河南省主要食物中的化学元素

本文使用AAS法、Rf和SP法测定了河南100种重物中的K、Na、Ca、P、Cu、zn、Fe、Se八种元素。测定结果为全国制定食物营养成分表提供了科学数据,给出了河南各类食物中八种元素的含量水平,找出了每种化学元素含量较高和较低的食物,得出了河南人体内缺Se、Ca的结论。此项研究为人们调节食物结构提供了参考。     

河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

本文报道了我省开展的食物营养成分测定研究课题,它采用了国际上通用的先进检验方法,共测定了河南省常见食物样品17类155份。其测定项目有一般营养成分、氨基酸、脂肪酸等28项。它的分析结果已为我国新出版的“食物成分表”提供了分析数据;同时也为我省编制“食物成分表”提供可靠的技术资料。并指出了河南省主要食物中各种营养素的含量水平和各种营养素含量较高或较低的食物。它将为我省的农业、畜牧、种养殖、食品工业、医院、政府经济部门以及人民生活中的应用和发展起着决定性的指导作用。     

河南省主要食物中八种元素含量的分析研究

本文使用AAS法、Rf和SP法测定了河南100种食物中的钾、钠、钙、磷、铜、锌、铁、硒八种元素,测定结果为全国制定食物营养成分表提供了科学数据,给出了河南各类食物中的八种元素的含量水平。找出了每种化学元素含量较高和较低的食物。估算出了河南人体内缺硒、钙的结论,通过此研究还为人们调节食物结构提供了参考。     

郑州、漯河两市市售鱼肉类罐头卫生监测报告(摘要)

<正> 1986年9月作者在郑州、漯河两市进行了市售鱼肉罐头类的卫生监测.监测的27份样品中,感官检查合格24份,占88.9%;微生物检验合格25份;92.6%;理化检验:铜含量全部合格:铅含量合格占14份.占51.9%;三项指标全部合格11份,总合格率为40.7%,通过这次监测,暴露了罐头食品加工中存在的     

浅谈掺假掺杂伪造食品的检验

<正> 近几年来,我国实行了对外开放,对内搞活的经济政策,食品工业得到了迅速发展,同时,广大消费者迫切希望得到质优、安全、营养丰富的食品,特别是《食品卫生法》试行公布以来,食品卫生管理正沿着法制管理和科学管理的方向发展。我国的食品卫生面貌也有了很大改观,但也有一些不法商贩不执行食品卫生法,在食品中掺假掺杂,甚至伪造食品。某些食品有的掺入低营     

河南省食品中金属污染物污染状况监测报告

2000年卫生部食品卫生监督检验所组织并建立了全国污染物监测体系,河南省是全国食品污染物监测网点之一,现将2001年我省食品中金属污染物监测情况总结如下:1 材料与方法1.1 样品的采集及处理1.1.1 针对河南的自然地理概况,同时也使监测数据更具代表性我们定了五个监测区域,分别为豫西（1）区、豫东（11）区、豫北（Ⅲ）区、豫南（Ⅳ）区和郑州（Ⅴ）区,每个区域又选了两个采样点,样品均在集贸市场采购,每个区域每个品种约30份（由于地区差别,产品结构不同,也可酌情增减）。1.1.2 样品处理:按照食品卫生检验方法样品处理原则进行     

河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

据中国预防医科院营养与食品卫生研究所(85)营科第61号“关于食物营养成分测定的通知”的文件精神,于1988-1989年和1991年5-12月分两次在我省开展了食物营养成分测定工作。由我站牵头,河南医科大学、河南省职防所、河南省农科院、河南卫生职工学院共同完成食物营养成分测定的任务。 1.材料与方法 1.1 样品采集: 1.1.1 采集地点: 谷类及其制品:在郑州市郊生产队或农民家中;面粉类采自郑州面粉厂;江米和蚕虫在     

郑州市销熟肉制品的细菌学监测报告

<正> 为预防食物中毒和食源性疾病的发生,加强市售熟肉及其制品的卫生监督管理工作,我们于1986年8月份,抽查了郑州市向阳、金水两区的国营熟肉店、营业食堂、个体商贩的卤猪肉、卤牛肉、卤肠肚、烧鸡、炸鱼等7个品种,共采样品68份。现将结果报告如下:一、调查方法1、样品的采集,随机抽样,每份样品以无菌取150～250克(熟禽一只为一份样品)。置无菌容器内,进行微生物学检验。     

河南省1985年六市66份市售奶粉卫生质量调查分析

<正> 奶粉和鲜奶一样营养丰富容易消化,是老、幼、病、弱者的营养佳品。但是有些厂家偷工减料,掺假掺杂,粗制滥造,至使伪劣商品充斥市场,有的已经引起严重后果。为此,有必要对我省(郑、汴、洛、鹤、新、焦)六市市场零售奶粉进行一次抽样调查,及时发现问题进行相应处理,以保护消费者的利益。