宿州市幼儿园儿童膳食状况和对策

目的了解宿州市幼儿园在园儿童中各种营养素的摄入状况,提出合理的改进对策和预防措施。方法随机抽取辖区内1所中等规模幼儿园,采用称重法,连续5 d记录在园儿童食物摄入量,计算在园儿童摄入食物结构情况;通过体格检查了解儿童生长发育状况。结果该园儿童摄入维生素C、钙、视黄醇未达到国家标准,脂肪摄入量超过30%。结论托幼机构应加强带量食谱的制定,定期进行膳食调查和膳食评价,合理安排在园儿童膳食,以达到平衡营养。     

糖尿病病人膳食结构及营养状况调查分析

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性。方法 采用半定量食物频数法对60例糖尿病患者的膳食状况进行调查。结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重小，禽肉类和水产类比重过高；与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似。总能量摄入过高，三大营养素中脂肪供能比明显偏高，蛋白质、碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求。胆固醇摄入超过推荐量标准；而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准。 结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理，建议适当降低总能量和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入，平衡膳食，均衡营养素；加强糖尿病营养教育。     

糖尿病患者膳食结构及营养状况调查分析

目的通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性。方法采用半定量食物频数法对60例糖尿病患者的膳食状况进行调查。结果被调查患者膳食中粮谷类的比重小,禽肉类和水产类比重过高,与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似。总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,蛋白质、碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求。胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准。结论被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素,加强糖尿病营养教育。     

徐州市农村居民20世纪90年代食物消费与膳食结构变化分析

目的 探讨20世纪90年代徐州市农村居民膳食结构变化对营养素摄入的影响。方法 采用随机抽样方法获取食物消费资料，按中国期望膳食模式评分方案进行综合评价。结果 20世纪90年代徐州市农村居民膳食结构明显改善，谷类热能百分比从20世纪90年代中期就降至合理范围；动物性食物评分虽与中国期望膳食模式有一定差距，但呈持续增长趋势；钙摄入明显不足；10年间营养相关性疾病死亡率未见明显变化。结论 适量增加动物性食物，较大幅度增加乳制品和大豆制品的摄入，以提高蛋白质的质量和增加钙的摄入。     

101例糖尿病病人膳食状况调查分析与干预对策

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法 采用食物频数法和24小时膳食回顾法对101例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄人情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素;加强糖尿病营养教育.     

云龙县18岁以上农村居民膳食营养状况调查

目的探讨农村居民膳食营养状况及存在的营养问题。方法采用食物频率问卷方法进行调查。摄入食物中营养素含量的计算参照中国疾病预防与控制中心营养与食品卫生研究所的《食物成分表》。结果平均每人每日摄食物为1482～1492g,其中蔬菜、水果摄取食量超过中国居民膳食指南建议数值,鱼、肉及奶制品摄入偏低;女性在营养摄入量方面低于男性。结论农村居民热能、蛋白质摄入量基本满足要求,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养过剩和营养不良并存。     

对30例哺乳期妇女膳食营养状况的调查

目的:调查哺乳期妇女饮食结构及营养素摄入情况,有针对性地进行营养指导。方法:选择我院产后42天门诊自愿进行膳食调查30例哺乳期作为调查对象。使用24 h膳食回顾调查法,分析调查对象24小时膳食营养状况:包括膳食热能、营养素摄入量、能量来源和膳食构成情况。结果:调查对象总能量摄入足够;平均蛋白质摄入量、脂肪摄入比例偏高(P<0.05);平均膳食纤维、膳食钙摄入量偏低(P<0.01);膳食铁摄入基本足够。调查对象谷淀类食物和蛋类摄入量合适;肉禽水产类食物摄入量偏多,蔬菜、水果、豆类及豆制品,奶类及奶制品四类食物摄入不足(P<0.05)。调查对象中56.7%肉类食物摄入过量;96.7%豆类及豆制品摄入不足;90%奶类及奶制品摄入不足;66.7%蔬菜类食物摄入不足;53.3%水果摄入不足。结论:哺乳期妇女饮食营养结构欠合理。有必要进行个体化饮食指导,提高乳汁质量和产妇生活质量。     

应用膳食平衡指数评价某高职院校学生的膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)法,了解在校大学生的膳食质量,为指导大学生合理膳食和使用中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔开展营养干预提供依据?方法:采用分层整群随机抽样方法对747名在校学生进行24 h膳食调查,采用DBI-07评分方法评价在校大学生膳食质量水平?结果:目前该人群的膳食状况仍以摄入不足为主,同时也存在着某些食物摄入过量的问题,大部分学生膳食结构特点为C模式?结论:该校大学生存在膳食结构不平衡问题,应开展有针对性的营养教育,并增加学生对水果类?奶类?蛋类及鱼类等的摄入,以改善他们的营养质量?     

潍坊市20岁以上农村居民膳食营养状况调查

目的:探讨农村居民膳食营养状况及存在的营养问题。方法:采用食物频率问卷方法进行调查。摄入食物中营养素含量的计算参照中国疾病预防与控制中心营养与食品卫生研究所的《食物成分表》。结果:平均每人每日摄食物为1482±92g,其中蔬菜、水果摄取食量超过中国居民膳食指南建议数值,鱼、肉及奶制品摄入偏低;女性在营养摄入量方面低于男性。结论:农村居民热能、蛋白质摄入量都能满足要求,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养过剩和营养不良并存。     

云南城乡居民膳食结构的20年变迁

目的 :了解目前我省城乡居民膳食结构的变化趋势及存在问题 ,为我省制定相关营养改善政策提供科学的依据 .方法 :采用称重法和记帐法收集 3d内住户的食物消费数据 ;用 2 4h回顾法进行连续 3d个人食物摄入量调查 ;用食物频率法收集各种食物消费频率及消费量 .采用EPI2 0 0 2软件进行数据统计分析 ,结果与 1982年、 1992年营养调查进行比较 .结果 :改革开放 2 0a ,我省城乡居民膳食结构已发生明显改变 ,各种食物的每日标准摄入量较 1982年及 1992年有明显提高 ,能量及各种营养素摄入基本达到推荐摄入量的要求 .但膳食结构仍存在严重问题 ,农村地区蛋白质食物 (蛋类、奶类、水产品等优质蛋白质食物 )摄入严重不足 ;而城市膳食中含不饱和脂肪酸较多的畜肉类制品、植物油消费摄入增长过快 ,脂肪供热比已经超过WHO标准 .城乡居民膳食中钙、VitB2 均明显摄入不足 .结论 :我省城乡居民的膳食结构与 1982年、 1992年营养调查相比较 ,有一定改善 ,目前我省城乡居民中由于膳食结构的变化已形成诸多严重营养不平衡和慢性病 ,正成为日趋严重的公共卫生问题     

1114例健康体检人群饮食习惯与中医体质类型关系的对应分析

[目的] 探究饮食习惯与中医体质类型的关系。[方法] 2012年9月-2014年1月,采用横断面现场调查法收集广东、安徽两家医院1114例健康体检人群数据。中医体质调查采用标准化中医体质量表。应用构成比和对应分析法分析饮食习惯与中医体质类型的关系。[结果] 不同饮食习惯的人群中医体质类型分布特点不同。阳虚质与喜热关联性较强;气虚质、阴虚质、血瘀质与喜甘甜关联性较强;阴虚质、特禀质与喜清淡关联性较强;湿热质与喜咸、喜酸关联性较强;痰湿质与喜咸、喜炙烤关联性较强;平和质、气郁质与喜辛辣关联性较强,平和质还和喜油腻关联性较强。[结论] 饮食习惯与中医体质类型之间存在关联性。应根据不同饮食习惯的中医体质特点对人群的偏颇体质进行调护。同时,对平和质人群的健康管理不应忽视饮食调养。     

不同饮食依从性2型糖尿病患者抑制控制特点研究

背景　饮食治疗是糖尿病治疗的基础，然而2型糖尿病（T2DM）患者饮食依从行为不佳。抑制控制作为与饮食行为调控存在密切联系的认知功能，近年来得到关注，研究其与饮食依从行为关联对改善患者饮食依从行为具有重要意义。目的　探究不同饮食依从性T2DM患者抑制控制特点，了解T2DM患者抑制控制加工与饮食依从行为关联，为构建T2DM患者饮食依从行为的抑制控制训练方案、提升患者饮食依从行为提供实证依据。方法　采用便利抽样法，选取2019年5-9月于安徽医科大学第一附属医院内分泌科住院的190例T2DM患者为研究对象，根据饮食控制行为量表（FCBS）得分将患者分为高、中、低饮食依从性三组，采用认知行为学范式停止信号任务测量在高、低能量食物图片、中性图片刺激条件下三组患者无停止信号反应时（NSRT）与停止信号反应时（SSRT）。结果　不同类别图片刺激任务中，三组患者NSRT差异无统计学意义（P>0.05）；在高、低能量食物图片刺激任务中，低饮食依从性组SSRT长于中、高饮食依从性组（P<0.05）。低饮食依从性组在高、低能量食物图片刺激任务的NSRT短于中性图片刺激，而SSRT长于中性图片刺激（P<0.05）；中饮食依从性组在高、低能量食物图片刺激任务的SSRT长于中性图片刺激（P<0.05）。结论　低饮食依从性T2DM患者对食物线索抑制控制能力较中、高饮食依从性患者降低。     

视觉模拟评分在评价实物法改变企业管理者膳食认知中的应用

目的了解膳食实物法对企业管理者自身膳食认知的影响,探讨视觉模拟评分(VAS)法在评价膳食认知上的应用效果。方法将160例企业管理者按年龄分为三组,采用膳食实物法进行教育,并应用VAS法测量教育前后对自身家庭膳食和外出膳食的认知。结果膳食实物法教育后,各年龄组对油、盐、肉类的评分均高于教育前,差异有统计学意义(F家庭值分别为42.630、32.009、26.544,P<0.05;F外出值分别为31.834、30.378、26.882,P<0.05),而主食、蔬菜的评分间差异无统计学意义(F家庭值分别为2.978、1.807,P>0.05;F外出值分别为0.120、1.490,P>0.05);不同年龄组间比较,家庭膳食中肉类、外出膳食中主食和肉类的VAS法评分间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 VAS法可简洁和直观地测量膳食认知,膳食实物法可在较短期内改变企业管理者对自身的膳食认知,值得在膳食营养宣教中推广应用。     

江西省某市三甲综合医院白内障术后出院患者满意度分析

目的 通过对白内障术后出院患者的满意度调查分析,探讨影响满意度的相关因素,为提升眼科医疗服务管理提供参考依据。方法 采用问卷调查方式,对江西省抚州市某三甲综合医院眼科2018年10月～2019年10月间的白内障术后出院患者进行有关医疗质量、就医环境、医患沟通、医疗费用、医德医风、效果评价6个维度及其所包含的20个项目的问卷调查,采用多元线性回归分析方法等对不同数据类型进行统计对比分析,得出各维度及其所含项目的满意度结果,并找出其相关的影响因素。结果 872例出院患者6个维度的满意度评价中,医疗质量满意率和满意度较高,分别为99.08%和(4.96±0.14)分,医疗费用和就医环境两项的得分较低。年龄、文化程度、付费方式均与患者术后满意度因素有关。结论 白内障术后出院患者满意度与多种因素相关,要注重患者术后视觉质量的提高,改善医院住院环境及膳食服务,降低患者医疗费用,提高新农合患者的报销比例,这些方面将有效提高患者的满意度。     

600名研究生中医体质类型与BMI指数、生活方式的相关性研究*

目的 了解研究生的中医体质类型、分布状况及相关性规律,探索改善研究生体质的方法和途径,针对性给予中医药调养方法与健康干预、管理方案,以期提高研究生健康水平。方法 通过发放《中医体质分类与判定表》,调查分析600名研究生的体质类型分布情况,并从BMI指数、饮食习惯、运动情况、睡眠作息4个方面进行与中医体质的相关性研究。结果 研究人群以平和质为主,病理体质以阳虚质和气虚质为主,BMI指数高与痰湿体质之间存在相关性（P＜0.01）,饮食辛辣与痰湿、湿热、阴虚体质之间存在相关性（P＜0.01）,运动缺乏与气虚体质之间存在相关性（P＜0.01）,睡眠作息不规律与阳虚、痰湿、气虚体质之间存在相关性（P＜0.01）。结论 本次研究发现了研究生人群中医体质类型与BMI指数、生活方式的相关性,从而为该人群制定中医药调养方法与健康干预、管理有着一定的指导意义。     

《医院管理学 》课程设计及教学效果评价研究

目的 本研究立足于《医院管理学》 的课程设计和教学效果评价,为进一步提高课程教学质量提供依据.方法 选取北京中医药大学2012级公共事业管理专业的61名学生为调查对象,采用问卷调查的方法,分析其对《医院管理学》的教学内容、课程设计的评价及教学效果.结果 教学内容:教学大纲中的章节基本能体现医院管理主要职能模块,重点与难点内容讲授清晰;课程设计:教学方法多样化、理论教学和案例教学更易被接受,增加课堂讨论比例;教学效果:绝大多数调查对象掌握了基本理念与方法且对课程基本满意.结论 基本达到了教学目标的要求,教学方式应灵活多样,理论授课内容应紧贴热点,增加学生实践机会,进一步提高教师综合素质.     

营养与食品卫生学领域从业人员胜任力模型研究进展

本文通过对国内外营养与食品卫生学领域从业人员的胜任力研究进行梳理与比较,发现相较于国外,目前我国在此领域胜任力的研究较少,存在研究方法较为单调、现有指标体系设定不全、缺乏分层设置等问题。但国内外对营养与食品卫生学从业人员的需求、相关学科设置和特点等方面存在差异。因此,在借鉴国外模型时,尚需结合我国国情进行适当调整。本综述将为进一步研究建立一套具有中国特色的科学、规范的营养与食品卫生领域从业人员胜任力评价指标提供参考。     

婴幼儿膳食营养调查图谱的制定

目的 为婴幼儿膳食营养的调查提供更方便的工具.方法 采用不同的计量,根据测量出的不同食物的体积和重量,再用拍摄的方法制作出不同食物的图片并装订成册.结果 制作了不同容器和食物的图谱,容器包括碗、勺子、杯子;食物包括粮食类、蛋类和豆制品类、肉类、蔬菜类、水果类、零食类.结论 婴幼儿膳食调查图谱更有利于婴幼儿膳食调查,但仍需改进.     

海军潜艇某部艇员膳食营养调查与评价

目的 了解海军某部潜艇艇员的膳食营养状况，为指导部队合理膳食及制定新的食物定量标准提供依据。方法 在潜艇停靠码头期间，选取某部潜艇艇员100名作为调查对象。共发放调查问卷100份，回收有效问卷96份，问卷有效率为96.0%。采用称量法进行连续4 d的膳食调查，采用24 h生活观察法计算艇员每日能量消耗情况；检测艇员BMI及体脂率，通过问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状及对伙食供应的建议。结果 被调查潜艇艇员粮食、大豆、蔬菜、禽肉、牛奶、鱼虾等食物摄入不足，畜肉、植物油摄入过量；每人每日摄入能量高于军队标准且能满足能量消耗需要，蛋白质和脂肪供能比过高，碳水化合物供能比偏低；钠、铁、磷、维生素E等摄入过量，而碘、维生素A和B族维生素等摄入不足；被调查艇员中超重和肥胖者占46.8%（36/77），体脂率偏高和高者占48.1%（37/77）；眼睛发干、牙龈出血、口腔和舌溃疡等营养缺乏症状的发生率分别为26.0%（25/96）、22.9%（22/96）、19.8%（19/96）；水果、奶制品和牛羊肉为艇员建议增加供应食品的前3位。结论 该潜艇部队艇员膳食结构不合理，三大产能营养素供能比例不恰当，营养素摄入不均衡，建议调整优化膳食结构，改善饮食模式，以保障艇员健康。     

Ambiguity in medical concept normalization: An analysis of types and coverage in electronic health record datasets

ObjectivesNormalizing mentions of medical concepts to standardized vocabularies is a fundamental component of clinical text analysis. Ambiguity—words or phrases that may refer to different concepts—has been extensively researched as part of information extraction from biomedical literature, but less is known about the types and frequency of ambiguity in clinical text. This study characterizes the distribution and distinct types of ambiguity exhibited by benchmark clinical concept normalization datasets, in order to identify directions for advancing medical concept normalization research.Materials and MethodsWe identified ambiguous strings in datasets derived from the 2 available clinical corpora for concept normalization and categorized the distinct types of ambiguity they exhibited. We then compared observed string ambiguity in the datasets with potential ambiguity in the Unified Medical Language System (UMLS) to assess how representative available datasets are of ambiguity in clinical language.ResultsWe found that <15% of strings were ambiguous within the datasets, while over 50% were ambiguous in the UMLS, indicating only partial coverage of clinical ambiguity. The percentage of strings in common between any pair of datasets ranged from 2% to only 36%; of these, 40% were annotated with different sets of concepts, severely limiting generalization. Finally, we observed 12 distinct types of ambiguity, distributed unequally across the available datasets, reflecting diverse linguistic and medical phenomena.DiscussionExisting datasets are not sufficient to cover the diversity of clinical concept ambiguity, limiting both training and evaluation of normalization methods for clinical text. Additionally, the UMLS offers important semantic information for building and evaluating normalization methods.ConclusionsOur findings identify 3 opportunities for concept normalization research, including a need for ambiguity-specific clinical datasets and leveraging the rich semantics of the UMLS in new methods and evaluation measures for normalization.