年龄来看,广西成年人随着年龄增大男女超重率呈增大的趋势.男性在30～59岁,女性在40～59岁超重率维持在较高水平.肥胖率在6%以内,处于比较低水平,主要是属于腹部肥胖型.从工作种类来看,男性农民的超重率和肥胖率均低于城市的体力劳动者和非体力劳动者.女性农民的超重率低于城市的体力劳动者和非体力劳动者.非条件Logistic回归分析结果发现影响超重和肥胖的共同因素是年龄、性别、工作种类、平均每周体育锻炼次数和平均每天累计步行时间.结果表明广西人群在中年以后超重和肥胖率较高,属于腹部肥胖型.整体上男性农民的超重和肥胖较低.应该重点对中年人群中开展超重和肥胖的干预工作,采取积极的生活方式,防止超重向肥胖发展,从而减少超重和肥胖的发生.     

广西60~69岁老年人体质健康状况及影响因素

目的 了解广西60~69岁老年人的体质健康状况和影响因素。方法 通过多阶段整群随机抽样的方法收集到有效样本4996人。数据录入使用EpiData 3.1软件,统计分析使用SPSS 24.0软件,计数资料采用n(%)的形式表示,采用卡方检验,Mann-WhitneyU检验和二元logistic回归模型分析广西60~69岁老年人体质健康的影响因素。结果 老年人体质评分总达标率为87.19%,女性（88.53%）高于男性（85.80%）。二元logistic回归模型结果显示:女性（OR=1.445,95%CI:1.206~1.732）, 骑摩托车、电动车（OR=1.371,95%CI: 1.086~1.730）,工作中静坐并伴有上肢活动或者以站为主（OR=1.158,95%CI: 1.015~2.293）,经常参加体育锻炼（OR=1.500,95%CI: 1.199~1.878）和退休前职业为国家机关、党群组织、企业（含私营企业）、事业单位负责人均是老年人体质达标的保护因素,而患病（OR=0.763,95%CI: 0.638~0.913）是影响老年人体质达标的危险因素。结论 广西60~69岁老年人体质健康状况女性高于男性,同时在工作中静坐并伴有上肢活动或者以站为主和经常参加体育锻炼均能提高老年人的体质健康状况。     

铁缺乏症对人体影响的研究进展

铁是人体中最丰富的微量元素，目前的研究发现缺铁不仅对血液系统有影响，而且还使单胺氧化酶的合成减少引起认知障碍，影响胶原质的合成，使血管支架不稳定、骨骼密度和硬度下降；缺铁还会引起RhoA和活性一氧化氮表达的增加，引起线粒体功能异常、肌小节不规则形成，从而导致心脏的异常肥厚增大，铁缺乏引起呼吸链中含铁酶的含量和活性降低，使ATP的合成减少，导致大鼠耐力下降。铁的缺乏对人体的影响是巨大而多面的。     

广西7414名成人体质量超重和肥胖特征及其影响因素

背景：肥胖病作为一种全球性的慢性疾病,引起了人们的广泛关注。近年来国内成年人出现了严重的肥胖趋势,而肥胖的具体特征及相关影响因素缺乏系统的报道。目的：分析广西成年人超重和肥胖情况以及其影响的危险因素,为科学指导防治肥胖和减少各种慢性病的危险因素提供理论依据。方法：对2005年广西国民体质监测中20～59岁城乡成年人进行问卷调查和测试身高、体质量、腰围、臀围等指标,分析不同年龄、不同工作种类人群的超重和肥胖特点,对可能影响超重、肥胖的因素进行多因素非条件Logistic回归分析。结果与结论：从年龄来看,广西成年人随着年龄增大男女超重率呈增大的趋势。男性在30～59岁,女性在40～59岁超重率维持在较高水平。肥胖率在6%以内,处于比较低水平,主要是属于腹部肥胖型。从工作种类来看,男性农民的超重率和肥胖率均低于城市的体力劳动者和非体力劳动者。女性农民的超重率低于城市的体力劳动者和非体力劳动者。非条件Logistic回归分析结果发现影响超重和肥胖的共同因素是年龄、性别、工作种类、平均每周体育锻炼次数和平均每天累计步行时间。结果表明广西人群在中年以后超重和肥胖率较高,属于腹部肥胖型。整体上男性农民的超重和肥胖较低。应该重点对中年人群中开展超重和肥胖的干预工作,采取积极的生活方式,防止超重向肥胖发展,从而减少超重和肥胖的发生。