河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

本文报道了我省开展的食物营养成分测定研究课题,它采用了国际上通用的先进检验方法,共测定了河南省常见食物样品17类155份。其测定项目有一般营养成分、氨基酸、脂肪酸等28项。它的分析结果已为我国新出版的“食物成分表”提供了分析数据;同时也为我省编制“食物成分表”提供可靠的技术资料。并指出了河南省主要食物中各种营养素的含量水平和各种营养素含量较高或较低的食物。它将为我省的农业、畜牧、种养殖、食品工业、医院、政府经济部门以及人民生活中的应用和发展起着决定性的指导作用。     

高效液相色谱邻苯二甲醛衍生化法测氨基酸

高效液相色谱邻苯二甲醛衍生化法测氨基酸刘红丽曹元龙王宏磊氨基酸是人体必需的营养成分，在人们的日常食物中广泛存在，氨基酸的测定对这些食品的营养价值的评价有很重要的作用。在医学上，有人用血液中的氨基酸分布或某种氨基酸含量或两种氨基酸的比值来分析病人的病疾...     

食品中木糖醇含量的气相色谱法测定

木糖醇作为食品添加剂 ,对糖尿病人有辅助疗效。木糖醇在弱碱性条件下甲基硅烷化衍生 ,用大口径毛细管柱气相色谱法测定其中木糖醇含量。以正十八烷为内标物定量 ,定量测定相对标准偏差R .S .D .<6% ,方法平均回收率为 93.2 %。     

1991年河南省水灾区小麦霉变和霉菌毒素检测分析

本文测定了1991年9月河南省遭水灾后的信阳、驻马店、周口三地区新小麦霉菌菌相、霉菌侵染率和霉菌毒素含量。在被检测的24份样品中,霉菌总数在10~2—10~8cfu/g之间,共检出霉菌22个属、群或种。优势霉菌主要为根霉、毛霉和黄曲霉。14份小麦染霉率为100％,占58.3％。1份小麦中AFB_1含量超标,其含量为25ug/Kg;10份小麦中DoN含量大于1mg/kg,占41.7％,最高含量为3.5mg/Kg;对21份小麦的T—2毒素检测中,18份样品T—2毒素含量大于100ug/Kg,占85.7％,最高含量为1267.9ug/Kg。     

用高效液相色谱在线衍生化法分析食品中的牛磺酸

近年来 ,牛磺酸作为食品添加剂 ,其用途越来越广泛。在液相色谱测定牛磺酸的过程中 ,牛磺酸的衍生化产物不稳定 ,对实验精度有影响 ,批量检测时易引入误差。在衍生化法可减少实验的繁琐 ,提高实验的精密度。1　实验部分1.1　仪器与试剂　ＨＰ - 10 9高效液相色谱仪 (美国惠普 ) ,二极管阵列检测器 ,自动进样器 ,ＨＰ7994Ａ色谱工作站。磺基水扬酸溶液 :称取 6 .0 ｇ磺基水扬酸 ,加水溶解至 10 0ｍｌ;0 .4 /Ｌ硼酸钠溶液 :称取 2 .4 8硼酸和 1.4 1氢氧化钠加水溶解定容至 10 0ｍｌ;邻苯二甲醛 (分析纯 ) ;3-巯基丙酸 (分析纯 ) ;甲醇 (色谱纯…     

河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

据中国预防医科院营养与食品卫生研究所(85)营科第61号“关于食物营养成分测定的通知”的文件精神,于1988-1989年和1991年5-12月分两次在我省开展了食物营养成分测定工作。由我站牵头,河南医科大学、河南省职防所、河南省农科院、河南卫生职工学院共同完成食物营养成分测定的任务。 1.材料与方法 1.1 样品采集: 1.1.1 采集地点: 谷类及其制品:在郑州市郊生产队或农民家中;面粉类采自郑州面粉厂;江米和蚕虫在