应用随机肽库筛选展示河豚毒素模拟表位噬菌体

目的利用噬菌体随机肽库筛选展示河豚毒素(TTX)模拟抗原表位的噬菌体,并以其替代毒素建立免疫学检测方法。方法以抗TTX单克隆抗体为靶分子,从以融合蛋白形式表达在丝状噬菌体M13外壳蛋白Ⅲ表面的随机七肽库中进行生物亲和淘选,用ELISA法鉴定阳性克隆。结果通过4轮淘选,获得了7株能与抗TTX单克隆抗体特异性结合的噬菌体,采用间接竞争ELISA,筛选到3株能抑制TTX的阳性克隆。其中以4号噬菌体建立的免疫检测方法,线性范围为1～20ng/ml(TTX毒素浓度),R2=0.9947,检测下限为1ng/ml。结论从噬菌体七肽库筛选到了展示TTX模拟抗原表位的噬菌体,淘选出来的噬菌体粒子可作为毒素的替代品用于免疫学检测。     

车前子壳粉对肠蠕动抑制模型小鼠小肠推进作用的研究

[目的] 研究车前子壳粉对肠蠕动抑制模型小鼠的通便作用。[方法] 用雄性ICR小鼠75 只,按体重分5 组(3个剂量组、模型组与阴性对照组),将车前子壳按3种不同的浓度加入普通饲料中,连续喂饲10 d。[结果] 在肠蠕动抑制模型成立( P <0 01) 的条件下,3个剂量组与模型对照组相比,小鼠的小肠墨汁推进率提高( P <0 01)。[结论]经口给予小鼠不同剂量的车前子壳粉10 d,能提高肠蠕动抑制模型小鼠的小肠墨汁推进率,提示其有通便作用。     

我国市售婴幼儿乳粉和米粉微生物污染水平研究

目的：了解目前市售婴幼儿乳粉和米粉的卫生状况，为预防和控制食源性疾病提供依据。方法：采集全国10省超市中销售的婴幼儿乳粉和米粉共346件进行微生物检测。结果：346件乳粉和米粉均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和溶血性链球菌，5件乳粉和1件米粉样品细菌总数超标，分别占2．53％和0．68％；6件乳粉和17件米粉霉菌超标，分别占3．03％和11．49％。结论：霉菌污染较细菌严重；南方地区霉菌检出率高于北方；进口和合资企业产品的各项指标均优于国内企业产品。     

海洋毒素实验室的管理探讨

随着对海洋毒素(Marine toxins)研究的不断深入，海洋毒素在实验室的使用越来越广泛，但目前我国相关实验室普遍缺乏对海洋毒素实验研究方面的有效管理手段。为了避免海洋毒素实验室泄露的发生，减少海洋毒素对科研人员、工作场所和环境造成的不良影响，本文着重借鉴了一些国内外海洋毒素实验室管理措施，探讨了海洋毒素及其实验室废物在运输、处理和贮存时应遵循的基本要求。     

日本河豚鱼管理概况

为了解日本河豚鱼管理情况,学习借鉴日本在河豚鱼管理方面的经验,2011年5月25日至30日,由卫生部监督局、卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家组成的考察团对日本河豚鱼管理情况进行了实地考察。考察团先后考察了下关、熊本、大分、长崎的河豚鱼养     

中国部分地区玉米中4种黄曲霉毒素污染调查

目的了解中国玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)和黄曲霉毒素G2(AFG2)的污染状况。方法从吉林、河南、湖北、四川、广东、广西采集玉米样品,用HPLC测定黄曲霉毒素含量。结果共测定279份玉米,黄曲霉毒素阳性率为75.63%,阳性样品平均浓度为44.04μg/kg,浓度范围0.20～888.30μg/kg。四川、湖北、广西、河南、广东和吉林样品的阳性率依次为90.48%、93.75%、87.50%、36.96%、91.84%和52.17%,平均浓度依次为107.93、70.98、39.65、8.06、3.70和1.15μg/kg。4种毒素中AFB1阳性率和平均浓度最高,分别为74.55%和39.64μg/kg;AFB2、AFG1和AFG2的阳性率和平均浓度依次降低,阳性率分别为58.42%、41.22%和19.71%,平均浓度分别为3.81、3.47和0.51μg/kg。结论玉米的黄曲霉毒素污染比较普遍;调查的各地样品均有不同程度污染,总体上南方地区高于北方;4种毒素中以AFB1污染为主。     

麻痹性贝类毒素污染状况及检测方法的比对研究

麻痹性贝类毒素（PSP）严重威胁着消费者的身体健康和生命安全,并阻碍着贝类经济贸易的发展,当前世界各国政府及国际组织对PSP的研究及管理相当重视,已有20多个国家或国际组织专门建立或提出了针对PSP的管理法规。本研究通过收集汇总国内外文献报道及官方网站等资料,对PSP污染现状研究和检测方法进行分析研究,得出国内外贝类食品中PSP污染情况的研究现状,并进行了PSP检测方法的比对,以便找出我国与国际间存在的差距,以便保护我国消费者身体健康,保障我国贝类食品进出口贸易利益。     

一株蝉拟青霉菌种的小鼠毒力试验研究

目的 观察一株蝉拟青霉菌种培养物的经口动物毒性.方法 将蝉拟青霉菌种分别接种于马铃薯-酵母膏-蔗糖、麦芽汁-蛋白胨及麦芽汁-酵母膏3种不同的产毒培养基,培养14d后,使用其培养物原液及2.5倍浓缩液,经口一次性灌胃给予ICR小鼠,雌雄各半,并随后连续观察14d中小鼠的中毒表现及死亡情况.结果 其培养物对实验动物未见有毒性反应或死亡.结论 初步证明了蝉拟青霉的安全性.     

间接竞争抑制性酶联免疫吸附试验测定豚毒鱼类中河豚毒素的研究

将河豚鱼样品的组织匀浆用０．１％乙酸溶液煮沸２次，合并滤液用乙醚脱脂２次，将水相用０．０５ｍｏｌ／ＬＰＢＳ稀释后（调ｐＨ６．５～７．０）供ＥＬＩＳＡ检测之用。结果表明，本法的最低检出浓度为１．０×１０－３ｍｇ／Ｌ（０．１ｎｇ／检测孔），线性范围为０．０１～１．０ｍｇ／Ｌ，方法的加标回收率为７３．８％～１１７．４％。用传统的小鼠生物试验比较了方法的准确性。测定结果表明，两种方法之间在统计学上无显著性差异（配对ｔ检验，Ｐ＞０．２），并具有良好的相关性（ｒ＝０．９１６）。