解读新膳食宝塔

2007年初，卫生部公布了《中国居民膳食指南（2007）》，新的膳食宝塔和1997年的相比较，有了新的调整，现就新的膳食宝塔进行解读，以便指导病友健康生活。     

吃得巧，老得慢

衰老也许是一条无法逆行的单行道。但是，我们可以选择减速慢行。抗氧化营养素，或许是一种能勒住岁月快车的动力。     

辩证看饮酒

在酒场上，豪饮见豪气．小酌有情调，不喝保清醒。似乎各有备的道理。那么，营养学家是怎么看待饮酒的呢？     

一日三餐,你吃对了吗?

“无病是福天行健,家常便饭享永年.” 古语说:“民以食为天.”意思是吃饭虽是每日都要做的事,但这件事的意义及其重大.秦汉以前人们一天只吃两顿饭,后来逐渐演变为一日三餐.这种改变除了历史原因外,我们今天从营养学角度来看,也是有科学依据的. 三餐中的学问,你了解吗? 人体消化吸收食物的时间决定了一日需要三餐,也决定了三餐的间隔时间.     

鸡蛋,你吃对了吗?

鸡蛋,你吃对了吗? 鸡蛋的吃法多种多样,吃法不同,营养的吸收和消化率也有较大差别.我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门,更要知道如何正确地吃鸡蛋.选对、吃对,才能事半功倍. 最健康的鸡蛋烹饪方式:蒸和煮 就营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92.5％,生吃为30％～50％.     

《营养风险、不良、支持、结局与成本效果》协作组第26次工作坊纪要

"营养风险、不良、支持、结局与成本效果"协作组第26次工作坊(Workshop)于2011年4月6至8日在北京举行(图1).来自全国15个中心的组长或其代表参会,并就"营养风险、不良、支持、结局与成本效果队列研究"及"鱼油干预对手术后患者的结局、成本效果的影响:单盲随机对照研究"的进展逐一进行了汇报.     

潍坊某三甲医院早、中期(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期)胃肠道癌患者的营养风险、营养不足发生率和营养支持情况调查

目的 调查潍坊某三甲医院接受根治手术的早、中期(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期)胃肠道癌患者的营养风险、营养不足和营养支持应用情况.方法 采用定点连续抽样的方法调查潍坊市某三甲医院2010年12月至2011年8月、2011年11月至2012年10月肿瘤外科、肛肠外科、普通外科住院患者8390例,进入录入登记.排除住院不足24 h、年龄＜18岁或＞90岁、神志不清、拒绝参加研究的患者153例,收录8237例.排除不符合预定诊断的病例后,筛出手术及病理证实为早、中期的胃肠道癌患者300例(3.6％,300/8390).在患者入院后48 h内采用营养风险筛查2002(NRS 2002)进行营养风险筛查,调查营养不足发生率,记录患者住院期间的营养支持应用状况.结果 在300例入选患者中,共有早中期胃癌根治术患者141例,早中期结直肠癌根治术患者159例.总营养风险发生率为61.7％ (185/300).以NRS 2002中营养受损部分的评分≥3分来计算营养不足发生率为12.3％ (37/300),以体重指数＜18.5 kg/m2计算营养不足发生率为10.0％ (30/300).有营养风险的185例患者中,165例接受了营养支持(89.2％);无营养风险的115例患者中,99例接受了营养支持(86.1％).肠外营养与肠内营养的应用例数比为82∶1.能量摄入为(78.1±24.8) kJ/ (kg·d)[(18.6±5.9 kcal/ (kg· d)],氮摄入量为(0.10±0.06)g/(kg·d),热氮比为(244±164)∶1.结论 早、中期(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期)胃肠道癌患者营养风险发生率为61.7％,营养不足发生率为10.0％ ～ 12.3％.对这部分患者的营养支持很不规范,无营养风险患者的营养支持率高达86.1％.还需要在医院开展大范围、反复的“肠内与肠外营养临床诊疗指南”培训.     

爱的旋律——贺恩师何志谦教授九十华诞

<正>1988年9月,我考入中山医科大学医学营养系,成为国内首批以"医学营养"专业的本科生,也成为何志谦教授的学生。这是我一直以来引以为荣的事情,更是对我一生产生决定性影响的事情。对于我的恩师何志谦教授,任何高尚的赞美都不为过:我国临床营养教育事业的开拓者、享誉国     

先分级，后吃零食

电影界严格的分级制度，能保证各个人群都体验到适度的感官享受。在声势日益浩大的零食界，也有必要推行类似的理念。