影响饮食业餐具消毒效果的因素及管理对策

目的：为了解影响饮食业餐具消毒效果的因素以及探讨如何加强对饮食业餐具消毒工作的管理。方法：采用现场卫生调查和采集消毒后的餐具检测其合格率，进行统计分析。结果：不同消毒方法、不同规模单位及不同类型餐具的消毒效果均有显著性差异。结论：要加大从业人员卫生培训和经常性卫生监督力度及制订合理科学的消毒程序，才能保证餐具的消毒效果。     

蒙阴县餐饮业餐具卫生状况调查分析

饮食业餐具的卫生状况直接关系到食源性疾病的发生和流行以及人民群众的身体健康.为了解我县饮食业餐具的消毒、保洁状况,本文从2002年4月至2003年3月随机抽取了部分饮食业餐具样品,进行消毒效果检测,为进一步加强和规范饮食卫生监督管理工作提供依据.     

通州市饮食业餐(饮)具消毒检测结果分析

搞好餐具消毒是阻断传染病传播的一项重要措 施之一,因此,加强饮食业餐具消毒效果的监测,搞 好卫生质量的监测工作,是确保人民身体健康的重 要环节。为了解通州市饮食业公共餐具(饮)具消毒 效果,进一步提高餐(饮)具消毒质量,2003年6月 ～2004年5月对市区大中型餐饮单位的餐(饮)     

影响饮食业餐具消毒效果的调查分析

为了解我县饮食业餐具消毒现状,探讨影响餐具消毒效果的因素及控制措施。我们对沁源县207户(按经营面积大小、人员多少分A、B、(三类)饭店的备用餐具进行了调查分析。结果表明:A类的餐具洗消设施配备较完善,C类的洗消没施较低,三类饭店餐具消毒总合格率为61.8%,分别为A89.4%、B67.9%、C40.5%,使用化学药物加消毒柜的联合消毒方法,单一的消毒柜消毒、化学药物消毒的餐具消毒合格率分别为90.8%、75.9%、58.0%,有保洁措施与无保洁措施的餐具消毒合格率分别为82.0%、49%。有专职消毒员,兼职消毒员和无消毒员的饭店餐具消毒合格率分别为89.5%,77.2%、12.0%。提示:饮食业洗消设施的配置和有无专职餐具消毒员直接影响餐具的消毒效果,联合使用两种消毒方式进行餐具消毒合格率可大幅提高,有效果互补作用,增强从业人员保洁意识,健全并坚持使用餐具保结设施是防止餐具消毒后二次污染的重要措施。建议:认真贯彻执行《食品卫生法》,加大卫生监督执法力度,采取综合控制措施,促进饮食业餐具消毒合格率的提高。     

原州区饮食业餐具消毒状况调查分析

目的为了解原州区饮食业餐具消毒状况,以便为加强饮食业消毒管理工作提供依据。方法 2010年1～3月(冬春季)和7～9月(夏秋季)分两个阶段,对原州区562家各型餐馆随机抽取55家消毒后的备用餐具,采用大肠菌群快速检验纸片法,按照卫生部《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-94)规定的方法进行检测。结果共检测各型餐具652份,合格件数为564份,总合格率86.5%,其中不同季节餐具检测合格率为:夏秋季83.6%、冬春季92.7%,夏秋季餐具合格率低于冬春季;不同规模餐馆检测合格率为:大型97.4%、中型86.9%、小型83.6%,餐馆规模越大,消毒设施越完善,餐具合格率越高;不同类型餐具检测合格率为:大餐具76.9%、中餐具84.8%、小餐具94.9%,大餐具合格率低,小餐具合格率高。结论大型餐馆卫生制度健全、管理规范,有专人负责培训从业人员卫生知识,餐具消毒设施齐全,消毒效果好于小型餐馆。今后仍需进一步加强卫生监督检查,监督的重点应放在夏秋季,并加强对小型餐馆和大餐具的监督检测。     

白银市1994～2003年餐具消毒效果监测情况分析

目的加强饮食业公用餐具消毒的卫生管理，保证消毒质量，保障人民群众的身体健康。方法对辖区内大、中、小型餐饮从业单位的餐具进行每年二次消毒效果监督监测，在现场卫生学调查的基础上，采集餐具样品，监测其大肠菌群和致病菌两项指标。结果自1994～2003年10年共监测饮食业1547户次，采集餐具样7833份，合格4399份，合格率56．16％，其中1996年合格率最高(86．52％)，2001年合格率最低(24．30％)。大型餐饮业餐具消毒合格率(100％)高于中、小型餐饮从业单位(64．99％、43．71％)；不同消毒方法的餐具合格率有显性差异，其中蒸汽、煮沸消毒合格率最高，同时，在合格率低的年份检出致病菌；有无保洁设备也对餐具消毒效果有显影响。结论必须加强餐具消毒效果的监督监测，尤其是中、小型企业单位消毒质量管理；正确使用化学消毒法，消毒后的餐具应存放在保洁设施中，以提高餐具消毒的合格率。     

饮食业餐具集中消毒的经验和体会

饮食业餐具消毒工作,是食品卫生工作中比较棘手的问题之一。近几年,许多饮食店仓促上马,经营者卫生素质较差,片面追求利润,不重视餐具的消毒工作,消毒方法不规范,设备简陋,难以经常化,是饮食业的餐具消毒合格率低下的主要原因。尽管加强了对饮食业餐具消毒工作的监督管     

饮食业餐（饮）具消毒效果监测结果分析

餐具消毒效果与人群的身体健康有密切关系。为了解我市近两年来餐(饮)具消毒情况，我们于2003年对玉溪市饮食业部分餐(饮)具消毒效果进行监测分析。     

103家饮食单位餐具大肠菌群检测结果分析

餐具检测是饮食业卫生管理工作中的重要环节，为了解本市饮食业餐具大肠菌群的检测情况，确保广大人民群众的身体健康。笔者于2003—2004年间对本市内103家饮食业计1189份餐具大肠菌群检测结果分析报告如下。     

苏州市吴中区饮食业餐具卫生质量监测分析

餐饮企业餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒的重要措施，是食品卫生管理的重要内容。为了解我区饮食业餐具消毒质量，进一步加强食品卫生管理。我们对2004年全区餐具消毒监测结果进行分析，现将结果报告如下。     

2005年广西流动人口疟疾监测结果分析

目的了解广西流动人员疟疾流行现状,进而提出针对性防治措施。方法收集全区网络直报疫情资料和各级疾病预防控制机构疟疾监测数据进行分析。结果2005年广西流动人口发热病人平均疟原虫阳性率为0·33%。80·62%的病人为本地居民外出到疟疾流行区务工感染所致。以从事护林/砍伐比例最高,占44·19%。结论加强返乡流动人口疟疾监测是巩固广西疟疾防治的关键所在。     

2005年汕头市登革热定点监测结果分析

目的 通过定点监测为汕头市登革热流行趋势的预测、预警和制定防治对策、措施提供科学依据。方法收集监测点的登革热疫情、人群抗体水平和媒介伊蚊等监测资料，用EPI2002软件统计分析。结果2005年汕头市无登革热疫情，抗登革热病毒IgG、IgM阳性率低，伊蚊幼虫孳生密度高峰在6、8、9、10月份，低谷在4、7、11月份，孳生情况随着月平均降水量、平均气温变化而变化；孳生场所以农村、暂时性容器为主。结论汕头市有登革热流行的自然、社会环境条件，人群普遍对登革热易感，8～10月是发动爱国卫生运动，清除伊蚊孳生地，预防、控制登革热流行的适当时机。     

惠州市车间空气中有毒物检测结果分析

目的 了解惠州市电子、五金、电镀等企业生产车间中有毒物污染情况，以便提出有效的预防措施。方法根据中华人民共和国国家标准中气相色谱法、原子吸收分光光度法、分光光度法对车间空气中有毒物质进行检测。结果2003～2004年共检测车间空气样品3625份，舍格3511份，总合格率为96．8％。其中锰尘舍格率最低，为82．2％；其次是三氯乙烯91．0％，氰化氢93．4％，甲苯97．1％，硫酸97．2％，铅烟98．2％，正己烷99．2％。苯99．3％，二甲苯99．6％，其他合格率为100％。结论惠州市部分电子、五金、电镀企业车间空气中有毒物的浓度较高，应改善生产车间的通风设施，做好工人的个人防护。     

广东高州市2005年医疗机构消毒质量监测分析

目的评价辖区内医疗机构消毒灭菌质量，督促各医疗单位提高消毒灭菌效果，防止医源性感染的发生。方法对辖区内的医疗单位已消毒或灭菌的用品进行抽样检测，将检测结果进行统计学分析。结果这次采集使用中消毒液、无菌器械、物体表面、手术室空气和医务人员手共3556份，检测达卫生标准2955份，符合率为83、10％，不同样品检测达卫生标准百分率依次为97．37％、95．56％、86．25％、75．41％和62、49％。结论高州市医疗机构消毒灭菌质量用卫生指标评价，卫生站的符合卫生标准率低于医院，手术室空气和医务人员手的监测合格率低于使用中消毒液和无菌器械。     

2009年海南省农村生活饮用水监测报告

目的了解海南省农村生活饮用水卫生状况,为提高农村水质提供科学依据。方法每个监测点一年分枯水期和丰水期各检测1次,每次采集出厂水、末梢水水样各一份。按现行《生活饮用水卫生标准》（GB/T5749-2006）进行评价。结果地面水58.90%比地下水33.20%合格率高;枯水期39.18%比丰水期25.95%合格率高,监测项目合格率最低的是总大肠菌群47.7%,菌落总数86.60%,不同处理方式水厂的监测结果 ,完全处理水厂合格率65.66%比未处理水厂合格率26.12%高。结论海南省农村饮用水微生物超标严重,农民饮用的绝大多数是未消毒处理的水,饮用水卫生安全隐患多。     

2005年广东省碘缺乏病监测结果分析

目的进一步了解广东省消除碘缺乏病工作的进展情况,为落实 2010年实现消除碘缺乏病措施修订提供依据. 方法根据卫生部办公厅下发的《关于开展全国第五次碘缺乏病监测的通知》要求进行监测. 结果居民户合格碘盐食用率为75.0%,非碘盐率20.1%;8～10岁儿童甲状腺肿大率为5.3%;尿碘中位数为140μg/L,《20μg/L的比例为1.7%;8～10岁儿童智商平均为101.1. 结论广东沿海及珠江三角洲部分地区非碘盐冲销问题依然存在,碘缺乏病病情也未出现明显回升,非碘盐冲销严重地区学生的碘营养水平未达到消除碘缺乏病的标准,2010年实现全省消除碘缺乏病的目标十分艰巨.     

湛江市2007年登革热监测结果

目的分析湛江市2007年登革热监测结果,为登革热流行趋势的预测、预警和制定防治对策提供科学依据。方法收集监测点的登革热疫情、布雷图指数、人群抗体水平和媒介伊蚊等监测资料,用EPI2002软件统计分析。结果2007年湛江市暴发2起登革热疫情,发病205例,男97例,女108例;抗登革热病毒IgG阳性率低,伊蚊幼虫孳生密度高峰在9月份,低谷在6-8月份,阳性容器以永久性容器为主。结论湛江市有登革热流行的自然、社会环境条件,人群普遍对登革热易感,8-9月是发动爱国卫生运动,清除伊蚊孳生地,预防、控制登革热流行的适当时机。     

宁波市2004年疫苗损耗监测评估

为及时了解宁波市预防接种点的疫苗使用情况，科学地制定疫苗使用计划，我们于今年4-10月在镇海区开展常规接种疫苗（卡介苗BCG、脊灰三价糖丸TOPV、百白破三联疫苗DPT、麻疹减毒活疫苗MV）的损耗监测，现将监测结果评估如下。     

2007～2009年铜陵市人民医院产科抗生素应用分析

目的了解产科抗生素的应用情况并评价其合理性以加强临床使用的管理。方法随机抽查铜陵市人民医院2007～2009年产科出院患者病历中的抗生素使用情况,进行回顾性的调查统计分析。结果抗生素使用率达67%,头孢类药物是主要种类,以单独用药情况最多;多数品种DUI接近1。结论该院产科抗生素使用基本合理,但尚须建立有效的监管制度,控制过度使用。     

羧甲基壳聚糖在口腔科中的研究进展

羧甲基壳聚糖（Carboxymethyl Chitosan）是壳聚糖（Chitosan）经羧甲基化而得的一种水溶性多糖。与壳聚糖相比,羧甲基壳聚糖的水溶性提高,且安全、无毒、无害,具有成膜性、保湿性、生物相容性好的特点,是一种良好的药物载体。本文就对羧甲基壳聚糖在口腔医学中的应用做综述：