Fish Meal Lecithin as Alternative Precursor of Docosahexaenoate and Choline

Choline and docosahexaenoate(DHA) are essential nutrients for maintaining normal brain function.However,their existence in fish lecithin is ignored and excluded during the degumming step of conventional fish oil manufacturing process.The study aims to introduce fish lecithin as alternative precursor of choline and omega-3 fatty acids especially DHA for nutritional supplements.Four grades of Thai fish meals with protein contents ranging from 60-70% were used.Their lipid characteristics were examined.Fish meal‘s fats and lecithin were 9-15 and 2-3 g/100g ,respectively.Total fatty acids constitute 23-27% monoenes without erucic acid and 24-28% polyenes including 15-19% DHA.Lecithin with 50% purity was prepared from grade-1 fish meal by means of consecutive methanol/n-hxane/acetone extraction.The obtained lecithin contains choline upto 66-70 mole% with DHA reaches to 20-23%.It s peroxide value of 57 and acid value of 9are accepted for food gade lecithin preparation, however,the further refinery process is still suggested .Since the world consumption of nutritional supplement foods is increasing steadily,the results of our study implies that fish lecithin is probably a promising source of sholine and omega-3 fatty acids especially DHA for such an objective.     

多烯脂肪酸对海马神经元细胞脂肪酸构成和生长的作用

目的 :　观察长链多不饱和脂肪酸花生四烯酸 (AA)和 /或二十二碳六烯酸 (DHA)对体外培养新生大鼠海马神经元脂肪酸构成和生长发育的作用。方法 :　采用无血清培养液培养新生大鼠海马神经元 ,实验组分别在对照组的无血清培养液中添加 4μmol/L AA、4μ mol/L DHA或总浓度为 4μmol/L、比例为 1∶ 2～ 1 6∶ 1的 AA和 DHA。采用毛细管气相色谱法分析神经元中脂肪酸的构成 ,NSE染色鉴定神经元并利用图像分析技术 ,测量神经元胞体大小和突起长度。结果 :　当培养液中 AA和 DHA总浓度为 4μmol/L、比例为 1∶ 2～ 1 6∶ 1 ,海马神经元中 AA百分含量、AA/DHA比值与培养液中 AA和 DHA比例均呈正相关 ;当培养液中 AA和 DHA总浓度为4μmol/L,比例为 2∶ 1或 4∶ 1时 ,海马神经元的胞体面积、最大长径、最大短径和平均突起长度均显著高于单一添加 4μ mol/L AA、4μmol/L DHA、对照组以及其余各比例组。结论 :　 AA和DHA具有显著促进体外培养海马神经元生长发育的作用     

人乳、牛乳及婴儿奶方中脂肪酸组成比较

进一步提倡母乳喂养.方法 采用气相色谱法测定了人乳、牛乳和婴儿奶方中脂肪酸的含量.结果 显示婴儿奶方和半乳中总饱和脂肪酸(sfA)、C8:0、C14:0C16:0 、和C18:0含量都显著高于人乳,而总不饱和脂肪酸(TUFA)、总多价不饱和脂肪酸(PUFA)、亚油酸(C18:2,LA),α-亚麻酸(C18:3,LNA)和花生四烯酸(C20:4,AA)含量都显著低于人乳.人乳中可测得二十二碳六烯酸(C22:6DHA),而在婴儿奶方和年乳中都未测得DHA .结论 婴儿奶方中脂肪酸组成较牛光更接近于人乳,但不能完全替代人乳.人乳是婴儿理想的食物选择.婴儿奶方中应强化DHA.     

海燕Asterina pectinifera生殖腺营养成分的研究

对黄海产海燕生殖腺进行了营养成分分析。结果如下：海燕生殖腺蛋白质含量为43.25％，脂肪含量为14.22％，还原糖含量为3.48％，总糖含量为18.60％。并进一步对氨基酸、不饱和脂肪酸作了定性定量分析，其中总氨基酸中必需氨基酸含量为36.24％，半必需氨基酸含量为10.46％，其它氨基酸含量为53.30％；高不饱和脂肪酸含量丰富，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）分别占总不饱和脂肪酸的22.39％和0.30％，EPA含量显著。     

鱼油对心律失常大鼠肝脏和血清丙二醛的影响

初步探讨了鱼油抗心律失常大鼠脂质过氧化作用。大鼠ig鱼油（0.0144ml／kg），15d后，恒速注射氯化钡诱发大鼠心律失常，待其恢复窦性心律后，用TBA显色法测定了大鼠肝脏和血清丙二醛（MDA）含量。结果表明鱼油可显著降低大鼠肝脏和血清MDA含量，提示鱼油具有抗脂质过氧化的作用。     

气相色谱法测定鱼油多烯乙酯的含量

目的用气相色谱法测定鱼油多烯乙酯中二十碳五烯酸乙酯 (EPA E)和二十二碳六烯酸乙酯 (DHA E)的含量。方法采用气相色谱法 ,聚二乙二醇酯为固定相 ,涂布浓度为 10 % ,载体为ChromosorbWAWDMCS 80～ 10 0目的气相柱。结果EPA E平均回收率为 10 0 .31% ,RSD为 2 .5 4 % ;DHA E平均回收率为 10 3.37% ,RSD为 2 .76 %。结论此法操作简便、准确、重现性、稳定性好 ,是一种可行的含量测定方法     

从深海渔油中制备提纯二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（ …

用尿素沉淀法和分子蒸馏法研究了二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸乙酯的分离提纯。实验表明,尿素沉淀法能够将ＥＰＡ,ＤＨＡ乙酯提纯到９０％,分子蒸馏法能提纯到７０％以上。两种方法对比,分子蒸馏法提纯工序简单,效率高,尿素沉淀法工序繁杂,效率低。     

不同浓度二十二碳六烯酸对正常大鼠冠状动脉平滑肌细胞BK通道的激活作用及其机制

目的:探讨不同浓度二十二碳六烯酸(DHA)对正常大鼠冠状动脉平滑肌细胞大电导钙激活钾离子通道(BK通道)的激活作用及其机制?方法:酶消化法分离正常大鼠冠状动脉平滑肌细胞?采用全细胞膜片钳实验技术记录在未孵育与孵育细胞色素P450环氧化酶抑制剂SKF525A并灌流不同浓度DHA条件下BK通道电流密度变化;采用单通道膜片钳实验技术记录灌流不同浓度DHA时BK单通道开放概率的变化?结果:0.01~1.00 μmol/L(定义为低浓度)DHA激活BK通道的半效浓度(EC50)为(0.24 ± 0.05)μmol/L,但经SKF525A孵育后激活作用消失;3.00~10.00 μmol/L(定义为高浓度)DHA激活BK通道的EC50为(2.38 ± 0.22)μmol/L,经SKF525A孵育后,激活作用仍存在,且EC50无明显变化?在电极外液钙离子浓度为1 μmol/L和刺激电位60 mV条件下,DHA浓度为0?0.01?0.03?0.10?0.30?1.00 μmol/L时,BK通道开放概率分别为 (0.095 2 ± 0.009 5)?(0.093 9 ± 0.012 6)?(0.098 6 ± 0.016 9)?(0.099 5 ± 0.014 7)?(0.097 5 ± 0.010 4)和(0.102 3 ± 0.020 6)(P > 0.05,n=5),提示低浓度DHA不能激活BK单通道;继续增加DHA浓度,当浓度为3?10 μmol/L时,BK单通道开放概率分别为(0.700 3 ± 0.013 2)和(0.892 7 ± 0.052 3)(P < 0.05,n=5),提示高浓度DHA呈浓度依赖性激活BK单通道,EC50为(3.37 ± 0.10)μmol/L?结论:不同浓度DHA激活BK通道的机制不同,低浓度DHA通过细胞色素P450环氧化酶途径激活BK通道,高浓度DHA可能通过与BK通道结合后直接激活?