膳食纤维的血脂调节功能及其对心血管疾病的预防作用

膳食纤维(dietary fiber)最早是在20世纪50年代由Hipsley提出,到70年代Burkitt和Trowell的研究指出糖尿病和心血管疾病等疾病的发病率可能与膳食纤维摄入量减少有关以来,人们对膳食纤维的兴趣日益增加,成为营养学家、流行病学家以及食品科学家研究的热点。关于膳食纤维在调节血     

草珊瑚的毒性研究

对草珊瑚进行了毒理研究，结果表明，小鼠经口LD50测定属无毒范围，小鼠精子畸形试验，小鼠骨髓细胞微核试验，Ames试验均为阴性，未发现致突变性。     

144例中老年妇女掌骨皮质厚度测量与有关因素研究

本研究通过测量左手第二掌骨双侧骨皮质厚度，了解绝经前后妇女骨矿含量的变化，及其与年龄、绝经、尿羟脯氨酸、尿钙排出量的关采。结果表明，掌骨CCT较好地反映出中老年妇女随年龄增长骨量丢失的规律，CCT与绝经年限、尿Ca、尿Hop排出量呈负相关，增龄和绝经引起的骨量丢失和骨吸收增加是中老年妇女CCT降低的重要因素，与绝经后骨质疏松的发病机理相吻合。用CCT作为骨质疏松的诊断指标还在进一步的研究中。     

营养与儿童脑发育和脑功能

一、蛋白质与脑发育 在脑细胞中氨基酸代谢和蛋白质合成非常活跃。不管是细胞增殖还是体积增大,蛋白质营养均占主要地位,尤其是后者,主要依赖蛋白质的合成。新生儿脑中氨基酸浓度远较成年人高,对保证脑内蛋白快速合成起重要作用。蛋白质营养不良对细胞增殖期的影响是永久性的,而对细胞生长期的影响是可逆的。脑组织各部分的发育在时间上是不同步的,因此,不同时期的蛋白质缺乏的影响也是不同的。人类大脑的发育在妊娠后3个月发育最快,出生后继续发育,直至2足岁;小脑主要在出生后发育;髓鞘形成,从胎龄4个月开始,至2足岁得以完成,髓鞘的形成,表示神经系统的成熟。     

母乳低聚糖及益生元与婴幼儿营养和健康

益生元是指不能在上消化道被分解或吸收的食物成分,其进入结肠后可有选择地刺激结肠中的一种或少数几种有益细菌的生长,从而对宿主产生有益的作用。益生元的化学本质是一些不能被消化的短链碳水化合物,又被称为低聚糖,但是并非所有的低聚糖都具有益生元的特性。目前应用较多的益生元有低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖等。母乳中含有丰富的低聚糖,目前已发现100多种。母乳低聚糖是重要的益生元,是母乳喂养的婴儿获得以双歧杆菌为主导的肠道菌群和增强免疫功能的主要因素。使用添加益生元性低聚糖的婴幼儿配方食品,可以使人工喂养婴儿具有与母乳喂养儿相同的肠道细菌的组成特征,并体现相应的生物学作用。本文简要讨论益生元的概念和特性、母乳低聚糖的研究历史及益生元在婴幼儿营养和健康中的作用。     

混合植物蛋白质对提高小鼠免疫机能和延缓衰老作用的研究

混合植物蛋白质对提高小鼠免疫机能和延缓衰老作用的研究ＳｔｕｄｙｏｎＮｕｔｒｉｔｉｖｅＶａｌｕｅｏｆＭｉｘｅｄＰｌａｎｔＰｒｏｔｅｉｎａｎｄＩｔｓＩｍｍｕｎｉｔｙａｎｄＡｎｔｉ－ｓｅｎｉｌｅＥｆｅｃｔｏｎＭｉｃｅ孙建琴孙晓红詹国英王惠群詹键（贵阳医学...     

宫内营养不良与心血管病的危险性

肥胖、吸烟、缺乏运动等均是冠心病、高血压、糖尿病的危险因子。但近来随着一些心血管病流行现象的显现,“胎源假说”是其新危险因子的观点逐渐明朗化。在2 0世纪40～60年代,西方国家经历了心血管病的快速上升期,那时正值2 0世纪初在相对贫困时期出生的人群步入中老年,而此时经济繁荣带来的富营养膳食结构使心血管疾病的患病率节节攀高。随着人群(尤其孕妇)营养状况的改善,尽管2 0年来一些西方人群的生活方式变化不大,而心血管病的发病率却出现了显著下降。另一个明显的流行特征是:目前发展中国家的心血管病流行率随经济的发达而迅速升高并…     

老年营养与健康和疾病防治学术研讨会会议纪要

<正>由中国营养学会老年营养分会主办,上海市营养学会、复旦大学附属华东医院协办的"老年营养与健康和疾病防治学术研讨会"于2007年10月28～30日在上海举行。来自全国高校、科研院所、医院、疾病预防控制中心、科研部门、企业的70多名代表参加了会议。国际营养联盟前主席MarkWahlqvist教授、台北护理学院长期照护研究所所长、台大医院社区及家庭医学部李世代教授、中国营养学会老年营养分会前主任委员史奎雄教授、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授、柳启沛教授和华东医院院长瞿介明教授应邀参加了本次会议。     

存钱不如“存肌肉”

20岁时爬7层楼步履矫健,一步能跨两个台阶,80岁时爬3层楼两腿沉重、气喘嘘嘘……“人老,腿先老”,这是人们熟知的一句俚语,但这句话有科学道理吗?当人们越来越多地重视体重超重、肥胖、“三高”对健康的危害,还有一种似乎看得见,却又不被人们所重视的疾病正潜滋暗长悄悄危害着老年人的健康,这就是“肌少症”(Sarcopenia,又称肌肉衰减综合征、骨骼肌减少症、少肌症等)。     

维持性血液透析患者的营养不良风险及影响因素

目的：调查维持性血液透析患者的营养不良风险及影响因素。方法：选取2012年11月—2012年12月长期血液透析患者42例,采用NRS-2002营养风险筛查评估法评估患者的营养不良风险状况,采用24 h膳食回顾法了解患者膳食营养摄入水平,并测定血红蛋白、白蛋白、肾功能以及电解质等生化指标。结果：42例患者中,无营养不良风险17例,有营养不良风险25例,占59.5%。无营养不良风险组的能量、蛋白质和碳水化合物摄入量均高于营养不良风险组（P＜0.05）。两组血清白蛋白、血红蛋白、肌酐水平差异无统计学意义（P＞0.05）。BMI与NRS-2002评分成负相关（r=-0.740,P＜0.001）,膳食铁、锌、铜及维生素E与NRS-2002评分成正相关（P＜0.05）。结论：维持性血液透析患者营养不良风险的发生率较高,需要提高其膳食能量、蛋白质及碳水化合物摄入,以改善其营养不良风险。