广州市公共浴室卫生学调查

公共浴室作为公共场所之一，由于人群聚集，流动量大，极易造成疾病的传播及流行，其涉及的卫生同题备受人们的关注。我国于1987年4月1日颁布了《公共场所卫生管理条例'，明确了公共浴室卫生的有关规定，使公共浴室的卫生管理逐步走上法制的轨道。这几年来，广州市公共浴室随着社会和经济的发展数量迅速增加，为全面了解广州市公共浴室的卫生基本状况，我们予1995年对本市25间公共浴室进行卫生学调查，现将结果报道如下：     

应用TC-Ⅱ型快速消化器消化蛋白质方法的探讨

食物中蛋白质含量是评价食物营养成份的主要指标这一，而测定蛋白质的方法多为常量凯氏定氮法．改良式微量定氮法，对乳酸类饮品可用氨敏电彀直接测定。但绝大部分食品均需经过硫酸捎化．将有机态氮转变成无机态氮，然后再进行测定，本使用TC-Ⅱ型快速消化器消化样品可大大缩短分析时间，节约用电量，取得理想之结果。     

羧乙基锗倍半氧化物(Ge-132)在大鼠乙醇中毒过程中的抗氧化作用

目的 探讨羧乙基锗倍半氧化物（Ge-132)在乙醇致体内脂质过氧化过程的抑制作用及机理。方法 用10mg/kg体重的乙醇给大鼠灌胃，同时自由饮用100mg/L的锗－132，饲养3个月。结果 乙醇＋Ge-132组大鼠组织和血清与单给乙醇组比较DMA含量显著降低（P＜0．05），SOD、CAT活力均升高（P＜0．05），但与对照组比较均无显著性差异（P＞0．05）。结论 Ge-132通过清除OH^.和O2^.-自由基，抑制SOD、CAT活力降低，从而抑制过量乙醇对机体的损伤。     

广州市饮用井水卫生状况小析

按国家饮用水卫生标准对广州市93宗井水进行分析发现全部项目合格仅13宗,超标项目中以细菌学超标较严重占总测定宗数52.7%,其中又以浅井受污染为最;其次为感观性指标.建议进一步加强饮用井水的卫生管理,针对所存在问题采取相应措施。     

广州市乳及乳制品的卫生学调查分析

乳及乳制品(以下简称乳品)是富含各种营养素、人体吸收率和利用率较高的食品,亦是各类微生物的良好培养基。乳品卫生质量的好坏,直接影响到消费者的身体健康。为了贯彻执行《食品卫生法》,做到“预防为主”,进一步加强对广州市乳品的卫生质量管理,我们于1992年1月至12月对广州市乳品及其生产厂进行了卫生学调查,现将调查结果报告如下:     

卫生检验在卫生防疫工作中的作用

卫生检验是卫生防疫工作的重要组成部分,是卫生防疫机构的耳目,是执行卫生法规的依据,是预防医学研究的基础。为了使卫生检验适应新时期的要求,更好地为卫生防疫工作服务,有必要重申卫生检验在卫生防疫工作的重要地位和作用。１　卫生检验的分类我国地域辽阔,经济发展状况极不平衡,各级卫生防疫站的工作任务不尽相同,卫生检验人员的素质以及设备、房屋等条件参差不齐,因地置宜地设置了各种卫生检验室。过去我国对各级卫生防疫站卫生检验室未作统一的规定。自从卫生部颁布实施“卫生防疫机构等级评审（试行）”之后,对各级卫生防疫…