茶多酚的抗炎研究进展

茶是世界上消费量最大的饮料,茶叶中包含了大量生物活性的多酚黄酮类化合物——茶多酚(GTP)。已有研究证实,GTP具有很强的抗氧化、抗肿瘤、保护心血管等生物学活性和药理效应[1]。近年来,研究发现GTP还具有很强的抗炎作用,其通过减少细胞因子生成、降低促炎因素等方式抑制炎症发生     

水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响

目的探讨水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响。方法 30只清洁级SD大鼠(雌雄各半),随机分为健康对照组、实验对照组、实验组,每组10只,实验对照组和实验组动物给予一次性6Gray剂量的γ射线全身辐照,实验组饲料氮源为水解乳清蛋白,正常对照组、实验对照组饲料氮源为乳清蛋白,主要观察指标为大鼠摄食量与体质量变化量、粪氮测定与蛋白质表观消化率(AD)、血清清蛋白(Alb)和肠黏膜HE染色等。结果实验组、实验对照组动物辐照后摄食量均明显低于健康对照组,并且体质量均出现下降,但实验组动物9d后体质量开始递增,实验结束时实验组与健康对照组体质量变化量明显高于实验对照组和健康对照组(P=0.017);实验组与实验对照组的粪氮排出量、AD值相比,差异均有统计学意义(P<0.01);实验组和实验对照组大鼠血清ALB含量显著低于健康对照组,但实验组显著高于实验对照组(P=0.041);实验各组肠黏膜HE染色对比明显。结论水解乳清蛋白有利于改善辐射损伤大鼠氮代谢和机体蛋白质营养水平。     

食物中毒的预防和应急处置

食物是人类生存的物质基础,是不可或缺或代替的基本物质,保障食物在生产、加工、贮运和销售全过程的质量安全尤为重要[1].因此,正确认识食物中毒的种类、原因、加强食物中毒的过程检测和管理,积极预防及急救处置,对维护健康、挽救生命具有重要的现实意义.1食物中毒的概念食物中毒是指机体摄取含有有毒物质或被有毒物质或者有害物质污染的食物,引起的以急性病理过程为主的一类疾病[2].食物中毒属于食源性疾病的范畴,食源性疾病即指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或者中毒性质的一类疾病,致病因素以细菌为主,动物性食物引起最多[3].食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病和寄生虫病,也不包括因一次大量或长期少量多次摄人某种有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病.     

膳食纤维对肠动力障碍改善作用的研究进展

肠动力障碍可由多种疾病造成,也是危重症病人常见的并发症之一。有研究表明,肠动力障碍可通过调节远端消化腔内微生态环境以及减少细菌毒素来改善,也为肠动力障碍的治疗提供新的参考策略。膳食纤维(DF)具有加快结肠传输、正向调整肠道菌群、保护肠黏膜屏障等生理功能,临床上广泛用于危重症病人、炎症性肠病、糖尿病等病人肠动力障碍的辅助治疗。为进一步探究DF的应用与肠动力障碍改善之间的关系,以下对中英文数据库进行文献检索,并对部分近年来该方面发表的文献进行综述,以期为肠动力障碍的预防和治疗提供新的思路。     

富铬复合营养酸奶对糖尿病大鼠降血糖效应的研究

目的:探讨富铬复合营养酸奶对糖尿病大鼠血糖的影响. 方法:将120只大鼠随机分为正常对照组、糖尿病对照组、治疗组、预防治疗组.在常规饲料自由进食基础上,正常对照组给予等渗盐水灌喂,糖尿病对照组和治疗组给予普通酸奶灌喂,预防治疗组给予富铬复合营养酸奶灌喂,隔天1次.喂养至第15天按四氧嘧啶50 mg/(k·w)尾静脉注射,制作糖尿病模型,正常对照组注射等渗盐水.糖尿病模型制作成功后,除治疗组动物灌喂液由原来普通酸奶改为富铬复合营养酸奶外,其他组动物喂养方式不变.实验测定指标包括空腹血糖、糖耐量、糖化血红蛋白等. 结果:注射四氧嘧啶后相关指标测定组间比较:①第5天糖尿病对照组、治疗组与预防治疗组之间的空腹血糖均存在显著差异(P＜0.05),第30天和第90天糖尿病对照组与治疗组、预防治疗组之间空腹血糖也存在显著差异(P＜0.05);②第6天、第32天和第92天大鼠0.5、1.0、1.5、2.0 h血糖测定值在糖尿病对照组、治疗组、预防治疗组与正常对照组之间,治疗组、预防治疗组与糖尿病对照组之间存在显著或非常显著性差异(P＜0.05,P＜0.01),第6天0.5、1.0、1.5、2.0 h血糖测定值和第32天的1.0、1.5 h 血糖测定值在糖尿病对照组、治疗组与预防治疗组之间存在显著或非常显著差异(P＜0.05,P＜0.01).③第93天糖化血红蛋白测定值糖尿病对照组、治疗组、预防治疗组明显高于正常对照组(P＜0.01),治疗组、预防治疗组显著低于糖尿病对照组(P＜0.05). 结论:富铬复合营养酸奶可明显改善糖尿病大鼠的糖代谢.     

乳清蛋白与水解乳清蛋白的研究进展与临床应用现状

在研制开发各类肠内营养制剂时,氮源选择备受关注,并且在肠内营养支持中如何提高肠道对肠内营养物质的耐受性和吸收率也尤为重要［1］。乳清蛋白属于优质蛋白,是乳酪加工过程中留在上清液的副产物,含有多种生物活性成分,如乳铁蛋白、β‐乳球蛋白、α‐乳清蛋白等,其最基本的营养学作用是为机体提供蛋白质合成所需的氮源。最近的研究报道表明,乳清蛋白参与对血糖和胰岛素的调控,影响血脂和脂蛋白代谢及肌肉蛋白质的合成,对维持血管功能和血压也有一定作用。水解乳清蛋白是乳清蛋白或乳清蛋白在一定温度和pH值条件下的酶促反应产物,由于它是蛋白质的一种预消化形式,较乳清蛋白更容易被机体消化吸收;并且比整蛋白形式的乳清蛋白具有更多的生物活性和功效作用,为各类肠内营养制剂、保健食品的开发应用提供了一个具备良好前景的基础原料。因此水解乳清蛋白已成为国内外学者目前的研究热点。本文就近年来国内外有关乳清蛋白和水解乳清蛋白生产、化学特性、功效作用及临床应用等方面研究进展综述如下。     

活性乳清蛋白因子在恶性肿瘤治疗中的应用进展

摘 要：活性乳清蛋白因子（whey protein concentrate,WPC）作为安全有效的半胱氨酸载体,可有效促进机体谷胱甘肽合成,从而升高血清和组织中谷胱甘肽水平以及增强淋巴细胞增殖、吞噬作用和T辅助细胞和细胞毒性T细胞的天然杀伤活性,改善免疫力低下状态;同时WPC作为优质氮源能改善患者负氮平衡,能刺激肌肉蛋白质的合成,以避免或减缓发展到恶病质和由此产生的不良反应。在恶性肿瘤患者综合抗肿瘤治疗过程中,联合或强化应用活性乳清蛋白因子可以改善患者的营养和免疫状态。     

重庆市市区中老年公职人员胆石症发病率及其相关慢性疾病的调查分析

目的 了解重庆市市区中老年公职人员胆石症的发病率及其与某些慢性疾病的关系.方法 根据3 307名在职和退休中老年公职人员健康体检资料,对该人群胆石症发病率及其与体质量指数(BMI)、高脂血症、脂肪肝、糖尿病等相关疾病的关系进行统计分析.结果 重庆市市区中老年公职人员胆石症患病率为9.5%,胆石症患病率随年龄的增加而升高,60岁以上人群患病率明显高于60岁以下人群;超重、肥胖、高胆固醇血症、脂肪肝和糖尿病患者人群中有较高的胆石症患病率.结论 重庆市市区中老年公职人员胆石症患病率较高,超重、肥胖、高胆固醇血症、脂肪肝、糖尿病等因素与胆石症患病率密切相关.     

消化道息肉糖尿病患者术后应用综合营养干预效果研究

目的观察消化道息肉糖尿病患者在无痛胃肠镜下行氩气刀凝固术后应用综合营养干预的效果。方法选取2011年4-11月该院消化内科确诊为消化道息肉的糖尿病患者60例,经无痛胃肠镜下行氩气刀凝固术,并随机分为对照组和干预组,各30例。对照组患者仅给予膳食指导,干预组患者在膳食指导基础上给予肠内综合营养支持等。观察两组患者术前、术后血糖相关指标的变化、胃肠耐受情况和术后不良反应及并发症发生情况。结果干预组患者术后第3、5、10天餐后2小时血糖（2hPBG）水平较术前降低,且较对照组降低更明显,而对照组患者术后第3天2hPBG水平较术前升高,差异均有统计学意义（P〈0.05）;干预组患者术后第10天糖化血红蛋白较对照组明显下降,但差异无统计学意义（P〉0.05）;干预组患者在腹泻、餐后伤口隐痛方面与对照组比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。对照组患者不良反应发生率（6.7%）高于干预组（0.0%）,差异有统计学意义（P〈0.05）。对照组有1例患者大便隐血试验呈阳性（＋＋）,干预组未发生并发症。结论对消化道息肉糖尿病患者在无痛胃肠镜下行氩气刀凝固术后给予综合营养干预可有效控制血糖波动,并明显改善患者营养状况,有利于其康复。