大蒜抗氧化活性成分的测定及薄层生物自显影技术分析

目的测定和分析大蒜抗氧化活性成分。方法利用1,1-二苯基苦基苯肼法(DPPH·)测定大蒜灭酶体系和蒜酶激活体系抗氧化活性成分,利用大蒜氨基酸展开系统(正丁醇-冰乙酸-水)、大蒜辣素展开系统(甲苯-乙酸乙酯)和大蒜多糖展开系统(冰乙酸-氯仿-水)对大蒜抗氧化活性成分进行分析。结果大蒜灭酶体系中氨基酸、大蒜多糖和蒜酶激活体系中的大蒜含硫化合物的半数抑制质量浓度(IC50)分别为0.058,0.170和0.068mg·mL-1。大蒜灭酶体系中的蒜氨酸和蒜酶激活体系中的大蒜辣素有抗氧化活性,其他抗氧化活性成分有待进一步确定。结论大蒜中氨基酸和含硫化合物有一定的抗氧化活性,具有研究价值。     

大蒜提取物的药理作用与临床应用

大蒜 (alliumsativum)为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎 ,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、矿物质和维生素。每10 0g大蒜中含有维生素B 0 .2 4g ,蛋白质 4.4g[1 ] 。大蒜具有特殊的香辛气味 ,能促进消化 ,增强食欲 ,更重要的是大蒜具有显著的保健作用和药用价值 ,医学研究表明 ,大蒜中富含多种生物活性物质 ,具有消炎、排毒、降低胆固醇、防治脑血栓及冠心病等多种功能。1　大蒜提取物的有效成分与功能1.1　含硫化合物　①蒜氨酸 (alliin)和环蒜氨酸 (cyoloalliin) ,具有抗菌、抗肝毒性和抗衰老等功效 ,Augsti等还报道 ,它们具有增强纤维蛋白溶解酶原活性 ,无稳定气味 ,适宜临床应用[1 ] 。②大蒜挥发油 (又称大蒜精油 )约 0 .2 % ,由 2 0余种硫醚化合物组成 ,大蒜辣素 (allicin) :是挥发油的主要成分 ,具有强烈的抗菌活性 ,但化学性质不稳定。大蒜新素 (allitricli)占大蒜油的约40 % ,性质稳定 ,已能合成。甲基烯丙基化三硫 (MATS)占大蒜油的 4%～ 10 % ,可抑制血小板聚集 ,阿霍烯 (ajoene)是...     

市售大蒜制品中的硫化物和二烯硫代亚磺酸酯的鉴定与HPLC定量

本文采用HPLC法,利用UV-消光系数测定市售大蒜制品中的二烯硫代亚磺酸酯(蒜辣素)和其降解物的含量。对硫代二烯,甲代烯丙基的亚磺酸酯,二甲基单-、双-、三-四-、五-、和六-硫化物,乙烯二噻烯(Vinyldithiins)以及(E)-和(Z)-大蒜烯(a-joene)都作了定量分析。检测发现只有大蒜鳞茎和大蒜粉制品才释放硫代亚磺酸酯。只有浸泡在植物油的大蒜制品中才含有乙烯二噻烯和大蒜烯。用蒸汽蒸馏的大蒜油制品中不含二烯、甲代烯丙基和二甲基硫化物类成分。经典的蒸汽蒸馏的大蒜油制品中总硫代亚磺酸酯含量与新鲜的大蒜鳞茎匀浆释放的总硫代亚磺酸     

大蒜的化学成分与抗动脉粥样硬化作用

<正> 大蒜能够防病治病,在民间应用已有几千年的历史。但是,大蒜具有抗菌、抗病毒、抗原虫、抗炎等作用,却是近几十年才阐明的。随着大蒜药理作用的深入研究,人们发现大蒜还具有抗动脉粥样硬化作用,从而引起了国内外学者的高度重视。本文仅就大蒜的化学成分和抗动脉粥样硬化作用的研究情况作一概述。大蒜化学成分的研究自从19世纪巴斯德发现大蒜具有一定的抗菌活性后,国外学者相继开展了对大蒜化学成分的研究。1844年Weitheim就从大蒜中分离出二烯丙基二硫化物和少量的二烯丙基三硫化物。1909年Rundquist从大蒜中分离出蒜氨酸(Alliin)。1944     

大蒜多糖对乳鼠心肌细胞缺氧/复氧损伤的保护作用

大蒜(Garlic)为百合科葱属多年生草本植物,现代医学研究证明[1]:大蒜具有降血脂、防治冠心病、消炎杀菌、抗肿瘤、保护肝脏、降血压、降血脂和延缓衰老等作用,其作用可能与大蒜多糖(Garlic polysaccharide,GP)有关.GP约占大蒜干物质总量的80％以上,是一种新的食品资源[2].     

含蒜酶的大蒜提取物可改善高血压等症的治疗活性

一种新制剂内含有活性的蒜酶和蒜氨酸的干大蒜提取物。据蒜酶量计,干大蒜提取残渣中比大蒜粉含有更多的蒜氨酸,也含至少0.1％的粉状水溶性酸,至少2％的蒜氨酸(千重)。不含蒜酶,仅含蒜氨酸的大蒜提取物     

大蒜主要活性成分及药理作用研究进展

大蒜为广义百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎,具有防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等多方面的作用。该文通过查阅国内外文献,对大蒜的主要活性成分及药理作用进行综述,并针对国内大蒜研究中存在的问题和研究进展进行了初步的分析,为大蒜的进一步研究及新药开发提供一定的参考。     

大蒜新素对分离大鼠脑细胞内游离Ca~(2 )的影响

目的:观察大蒜新素对不同刺激剂所致分离大鼠脑细胞内游离钙的影响。方法:以Fura 2-AM为细胞内游离钙的荧光指示剂,用AR-CM-MIC阳离子测定系统,直接测定了分离新生大鼠脑细胞内游离钙([Ca~(2 )]_i)值,观察了大蒜新素的影响。结果:大蒜新素对脑细胞静息[Ca~(2 )]_i无明显影响,大蒜新素1-100μmol·L~(-1)能剂量依赖性地抑制高K~ 和谷氨酸引起的[Ca~(2 )]_i升高,其中IC_(50)分别为59.7和69.9μmol·L~(-1),高剂量大蒜新素100μmol·L~(-1)能抑制去甲肾上腺素引起的[Ca~(2 )]_i升高。结论:大蒜新素对高K~ 、去甲肾上腺素及谷氨酸引起的[Ca~(2 )]_i升高的抑制作用可能是其抗脑缺血作用机制之一。     

大蒜质量标准中商榷内容的研究

目的:参照美国药典、欧盟药典和英国药典对2010版中国药典收载的大蒜薄层鉴别和含量测定等进行研究。方法:采用微波灭酶法处理样品,对大蒜药材进行薄层色谱鉴别;采用阳离子交换色谱柱,以磷酸盐缓冲溶液为流动相,流速0.5 mL.min-1,检测波长214 nm,测定大蒜药材中蒜氨酸含量。结果:不同产地大蒜药材的薄层色谱在与蒜氨酸和精氨酸对照品斑点Rf值相同的位置上,均检出相同的斑点。建立的蒜氨酸含量测定HPLC法,经方法学实验表明,蒜氨酸浓度在31.2～374.4μg.mL-1范围内呈良好线性关系(r=0.9999);低、中、高浓度平均回收率(n=9)分别为102.8%(RSD=4.0%),101.8%(RSD=3.0%),111.0%(RSD=3.8%)。结论:本研究建立了大蒜药材的薄层色谱鉴别和高效液相色谱含量测定方法,可用于大蒜药材的定性与定量分析,建议作为大蒜质量标准进一步研究的参考。     

大蒜洋葱大蒜化合物及市售大蒜添加剂的抗菌作用

对大蒜鳞茎水液与粉末组织均浆研究表明二烯丙基硫代亚磺酸酯(蒜辣素Allicin),甲基烯丙基硫代亚磺酸酯和烯丙基甲基硫代亚磺酸酯在体外具有抗菌和抗真菌活性,而大蒜中所含的极性化合物,其中包括蒜氨酸(Alliin)则不具备这类活性。但是,E/z-大蒜烯(ajorme)的水溶性转化产物呈现抗念珠菌活性。实验表明,大蒜具有的抗菌和抗真菌作用比洋葱要强。大蒜和Allium ampcsoprasumL.的鳞茎组织均浆显示出同样的抗菌活性。研究中检测了美国、欧洲、日本、澳大利亚和     

大蒜提取物防止肝微粒体膜产生脂质过氧化作用

大蒜在生物体内有多种作用,如降低血清和肝中胆固醇含量,抑制血小板凝集以及抗菌活性。本文通过检验硫代巴比妥酸反应物(TBA-RS)和荧光物质形成的变化以及微粒体过氧化过程中膜的流动性改变来测定大蒜提取物在微粒体脂质过氧化中的作用。肝微粒体的制备采用Itoh方法(ArchBiochem Biophs 1988,264:184～191)用体重170～250g雄性Wister大鼠制得。大蒜提取物是将400ml 20％乙醇加至200g捣碎的大蒜鳞茎中,在4℃下真空减压浓缩,然后冷冻干燥,得30mg大蒜提取物。     

大蒜提取物对白细胞介素1α诱导的内皮细胞黏附分子-1和血管细胞黏附分子-1基因表达的影响

〔英〕/Rassoul F…∥Phytomedicine.-2006,13(4).-230~235大蒜对细胞功能和细胞反应具调节作用,该植物及其提取物对预防心血管疾病发挥有益功效。研究了大蒜提取物对细胞因子诱导的细胞黏附分子(CAMs)在人冠状内皮细胞(HCAEC)的表达的影响,还研究了大蒜提取物对单核细胞在人内     

大蒜的化学成分及药理研究

大蒜是百合科葱属植物蒜(Allium sativum L)的鳞茎。它不仅作为膳食的常用佐料,也是常用的中药之一。对大蒜的化学成分、药理作用等方面的研究结果表明:大蒜不但具有抗菌、抗真菌、抗肿瘤、免疫应激等效应,而且还有抗血栓、降血脂、扩血管以及抑制血管平滑肌细胞(VSMC)增殖等效应。     

德国人把大蒜研究透了

正德国特色大蒜罐头非常受欢迎。世界最早的大蒜节、全球首家大蒜研究所、最先把大蒜纳入现代自然疗法……在德国,大蒜不仅是一种调味品,更是一种防病的"天然抗生素"。德国人把大蒜作为一门科学,进行了深入研究。3个方向研究大蒜总部位于德国哈勒的大蒜研究所是一家专门研究大蒜饮食和药理作用的民间机构。该机构的成立与具有数百年历史的萨克森大蒜节有关。据记载,萨克森地区曾广泛种植大蒜。甚至敌国称     

大蒜和洋葱的抗血小板成分

本文报道大蒜和洋葱的主要抗血小板成分,并对每种成分的作用及对花生四烯酸代谢物的影响作了评价。大蒜和洋葱提取物水溶液对血小板聚集的抑制存在量-效关系。分离出三种抗血小板成分:腺苷、蒜素(allicin)和石蜡酸多硫化物(PPS),它们占总抗血小板活性的百分比在大蒜中分别为46％,29％和25％;在洋葱中分别为36％,22％和42％。大蒜的抗血小板活性比同重量的洋葱高5倍多。大蒜、洋葱提取物与血小板悬液培养产生了新的脂氧化物——     

医药新知

大蒜可以改善肺循环流行病学研究表明,大蒜对健康的益处包括降血压、调血脂、抗癌。最近,新发表的实验结果又给大蒜的妙用添了新说——帮助改善肺的工作效率。这项研究出自美国阿拉巴马大学,研究人员给患有肺动脉高压的实验动物喂养从大蒜中提取的蒜素,发现这种有效成分能够防止肺动脉高压、改善肺循环、提高肺部血氧交换。肺动脉高压是一种比较少见的肺部血管病变,严重时会危及患者生命。实验还发现,失去蒜素的大蒜也就失去了防止肺动脉高压的作用。而大蒜在加热过程中蒜素分子会受到破坏。所以,要想发挥蒜素防病、抗病的作用,吃生蒜比吃熟蒜更有效。(编者:捣碎的生大蒜更好!)     

潮头

<正>新鲜大蒜的特殊功效众所周知,大蒜有开胃和健身的作用。尽管有益于健康,鲜大蒜的气味却让很多人望而却步,尤其是在社交场合。这使得干蒜(晒干的蒜)和熟蒜倍受青睐。然而,最新研究结果表明,新鲜大蒜有其特殊功效,这是干蒜和熟蒜无法比拟的。美国康乃狄克大学的研究员达斯教授及其研究小     

可使大蒜无气味吗?

大蒜辣素——气味很强的物质大蒜中蒜氨酸(Alliin)稳定,且无气味,实际上也不起作用。但是,它一旦与大蒜中的蒜氨酸酶接触,就极其迅速地转化为气味很强、但极不稳定的大蒜辣素(Allicin)。因为植物中的蒜氨酸酶通常与蒜氨酸分开,只有组织受到破坏时,它才使底物转化。几种蒜氨酸的同系物性质完全相同。尤其在高温时,大蒜辣素及其同系物自动转化为一系列第二产物,通过水蒸汽蒸馏     

德国人与大蒜的故事

正大蒜既可调味,又能防病健身,被德国人誉为"天然抗生素"。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,大蒜年消耗量在8000吨以上。世界上最古老的大蒜节和首家大蒜研究所也诞生在这里。一日三餐离不开大蒜德国的超级市场,随处可见各种大蒜食品,而大蒜餐馆、大蒜专卖店等"蒜字号"林立街头巷尾。记者在德国居住多年,认识的德国朋友更是日日离不开大蒜。记者的邻居马库斯夫     

陈蒜提取物的抗过敏作用

大蒜早在历史上就是一种天然食物,然而在治疗过敏性疾病方面尚无记载。陈蒜提取物(AGE)早已显示出包括免疫调节在内的一系列药理作用。除已报道大蒜能对抗从大鼠嗜碱性白细胞(RBL-2H3)所释放的β-氨基己糖苷酶外,有关大蒜的抗过敏作用在科学上还很少了解。为此,作者为研究 AGE